Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл: хоолны дэглэм төлөвлөлт, зөв зохион байгуулалт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв хооллолт хүний биед ямар их үүрэг гүйцэтгэдэгийг хүн бүр мэддэг. Ард түмний дунд “Бид идсэнээрээ” гэсэн үг ч бий. Хоол хүнсээ үргэлж бодож, хоолны дэглэм тэнцвэртэй байх ёстой.

Гэхдээ хоол тэжээлд онцгой шаардлага тавих тохиолдол байдаг. Тэдний талаар нэмэлт мэдээлэл аваарай.

Ерөнхий мэдээлэл

Мэргэжлийн үйл ажиллагаатай холбоотойгоор эрүүл бус нөхцөлд хүний биед янз бүрийн хүчин зүйлийн сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор эмчилгээний тэжээлийг зохион бүтээсэн.

Эрүүл мэндийг сайжруулах, мэргэжлээс шалтгаалах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилготой.

Зөв боловсруулсан хоолны дэглэм нь эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүний бие даасан шинж чанарыг оновчтой ашиглах, хослуулах нь дотоод эрхтэн, тогтолцооны бүтэц, үйл ажиллагааг хамгаалдаг. Тиймээс хордлогын нөлөөн дор илүү хүчтэй хэрэглэдэг эдгээр ашигтай идэвхтэй бодисуудын нөхөн төлбөр байдаг. Хортой бодисыг шингээххязгаарлагдмал бөгөөд тэдгээрийг биеэс зайлуулах үйл явц хурдасдаг.

Зарим бодисууд бие махбодид хэрхэн нөлөөлдөгийг авч үзье.

Хүхэр агуулсан амин хүчил, уураг нь амархан уусдаг, хурдан ялгардаг нэгдлүүдийг үүсгэдэг. Энэ нь эсрэгбие үүсэхийг өдөөдөг.

Баялаг найрлагатай зуслангийн бяслагны ашигтай шинж чанарыг өргөнөөр ашигладаг. Глютамины хүчил нь фиброзын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Пектиний ачаар хүнд металлууд биеэс амархан ялгардаг. Витамин нь хоргүйжүүлэх шинж чанараа бүрэн харуулдаг. Аскорбины хүчил, түүнчлэн элэг, сүү-алимны хоолны дэглэмийн биед ашигтай нөлөөг тэмдэглэв. Тэд ионжуулагч цацрагийн нөлөөн дор бие махбодид үүсч эхэлдэг процессыг саармагжуулдаг. Витамин нь эргээд бичил долгионы талбайн үр дүнд өөрчлөгдсөн бодисын солилцоог хэвийн болгох чадвартай. Ургамлын тосны хэрэглээг ихэсгэж, натрийн хлорид, нүүрс усны хэрэглээг багасгах замаар гипосенсибилизаторын үр дүнд хүрдэг. Кальцийн хэрэглээг нэмэгдүүлснээр хар тугалгын хордлогыг бууруулж болно.

Эмчилгээний хоол тэжээл нь өөх тос, давслаг хоол, давсны хэрэглээг хязгаарладаг. Давс нь шингэнийг зогсоож, хорт бодисыг гадагшлуулахаас сэргийлдэг. Тиймээс эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл нь их хэмжээний ус ууж, бүх хог хаягдал, хортой бодисыг хурдан арилгахад оршино.

Ийм тэжээлийг сүү, сүүний гаралтай бүтээгдэхүүн, витамин, пектинээр хангадаг.

Хоолны дэглэм

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн зохион байгуулалт нь дараахь зүйлээс бүрдэнэзөв хооллолт хийх. Хоолны дэглэм нь хүмүүсийн сайн сайхан байдлыг хадгалах, бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Харамсалтай нь эрүүл мэнд нь сайн байгаа олон хүмүүс хоолыг мууттал нь үл тоомсорлодог. Муу хоол унднаас болж ажиллах чадвар буурч, дархлаа суларч, архаг хууч өвчин үүсдэг.

Тиймээс бага насандаа ходоодны үрэвсэл, шархлаа, холецистит, колит зэрэг өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс олон байдаг. Дараа нь эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх тусгай хоол тэжээл нь тэдний хувьд амин чухал болно.

