Гүнжидийн сүү: жор, найрлага, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Заримдаа хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж чадахгүй байх тохиолдол гардаг. Зарим тохиолдолд энэ нь харшил эсвэл лактоз үл тэвчих, заримдаа хувийн итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй байдаг. Дүрмээр бол бүйлсний сүү нь цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг боловч энэ нь цорын ганц сонголтоос хол байна. Хэрэв та асуудлын шийдэлд зөв хандвал хоолны дэглэмийг маш ихээр төрөлжүүлж болно. Жишээ нь гүнжидийн сүү хийж болно, жор нь маш энгийн.

Энэ маш амттай, гэхдээ та энэ бүтээгдэхүүнийг үнэлэхийн тулд гүнжидийн үрэнд дуртай байх ёстой. Хэрэв та эдгээр үрийг жигнэх болон бусад аяганд хэрэглэж заншсан бол үүнээс цэвэр сүү уух боломжтой болно. Гэхдээ ихэвчлэн хүүхдүүд илүү баялаг амтыг илүүд үздэг тул жорыг зөгийн бал эсвэл ваниллинээр нэмж болно. Гэхдээ эхлээд кунжут гэж юу болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Эдгээр үрийг хэрхэн хэрэглэх вэ? Кунжутын үр нь Энэтхэгийн хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд олон зууны турш Япон, Ойрхи Дорнод, Хятадын хоолны уламжлалд ашиглагдаж ирсэн. Азийн олон хоолыг энэ үрийн тосонд халуун хайруулын тавган дээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь салат боолт, маринад хийхэд хэрэглэгддэг. Ихэнх тохиолдолдЭнэтхэгийн кунжутыг ашигладаг бөгөөд үр тариа нь цагаан өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг гашуун хар үрийг худалдаанаас олж болно. Тэд Японы хоолны онцлог шинж чанартай байдаг. Ашигтай кунжут гэж юу вэ? Энэ үр тарианы найрлагад витамин В1, Е, кальци, төмөр зэрэг олон шим тэжээл агуулагддаг.

Кальцийн агууламж

Нэг халбага кунжутын үрэнд 88 мг орчим кальци байдгийг та мэдэх үү? Мөн дөрөвний нэг аяга байгалийн үр тариа нь амьтны гаралтай сүүнээс илүүтэйгээр хүний биеийг энэхүү ул мөр элементээр хангадаг. Тиймээс дөрөвний нэг аяга түүхий кунжутын үрэнд 351 мг кальци, нэг аяга тослоггүй үнээний сүүнд 316.3 мг, бүхэлд нь ердөө 291 мг агуулагддаг. Үүнээс гадна найрлага нь маш ашигтай кунжут нь шүлтлэг хоол бөгөөд сүү нь исгэлэн байдаг.

Тэдэнд мөн зэс агуулагддаг бөгөөд үрэвслийн эсрэг шинж чанараараа алдартай. Энэхүү ул мөр элементтэй хоол хүнс хэрэглэх нь ревматоид артриттай холбоотой өвдөлт, хаваныг багасгаж, яс, цусны судсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь кунжутын (ашигтай шинж чанар) ялгах бүх зүйл биш юм. Бүх витамин, ул мөр элементийг хадгалахын тулд үүнийг хэрхэн ашиглах вэ?

Хоол хийх онцлог

Күнжут нь шарсан талхны амтыг сайжруулдаг боловч харамсалтай нь эрүүл өөх тосны өндөр агууламж (поли ханаагүй) нь өндөр халуунд эвдэрч гэмтдэг. Энэ нь ямар өнгийн үр хэрэглэж байгаагаас үл хамааран ажиглагддаг. Тиймээс үүнийг хийхгүйгээр хоол хийх нь дээрэрүүл мэндэд өндөр ашиг тустай байлгах дулааны эмчилгээ.

Мөн гүнжидийн үрийн хальсыг арилгахад кальцийн хэмжээ 60 орчим хувиар буурдаг. Эдгээр нь бүхэлдээ энэ микроэлементийн баялаг эх үүсвэр тул та амттай, амттай кунжутын сүү хийж болно, жорыг доор өгөв. Ялангуяа жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдэд тустай.

Хэрхэн хийх вэ?

Энэ жорны хувьд танд хальсгүй цагаан кунжутын үр, агч сироп, кокосын тос, бага зэрэг ванилийн ханд хэрэгтэй болно. Энэ бол үнэхээр энгийн процесс юм. Үрийг нь хэсэг хугацаанд дэвтээж, чанаж болгосон сүүгээ хөргөж өгнө.

Хэрэв та Ойрхи Дорнодын тахины соус эсвэл тахины халвад дуртай бол энэ бүтээгдэхүүн танд таалагдах болно. Энэ нь зайрмаг, сүүний коктейль хийхэд маш сайн суурь гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та энэ бүтээгдэхүүнд талархах бөгөөд цагаан хоолтон биш байсан ч гэсэн энэ сүүг үе үе амталж болно. Хэрэв та веган бол энэ нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт юм.

