Өвлийн интоорын компот: жор, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос улсад 18-р зуунд жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр исгэсэн амтат ундаа буюу компотт дурласан. Энэ үг өөрөө Францаас бидэнд ирсэн бөгөөд шууд утгаараа "жимсний нухаш" гэж орчуулагддаг. Манай элэнц эмээ нар ихэвчлэн амттандаа үр тариа нэмдэг. Бараг тэр даруй интоорын компот Орос улсад амжилтанд хүрч эхлэв. Та өвлийн улиралд үртэй, үргүй, удаан агшаагчтай, элсэн чихэртэй, элсэн чихэргүй янз бүрийн аргаар хийж болно.

Интоорын ашигтай шинж чанарууд

Интоорын жимс нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Амтаас гадна өвөрмөц ашигтай шинж чанараараа үнэлэгддэг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн C, A, PP, E, B1, B2 витаминуудын агууламж хадгалагдана. Мөн жимсэнд маш олон макро шим тэжээлүүд байдаг:

• кальци;
• ёда;
• фосфор;
• төмөр;
• фтор;
• магни;
• зэс.

Үүний зэрэгцээ 100гр калорийн илчлэг нь 50 ккал-аас ихгүй байна. Та өвлийн улиралд амттай интоорын компотыг элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийж, амттангаар айхгүйгээр амтлах боломжтой.таны дүр.

Улаан жимс нь биеийн дархлааг дэмжиж, цусан дахь холестериныг бууруулж, судсыг бэхжүүлнэ. Эрдэмтэд интоор нь цус багадалт, цусны даралт ихсэхэд тустай гэдгийг тэмдэглэжээ. Энэ нь байгалийн өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй, сайн шингэдэг, өлсгөлөнг хурдан хангадаг. Үүнээс гадна, интоороос ялгаатай нь жимс нь зүрхний шарх үүсгэдэггүй. Тиймээс өвлийн улиралд интоорын компот нь амттай төдийгүй маш эрүүл ундаа юм.

Бүтээгдэхүүнийг хураахад бэлтгэх

Жимстэй ундаа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Хэн нэгэн нь найрлагыг нь буцалгаж, дараа нь шаарддаг, бусад нь буцалж буй усыг хэд хэдэн удаа асгахыг илүүд үздэг. Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд интоорын компот хэрхэн хоол хийхийг сонгодог боловч хоёр тохиолдолд дагаж мөрдөх ёстой дүрэм журам байдаг:

1. Хоол хийхээс өмнө жимсийг нь ялгаж, ялзарсан жимсийг нь хаях хэрэгтэй.
2. Сонгосон интоорыг урсгал усаар зайлна.
3. Ундааны хувьд аль хэдийн боловсорсон боловч зөөлөн болоогүй жимс сонгох нь дээр.
4. Хамгийн амттай компот бол том хар час улаан, шар интоороор хийгдсэн.
5. Жимс жимсгэнэ өөрсдөө аль болох ихийг саванд хийхийг зөвлөж байна.

Жимсэнд агуулагдах үр нь цаг хугацааны явцад өөрөө жимс рүү ордог цианы хүчил (хор) агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс зарим мэргэжилтнүүд хоол хийхээсээ өмнө интоороос нүхийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та нэг жилийн дотор ундаа уувал үүнээс ямар ч хор хөнөөл гарахгүй. Түүгээр ч барахгүй амтат интоор нь чулуунаас амархан ангижирдаг сортуудтай бөгөөд целлюлозыг нь салгаж авдаг.хөдөлмөр. Тиймээс жорыг төрөл зүйлээс нь хамааруулан сонгоно.

Интоор нь өөрөө бараг бүх жимс, жимсгэнэтэй нийлдэг тул та түүгээр амттай хоол хийж болно.

Савыг ариутгах

Залуу гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд интоорын компотыг хэрхэн хаах вэ гэж гайхдаг. Ариутгасан лонхтой өнхрөх нь илүү аюулгүй гэж үздэг.

Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. Компот хийх савыг содтой усаар зайлж (сайн зайлж угаана).
2. Савыг уураар буцалгана (том саванд) эсвэл зууханд халаана (хэт халсан бол компот асгахад сав нь хагарч болно).

Энэ тохиолдолд таглааг нь буцалсан усаар асгаж эсвэл усанд "буцалгана". Бүрхүүл нь өөрөө зураасгүй, уян хатан туузтай байх ёстой.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд интоорын компотыг савтай хамт ариутгадаг. Үүнийг хийхийн тулд тэд том саванд ус халааж, ёроолыг нь даавуугаар хийж, халуун ундааны лонхтой ийм аяганд хийнэ. Энэ загварт компотыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Үртэй өвлийн интоорын компот

Интоор бол том жимс биш тул ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үрийг нь салгалгүй чанаж иддэг. Үүний зэрэгцээ жимс нь чихэрлэг байдаг тул элсэн чихэр их хэрэглэхгүй.