Сүүлийн жилүүдэд "хөгжсөн" барууны орныг дагасан манай улсын хувьд таргалалтын асуудал тулгамдаж байна. Үүний шалтгаан нь суурин амьдралын хэв маяг, хэт их идэх, чанар муутай хоол идэх явдал юм. Үүнээс болж нэмэлт фунт гарч ирдэг бөгөөд тэдний ард зүрх, судас, элэгний үйл ажиллагаа тасалддаг. Үе мөч, нуруу нь өвддөг. Үүний үр дүнд чихрийн шижин болон бусад ноцтой өвчин үүсдэг.

Хоолны дэглэм барих нь эмчилгээний маш чухал хэсэг юм. Сүүлийн жилүүдэд түүний хамаарал эрс нэмэгдсэн. Урьдчилан сэргийлэх ажлыг хийдэг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн өвчин нь далд хэлбэрээр илэрвэл эрүүл мэндийн байдал сайжирдаг.

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл нь хурдан эдгэрч, эдгэрэхэд хүргэдэг. Өвчний цочмог хэлбэрүүд аажмаар архаг болж, эмчилгээний бодисууд илүү үр дүнтэй болдог. Ихэнх тохиолдолд эм хэрэглэдэггүй байсан ч хоолны дэглэм дангаараа байдаггайхалтай эмчилгээний үр нөлөө.

Бараг бүх өвчний үед зайлшгүй шаардлагатай. Хэрэв бид хүүхдийг эмчлэх талаар ярьж байгаа бол хоолны дэглэмийг зөвхөн эмчийн зааврын дагуу эмхэтгэх ёстой.

Хоол тэжээлийн үндэс ба онцлог

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн зохион байгуулалт нь түүний физиологийн хэм хэмжээнд суурилдаг. Хэрэв хүн өвчтэй бол түүний биеийн бүх хэрэгцээг хангах шаардлагатай. Энэ тохиолдолд үндсэн бодис (нүүрс ус, уураг, өөх тос), бусад элементүүд (элементүүд, витаминууд, өөх тосны хүчил, амин хүчлүүд хэлбэрээр) -ийн оновчтой харьцааг тооцоолох хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд хоол хүнсийг шингээх онцлогийг бие махбодийн өвчтэй эсвэл эрүүл байдлаас хамааран тодорхойлж, тооцдог.

Судалгааны үндсэн дээр хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн, түүнчлэн тохирох боловсруулалт, горимыг сонгодог. Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийн хоолны дэглэмийг бие даасан хатуу дэглэмийн дагуу сонгож, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хангахаас гадна гэмтсэн эрхтнүүдэд зөөлөн нөлөөлж, шим тэжээлийн алдагдлыг нөхөж, биеийг бүхэлд нь нөхөн сэргээхэд тусална.

Энэ тохиолдолд орон нутгийн болон ерөнхий арга хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Орон нутгийн нөлөөгөөр ходоод гэдэсний зам, мэдрэхүйн эрхтнүүд нөлөөлдөг. Ерөнхийдөө цусны бүтэц, мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн систем, мөн биеийн дотоод эрхтэн, тогтолцоо өөрчлөгддөг.

Хоолны дэглэм нь мацаг барих өдрүүд, дасгал хөдөлгөөн, тодосгогч өдрүүдийг өгдөг. Хоолны үргэлжлэх хугацаа нь өвчин, хүндрэлээс хамаарна. Үүнээс гадна цаг уурын нөхцөл, уламжлал, дадал зуршил базарим бодисыг үл тэвчих.

Өөр өөр хоолны дэглэм

Хоолны дэглэм ба урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлд аливаа шим тэжээлийн бодисын физиологийн хэлбэлзлийг харгалзан үзэх ёстой, учир нь түүний дутагдал, илүүдэл нь бие махбодид хүчтэй нөлөөлдөг. Тиймээс уураг нь фосфорыг нэгтгэх үед хамгаалах болно, хромд өртөх үед түүний хэмжээг багасгах шаардлагатай. Ямар ч тохиолдолд хоолны дэглэм дэх өөх тосны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Эрүүл ахуйн шинжлэх ухаан өнөөдөр шинэ технологи, үйлдвэрлэлийн хэлбэрийг харгалзан хоолны дэглэмийг боловсруулж, сайжруулж байна. Орос улсад өнөөдөр ийм нөхцөлд ажилладаг хүмүүст зориулсан 8 хоолны дэглэм байдаг:

• цацраг идэвхт бодис болон рентген туяатай;
• органик бус хлорын нэгдлүүд, цианид, фосген гэх мэт, түүнчлэн төвлөрсөн хүчилтэй;
• химийн харшилтай;
• хар тугалгатай;
• хлоржуулсан нүүрсустөрөгч, селен, хүнцэл, цахиур болон бусад нэгдлүүдтэй;
• фосфортой;
• бензолтой;
• мөнгөн ус, бромжуулсан нүүрсустөрөгч, тиофос, нүүрстөрөгчийн сульфид, бари, манган, бериллий болон бусад нэгдлүүдтэй.

