Кофе дээр хэрхэн зурах вэ? Латте урлаг: сургалт, stencils

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрин үе бүр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг: хаа нэгтээ агуу уран бүтээлчид гарч ирдэг, хаа нэгтээ домогт хөгжимчид нэрээ алдаршуулдаг, хаа нэгтээ жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс гайхалтай үр дүнд хүрдэг. 5 жилийн өмнө гадаадад "бариста" гэдэг үгийг энгийн энгийн хүн хараахан мэддэггүй байв. Өнөөдөр тэр кофе дээр хэрхэн зурахаа харуулж чадна.

Мэргэжил, урлагийн талаар бага зэрэг

Италид нутгийн оршин суугчид хэдэн зууны өмнө кофены тусдаа соёлыг бий болгосон боловч кофены бармен мэргэжил нь харьцангуй саяхан буюу 50 орчим жилийн өмнө гарч ирсэн. Бариста гэж хэн бэ? Энэ бол лунго, ристретто гэх мэт бүх төрлийн эспрессо, бүх төрлийн кофены ундаа, коктейль (капучино, макиатто, латте, коретто) бэлтгэдэг мэргэжлийн кофе бармен юм.

Кофе дээр хэрхэн зурах вэ? Мэргэжлийн бариста "Маш энгийн" гэж хэлэх болно. Кофе дээр зурах урлаг саяхан гарч ирсэн бөгөөд үүнийг төгс эзэмшихийн тулд мэргэжлийн сургалтанд хамрагдах шаардлагагүй юм.бармен.

Мэргэжлийн шаардлага эсвэл кофены бармен юу хийх чадвартай байх ёстой вэ?

Сонирхолтой онцлог: Италид эрэгтэйчүүд ихэвчлэн бариста болдог, учир нь латте урлагт олон жилийн турш боловсронгуй ур чадвар шаардагддаг ч дотоодын рестораны салбарт бүсгүйчүүд кофены аяга чимэглэгч болдог.

Кофены бармен бол зүгээр нэг дур булаам дүр төрх, мадаггүй зөв гөлгөр зураас үүсгэх чадвар биш юм. Энэ мэргэжлээр жинхэнэ бариста заавал биелүүлэх ёстой тусгай шаардлага байдаг:

• Эспрессо, түүний сортууд болон кофенд суурилсан ундаа хийх дүрэм, техникийг сайтар мэддэг байх.
• Кофены тухай маш сайн ойлголт, хэрхэн ургуулах, сорт, бэлтгэх онцлог.
• Тансаг хоолчны ур чадварыг төгс эзэмшихийн тулд - хагас балгаснаас кофены төрлийг тодорхойлох чадвартай болно.
• Дэлхийн хамгийн амттай кофег хэрхэн яаж хийхийг мэддэг, мөн хөөсөн дээр төсөөлшгүй хээ, давтагдашгүй хээ зураарай.

Зочин зочны анхны балгад л алга болох жижиг бүтээлийг бүтээхийн тулд мастер уран бүтээлээ хэдэн цаг, бүр долоо хоногоор дээшлүүлж, оролдож, туршиж, гайхалтай үр дүнд хүрдэг. Кофе дээр хэрхэн зурахаа ойлгох нь тийм ч хэцүү биш юм. Онолыг практикт хэрэгжүүлэх нь хамаагүй хэцүү.

Жинхэнэ "бариста"-ын мастер анги

Латте арт - кофены хөөсөөр хээ урлах урлаг нь тодорхой хэмжээний ур чадвар, ур чадвар шаарддаг. Аливаа эхлэн суралцагч энгийн зүрхийг зурж болно, мөнГурван хэмжээст зураг эсвэл жижиг нарийн ширийн зүйлийг хэрхэн бүтээх талаар та үүнийг сурах хэрэгтэй.

Юуны өмнө сүүгээ сайтар ташуурдаж, эспрессодоо зөв хийх хэрэгтэй. Зургийг өөрөө хоёр аргаар бүтээдэг:

1. Шүдний чигчлүүрээр тогтмол зурах.
2. Хөөсрүүлсэн сүүг тусгай аргаар дусаах.

Нэг тохиолдолд ундааны гадаргуу дээр энгийн дүрсээс эхлээд кофены зургийн жинхэнэ шилдэг бүтээл хүртэл олон янзын хээ угалзыг бүтээдэг.

Зураг зурах техник

Тэдгээрийн хэд хэдэн нь байдаг, гэхдээ аль нэгийг нь гүйцэтгэхийн тулд та маш сайн үр дүнд хүрэх хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Кофе дээр хэрхэн зурах вэ:

• Та зургийн зузаан суурь үүсгэх хэрэгтэй (капучино эсвэл эспрессо).
• Өөх тос ихтэй цөцгий хэрэглээрэй. Тэднийг удаан хугацаанд ташуурдуулж болохгүй - бага зэрэг өтгөрүүлэхэд хангалттай.
• Цөцгийг тусгай саванд хийж хутгахыг зөвлөж байна. Уг төхөөрөмжийг латте урлагт тусгайлан бүтээсэн бөгөөд дизайны онцлогийн ачаар гайхалтай зураг зурах боломжтой.
• Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд ундааны гадаргууг нунтаг какаогаар цацах хэрэгтэй.

