Хамгийн шилдэг хадран жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Харас загасанд маш олон ашигтай бодис байдаг. Тэр маш амттай, цагаан, ягаан, зөөлөн, туранхай махтай бөгөөд түүнийг амттан гэж үздэг. Хазарлан хийх жор маш их байдаг. Та энэ загасыг хуурч, тамхи татаж, шөл хийж, жигнэх боломжтой. Та бас амттай загасны шөл хийж болно. Загасны илчлэгийн агууламж бага тул хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гэхдээ хадран загасыг хэрхэн чанаж болгосон ч ямар ч ширээний чимэглэл байх нь дамжиггүй. Хамгийн сайн хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Цөцгийтэй Хариус

Үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай:

• Хариус - таван ширхэг.
• Сонгино - гурван ширхэг.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Улаан лооль - хоёр ширхэг.
• Ногоон - нэг баглаа.
• Цөцгий - 500 грамм.
• Бяслаг - 150 грамм.
• Цөцгийн тос.
• Чинжүү.
• Гурил.
• Давс.

Хоол хийх хадран

Эхлээд загасаа бэлдэх хэрэгтэй. Энэ нь хайрсыг цэвэрлэж, дотор болон толгойг нь авч, урсгал усаар сайтар зайлж, бага зэрэг чинжүү, давстай үрж, хэсэг болгон хуваана. Та загасчилж чадах л болхойш тавиад соусандаа ногоогоо бэлдээрэй.

Согиноноос хальсыг нь авч угааж, цагираг болгон хэрчинэ. Боловсорч гүйцсэн, илүү хатуу сорт, улаан лоолийг угааж, мөн цагираг болгон хуваасан. Лууванг тусгай хутгаар хальслаарай. Зайлж, нарийн grater дамжуулан цэвэрлэнэ. Ямар ч төрлийн бяслаг сараалжтай. Энэхүү хадран жороор загасыг эхлээд шарж, дараа нь жигнэнэ.

Соус бэлтгэхийн тулд хайруулын таваг авч, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, гал дээр тавих хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр халуун болтол сонгино тавиад бага зэрэг алтан болтол хуурна. Дараа нь сонгино руу лууван асгаж, арван минут буцалгана. Үүний дараа цөцгийд хийнэ, өөхний агууламж өндөртэй, буцалгаад авчирч, нэг аяга халуун чанасан ус, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо та өөрийн амтанд ямар ч халуун ногоо нэмж, тагийг нь таглаад арван минутын турш буцалгаж болно. Энэхүү хадран жорны дагуу амтлагч бэлэн боллоо.

Одоо та загасаа чанаж эхлэх хэрэгтэй. Соусыг бэлтгэж байх үед загасыг давс, чинжүүтэй дэвтээсэн тул аль хэдийн шарсан байж болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, гурилаар цацсан загасны хэсгүүдийг хийж, царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Загасыг шарсаны дараа галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, тос түрхэж, жигд тугалган цаасаар хучих ёстой. Загасны дээр хэрчсэн улаан лоолийг тавиад соусаа жигд асгаж, бяслагаар цацна.

Загастай галд тэсвэртэй хэвийг зуун градусын температурт гучин таван минутын турш зууханд хийнэ.далан градус. Зууханд хадран хоол хийх энэ жорыг ашигласнаар та дотроо шүүслэг, зөөлөн загас авч болно, гэхдээ дээрээс нь алтан шаржигнууртай. Ширээн дээр үйлчлэх нь ногооноор чимэглэгдэж болно. Энэ загас нь төмс, будаа эсвэл өөр үндсэн хоолонд тохиромжтой.

Хүнсний ногоотой шарсан хадран

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хариус - нэг ба хагас кг.
• Улаан лооль - таван ширхэг.
• сонгино - хоёр толгой.
• Сүү - хагас аяга.
• Гурил - хагас аяга.
• Цөцгийн тос.

Хоол хийх процесс

Загасыг хайрсыг нь салгаж, толгой, сэрвээг нь авч, зүсэж, гэдсийг нь гаргах ёстой. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж, хэсэг болгон хуваана. Үүний дараа хадрангийн бэлтгэсэн хэсгүүдийг сүүнд хийж, чинжүү, давс нэмээд гуриланд дүрнэ. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, гал дээр тавиад дулаацах үед загасны хэсгүүдийг хийж, шаржигнуурт шаржигнуурт шаржигнуурт хуурна.

Загас бэлэн боллоо, одоо хүнсний ногооны ээлж ирлээ. Боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг угааж, дөрвөн хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс, тосонд бага зэрэг хуурч ав. Сонгиноноос хальсыг нь авч, угааж, цагираг болгон цавчих ба тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Хазарсан загасыг хоол хийх ийм жорыг туршлагагүй шинэхэн тогооч хүртэл эзэмшихэд хэцүү биш байх болно. Хамгийн сүүлд хийх зүйл бол шарсан загасны хэсгүүдийг сайхан таваг дээр тавьж, хажууд нь чанасан ногоо хийж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглэх явдал юм. Амттай, эрүүл загас бэлэн боллооүйлчилж байна.