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх тэжээлийг витамины бэлдмэлээр сольдог ийм үйлдвэрлэлд хувь хүн ажилладаг. Энэ ангилалд:

• өндөр температур, хүчтэй халуунд ажилладаг ажилчид;
• никотин, тамхи, шахайн үйлдвэрлэлд ажилладаг хүмүүс.

Үүнээс гадна байнга холбоотой байдаг хүмүүстхортой бодис, сүүг өдөр бүр өгөх ёстой.

Сүү

Эмчилгээний тэжээл Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн гуанз, гуанзанд эсвэл ажлын байранд шууд хагас литрээр өдөрт гаргадаг.

Гэхдээ 2009 оноос хойш витаминаар баяжуулсан түүнтэй тэнцэх хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүн тараах боломжтой. Сүүг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг, бяслаг, өтгөрүүлсэн эсвэл хуурай сүү, мах, туранхай загас, тахианы өндөгөөр сольж болно. Мөн витамин бэлдмэл эсвэл эрүүл мэндийн ундаа өгч болно.

Ажлын бус өдөр, амралт, албан томилолт, өөр газар ажиллах, түүнчлэн өвчний чөлөө авсан болон эмнэлэгт хэвтэн эмчлүүлж байгаа хүмүүст сүү, урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл олгохгүй.

Өгөгдсөн бүтээгдэхүүний өртөг нь ажилтны орлогод хамаарахгүй.

Тиймээс компанийн удирдлага ажилтнууддаа анхаарал халамж тавьж (энэ нь сайн ажиллах нэмэлт хөшүүрэг болдог) рейтингээ өсгөдөг.

Хоол

Эрүүл хүнсийг тус тусад нь үйлдвэрлэдэг. Жишээлбэл, Leovit Nutrio нь kissels, шөл, бэлэн компот үйлдвэрлэдэг. Сибтар нь үр тариа, буурцагт ургамал, тосны ургамал үйлдвэрлэж, нарийн төвөгтэй боловсруулалт хийдэг.

Өөх тос агуулаагүй Нормопротейн хуурай уургийн хольц нь ихээхэн алдар нэрийг олж авсан. Үүнд агуулагдах тул хөдөлмөрийн аюултай нөхцөлд ажилладаг ажилчид ч ашиглаж болноолон тооны витамин, эрдэс бодис. Ялангуяа хуурай хольцыг өндөр чанартай уураг хэрэглэх шаардлагатай үйлдвэрлэлд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь хүний биед үзүүлэх химийн хорт нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй хэрэгсэл бөгөөд бие махбодийн болон мэдрэлийн стрессийн дараах өвчлөлийн өмнөх өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.

Бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийн таашаалд улам бүр нэмэгдэж байгаа Усть-Лабинскийн үйлдвэрийг тусад нь дурдах нь зүйтэй.

Хүүхдэд зориулсан Краснодар ургамал, урьдчилан сэргийлэх хооллолт

Хэдэн жилийн өмнө Краснодар хязгаарт орших Усть-Лабинскийн сүүний үйлдвэрийг бүрэн шинэчилсэн. Урьдчилан сэргийлэх хүүхдийн хүнсний 1-р үйлдвэр гэж нэрлэгдсэн энэ үйлдвэр нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй ТУХН-ийн орнуудад хамгийн бүтээмжтэй, өндөр технологи бүхий газруудын нэг болжээ.

Энд ашиглагдаж байгаа түүхий эд бол дээд зэргийн чанартай сүү юм. Энэ нь бактофугаци болон бичил шүүлтүүрээр шинэлэг цэвэршүүлэлтэнд ордог.

Эхний тохиолдолд сүүнээс үхсэн хорт бодис, бактерийг гадагшлуулж, хоёрдугаарт "хүйтэн пастеризаци" гэж нэрлэдэг сүүнээс бичил биетүүдийг ялгаж, улмаар уургийн бүтцийг хамгаалдаг.

