Өндөгтэй тахианы мах: жор, нэмэлт найрлага, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шувууны мах нь энгийн болон баярын ширээнд хэрэглэхэд тохиромжтой, хямд, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, үр тариа, бяслаг болон бусад найрлагатай сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл болоход хувь нэмэр оруулдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд та тахиа, өндөгтэй ямар хоол хийж болохыг хэлэх болно.

Чихмэл шувуу

Өндөг, Сагаган будаагаар дүүргэсэн жигнэсэн тахиа нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоол төдийгүй баярын найрын нэрийн хуудас болно. Өөрийнхөө зууханд хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 125 гр орос бяслаг.
• 230 гр том мөөг.
• 140гр Сагаган.
• 1 тахианы гулууз.
• 1 улаан сонгино.
• 5 өндөг.
• Давс, цагаан перец, ургамал, ус, ургамлын тос.

Өндөг, шампиньон, Сагаганаар хийсэн хоолны дуршилтай чихмэл тахианы махыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэж байна. Эхлээд та гулуузыг хийх хэрэгтэй. Тэрсайтар угааж, яснаас нь сайтар салгаж, филе болон араг яс нь арьсанд наалдсан хэвээр байх болно. Ийм аргаар эмчилсэн шувууг давс, халуун ногоо, ургамлын тосны холимогоор үрж, дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш үлдээнэ. Тодорхой хугацааны дараа тахианы махыг Сагаган будаагаар дүүргэж, сонгино, шарсан мөөг, бяслагны чипс, өндөгөөр дүүргэнэ. Чихмэл гулуузыг гүн тосолсон хэлбэрээр тавьдаг. Хатуу чанасан өндөгний хагасыг, шампиньонтой будааны үлдэгдлийг ойролцоо байрлуулна. Чихмэл тахианы махыг 180 oC хэмд бэлэн болтол нь шарна.

Roll

Ер бусын зуушны хорхойтнууд доорх жорыг анхаарч үзээрэй. Өндөгтэй тахианы махнаас дэлгүүрт худалдаж авсан хиамыг орлож чадах анхны өнхрүүлгийг олж авдаг. Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 100гр хулуу.
• 3 тахианы булан.
• 5-6 өндөг.
• 1 сонгино.
• 1 амтат чинжүү.
• 2 халбага. л. майонез.
• Давс, халуун ногоо, ургамал, ургамлын тос.

Та хүнсний ногоо боловсруулахаас өндөгтэй тахианы өнхрөх хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэж, угааж, шувууны филетэй хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн татсан махыг давс, халуун ногоо, түүхий өндөгөөр дүүргэнэ. Бүгдийг сайтар хольж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тарааж, урьдчилан чанасан, хальсалж өндөгөөр дүүргэнэ. Та үүнийг ингэж хийж болно: татсан махны давхарга тавьж, дээр нь бүхэл бүтэн өндөг хийж, дээр нь тахиа, хүнсний ногоогоор дүүргэж бүгдийг нь таглана. Эцсийн шатандирээдүйн өнхрөхийг майонезаас түрхэж, зууханд илгээнэ. 200 oC хэмд 40-45 минут жигнэнэ.

Талхтай шарсан филе

Амтлаг царцдасаар бүрхэгдсэн зөөлөн мах нь ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн өндөг бүхий тахианы булан төдийгүй хэд хэдэн туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно. Тиймээс процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгана уу:

• 500 гр шувууны цээж (арьсгүй, ясгүй).
• 2 өндөг.
• 2 халбага. л. гурил.
• Давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Угаасан буланг цаасан алчуураар хатааж, тууштай хавтан болгон хуваана. Тэд тус бүрийг тусгай алхаар бага зэрэг цохиж, давс, халуун ногоотой хольцоор цацна. Ингэж боловсруулсан булангийн махыг цэвэрхэн тууз болгон хувааж, гурилаар өнхрүүлэн, зодуулсан өндөгөнд дүрж, халуун ургамлын тосонд шарсан байна.

Котлетуудыг цавчих

Энгийн амттай хоолыг мэддэг хүмүүс доорх жорыг анхаарч үзэх ёсгүй. Тахианы мах, бяслаг, өндөгнөөс насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолонд адилхан тохиромжтой амттай котлетууд авдаг. Ялангуяа оройн хоолонд шарахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр шувууны филе.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• 2 өндөг.
• 3 халбага. л. гурил.
• Давс, халуун ногоо, талх, ургамлын тос.

Угаасан тахианы махаа жижиглэн хэрчиж, бяслагны чипс, гурил, өндөгтэй холбоно. Бүгддавс, амтлагч, сайтар холино. Котлетыг татсан махнаас гаргаж авч, үйрмэгээр хийж, халуун тосонд шарсан байна.

Солонгос луувангийн салат

Хайртай дотны хүмүүстээ ер бусын зүйлээр дайлахыг хүссэн хүмүүст маш сонирхолтой, маш энгийн жор туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Өндөг, мөөг, солонгос луувантай тахианы махнаас анхилуун салат авдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоотой амт, харьцангуй өндөр тэжээллэг чанараараа ялгагдана. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 гр даршилсан шампиньон.
• 200 гр тахианы булан.
• 100 гр хатуу бяслаг.
• 4 өндөг.
• 4 төмс.
• Давс, ус, майонез болон ургамал.

Өндөг, хүнсний ногоог өөр өөр саванд хийж буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэж, бие биентэйгээ холилдохгүйгээр жижиглэсэн. Үүний дараа төмс, мөөг, лууваныг ээлжлэн хавтгай тавган дээр тавьдаг. Давхарга бүрийг давсалж, майонезаас түрхэх ёстой. Луувангийн дээд талд чанасан филе, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн өндөгний хэсгүүдийг тавьдаг. Давхарга бүрт майонезаас тор түрхэж, салатны дээд хэсгийг жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хэсэг хугацаанд илгээгдэж, дэвтээнэ.

Шувууны филетэй шарсан өндөг

Өглөөний цайгаа амттай, амттай ууж дассан хүмүүст доорх жор таалагдах нь дамжиггүй. Өндөгтэй тахианы зургийг хэсэг хугацааны дараа танилцуулах болно, гэхдээ одоо ийм хоол бэлтгэхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг олж мэдье. Энэ тохиолдолд таны гарт байх ёстой:

• 200 гр шувууны филе.
• 2өндөг.
• 1 сонгино.
• Давс, шинэхэн ургамал, тос, анхилуун амтлагч.

Урьдчилан угааж хатаасан булангийн махыг жижиглэн хэрчиж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, давсалж амтлахаа мартаж болохгүй. Шарсан болсны дараа жижиглэсэн сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хооллоорой. Гурван минутын дараа хайруулын тавган дээрх агууламжийг өндөгөөр дүүргэж, таган дор богино хугацаанд шарсан байна. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Бяслагны зуурмаг дахь филе

Энэхүү хоолны дуршилтай, маш үзэсгэлэнтэй хоол нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд төгс тохирох болно. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 60 гр хатуу бяслаг.
• 2 тахианы булан.
• 1 өндөг.
• 1 халбага л. улаан буудайн гурил.
• 2 цайны халбага шүүсэн ус.
• Давс, амтлагч, ургамлын тос.

Энэ удаад зуурмагаа хийж эхлэх нь дээр. Давсалсан зодуулсан өндөгийг ус, бяслагны чипсээр дүүргэж, дараа нь хольж, хойш тавина. Угаасан филеийг цаасан салфеткаар хатааж, амтлагчаар амтлана. Дараагийн шатанд гуриланд хийж, зуурсан гуриланд дүрж, тал бүр дээр хэдэн минутын турш халуун ургамлын тосонд шарсан байна. Дурын амтат сүмс эсвэл шинэхэн улирлын ногоотой салаттай бүлээнээр үйлчил.