Даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гоголь өөрөө даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх талаар ярьж байсныг та мэдэх үү? Түүний жороор тэр хоолонд тийм ч их биш байсан нь үнэн. Энэ нь даршилсан ногоо агуулсан бялууны тухай өгүүлдэг. Бидний мэддэг даршилсан ногоо бол калья юм. Мэдээжийн хэрэг, одоо зөвхөн исгэлэн амттай загасны шөл гэж нэрлэгддэг боловч XV зуунд тэд ийм хоол, түүний бэлтгэлийн нууцыг мэддэг байжээ. Та даршилсан ногооны талаар бүгдийг мэдэх үү?

Даршилсан ногоо

Даршилсан ногоо чанаж, жор сонгохоосоо өмнө энэ шөлийг бусдаас юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Юуны өмнө rassolnik бол Оросын уламжлалт шөл бөгөөд маш олон янзын хувилбартай.

Энэ хоолны нэр нь давсны уусмал буюу өргөст хэмх, байцаа даршилсны дараа үлддэг давсны уусмал эсвэл шингэн гэсэн үгнээс гаралтай. Анхны жор дээр даршилсан өргөст хэмхээс гадна давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бас хэрэглэгддэг нь сонин байна.

Хэрэв бид сүүлчийн орцын талаар ярих юм бол Орост эрт дээр үеэс ногоо, жимс жимсгэнэ даршилж амтлахаас гадна амттай шингэн хийх нь хамгийн өндөр ур чадвар гэж тооцогддог байсан бөгөөд үүний ачаар давсалсан нь амжилттай болсон. Үүнийг хаана ч цутгаагүй, харин эсрэгээр нь таваг дээр нэмж эсвэл тусад нь үйлчилж болно. хамгийн ихөргөст хэмхний даршилсан ногоо үргэлж хамгийн шилдэг нь байсаар ирсэн.

Даршилсан ногоотой жорыг алдартай зохиолчдын номноос олж болно. Өмнө нь Гоголын талаар аль хэдийн дурдсан байсан бөгөөд тэрээр арай өөр хоолны тухай ярьж байсан. Гэхдээ каллагийн жорыг дурьдсан хүмүүс байдаг. Жишээ нь, Dahl даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийхийг тэмдэглэв. Тэр энэ шөлийг дандаа түрс хийдэг гэж хэлсэн.

Түүхэн баримтаас үзэхэд даршилсан ногоог үнэтэй тавернуудын цэсэнд оруулдаг байсан бөгөөд Гренландын хаа нэгтээгээс авчирдаг байжээ. Энэ шөл нь өөх тос, орц найрлагатай учраас Орост дурласан.

Бүтцийн тухай

Орчин үеийн ертөнцөд Европт мөн даршилсан ногоо бэлтгэдэг. Үнэн, тэнд найрлагад нугасны шөл, цөцгий, энгийн шинэ өргөст хэмх багтдаг. Тэгэхээр энэ хоол нэрээрээ л жинхэнэ даршилсан ногоо шиг харагдаж байна.

Хоолонд давсны уусмал, даршилсан ногоо зэргээс гадна олон бүтээгдэхүүн нэмсэн. Зарим тогооч шөлийг зөвхөн хүнсний ногоогоор хийж, түүнд төмс, лууван нэмсэн. Төрөл бүрийн ногоон, үр тариагаар даршилсан ногоо бэлтгэдэг хүмүүс байсан гэсэн баримт бий.

Үндэс болгон авч болох бүхнээ авсан. Баян хүмүүс гахайн мах эсвэл үхрийн мах дээр даршилсан ногоо чанаж болгосон. Гэхдээ шөл хийхэд ихэвчлэн яс юм уу идээ бээр хэрэглэдэг байсан.

Түүхэнд даршилсан ногоо, загасны шөлтэй газар бий. Загасны шөлийг энэ үгнээс огт ашиглаагүй. Гэхдээ загас өөрөө хэд хэдэн сортыг үргэлж авч байсан. Давсалсан загастай даршилсан ногоог онцгой дэгжин гэж үздэг байсан.

