Тахианы цээжний амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы хөхөөр хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд хоол хийх бүх аргыг туршиж үзсэн бол бага зэрэг төрөл зүйл авчрах хүсэл байдаг. Туршилт хийж, янз бүрийн халуун ногоо нэмснээр та амт, үнэрийн янз бүрийн мэдрэмжийг олж авах боломжтой. Энгийн хоол хийх аргатай ч гэсэн төсөөлөхөд зай бий.

Тахианы цээж

Тахианы цээж нь хар махнаас бага өөх тос, уураг ихтэй цагаан мах юм. Тиймээс, хэрэв өдөр тутмын цэсэнд өөх тосны хэмжээг багасгах шаардлагатай бол уураг (тахианы хөх) дээр нөөцлөнө.

Тахианы цээжний нэг сайхан зүйл бол хоол хийхэд хялбар байдаг. Арьсыг амархан арилгаж, целлюлозыг өвчүүний яснаас хос зүслэгээр тусгаарладаг. Цагаан мах хурдан чанаж, зөв чанаж бэлтгэхэд мах нь хуурай байдаггүй. Хөхөө идсэний дараа ходоодонд хүндийн мэдрэмж байхгүй, хөхийг хэт их идэх боломжгүй байдаг. Хэрэв та хооллохдоо илчлэгээ тооцвол хонины мах, гахайн мах нь өдрийн нормд тохирохгүй тул тахианы цээж мах тус болно.

Талхтай тахианы цээж

Энэ нь тодорхой болсонЭнэ жорын хувьд тахианы хөхний амттай, энэ нь зөөлөн, шаржигнуур алтан царцдастай гарч ирдэг. Хэрэв та гал тогооны зууханд удаан байхыг хүсэхгүй байгаа ч амттай, тэжээллэг хоол идэхийг хүсч байвал талхтай тахианы махыг бэлддэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• дөрвөн тахианы хөх;
• 75мл 18-22% крем;
• хоёр тахианы өндөг;
• 100 грамм талхны үйрмэг;
• 15 грамм гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул;
• нэг цайны халбага хатаасан Италийн ургамлын холимог;
• нунтагласан чинжүү;
• давс;
• ургамлын тос;
• шар тос.

Талхтай тахианы цээжний жор:

• Өөх тосыг тайрч, судал, судсыг арилгана.
• Филе бүрийг хоёр давхар наалдамхай хальсны хооронд байрлуулж, болгоомжтой боловч зөөлөн цохино.
• Крем болон тахианы өндөгийг нэг аяганд жигд болтол нь хутгана.
• Хуурай орцуудаа өөр аяганд хийж холино.
• Хайруулын тавганд тосоо халаана.
• Целлюлозыг цөцгийтэй холимогт сайтар дүрж, хуурай хэсэгт сайтар өнхрүүлнэ.
• Савыг тавиад тал бүрийг нь шаргалтал шарна. Таван минут хуурч, хөх нь шаржигнаж, дотор нь зөөлөн болно.
• Бэлэн махыг цаасан алчуур дээр хийж илүүдэл өөхийг нь арилгана.
• Хачиртай хамт үйлчилнэ: будаа, хүнсний ногоо, төмс, салат. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Нимбэгтэй зууханд хийсэн тахианы цээж

Энэхүү тахианы цээжний жороор оройн хоолыг амттай болгонохамгаалагдсан. Мөн энэ хоолыг бэлтгэх журам нь их цаг хугацаа шаардахгүй.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурван тахианы цээж;
• чидун жимсний тос;
• таван хумс сармис;
• 3 аяга тахианы шөл, ус эсвэл жүржийн шүүс;
• нэг нимбэг;
• ижил нимбэгний амт;
• нимбэгний шүүс;
• ганга, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо.

