Гүржийн манжин пхали. Уйтгартай салатуудыг солих

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын ширээ болгонд бэлддэг улиг болсон салатуудаас залхаж байна уу? Та шинэ, анхлан зохион бүтээсэн, үнэхээр амттай зүйл хүсч байна уу? Дараа нь Гүржийн манжин pkhali хэмээх ер бусын нэртэй хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Энэхүү хоол нь хангалттай хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд баяр эсвэл гэр бүлийн найранд зориулсан сайхан ширээ чимэглэл болно.

Орц

• Манжин - тус бүр нь 200-250 грамм жинтэй хоёр ширхэг.
• Байцаа - нэг жижиг толгой.
• Самар - нэг зуун грамм.
• Нэг том сонгино - улаан, чихэрлэг.
• Хос хумс сармис.
• Хоёр зуун грамм бууцай (та хөлдөөж авч болно).
• Хагас цайны халбага гүргэмийн.
• Амтлагч: сунели хоп, кориандра, халуун ногоотой аджика хоёр халбага.
• Давс, нунтагласан хар эсвэл улаан перец (амсах болно).
• Ногоон - килантро, яншуй.

Манжин хоол хийх

Эхлээд зууханд ногоогоо жигнэнэ. Манжингийн pkhali жорны гол найрлага нь мэдээжийн хэрэг, бидний жигнэх улаан гоо сайхан юм. Үүнийг хийхийн тулд та нишингэ цэвэрлэх хэрэгтэй, та хувааж болножижиг зүсмэлүүд, эсвэл та бүхэлд нь жигнэх боломжтой (хэр их хугацаа шаардагдахаас хамаарна, учир нь бүхэл бүтэн манжин бага зэрэг удаан жигнэх болно). Манжингийн хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр байрлуулсан байх ёстой. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, дөчөөс дөчин таван минутын турш хооллоорой.

Байцаа хийх

Гүржийн манжингийн pkhali нь чанасан байцаагүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Олон хүмүүст ийм найрлага нь амтгүй мэт санагдах боловч шүүх гэж яарах хэрэггүй. Эхлээд та байцаа угааж, дэлбээ болгон задлах хэрэгтэй. Бид гал дээр савтай ус тавьж, түүнд бага зэрэг давс нэмээд байцааны навчийг сайтар буулгана. Байцаа бэлэн болтол хоол хийх болно. Дүрмээр бол 15-20 минут байна.

Бууцай хоол хийх

Бидний жороор санал болгож буй Гүрж манжингийн пхали бууцайг байцаатай адил чанаж өгнө. Хэрэв танд шинэхэн зүйл олдохгүй бол (мөн танд олдохгүй байх магадлалтай) дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн уут хэрэглэж болно гэдгийг санаарай. Хоол хийхээсээ өмнө бага зэрэг гэсгээх хэрэгтэй. Байцаа, манжин дээр ажиллаж байхдаа бууцайгаа тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлга. Үүний дараа давсалсан буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгаж болно.

Махан бутлуур ашиглах

Дараа нь амттай нишингэ пхали хоол хийхийн тулд бидэнд гал тогооны туслах - мах бутлуур хэрэгтэй. Мөн хэд хэдэн тусдаа таваг дээр нөөцлөөрэй. Бид дараа нь найрлагыг нь хольж, холино. Тусдаа саванд хушга хэрчинэ. Сонгино, сармис өөр таваг руу орох болноболон ногоонууд. Энд та нэн даруй халуун ногоо нэмж болно - suneli hops болон нунтагласан кориандра.

Байцаа, манжин бэлэн болсны дараа бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хэсэг хугацаанд хүлээх замаар хийж болно. Эсвэл та ногоогоо хэдхэн секундын турш хүйтэн усанд хийж болно. Одоо бусад бүх орцын нэгэн адил мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Одоогоор найрлага бүр өөрийн тавган дээр байх ёстой гэдгийг санаарай.

Хэлбэрийн бөмбөг

Одоо бүх жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг цуглуулахад л үлдлээ. Beet pkhali нь махан бөмбөлөг шиг жижиг бөмбөг юм. Энэ бол бидний хүрэх ёстой хэлбэр юм. Хэдийгээр та туршилт хийж, өөрийн анхны хэлбэрийн котлетуудыг үүсгэж болно.

Манай бүх орцоор 2 төрлийн пхали хийнэ. Манжингийн жор: Жижиглэсэн манжин, хушга, зарим ногооныг сармис, сонгинотой холино. Бууцайны жор: чанасан байцааны бөмбөг, сармис, сонгино бүхий ногоон, чанасан бууцай холино. Үүний үр дүнд бид ногоон, улаан гэсэн хоёр төрлийн бөмбөг авдаг. Дээрээс нь тэдгээрийг том килантро навч эсвэл dill мөчрөөр чимэглэж болно. Гүржийн анхны жороор та анар үрээр чимэглэсэн манжин pkhali олж болно. Энэ чимэглэл нь ялангуяа ногоон өнгийн пхали дээр гайхалтай харагдах болно.

Пхали сорт

Энэ хоол нь маш ер бусын ширээний чимэглэл болно. Манжингийн pkhali нь мах, гуляш, шарсан мах, шарсан маханд зориулсан ногооны хачирт тохиромжтой гэдгийг би хэлэх ёстой. Гэсэн хэдий ч Гүржийн оршин суугчид өөрсдөө пхали гэж итгэдэгтусгай төрлийн хоол. Хэрэв Европчууд махан хоолонд ногооны зуушаар үйлчилдэг бол Гүржүүд яг үүнтэй адил пхали идэх болно. Өөх тос, витаминаар баялаг хушга нь энэ хоолонд онцгой ханасан байдлыг өгдөг тул ийм хоолоор дүүргэх бүрэн боломжтой.

Тавыг чимэглэхийн тулд (хэрэв та үүнийг бие даасан хоолоор үйлчлэхээр шийдсэн бол) шарсан сонгино ашиглаж болно. Хоёр жижиг сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармистай хуурч, пхалигаар үйлчил.

Пхалигийн хэд хэдэн сорт байдаг. Котлетуудыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр хийж болно:

• Буцалсан цагаан шош, сармис, ургамал.
• Байцаа, ногоон, сонгино, сармис.
• чанасан жижиглэсэн хаш, ургамал, сармис, сонгино.
• Ногоон шош, ногоон, сонгино, татсан сармис.
• Шувууны махыг чанасан жижиглэсэн ногоотой хольсон ч гэсэн заримдаа пхали чанаж болгосон ч энэ бол зохиолчдын төсөөллийн нислэг бөгөөд Гүржтэй ямар ч хамаагүй.