Орчин үеийн даршилсан ногоо хийх дүрэм

Мэдээж хүн өөрт таарсан хоолоо хийдэг байсан. Яг одооТа алхам тутамдаа мах, үр тарианы өргөн сонголттой супермаркет, дэлгүүр, захуудыг олох боломжтой. Даршилсан ногоо хэр их хоол хийх нь тавагны найрлагаас хамаарна. Тэгвэл та түүнд тохирох орцыг хэрхэн сонгох вэ?

Доорхоос та даршилсан ногоо бэлтгэх янз бүрийн хувилбаруудын нэлээд олон тооны жорыг олж болно. Гэхдээ хэрэв та үүнийг өөрийн болгохыг хүсвэл хэд хэдэн төгс хослолыг санаарай:

1. Бөөр болон үхрийн махыг арвайн будаагаар чанаж идэхэд тохиромжтой.
2. Арвайн үр тариа агуулсан нугас эсвэл галууны идээ.
3. Будааг зөвхөн тахианы махтай хамт нэмнэ.

Эдгээр гурван дүрэм нь танд өөрөө төгс хонжоо хийхэд тусална. Бүх жоруудад хамаарах гол ба ерөнхий дүрэм бол бүрэн бэлэн болтол давслахгүй байх явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, та сонгодог жорын дагуу даршилсан ногоо хийж болно. Хэрхэн? доороос үзнэ үү.

Сувдан арвайтай сонгодог даршилсан ногоо

Энэ исгэлэн шөлний хамгийн түгээмэл хувилбар бол сувдан арвайтай даршилсан ногоо юм. Баялаг амттай байхын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр сувдан арвай.
• 4 дунд зэргийн төмс.
• 3 л үхрийн шөл.
• Хагас аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо.
• сонгино.
• Бага зэрэг ургамлын тос.
• Лууван.
• 4 даршилсан ногоо.
• Давс, перц амтлах болно.

Хамгийн хэцүү бөгөөд гол асуулт бол арвайн даршилсан ногоог хэр их хоол хийх вэ? Хариулт нь энгийн - хагас цагаас арай илүү. Энэ тохиолдолд арвайг шууд буцалгах нь зүйтэйнөөцийг урьдчилан бэлтгэнэ.

Арвай чанаж байх хооронд сонгино, луувангаа хуурч эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог цэвэрлэж, тайрах хэрэгтэй. Үүнийг хэрхэн хийх талаар тодорхой дүрэм байхгүй тул өөрийн үзэмжээр. Хэрчсэн ногоог аль хэдийн халаасан тостой халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын нийт хугацаа 10 минут.

Энэ хооронд арвайгаа чанах хэрэгтэй. Куб эсвэл шоо болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр илгээх ёстой. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө хайруулын тавган дээрх бүх зүйлийг нэмээд дахин таван минутын турш хооллоорой.

Шөл нь бараг бэлэн болсон тул давсны уусмалаа асгаж, жижиглэсэн өргөст хэмхийг нэмэх цаг болжээ. Үүссэн шөлийг сайтар хольж, буцалгаад авчрах ёстой.

Даршилсан өргөст хэмхийг галаас гаргахын өмнө амталж, шаардлагатай бол давс, перец нэмнэ. Шөлөө аяганд хийж дуусмагц шинэхэн ногоо нэмсэн нь дээр.

Ийм даршилсан ногоо дор хаяж 6 хүнд хангалттай байх ёстой гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь арвай, даршилсан ногоотой даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх цорын ганц сонголт биш юм.

Петерскийн даршилсан ногоо

Энэ жорыг соёлын нийслэлд зохион бүтээсэн гэж үздэг ч энэ мэдээлэл хэр найдвартай болохыг мэдэхгүй байна. Энэ шөлийг энгийн усанд ч хийж болно, гэхдээ 1.5 литр шөл буцалгах нь дээр.

Даршилсан ногоо хийхээсээ өмнө: байгаа эсэхийг шалгаарай.

• 2 улаан лооль эсвэл нэг халбага улаан лоолийн оо.
• Шилэн арвай.
• Хоёр дунд зэргийн даршилсан ногоо.
• Үндэсяншуй.
• Нэг лууван.
• Нэг чийдэн.
• Хагас аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо.
• Хоёр хоолны халбага цөцгийн тос.
• Зургаан төмс.

