2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Манти бол дэлхий даяар дуртай дорно дахины хоол юм. Уламжлал ёсоор энэ хоолыг уураар жигнэж өгдөг. Манай нийтлэлд шарсан мантигийн анхны жорыг танилцуулах болно. Тэднийг хэрхэн хоол хийхийг сур.
Мантиг бэлэн, худалдан авч хөлдөөсөн, гэрийн аргаар хийж болно. Шарсан мантины жор маш энгийн.
Хоол хийх цаг гарвал өөрөө хий. Үүний тулд танд исгээгүй зуурсан гурил, махан дүүргэлт хэрэгтэй болно.
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Энэ нь гурилд агуулагдах цавуулаг хангалттай "тархаж", зуурсан гурил нь уян хатан, зөөлөн, зөөлөн байдлыг олж авахын тулд хийгддэг.
Зуурмаг
Тестийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 500 гр;
- 1 өндөг;
- 1 стакан хүйтэн буцалсан ус;
- 1/2 цайны халбага давс.
Гүн аяганд гурил хийнэ, худаг гаргаж, ус давс хийнэ. Нэг чиглэлд халбагаар хутгаж, өтгөрөх үед өндөг нэмнэ. Дахин хольж, зуурсан гурилаа гараараа зуурч эхэлнэ. Зуурсан гурил зуурахдаа энэ нь болохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай"нягт", эс бөгөөс нимгэн бялууг өнхрүүлэхэд ажиллахгүй.
Бэлэн зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, гарт наалдахгүй байх ёстой. Үүнийг хүнсний хальсанд боож эсвэл аяганд хийж таглана.
Дүүргэх
Зуурсан гурил "боловсорч" байх хооронд дүүргэгчээ бэлдэж эхэлнэ. Уламжлал ёсоор мантиг хурганы махаар хийдэг. Гэхдээ ямар ч мах хийх болно: тахиа, гахайн мах, үхрийн мах гэх мэт.
Дүүргэхэд танд хэрэгтэй болно:
- тослог давхаргатай мах - 1 кг;
- 4-5 ширхэг сонгино;
- 1 баглаа ургамал (амт нь яншуй эсвэл килантро).
Дүүргэхэд та татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ нилээд жижиглэсэн манти нь илүү шүүслэг, зөөлөн, махны амттай байх болно. Үүнийг утаснуудын дундуур нимгэн хуванцар болгон "хагалж", дараа нь өргөн хурц хутгаар дундуур нь "алхаарай".
Нунтаглахад тохиромжтой - "хайрцагт". Бэлтгэсэн маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон нэмнэ.
Хэрэв мах туранхай бол хөлдөөсөн цөцгийн тосыг (200 гр) том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, дүүргэж жигд холино.
Зөвлөгөө: та махны дүүргэлтэнд нэг нилээд жижиглэсэн гашуун чинжүү нэмж болно - энэ нь манти дээр Кавказ ноот нэмнэ.
Дүүргэлт бэлэн боллоо. Бялуугаа өнхрүүлж байх үед түүний бүх найрлага нь бие биетэйгээ "ханаж", "холих" бөгөөд энэ нь дүүргэлтэнд өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх болно.
Загварчлал
Бэлэн зуурсан гурилан дээрээс 10 орчим диаметртэй нимгэн бялууг (2-3 мм) өнхрүүлнэ. Дунд нь ирмэгээс илүү нягт байх ёстой. Эс бөгөөс мантын ёроол хугарч, дээд хэсэг нь зузаан, хуурай болно.
Кексийнхээ дундуур ломбо түрхээд мантигаа таглаад ууттай болгоно. Дээрээс нь жижиг нүх үлдээгээрэй - халуун уур нь түүгээр чөлөөтэй гарах ба хоол хийх явцад манти "хавдах"гүй.
Бэлэн мантигаа гурил цацсан тавган дээр тавиад хүрч болохгүй.
Хоол хийх
Одоо шарсан мантигаа хэрхэн хоол хийх талаар.
Мантиг хуурахаас өмнө уураар жигнэх хэрэгтэй. Үүний тулд тусгай хоол хэрэглээрэй.
Мантыг чанаж дуусаад бага зэрэг "хатаах" хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад тос нь бага цацагдана.
Мантигаа сайтар халсан ургамлын тосонд хийж, "дээд" хүртэл нь таглаад хуурах хэрэгтэй. Савыг таглах шаардлагагүй. Хажуу талыг нь алтан шараас цайвар хүрэн улаан өнгөтэй болгоход шарсан манти бэлэн болно. Тэднийг хоол хийхэд 2-3 минут зарцуулдаг.
Хуурсан мантиг удаан халуун байлгахын тулд урьдчилан халаасан таваг дээр тавьж өгөхийг зөвлөж байна. Соус нь ямар ч амтанд тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Амттай шарсан хоол хийх. Энгийн бөгөөд анхны жор
Шүүслэг ногоо, мах, загасны хоолыг грилл дээр хэрхэн хийх вэ? Хоол хийх жорыг энэ нийтлэлд үзүүлэв
Манти: зуурсан гурил, дүүргэх жор. Гэрийн манти
Хэрхэн амттай манти хоол хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар манти нь Оросын буузны хамаатан садан гэж боддог, зөвхөн том хэмжээтэй байдаг. Тиймээс тэдгээрийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Ер нь бууз, манти хоёрт нэг их нийтлэг зүйл байдаггүй. Тэднийг нэг удаа хоол хийхэд хангалттай бөгөөд та үүнд итгэлтэй байх болно. Энэ хоолонд зориулсан сонирхолтой жоруудыг доороос авч үзье
Шууханд шарсан мөрөг. Нь хайруулын тавган дээр шарсан Carp. Цөцгийтэй шарсан хэлтэг. Зуурмаг дахь Carp
Хүн бүр мөрөг загасанд дуртай. Хэнийг барьж, хэн идэж, хэн хоол хийх вэ. Бид загас агнуурын талаар ярихгүй, учир нь өнөөдөр та энэ загасыг дэлгүүрт "барьж" чадна, гэхдээ бид үүнийг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно
Мантыг хэр их чанах вэ. Удаан агшаагчаар манти хэр их хоол хийх вэ. Манти хийх жор
Гайхалтай амттай анхилуун манти амталж үзээгүй хүн байна уу? Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн жороор хоол хийж, бүхэл бүтэн гэр бүлээ эрхлүүлдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн даралтын агшаагч гэж нэрлэдэг тусгай аяганд хийж уураар жигнэнэ