Краснодарын эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх тэжээлийн үйлдвэр нь сүүнээс бүхэл бүтэн цуврал хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ "амьд" гэж нэрлээд бүхэл бүтэн гэр бүл, тэр дундаа хүүхдүүдэд санал болгож байна.

Хүүхдийн эрүүл мэндийн хүнсний 1-р үйлдвэр нь хүүхдийн маш их дуртай олон бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Тиймээс тэд ялангуяа залуу үеийнхэнд алдартай.

Норм

Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх тэжээллэг бүтээгдэхүүнд тусгай шаардлага тавьдаг. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг идэвхтэй бодисын жинхэнэ агууламжийн талаархи бүрэн мэдээллийг өгөх шаардлагатай. Био анагаахын үнэ цэнийн хувьд хоол тэжээлийн үнэлгээг хийх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг лабораторийн шинжилгээнд хамруулж, эрүүл мэндэд ямар нэгэн хор нөлөөгүй эсэхийг баталгаажуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргахын тулд био анагаахын болон ариун цэврийн-эпидемиологийн шинж чанартай бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Физиологийн төлөвлөгөөний норм нь зохистой хооллолтын үндсэн дүрэмд суурилдаг. Эдгээр нь хүн амын тодорхой бүлгүүдийн хамгийн сайн хэрэгцээнд нийцсэн дундаж утгууд юм. Эмнэлгийн байгууллага болон хоолны газруудад хоол хүнс нь тэдгээрт тулгуурладаг.

Хүний хүйс, нас, ажлын төрөл, биеийн байдал, уур амьсгал зэргээс шалтгаалан хэм хэмжээ өөр өөр байдаг. Хэсгийн хэмжээгээр онцгой ач холбогдолтой нь ажлын явцад эрчим хүчний зардал юм. Хөдөлгөөний эрчмээс хамааран нормыг 5 бүлэгт хуваадаг.

Хоолны дэглэм нь физиологиос гадна эрүүл ахуй, биохими, өөрөөр хэлбэл тухайн бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг бодисуудын талаарх мэдлэг, мөн чанарыг хадгалахад суурилдаг.тэнцвэртэй горим. Одоо байгаа өвчний шалтгаан, хэлбэр, ялангуяа хоол боловсруулах эрхтнийг мөн харгалзан үздэг.

Хоол хийх технологид онцгой байр суурь эзэлдэг. Эмнэлгийн хоол тэжээл нь нарийн төвөгтэй эмчилгээний нэг хэсэг юм. Үүнгүйгээр өвчнийг оновчтой эмчлэх боломжгүй болно. Эмчилгээний хоол тэжээл нь эмчилгээний гол арга байж болно, жишээлбэл, зарим шим тэжээлийг шингээхэд төрөлхийн эмгэг байгаа бол. Энэ нь жишээлбэл, ходоод гэдэсний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт гэх мэт өвчний үед цогц арга хэмжээний нэг хэсэг болдог. Эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээлийг олгох нь өөр шинж чанартай эмчилгээг сайжруулж, өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Энэ нь архаг гепатит, тулай, urolithiasis болон бусад өвчинд хамаарна. АГ-ийн үед хоол тэжээл нь эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх гол аргуудын нэг юм. Цацрагийн өвчин, түлэгдэлт, халдвар, сүрьеэ, мэс заслын дараах үед эмчилгээний хоол тэжээл нь эдгэрэлт, өвчний архаг хэлбэрт шилжихэд тусалдаг. Өвчний олон улсын ангилалд үндэслэн нормыг тогтоодог.

Төрөл бүрийн өвчний хоол тэжээлийн онцлог

Хөдөлмөрийн тодорхой нөхцөл, нас, ижил төстэй хүчин зүйлээс гадна янз бүрийн өвчний үед өөр өөр хоолны дэглэм тогтоодог. Нормативуудыг 10 том бүлэгт хувааж болох бөгөөд үүнд хэд хэдэн тусгай хоолны дэглэм байдаг.

1. Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчинд зориулсан хоол тэжээл.
2. ЗСӨ-ний хоол тэжээл.
3. Бөөр, шээсний замын өвчинд зориулсан хоол тэжээл.
4. Дотоод шүүрлийн системийн асуудалд зориулсан хоол тэжээл.
5. Бодисын солилцооны өвчинд зориулсан хоол тэжээл.
6. Хэрх өвчний үеийн хоол тэжээл.
7. Халдвараас сэргийлэх тэжээл.
8. Мэс заслын өвчтөнд зориулсан хоол тэжээл.
9. Эрүүл хооллолт.

Эхний тохиолдолд хоолны дэглэм маш олон янз байдаг. Цочмог гастритын үед эхлээд ус, нимбэгтэй цай эсвэл rosehip шөл хэлбэрээр шингэн уухыг зөвлөж байна. Цаашилбал, хоолны дэглэмийг хамгийн хэмнэлттэй горимоор сонгодог. Өвчний архаг явцын хувьд хоолны дэглэмийн эмчилгээ шаардлагагүй боловч зохистой хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж мөрдөх ёстой. Шархлаатай үед хоол тэжээлийг хатуу дэглэмтэй байх ёстой бөгөөд ходоодны тайралт хийх үед уураг ихтэй, нүүрс ус багатай хоолыг байнга хэрэглэхийг зааж өгдөг. Гэдэсний өвчин нь ихэвчлэн өтгөн хатах эсвэл суулгалт дагалддаг. Үүнээс хамааран шаардлагатай хоолны дэглэмийг тогтооно. Элэгний өвчний үед уураг, өөх тос эсвэл хоёулангийнх нь хэрэглээг хязгаарлаарай. Цөсний хүүдий болон нойр булчирхайтай холбоотой асуудлуудын хувьд эхлээд хэмнэлттэй хоолны дэглэмийг үзүүлэв.

Зүрх судасны өвчний хоолны дэглэмийн ерөнхий дүрэм бол хоолны давсны хэрэглээг хязгаарлах явдал юм. Та мөн чихрийн хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй.

Бөөр, шээсний замын өвчинд мөн адил дүрэм хамаарна. Өвчин эмгэгээс хамаарч уургийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх, эсвэл эсрэгээр нь багасгахыг зааж өгч болно.

Дотоод шүүрлийн системийн өвчний үед хоол тэжээл нь олон янз байдаг боловчхатуу хоолны дэглэм баримтлах ёстой.

Бодисын солилцооны эмгэгүүд ихэнх тохиолдолд хоол тэжээлийн дутагдлын үр дагавар байдаг. Тиймээс та эрүүл хоолонд шилжиж, зөв хооллох хэрэгтэй.

Ревматизм, ревматоид артрит өвчний үед уургийн хэрэглээ ихэвчлэн нэмэгддэг бол өөх тос, нүүрс ус хэвийн байдаг.

Халдварын хувьд сайн хооллолтоор хангах боловч нүүрс усны хэрэглээг бага зэрэг бууруулна.

Осол гэмтэл, түлэгдэлттэй өвчтөнд мэс заслын өмнөх болон дараах үе шатанд уургийн хэрэглээ нэмэгддэг. Мөн хоол нь нухсан, вазелин шиг байх ёстой.

Ахмад настан, жирэмсэн болон хөхүүл эхчүүдийг тусад нь дурдах нь зүйтэй. Өндөр настан, ялангуяа амьтны гаралтай уургийн хэрэгцээ буурдаг. Мөн нүүрс усны хэрэглээг багасгах. Өөх тостой хоол хүнс хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай.

Хүүхэд тээж байхдаа болон хөхүүл үед зөв хооллох нь онцгой чухал. Дүрмээр бол хоолны давсыг хоолны дэглэмээс ерөнхийд нь хасдаг эсвэл түүний хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг. Эрүүл жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодоггүй. Саалийн үед эрчим хүчний нэмэлт зардал гардаг. Тиймээс энэ хугацаанд жирэмслэлтийн нэгэн адил илчлэг их шаардагдана.

Дүгнэлт

Тиймээс хүний эрүүл мэндэд эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоол тэжээл асар их үүрэг гүйцэтгэдэг нь харагдаж байна. Энэ нь тусгай мэргэжлийн үйл ажиллагаа явуулахад өвчин тусах эрсдлийг бууруулж, хурдасгах боломжтойөвчний дараа нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээх. Түүнчлэн эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хүүхдийн хоол хүнс нь хүүхдийн бие бялдар, оюун ухааныг илүү сайн хөгжүүлэхэд тусална.