Энэ тохиолдолд та үр тарианы арвай, өргөст хэмхтэй даршилсан ногоо хийж эхлэх хэрэгтэй. Энэ нь буцалж буй усаар асгаж, гал дээр тавих ёстой. Зөөлөн болмогц шөлөө шавхаж, будаагаа хойш тавьж, шөлөндөө даршилсан ногоо нэмнэ.

Хэрчсэн төмсийг 15 минут буцалгасны дараа шөлөндөө нэмнэ. Энэ нь арвайг хангалттай буцалгахад зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ хооронд улаан лооль, лууван, сонгино, үндсээ тосонд хуурна. Төмсөөс таван минутын дараа шөлөндөө хуурсан ногоо нэмнэ.

Хоол хийж дуусахаас нэг минутын өмнө давсны уусмалаа шөл рүү хийж, өргөст хэмхийг хийнэ. Хүсвэл давс нэмээд үйлчил.

Гэсэн хэдий ч даршилсан ногоог арвайн будаатай дандаа буцалгадаггүй. Өөр олон сонирхолтой сонголтууд байдаг. Энд, жишээлбэл, өөр нэг сонголт байна. Даршилсан ногоотой даршилсан ногоог бид доор авч үзэх жорын дагуу чанаж, энэ тохиолдолд бид арай өөр байх болно.

Цагаан даршилсан ногоо

Та өргөст хэмхтэй, махгүй даршилсан ногоо хийхээсээ өмнө таван литрийн сав авах хэрэгтэй. Түүнд 4 литр ус хийнэ. Даршилсан ногоо их байх тул энэ хоол зочдыг хүлээж авахад тохиромжтой.

Орц:

• 3 даршилсан өргөст хэмх.
• 0.5 аяга арвайн үр тариа.
• 2 лаврын навч.
• 8 төмс.
• 1 том улаан лооль.
• 1 хоолны халбагаулаан лоолийн оо.
• 2 лууван.
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр.
• 1 цайны халбага давс.
• Амтлах амтлагч.

Угаасан үр тариагаа зөөлөн гал дээр 20 минут чанаж, хөөсийг нь байнга арилгана. Мөн будаа чанаж байх хооронд та төмс, өргөст хэмхийг хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгох хэрэгтэй.

Хамтлагчаа тосонд бага зэрэг хуурч, тэр даруй лууван, төмс нэмнэ. Хүнсний ногоог шатаахгүйн тулд болгоомжтой хуурна. Өргөст хэмх, улаан лоолийн оо нь шарсан махны оргил үе болно. Хайруулын тавганд орсон бүх зүйлийг гурван минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Одоо нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хүнсний ногоо, давс зэргийг үр тариа бүхий нийтлэг хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй. Бүгдийг дор хаяж 15 минут буцалгана. Ингээд л амттай өдрийн хоол бэлэн боллоо!

Бөөртэй даршилсан ногоо

Хэрэв бид арвайтай даршилсан ногоо чанаж, жоронд үхрийн бөөр орсон уу? Дараа нь шөлийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Хэрхэн амттай болгох вэ?

Үүний тулд хальстай хамт бөөрний өөхийг зайлуулах нь чухал. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол шөл нь тааламжгүй өнгө, үнэртэй болно. Түүнчлэн, галд орохын өмнө жижиглэсэн бөөрийг хүйтэн усанд хэдэн цаг байлгана.

Гэхдээ энэ норгох нь хангалтгүй. Энэ нь усыг зайлуулж, бөөрийг цэвэр хүйтэн усаар дүүргэж, 15 минут буцалгана. Үүссэн шингэн нь шөл шиг харагдахгүй. Үүнийг хаях ёстой. Та үүнийг идэж болохгүй.

Буцалсан бөөрийг угаагаад буцаагаад хүйтэн устай саванд хийнэ. Одоо тэд зөөлөн, зөөлөн болохын тулд бага дулаанаар хэдэн цагийн турш хоол хийх хэрэгтэйамттай. Эдгээр бөөрийг буцалгах шөлийг зайлуулах боломжгүй. Энэ нь ирээдүйн даршилсан ногоо хийх үндэс суурь юм. Үнэн, та эхлээд хогноосоо салахын тулд шүүрэх хэрэгтэй.