Нимбэгтэй зууханд тахианы хөхний хоол хийх жор:

• Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
• Сармисаа хальсалж нилээд цавчих.
• Хайруулын таваг аваад оливын тос хийж дунд зэргийн гал дээр халаагаад сармисаа хийнэ.
• Тасралтгүй хутгаж, хоёр минут хуурна.
• Дараа нь жигнэх тавагныхаа ёроолд тахианы махаа түрхэнэ. Тахианы шөл, нимбэгний хальс, шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгд холино, маринад авна.
• Тахианы махны буланг угааж, давсалж, хоёр талдаа дуртай амтлагчаар түрхэж, нимбэг, ганга зүсмэлүүдээр хүрээлүүлсэн хэвэнд хийнэ.
• Тэд зууханд хийж, тахианы цээжийг жорын дагуу хагас цагийн турш чанаж, махыг нь мөөгөнцөрөөс нь маринадтай байнга хийж, илүү шүүслэг болгодог.
• Махны бэлэн байдлыг шалгана уу (хэрчсэн үед шүүс нь цэвэрхэн хэвээр үлдэнэ). Зуухнаас хөхийг нь гарга. Ширээн дээр үйлчилнэ.

Хэрчсэн тахианы хөхний котлет

Бүдүүн ширхэгтэй татсан махыг чанах энэ арга нь хоолыг зөөлөн, шүүслэг, хоолны дуршилтай болгодог. Гэрийн эзэгтэй гэр бүл, найз нөхдөө эрхлүүлэхийн тулд нэг их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй.котлет хийх жор нь мэргэжлийн хоолны мэдлэг шаарддаггүй тул анхилуун үнэртэй хоолтой зочдод. Жижиглэсэн тахианы хөхний котлет нь хамгийн нарийн амт, шаржигнуур алтан царцдасын ачаар хүүхдүүдэд ч таалагдах болно. Энэхүү хоол нь бүх нийтийнх - хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой - шувууны мах нь өөх тосгүй, уураг ихтэй байдаг.

Бяслагтай жижиглэсэн тахианы цээж котлет хийх

Махан хоолонд хэрэглэдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь бяслаг юм. Энэ нь махан бөмбөлөг шүүслэг, зөөлөн, зуурамтгай чанарыг өгдөг. Тахианы хөхний котлет хийх жор хийх нь маш энгийн. Шинэхэн тогооч ч үүнийг сайн эзэмшинэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 700 грамм тахианы цээж;
• хоёр тахианы өндөг;
• 400 грамм хатуу бяслаг;
• 100 мл сүү;
• гурван хумс сармис;
• 25 грамм ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү;
• дуртай халуун ногоо - тус бүрийг чимхэх;
• 100 грамм хуучирсан талх;
• 50 грамм талхны үйрмэг.

Тахианы хөхний котлет хийх жор:

• Махаа хутга, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хэрчиж, хуванцар саванд хийнэ.
• Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Хавдсан хэсгүүдийг гараараа зуурч, махтай холино.
• Бяслагыг нарийн grater дээр үрнэ.
• Сонгино, сармисыг хальснаас нь хальсалж, буталж, маханд нэмнэ.
• Ургамлын тосоо хийгээд бүгдийг нь холино.
• Котлетуудыг дунд нь бяслаг байхаар хэлбэржүүлнэ.
• Талхны үйрмэг цацнатавган дээр махны бэлдмэлээ өнхрүүлэн халаасан хайруулын тавган дээр тараана.
• Котлетуудыг хоёр талдаа 6 минут шаргалтал шарна.
• Ширээн дээр үйлчилнэ.

Бөөрөнхий махыг шүүслэг болгох зөвлөмж

Тахианы хөхний котлетийн шүүслэг байдлын талаар туршлагатай тогооч нар зөвлөж байна:

• Котлетт бусад төрлийн мах нэмнэ: үхрийн мах, цацагт хяруул, гахайн мах.
• Хэрчсэн ногоогоор чөмөг хийнэ: байцаа, цуккини, мөөг, төмс, лууван.
• Бөөрөнхий махыг татсан махаар хийсэн бол сайтар зуурна. Хэрэв тахианы зүсмэлүүд бол махыг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд сайн цохино.
• Хэсэг махны голд бага зэрэг цөцгийн тос хийж өгвөл хайлж, пати руу шингээнэ. Амттай шүүс нь урсахгүйн тулд котлетуудыг хайруулын явцад байнга эргүүлдэг.
• Жижиг котлет хийж болохгүй, учир нь том байх тусмаа шүүслэг болдог.

Зууханд чанасан чихмэл цээж

Тахианы хөхний ороомог нь оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой, хоол нь анхны бөгөөд дур булаам харагддаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы цээж - 3 ширхэг;
• ширхэг хиам - 6 ширхэг;
• хатуу бяслаг;
• нэг улаан лооль;
• ногоон;
• чидун жимсний тос;
• давс;
• чинжүү.

Тахианы хөхний чихмэл жор:

• Хөхөө дүүргэхийн өмнө зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана.
• Тахианы хөхөө угааж байна. Хөх бүрийг хагас болгон хувааж, 6 нимгэн хэсэг болгоно. Зүсмэлүүдийг хоёр талдаа давсалж, чинжүүтэй болгоно.
• Хөхний хэсэг бүр дээр нэг зүсэм хиам тавьж, дараа нь бяслаг, тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай болгоно.
• Хэрчсэн улаан лоолийг бяслагны хэсгүүдийн хооронд байрлуулна. Улаан лооль, бяслагны хэсгүүдийг нимгэн болгож, целлюлозыг бооход тохиромжтой.
• Махаа өнхрүүлэн шүдний чигчлүүрээр бэхлэнэ.
• Тэд хайруулын таваг аваад тугалган цаас тавиад цөцгийн тос түрхэж, ороомог тараана.
• Хөхөө хагас цагийн турш жигнэх.
• Будаа, навчны салатаар үйлчилнэ.

Зууханд болгосон хоолны дэглэмтэй хөхний

Энэ бол хоолны дэглэмтэй тахианы хөхний жор юм. Тахианы цээж муудахад хэцүү, гэхдээ муу шарсан бол хэт хатаж, амтгүй болно. Энэхүү жорын дагуу хоол хийхэд мах нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы цээж - 3 ширхэг;
• чидун жимсний тос;
• давс;
• чинжүү;
• дуртай халуун ногоо.

Зурагтай тахианы хөхний жор:

• Зуухаа 160-180 хэм хүртэл халаана.
• Тахианы хөхийг угааж, салфеткаар бага зэрэг хатааж, хоёр талаас нь давсалж, амтлагчаар үрж өгнө.



• Хайруулын тавган дээр оливын тос түрхэж, целлюлозыг хийж, жигд хуудсан дээр тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучдаг. Илгэн цаас нь хөхийг хатахаас хамгаалж, чийг, шүүслэг байдлыг хадгална.



• Хуулбарыг зууханд хийж, хагас цаг хүртэл жигнэхбэлэн.

Тахианы хөхний өөх тос маш бага байдаг тул хоол хийхдээ хэт жигнэж болохгүй. Хоол хийх бүх аргад тохиромжтой:

• зарим жороор хөхийг хайруулын тавган дээр буцалгаж эсвэл шарахыг санал болгодог;
• бусад - тугалган цаас эсвэл мах шарах;
• гуравдугаарт - нимгэн зүсэж, тосонд хэдэн минут хуурна.

Гэхдээ гол зүйл бол хоол хийх цагийг нарийн тодорхойлох явдал юм. Хоол хийхээс өмнө хөхийг хэдэн цагийн турш маринад хийж эсвэл бага зэрэг зодуулсан өндөгний цагаанаар хийж, хэсэг хэсгүүдийг талхны үйрмэг, бяслагтай хольж жигнэж, дараа нь целлюлозын гадаргууг алтан шаржигнуураар хучих болно.