Эдгээр жижиг боловч маш чухал нууцууд нь кофены урлагийн үндэс суурь болдог. Бусад бүх зүйл бол олон жилийн турш эзэмшсэн ур чадвар юм.

Кофе дээр хэрхэн зурах вэ?

Хэд хэдэн үндсэн техникийг ашигладагкофены гадаргуу дээр анхны гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бий болгох. Эдгээр нь шинэхэн бариста хүртэл эзэмшиж чадах урлагийн үндэс юм.

• Танилцуулга. Энэ бол зурах гол бөгөөд хамгийн хэцүү техник юм. Үүнийг бий болгохын тулд тусгай зэвэрдэггүй ган савыг ашигладаг - шидэгч. Үүний тусламжтайгаар та зүрх эсвэл "сарнай" зурж болно - энэ бол латте урлагийн үндэс юм.
• Etching нь давирхай хийхээс гаралтай арга юм. Зурахын тулд зөвхөн тусгай лонх хэрэглэдэггүй, харин саваа, шүдний чигчлүүр эсвэл шорлог зэргийг ашиглан илүү нарийвчилсан зураг үүсгэх боломжтой болно.
• Холимог медиа - нэр нь өөрөө ярьдаг. Энэ нь дээрх хоёр аргын хослол юм. Онцлог шинж чанар нь зургийг шанцай, сироп эсвэл шоколадаар чимэглэх чадвар юм.

Урлаг эрчимтэй хөгжиж байна. Одоогоор латте урлагийн сургалт явуулдаг тусгай курсууд байдаг бөгөөд өнөөдөр энэ чиглэлээр төрөл бүрийн тэмцээн, уралдаанууд зохион байгуулагдаж, мэргэжлийн бариста нар ур чадвараа харуулдаг.

Stencil болон 3D будгийн техник

Энэ бол кофены гадаргуу дээр хээ зурах хамгийн энгийн арга юм. Загвар үүсгэхийн тулд латте урлагт зориулсан тусгай stencils ашигладаг бөгөөд үүний тусламжтайгаар та нарийн төвөгтэй, нарийвчилсан зураг хийх боломжтой. Энэ техникийг бэлтгэлгүй эхлэгчдэд ч ашиглах боломжтой - stencils худалдаанд байдаг. Кофены хөөсөнцөр дээр анхны зураг зурахыг хэд хэдэн удаа оролдсоны дараа та гэр бүл, найз нөхдөө чимэглэсэн ер бусын ундаагаар гайхшруулж болно.сонин чимэглэл.

3D техник нь зураг бүтээх хамгийн гайхалтай, гайхалтай арга юм. Японы бариста Казүки Ямамото урлагийн энэ чиглэлээр хамгийн их ур чадвар эзэмшсэн. Энэ нь таны нүдийг салгахын аргагүй том цөцгийн дүр төрхийг хялбархан бүтээдэг.

Энгийнээс нарийн төвөгтэй рүү

Онолын хувьд бүх зүйл ойлгомжтой. Мэдлэгээ практикт хэрэгжүүлж, кофе дээр хэрхэн зураг зурахаа олж мэдэхэд л үлддэг. Бүх үндсэн ойлголтуудын үндэс болох шидэлтийн техник, зүрх ба сарнай гэсэн хоёр үндсэн дүрсийн талаар дахин нэг удаа эргэн санах нь зүйтэй. Энгийн цэцгийн хэв маягийг авахын тулд та сүүг тусгай саванд хийж, савыг хажуу тийш нь сэгсэрч, эспрессо руу болгоомжтой хийнэ. Энэ нь янз бүрийн хэмжээтэй дэлбээ авахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Кофены аягыг өнцгөөр барьж байх ёстой - энэ нь кофены хөөс унахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Төгсгөлд нь "сарнайн" ишний нимгэн сүүг дамжуулах л үлдлээ.

Зүрх зурах нь бүр ч хялбар. Үүнийг хийхийн тулд та сүүний урсгалыг аяганы төв рүү чиглүүлж, дараа нь савыг хажуу тийш нь эргүүлж, жижиг тойрог үүсгэх хэрэгтэй. Аягыг дүүргэсний дараа лонхтой савыг өргөж, жижиг сүүний урсгалаар голч дагуу тойргийг хөндлөн гаргана. Тиймээс тойрог нь сүүлчийн хөдөлгөөний чиглэлд бага зэрэг сунгаж, дур булаам зүрхийг бий болгодог.

Латте арт бол мэргэжлийн бариста нарын төгс эзэмшсэн хамгийн үнэн төрхөөрөө урлаг юм. Гэсэн хэдий ч жижиг бүтээлүүдийг бүтээх боломжтойкофены урлагт хүрэхийг хүссэн хэн бүхэн.