Энэ даршилсан ногоо нь хэд хэдэн бүтээгдэхүүн агуулсан:

• 2-3 даршилсан ногоо.
• 2 сонгино.
• 1 өндөг.
• 1 лууван.
• Нэг аяга цөцгий эсвэл сүү.
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос.

Ногооноос авахыг зөвлөж байна:

• 2 селөдерей үндэс.
• 4 яншуй үндэс.
• 80 грамм шанцайны ургамал.
• 80 грамм сорел.
• 120 грамм яншуйны үндэс.

Эдгээр бүх орцууд нь 2 литр шөлөнд зориулагдсан. Энэ нь жижиглэсэн бөөр нь буцалгаж байхад, энэ нь бүх ногоон (шанцайны ургамал, sorrel бусад), лууван, сонгино илгээх нь халаасан хайруулын тавган дээр тос хийх шаардлагатай байна. Бүгдийг нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой.

Энэ хооронд шөлөндөө өргөст хэмхээ хийж нэг минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо, давсыг буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Үүссэн даршилсан ногоог 5-10 минут буцалгана.

Төгсгөлд нь жижиглэсэн сорел, шанцайны ургамал тавина. Хэрэв та нягтрал нэмэхийг хүсвэл өндөг, цөцгийтэй хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ бүгдийг бүрэн болтол нь чанаж, шинэ ургамал нэмээд үйлчилнэ.

Будаатай өтгөн шөл

Арвайд дургүй хүмүүст доорх жорын дагуу даршилсан ногоо чанаж хийхийг зөвлөж байна. Амтыг нь авахын тулдхангалттай ханасан, шөлний хувьд та хагас килограммаас бага зэрэг тахианы мах авч, хөөс үүсэх хүртэл саванд хоол хийх хэрэгтэй. Энэ нь гарч ирмэгц та үүнийг арилгаж, хайруулын тавган дээр хальсалж бүхэл бүтэн сонгино, хэдэн вандуй хар чинжүү, булан навч хийх хэрэгтэй. Ийм шөлийг өндөр дулаан дээр буцалгаж болохгүй, ингэснээр шингэн нь өөрөө болон дотор нь байгаа махны амтыг алдагдуулахгүйн тулд дараа нь даршилсан ногоотой болно.

Шөлөө бэлдэж байх хооронд хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор шарсан байх ёстой 4ш даршилсан өргөст хэмх, сонгино хайчилж болно. Сонгино алтан өнгөтэй болмогц 3 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд хүнсний ногоогоо хэдэн минут чанана.

Шөлөндөө сонгиноо аваад нэг аяга угаасан будаа хийнэ. Хоол хийх явцад будаа нэмэгдэх тул илүү бүү тавь.

Гурван минутын дараа гурван шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, хайруулын тавган дээрх мах, мөн махыг будаа руу илгээнэ. Энэ бол бараг бэлэн хоол юм. Тэр дахин 15-20 минутын турш гал дээр зогсож, цөцгий, ургамлаар үйлчилнэ.

Мөөг, арвайтай даршилсан ногоо

Зарим нь арвайгаар даршилсан ногоо хийж сурсны дараа мөөгтэй сонголтыг сонгодог. Ийм жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь тансаг хоолчдыг ч гайхшруулж чадна.

Зургаан нэгжийн хувьд:

• 300 грамм мөөг.
• 3 дунд зэргийн даршилсан ногоо.
• 1 сонгино.
• 2 төмс.
• Нэг шил арвайн гуравны нэг.
• 1 лууван.
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос.
• 2 лаврын навч.
• 1 хоолны халбага хатаасан дилл.
• Давс, перц амтлах болно.

Арвайтай даршилсан ногоо бэлтгэхийн өмнөх орой нь хүйтэн усанд дэвтээсэн байх ёстой. Шөнийн цагаар үр тариа нь усаар ханасан, хурдан буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд өглөө нь үр тариа 1.5 литр ус руу илгээгдэж, удаан галд хийнэ. Зарим нь үр дүнг хурдасгахын тулд нэг халбага цөцгийн тос хийнэ.