Энэ хоолыг бэлтгэх хугацаа хагас цаг орчим болно. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1/3 аяга шараагүй цагаан кунжутын үр;
• ¾ цайны халбага ванилийн ханд;
• халбага цэвэршүүлээгүй кокосын тос;
• 2 хоолны халбага цэвэр агч сироп;
• ¼ цайны халбага далайн давс;
• 2 шил ус.

Үйл явцхоол хийх

Гүнжидийн үрийг өндөр хурдтай хутгагчтай саванд хийж, дээр ньус хийнэ. Тэд 30 минутаас нэг цаг хүртэл дэвтээнэ.

Дараа нь 40 секундын турш өндөр хурдтай холигчоор хутгана. Ваниль, кокосын тос, агч сироп, давс, 1 ½ аяга ус нэмээд хольцыг аль болох жигд болтол үргэлжлүүлэн цохино. Дараа нь үүссэн гүнжидийн сүүг нарийн торон шүүлтүүрээр шүүнэ.

Үүнээс яаж янз бүрийн хоол хийх вэ? Хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хийж хөргөөд ямар ч жорны суурь болгон хэрэглээрэй.

Та гүнжидийн үрийн анхилуун үнэртэй зөөлөн ундаа уувал зохино. Та үүнийг байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийдэг тул энэ сүүнд карагеен, лецитин болон бусад санамсаргүй нэмэлт бодис агуулаагүй болно.

Хоёр дахь зам

Дээрх хоол хийх арга нь цорын ганц биш юм. Та гүнжидийн сүүг өөр аргаар бэлтгэж болно, жор нь илүү хялбар байдаг. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 1/2 аяга түүхий, хальсгүй гүнжидийн үр (8 цаг эсвэл шөнө дэвтээгээд шарсан талх);
• 4 аяга ус;
• чимх давс.

Хоол хийх

Блендерт гүнжидийн үр, ус нэмээд үрийг бүхэлд нь буталж дуустал дор хаяж нэг минутын турш өндөр хурдтайгаар холино. Холимог жигд, нэгэн төрлийн байх ёстой. Нэг чимх давс нэмээд ямар нэгэн зүйл нэмнэхалуун ногоо. Хэрэв та үүссэн бүтээгдэхүүнийг амттай амттай болгохыг хүсвэл бага зэрэг зөгийн бал тавьж болно. Дараа нь үүссэн хольцтой савыг ашиглаагүй нейлон трико эсвэл оймсоор боож, сүүг нь шахаж ав. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Та үүнийг янз бүрийн смүүти, овъёосны будаа, чиа пудинг зэрэгт суурь болгон хэрэглэх эсвэл цэвэрхэн ууж болно.

Гурав дахь зам

Доорх гүнжидийн сүүний жор нь хүүхдэд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд зөвхөн эрүүл хоол хүнс агуулдаг.

Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 аяга кунжутын үр;
• 1 хоолны халбага олсны тос;
• 4 шил цэвэр ус;
• 2 том огноо, хонхорхойтой;
• 1 цайны халбага ванилийн нунтаг эсвэл ханд;
• нэг чимх Гималайн эсвэл далайн давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэтхэг кунжутыг энэ жороор хийсэн нь дээр. Үрийг хангалттай усанд дэвтээж, хөргөгчинд хонуулна.

Дараа нь гүнжидийг шүүж, усыг зайлуулна. Дэвтээсэн үр, цэвэр усаа хутгагчинд хийж, таны төхөөрөмж хэр хүчтэй байгаагаас хамаарч 30-60 секундын турш холино.

Сүүгээ нимгэн даавуу эсвэл даавуугаар шүүнэ. Та гүнжидийн целлюлозыг түүхий бялуу, жигнэмэг хийх эсвэл жигнэх зориулалттай дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

Блендерээ зайлж, чанаж болгосон сүүгээ саванд хийнэ. Нэмэхогноо, ваниллин, давс. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл дахин холино. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг битүү шилэн саванд хийж хөргөгчинд 2-3 хоног хадгалах боломжтой.

Гүнжидийн сүү хүн бүрт сайн уу?

Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв ашигтай шинж чанар, чанар нь тодорхой бол кунжутын сүү нь эсрэг заалттай юу? Юуны өмнө, харшлын урвал боломжтой тул бие махбодийн ийм хандлагатай бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой туршиж үзэх хэрэгтэй. Хоёрдугаарт, кунжут нь цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг. Иймээс цус өтгөрөх хандлагатай хүмүүс үүнээс үр тариа, сүүг байнга хэрэглэж болохгүй.

Үүнээс гадна гүнжидийн үрийн өндөр илчлэгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь зуун грамм хуурай бүтээгдэхүүн тутамд 550 ккал байдаг. Ийм учраас жингээ хасаж байгаа хүмүүст үр тариа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь илчлэгийн агууламж харьцангуй бага байдаг гүнжидийн сүүнд хамаарахгүй - 100 мл тутамд ердөө 100-150 ккал. Энэ утга нь ашигласан ундааны жороос хамаарна.