Давстай хадран

Загас хоол хийх олон аргуудын дунд давсалсан хадран бэлтгэх жор бас бий. Энэхүү жоронд цөөн тооны орц найрлага орсон бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• хадран - нэг кг.
• Давс - хагас шил.
• Перец - нэг цайны халбага.
• Сармис - гурваас дөрвөн хумс.

Загасыг давслах үйл явц

Давслахдаа шинэ загас худалдаж авахыг зөвлөж байна. Үүнээс та хайрсыг арилгаж, толгой, сэрвээг нь тайрч, дотор болон заламгайг нь тайрч, сугалж авах хэрэгтэй. Дараа нь цоргоны доор хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваахаа мартуузай. Загасыг бэлтгэсэн тавганд хийж, сармис, давс, хар перцээр хийсэн сармисаа хийнэ.

Загасыг халуун ногоотой зөөлөн хольж, жижиг диаметртэй таглаагаар таглаж, дээр нь ямар ч жин тавь. Дараа нь хөргөгчинд дор хаяж зургаан цагийн турш байрлуулж, давслах энэ хадран жорыг дагаж мөрдвөл арван цагийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр. Үр дүн нь давслаг хадран юм. Ийм загасыг хүйтэн амттан болгон ширээн дээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь ургамал, нимбэгээр чимэглэгдсэн байх ёстой. Дээрээс нь загасны соусын аль нэгээр нь үйлчилж болно.

Даршилсан хадран

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• сонгино - хоёр толгой.
• Загас - дөрвөн ширхэг.
• Нимбэг - хоёр ба хагас.
• Тос - дөрвөн хоолны халбага.
• Уксус.
• Чинжүү.
• Давс.

Даршилсан хадран хоол хийх

Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол загасыг хайрсаас нь цэвэрлэж, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь авах явдал юм. Дараа нь уртын дагуу зүсэж, дотор талаас нь салга. Үүний дараа маш сайн зайлж, хэсэг болгон хуваана. Ийм аргаар бэлтгэсэн загасыг гүн гүнзгий саванд хийж, хар чинжүү, давс цацаж байх ёстой. Хутгаж хорин таван минутын турш загаснаас шүүсийг гаргаж, давс, перцээр дэвтээнэ.

Дараа нь цууг ердийн амтанд тохируулан шингэлэх хэрэгтэй. Энэ нь исгэлэн болж хувирах ёстой. Нимбэгийг нимгэн цагираг болгон хайчилж, шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа загасны дээд талд тавь. Хайруулын тавган дээр шингэрүүлсэн цуу хийнэ.

Сонгиныг цэвэрлэж, угааж, нимгэн цагираг болгон хуваасан хэвээр байгаа бөгөөд бид үүнийг загасны хамт хайруулын тавган дээр илгээдэг. Төгсгөлд нь ургамлын тос нэмээд бүх найрлагыг дахин хольж, нэг цаг хагасын турш marinate хийнэ. Үүний дараа даршилсан бага зэрэг халуун ногоотой хадран загас идэж болно.

Давсны уусмал дахь хадран

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• хадран - нэг кг.
• Хар перец - дөрвөн вандуй.
• Давс - дөрвөн хоолны халбага.
• Лиш цэцэг - гурван цэцэг.
• Лаврын навч - хоёр ширхэг.
• Сахар - хоёр овоолсон хоолны халбага.
• Ус - нэг литр.

Давсны уусмалд хадран хоол хийх

Давсны уусмалд хадран хоол хийх жоруудын аль нэгийг ашигласнаар бид амттай, эрүүл, давсалсан загас авдаг. Шинэ загаснаас хайрсыг авч, толгой, сэрвээ, сүүлийг нь ав. Дараа нь арьсыг зайлуулж, бүх ясыг сугалж авна. Сайн зайлж, үүссэн филеийг жижиг хэсэг болгон хуваахаа мартуузай. Дурын аяганд хийнэ.

Дараа нь хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, элсэн чихэр, булангийн навч, хумс, давс, перец зэрэг бүх халуун ногоогоо хийнэ. Савыг гал дээр тавь. Давсны уусмалыг буцалгах үед арван минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Үүний дараа дулаанаас салгаж, буцалгах явцад үүссэн хөөсийг цуглуулж, халуун ногоо сугалж авна. Давсны уусмалыг бага зэрэг хөргөж, загасны дээр хийнэ. Загасны дээр таваг тавиад жин тавиарай. Загасыг хөргөгчинд хийж, хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Шаардлагатай хугацаа өнгөрсний дараа давсны уусмалыг зайлуулж, загасыг хатааж, таглаатай өөр таваг руу шилжүүлнэ. Үүнийг дахин хөргөгчинд хийнэ. Бууралыг нэг долоо хоногийн дотор ууна.