Сонгино, мөөгийг ихэвчлэн нилээд хэрчиж, цөцгийн тосонд хуурна. Мөн төмс, лууван, өргөст хэмхийг зүгээр л шоо болгон хуваасан. Өргөст хэмхээс бусад бүх зүйлийг хагас цаг идэвхтэй буцалгасны дараа арвайтай хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй.

Өргөст хэмхийг хүнсний ногооны дараа 10 минутын дараа тавьдаг. Тиймээс тэд бүтэцээ хадгалах болно, гэхдээ тэд давсны уусмалд хадгалсан шөлийг аль болох их хэмжээгээр өгнө. Бүгд хамтдаа 5 минутаас ихгүй хугацаанд буцалгана. Энэ даршилсан ногоог бас цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Байцааны даршилсан ногоо

Манай эмээ нар энэ шөлийг өөр өөрөөр хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ өргөст хэмх, байцаатай даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх вэ? Өргөст хэмхээс ялгаатай нь байцаа шинэхэн байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм даршилсан ногоод юуг, ямар хэмжээгээр хийх ёстой вэ?

• 500 гр ястай үхрийн мах.
• 2-3 даршилсан ногоо.
• 1 сонгино.
• 10 төмс.
• Хагас шил цөцгий.
• Дөрөвний нэг байцаа.
• 1 лууван.
• 3.5 литр ус.
• 1 яншуй үндэс
• Амтлах амтлагч.

Махнаас өмнөх шигээ шөл бэлтгэдэг. Бэлэн болсон үед давс нэмээд жижиглэсэн байцаа хайруулын тавган дээр илгээнэ. Та бүх зүйлийг 15 минутын турш нээлттэй хоол хийх хэрэгтэйтаг.

Дараа нь шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, луувантай шарсан сонгиноо хийнэ. Бүгдийг бүрэн болтол нь чанах хэрэгтэй.

Энэ хооронд бид өргөст хэмхийг хальс, үрнээс нь цэвэрлэнэ. Үлдсэн зүйл нь зүсэж, хамгийн төгсгөлд нь халуун ногоотой хамт нэмнэ. Хэрэв даршилсан өргөст хэмх хангалттай исгэлэн биш бол түүнд өргөст хэмх хийнэ.

Загасны жор

Ийм даршилсан ногоог Новотроицки гэдэг. Бэлтгэхдээ шөл амархан мууддаг тул нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс бид даршилсан ногоо хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар авч үзэх болно. Энэ тохиолдолд жор нь найрлагад загас байгаа эсэхийг зааж өгсөн болно.

Юуны өмнө та шаардлагатай бүтээгдэхүүний бүрэн багцыг цуглуулах хэрэгтэй:

• 400 грамм зандер.
• 400 грамм давсалсан загас (хилэм, бэлуга гэх мэт).
• 15 багс.
• 400 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн тослог загас.
• 14 хавч.
• 5 даршилсан ногоо.
• 2 улаан лооль.
• Амтлах өргөст хэмх даршилна.
• 2 хоолны халбага гурил.
• Яншуй ба дилл.
• Давс, перц амтлах болно.

1. Юуны өмнө танд самбай хэрэгтэй. Та сойзоо дотор нь хийж, боож, буцалгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа та яншуйтай dill шидэж, загасны шөл буцалгах хэрэгтэй.

2. Энэ нь үр дүнд шөл нь ruffs арилгах, том загас тавих шаардлагатай байна.

3. Бүгдийг буцалгасны дараа загасыг давстай хүйтэн усанд хийж, үүссэн шөлийг хойш нь тавина. Дашрамд хэлэхэд, давсалсан загасыг өөр саванд хийхийг зөвлөж байна.

4. Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч, халуун давсны уусмалд оруулах нь чухал юм. Буцалсны дараа шөлөө тийшээ явуулж дахин буцалгана.

5. Чанасан загасыг улаан лоолийн хамт чанаж, буцалж буй шөл рүү илгээнэ. Тэнд бас хавч хүзүү, өргөст хэмх тавь.

6. Нэг минут буцалгаад загасны даршилсан ногоо бэлэн боллоо.

Үнэндээ эдгээр нь интернетээс олж болох бүх жоруудаас хол байна. Даршилсан ногоо шиг анхны шөлөөр туршиж үзээд хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай!