Хамгийн эрүүл гурил: шинж чанар, шим тэжээл, хэрэглээ, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Гурил нь үр тариа боловсруулж гарган авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Сагаган, эрдэнэ шиш, овъёос, улаан буудай болон бусад үр тариагаар хийгдсэн байдаг. Энэ нь нунтаг бүтэцтэй бөгөөд нарийн боов, зуурмаг, сүмс болон бусад амтат хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Өнөөдрийн хэвлэлд янз бүрийн төрлийн гурилын ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг авч үзэх болно.

Будаа будаа

Нунтаг, амтгүй, үнэргүй энэхүү бүтээгдэхүүнийг ижил нэртэй үр тариаг нунтаглаж гарган авдаг. Дүрмээр бол цагаан өнгөлсөн будааг түүхий эд болгон ашигладаг бөгөөд гурилд тохирох сүүдэр өгдөг.

Бүтээгдэхүүний өвөрмөц шинж чанар нь түүний найрлагатай холбоотой юм. 100 гр будааны гуриланд 80.13 гр нүүрс ус, 1.42 гр өөх тос, 5.95 гр уураг байна. Үүний зэрэгцээ түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 366 ккал / 100 гр. Ашигтай будааны гурил нь тиамин, рибофлавин, токоферол, пиридоксин, холин, фолийн болон пантотений хүчилээр баялаг. Энэ нь маш их хэмжээний селен, зэс, төмөр, цайр, манган, магни, кали, фосфор агуулдаг. Энэ бүхэн нь хүний биед гайхалтай үнэ цэнэтэй болгодог. Үүнийг тогтмол хэрэглэх нь давсыг зайлуулж, элсэн чихэр, өөх тосны хэрэгцээг багасгахад тусалдаг. Цагаан будааны гурилыг зүрх, бөөр, хоол боловсруулах тогтолцооны асуудалтай хүмүүст зааж өгдөг. Үүний зэрэгцээ таргалалт, чихрийн шижин, өтгөн хатах, гэдэс базлалт зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүс үүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Будаа гурилыг хүнсний үйлдвэрт өргөнөөр ашигладаг. Түүгээр нь бялуу, хуушуур болон бусад нарийн боов хийдэг. Японд цагаан тунгалаг гоймон болон “цай” гэж нэрлэгддэг амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Сагаган

Ижил нэртэй үр тариа боловсруулж гаргаж авсан гурил нь бараан өнгөтэй, өвөрмөц сайхан үнэртэй. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 341 ккал / 100 гр. Мөн 100 гр бүтээгдэхүүнд 71 гр нүүрс ус, 1.7 гр өөх тос, 10 гр уураг агуулагддаг.

Сагаган гурилын ашигтай шинж чанар нь үнэ цэнэтэй бодисын өндөр агууламжтай холбоотой юм. Энэ нь эслэг, лецитин, лизин, рутин, цахиур, магни, төмөр, кальци, калигаар баялаг. Мөн В₂, B_{1, Е витаминыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг. Энэ бүхэн нь хүний биед гайхалтай тустай. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Энэ нь элэг, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системтэй холбоотой асуудалтай хүмүүст зориулагдсан болно.}

Сагаган гурилыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Түүнээсанхилуун үнэртэй бялуу, бялуу, бин, бин, жигнэмэг, талх авдаг. Үүнийг ардын гоо сайхны салбарт мөн илүүдэл жинтэй тэмцэхэд ашигладаг.

Rye

Энэхүү эрүүл гурил нь Оросын хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг байсаар ирсэн. Энэ нь фосфор, магни, төмөр, кали, кальцигаар баялаг. Энэ бүхэн нь хүний эрүүл мэндэд гайхалтай үнэ цэнэтэй болгодог. Түүний найрлагад агуулагдах тиамин нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, зүрх судасны өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. В_{2 витамин нь бамбай булчирхайд сайнаар нөлөөлдөг ба фолийн хүчил нь цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг. Ходоодны шархлаатай хүмүүст хөх тарианы гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй. Ходоодны хүчиллэг ихэссэн тохиолдолд үүнээс жигнэх нь эсрэг заалттай байдаг.}

Хөх тарианы гурилыг талх, бялуу, маффин, жигнэмэг, квас хийхэд ашигладаг. Цавуулаг багатай тул зуурсан гурил таны гарт наалддаг. Тиймээс улаан буудайн гурилтай холих нь дээр. Бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хадгалахыг зөвлөж байна, эс тэгвээс үнэрийг хурдан шингээх болно.

Oatmeal

Өнөөдөр ижил нэртэй соёлыг нунтаглаж үйлдвэрлэсэн энэ гурилыг бараг бүх дэлгүүрээс худалдан авч болно. Энэ нь ердийн, бүхэл үр тариа, соёололттой түүхий эд байж болно. Сүүлийнх нь хамгийн эрүүл овъёосны гурил гэж тооцогддог.

Их хэмжээний эслэг, амин хүчил, эфирийн тос, кальци, фосфорын эрдэс давс агуулдаг. Үүнээс гадна 100 гр овъёос гуриланд 6.8 гр байдагөөх тос, 13 г уураг, 64.9 г нүүрс ус, 369 ккал. Тиймээс энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчин, холестерин ихсэх, бие махбодид хүндээр тусах зэрэгт зориулагдсан байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, гэмтсэн эдийг нөхөн сэргээх, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Ийм гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Цавуулаг харшилтай, кальци шингээх чадвар муутай хүмүүст овъёос жигнэхийг хориглоно.

Амттай талх, жигнэмэг хийдэг. Эрүүл овъёосны будаа нь зөвхөн анхилуун үнэртэй нарийн боов төдийгүй нүүр, биеийн арьсыг үр дүнтэй цэвэрлэх төрөл бүрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг.

вандуй

Энэхүү хоолны гурилыг зарим төрлийн махтай зүйрлэдэг. Энэ нь эслэг, уураг, фосфор, төмөр, магни, селен, кали, цайр, лизин, пиридоксин, треонин, кальци, пантотений хүчил, А, Е витаминаар баялаг. Ийм сонирхолтой найрлагатай тул эрүүл вандуйны гурилыг маш сайн гэж үздэг. үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн. Үүнээс бүтээгдэхүүн нь хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч тулай, тромбофлебит, бөөрний үрэвсэл, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах, гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

вандуй гурилыг бялуу, маффин хийхэд суурь болгон ашигладаг. Энэ нь котлет, гоймон, тортилла, хоолны талханд нэмдэг. Израильчууд үүгээр маш амттай үндэсний хоол фалафел хийдэг.

Сэвэг зарам

Энэ гурилыг ижил нэртэй шошны цэвэршүүлсэн үр тариаг нунтаглаж гарган авдаг. Энэ нь ямар ч хорт бодис хуримтлуулдаггүй бөгөөд амархан шингэцтэй уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнээс гадна эрүүл сэвэг зарам гурил нь натри, фосфор, хөнгөн цагаан, никель, кобальтаар баялаг. Кобальт, цахиур, титан, цагаан тугалга болон бусад микро болон макро элементүүдийн агууламжийн хувьд энэ нь илүү алдартай аналогиасаа хол түрүүлж байна. Дээрээс нь бета-каротин, витамин РР, Е, А, В-ийн гайхалтай эх үүсвэр юм.

Сэвэг зарам гурилан бүтээгдэхүүн тогтмол хэрэглэх нь хөхний хорт хавдар үүсэхийг саатуулдаг. Энэ нь изофлавон гэж нэрлэгддэг тусгай бодисуудын өндөр агууламжтай холбоотой юм. Тэд нунтагласан сэвэг зарамаар хийсэн аливаа бүтээгдэхүүнд байдаг бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч устдаггүй. Энэ гурилыг зүрх судасны систем, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн өвчинд үзүүлэв. Энэ нь цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулж, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Лентил гурилыг гурилан бүтээгдэхүүн, сэвсгэр хуушуур, хуушуур, жигнэмэг, жигнэмэг хийхэд ашигладаг.

Кокос

Ийм гурил нь ижил нэртэй самар боловсруулахад үлдсэн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цагаан өнгөтэй, нунтаг бүтэцтэй. Энэ бүтээгдэхүүний 100 гр нь 19 гр уураг, 10 гр нүүрс ус, 11 гр өөх тос агуулдаг. Хамгийн ашигтай кокосын гурилын эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 250-450 ккал хооронд хэлбэлздэг бөгөөд ургацаас хамаарна. Энэ нь никель, иод, аскорбин, лаурины хүчлийн сайн эх үүсвэр гэж тооцогддог.

Энэ гурилаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь сайжирдагхоол боловсруулах, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох, эсийн инсулинд мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэх. Эдгээрийг бамбай булчирхай, бодисын солилцооны асуудалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Кокосын бие даасан үл тэвчих шинжтэй, ходоод гэдэсний зам султай хүмүүсийн цэсэнд үүнийг оруулах нь зохисгүй юм.

Энэхүү чамин гурилаар амттай бялуу, бяслагны бялуу, жигнэмэг, кассерол, хуушуур хийдэг. Түүнтэй ажиллахдаа зуурсан гурилан дээрээ өндөг нэмж, гурилаа өөрөө шүүж, гал тогооны жин дээр дахин дахин жигнэх хэрэгтэй.

Эрдэнэ шиш

Эрдэнэ шишийн гурилыг бидний алс холын өвөг дээдэс мэддэг байсан. Энэ нь маш их треонин, лизин, валин, аргинин, кальци, төмөр, фосфор агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүний 100 г-д 7.2 гр уураг, 1.5 гр өөх тос, 72.1 гр нүүрс ус, 4.4 гр эслэг агуулагддаг. Ийм хэмжээний нунтагласан эрдэнэ шишийн үр тарианы энергийн үнэ цэнэ 331 ккал байна.

Эрдэнэ шишийн гурил улаан буудайн гурилаас илүү эрүүл гэдэгт хэн ч эргэлздэггүй. Энэ нь цусны эргэлтийн системийг бэхжүүлж, холестерины түвшинг бууруулж, хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгоход тусалдаг. Үүнд агуулагдах бодисууд нь хөгшрөлтийг удаашруулж, яс, шүдний байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Үүний бүтээгдэхүүнийг шээсний болон зүрх судасны тогтолцооны асуудалтай хүмүүст үзүүлдэг.

Энэ гурилыг хоол хийх, гоо сайханд хэрэглэдэг. Энэ нь анхилуун бялуу, маффин, жигнэмэг, бин, талх хийдэг. Италид полента түүгээр, Молдав улсад хомин, Мексикт тортиллагаар хийдэг.

Маалинга

Маалингын гурил ямар хэрэгтэйг энэ асуудлыг сайтар судалсан хүн бүр мэддэг. Энэ нь ханаагүй тосны хүчил, эслэг, ургамлын уураг, цайр, магни, кали болон бусад үнэ цэнэтэй бодисын маш сайн эх үүсвэр болдог. Энэхүү найрлагын ачаар энэ нь бүх биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь илүүдэл фунтаас салж, холестерины хэмжээг бууруулж, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Дээрээс нь хорт хавдар, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн хэрэгсэл гэж үздэг.

Маалингын үрийн гурилыг kefir-тэй хослуулдаг талаар олон хүн сонссон байх. Ийм хольц нь биед хуримтлагдсан хорт бодисоос ангижрахыг хүсдэг хүн бүрт ямар ашигтай болохыг мэддэг байх ёстой. Нэг аяга кефир, амттангийн халбага маалингын гурилаас бүрдсэн коктейлийг тогтмол хэрэглэснээр гэдэс дотрыг төгс цэвэрлэдэг.

Chickpeas

Энэ гурилыг олон мянган жилийн турш амжилттай тариалж ирсэн вандуйгаар хийсэн. Энэ нь хүнсний ногооны уураг, чухал амин хүчлүүд, фитостеролуудын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Энэ нь хангалттай хэмжээний рибофлавин, тиамин, ретинол, пиридоксин, токоферол агуулдаг. Энэ бүхэн нь хүний биед гайхалтай ашигтай болгодог.

Нэг вандуйн гурилан бүтээгдэхүүн идэх нь ой санамжийг сайжруулж, холестериныг бууруулж, дархлааг бэхжүүлдэг. Тэднийг ахмад настнуудын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байнаясны сийрэгжилт үүсэх эрсдэлтэй хүмүүс. Нохойн гурилыг тулай, хүнсний харшил, тромбофлебит, бөөр, ходоод гэдэсний замын эрхтний өвчтэй хүмүүс идэж болохгүй.

Зуурмаг, гравис, үр тариа, шөл, соус зэрэгт ихэвчлэн нэмдэг. Түүгээр Киргизүүд үндэсний талх, Тажикууд хавтгай талх, Арабууд уламжлалт хумус хийдэг.

шар буурцаг

Энэ нь тийм ч алдартай биш боловч маш эрүүл гурилыг ургамлын уураг, бета-каротин, кали, фосфор, изофлавон, төмрийн сайн эх үүсвэр гэж үздэг. Үүнээс үүдэн түүний хэрэглээ нь эсийг хурдан шинэчлэх, эмэгтэй бэлгийн дааврын үйлдвэрлэлийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Үүний зэрэгцээ шар буурцгийн гурилаар хийсэн хэт их хэмжээний бүтээгдэхүүн нь эрт хөгшрөлт, харшил, гэдэс дүүрэх, дотоод шүүрлийн системийг тасалдуулахад хүргэдэг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг сүү, мах, загасны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь зуурмаг, ногооны шөл, шөл, амттан, омлет зэрэгт нэмдэг. Ихэнхдээ шар буурцагны гурилыг татсан маханд оруулдаг бөгөөд өндөгийг амжилттай орлуулдаг.