Сонгодог жор нь дараах орцуудыг агуулна:

• 5 шил шинэхэн интоор;
• 3 литр ус;
• 1, 5 аяга элсэн чихэр.

Өвлийн улиралд хонхорхойтой интоорын компотыг маш энгийнээр хийдэг:

1. Эхлэхийн тулд бид жимсээ ангилж, арилганаялзарсан, гэмтсэн.
2. Интоорыг угааж хатаана. Та том алчуур дээр хатааж болно.
3. Гурван литрийн ариутгасан саванд жимсээ хийнэ. Савыг саванд хийх шаардлагатай. Дараа нь жимсээ дээд тал руу нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15-20 минут "амрах" болно.
4. Дараа нь интоорын доорх усаа тусад нь саванд хийж элсэн чихэр хийж уустал буцалгана.
5. Одоо энэ сиропыг саванд буцаан асгаж, өнхрүүлэн, алчуураар ороож, эргүүлэх хэрэгтэй.

Сарын дараагаар амтат жимсний ундаагаар өөгшүүлэх боломжтой. Өвлийн интоорын сонгодог компотыг бүрэн чанаж дуустал нь яг ийм хэмжээгээр хийнэ.

Нооргүй хоол хийх

Үргүй ундаа хийх нь бас маш энгийн. Гэрийн эзэгтэй үсний хавчаар авах эсвэл жимсний целлюлозыг цөмөөс нь салгахад туслах тусгай төхөөрөмж худалдаж авахад хангалттай.

Өвлийн улиралд нэг литр савтай интоорын компот хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• интоор - 200 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ус - 1 л.

Алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Бид эхний жорын адил жимсээ ангилдаг.
2. Бид үсний хавчаар, хамгаалалтын зүү (та үүнийг тайлах хэрэгтэй) эсвэл ясыг зайлуулах тусгай төхөөрөмж авдаг.
3. Төхөөрөмжийг жимсний дээд талаас нь тавиад дотор нь гүйлгээд үрийг нь гарга.
4. Ариутгасан саванд интоор, элсэн чихэр хийнэ. Буцалж буй усаар дүүргэ.
5. Савыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тавагны ёроолд байх нь дээрцэвэрхэн өөдөс тавь.
6. Савыг мушгихгүйгээр тагийг нь таглана.
7. Сав дээр буцалж буй ус асгаж, зуухан дээр тавина.
8. Вазан доторх компотыг буцалгасны дараа бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд интоорын компотыг хаахад үлдлээ. Үүнийг яаж хийх вэ:

• савыг хүзүүгээр нь авч савнаас гарга;
• тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.

Ингэж 2-3 литрийн савтай компот бэлтгэхийг зөвлөдөггүй. Хэдэн литрийн лааз авсан нь дээр.

Төрөл бүрийн жимс

Өвлийн улиралд интоорын компот хийх энгийн жорыг цэцэрлэгээс бусад жимс нэмснээр төрөлжүүлж болно. Гал тогооны өрөөнд бараг ямар ч бэрхшээл гарахгүй, гэхдээ амт нь илүү хүчтэй, ер бусын болж хувирах болно. Үүнээс гадна ийм ундааг жимсний үлдэгдлээс исгэж болно.

Өвлийн нэг литр амттанд танд хэрэгтэй болно:

• ½ аяга интоор;
• ½ аяга интоор;
• ½ аяга үхрийн нүд;
• нимбэгний бальзам эсвэл шинэхэн гаа;
• 70гр элсэн чихэр;
• 0.5 литр ус.

Бэлтгэсэн угаасан жимсээ ариутгасан саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Үүний дараа лонхтой ариутгаж, дээрээс нь доошоо эргүүлнэ. Ийм ундааг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Өвлийн шар интоорын компот

Шар интоор бол цэцэрлэгт боловсорч гүйцсэн жимсний нэг юм. Энэ нь олон төрлийн витамин, иод, кальци, магни агуулдаг. Үүний зэрэгцээ компот дахь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Жимс нь бас баялаг амт, үнэртэй.

Өвлийн улиралд шар интоорын компотыг төвөгшөөлгүй чанаж болно. Нэг литр компотын хувьд бид авна:

• шар интоор - 0.3-0.5 литр;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• буцалж буй ус;
• амтлах шанцай.

Жимсийг нь салгаж авч эсвэл хамт буцалгаж болно. Дараа нь бусад жоруудын нэгэн адил компотыг бэлтгэдэг: жимс, элсэн чихэр, шанцай зэргийг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, дараа нь буцалж буй усаар хийнэ.

Үүний зэрэгцээ шар интоорын компотыг улаан жимснээс арай удаан ариутгана. Бага дулаан дээр ундаатай банкууд 20-30 минут буцалгана. Үүний дараа бэлэн амттан нь хөнжилд ороож, дээрээс нь доошоо эргүүлнэ. Дараагийн өдөр нь компотыг сэрүүн, харанхуй газар зайлуулна.

Сахаргүй ундааны жор

Хоолны дэглэм барьж байсан ч интоорын амттангаар өөрийгөө дайлж болно. Жимс нь өөрөө маш амттай тул ундаа нь элсэн чихэргүйгээр исгэж болно. Өвлийн улиралд интоорын компот хийх энгийн жорыг дээрх сонголтуудын аль нэгний дагуу бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь ундаанд элсэн чихэр нэмэхгүй байх явдал юм. Эсвэл анхны жорын дагуу халуун ногоотой амттан хийж болно.

Энэ тохиолдолд та гурван литрийн савыг авах хэрэгтэй:

• 700гр интоор;
• 3 ширхэг шанцай (эсвэл 0.5 халбага);
• 1-2 анхилуун чинжүү вандуй;
• 1-2 лиш цэцэг;
• халбаны үзүүрт ваниль, самар.

Хоол хийх компот:

1. Бэлтгэсэн жимсээ ариутгасан саванд хийнэ.
2. Халуун ногоо нэмээд буцалж буй ус хийнэ.
3. Савыг ёроолд нь даавуутай саванд хийж, тагийг нь таглана.
4. Гурван литрийн компотзөөлөн гал дээр 20-25 минут ариутгана.

Дараа нь банкийг өнхрүүлж, алчуураар хучиж, хөргөнө. Өвлийн хоолны дэглэмтэй ундаа бэлэн боллоо.

Өвөлдөө ариутгалгүйгээр хурааж байна

Өвлийн интоорын компотыг ариутгалгүйгээр хийж болно. Үнэн, энэ тохиолдолд эхний өвлийн улиралд уухыг зөвлөж байна.

Гурван литр ундааны хувьд та дараахыг авна:

• 0.5 кг интоор (улаан эсвэл шар, хольж болно);
• 2 аяга элсэн чихэр;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• буцалж буй ус.

Хоол хийх арга:

1. Жимсгүүдийг ангилж, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Үүний дараа савыг дээд тал руу нь буцалж буй усаар дүүргээд (мушгихгүйгээр) чанасан таглааг нь таглана.
3. Ундаа 15 минут байлгана. Дараа нь савыг нүхтэй таглаагаар хааж байх ёстой. Эдгээр нүхээр сиропыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Ундаанд элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмдэг. Дараа нь 2-3 минут буцалгах хэрэгтэй.
5. Жимсгүүдийг дахин бэлэн сиропоор хийнэ. Савыг өнхрүүлэн эргүүлсэн байна.

Ариутгалгүй компотыг нэг сарын турш уусгана.

Олон тогоочийн амттай

Та жилийн аль ч үед шинэхэн интоорын компотыг удаан агшаагчаар хийж болно. Зуны улиралд шинэхэн жимс, өвлийн улиралд хөлдөөж болно.

Ундааны орц:

• интоор (шинэхэн, хатаасан, хөлдөөсөн) - 0.5 кг;
• шилэн чихэр;
• 1 нимбэг (орлож болноулбар шар);
• 2 литр ус.

Тэгвэл удаан агшаагчаар өвлийн улиралд интоорын компот хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсээ угаана (хөлдөөсөнийг нь гэсгээх шаардлагагүй). Савны ёроолд тавиад хүйтэн усаар таглана.
2. элсэн чихэр нэмнэ.
3. Нимбэг эсвэл жүржийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, шүүсийг нь шахаж холиод ууна.
4. "Гал унтраах" горимыг асаана уу. Олон тогоочийн хүчнээс хамааран цагийг тохируулна. Компотыг бэлтгэхэд ихэвчлэн 20-30 минут зарцуулдаг.

Дараа нь зүгээр л өөр саванд, жишээлбэл, декантерт хийнэ, хөргөнө. Эрүүл шинэхэн ундаа бэлэн боллоо. Хүйтэн хооллох нь дээр.

Тогооч нарын хэрэгтэй зөвлөгөө, нууц

Интоорын компот бэлтгэхдээ энэ жимс нь интоороос илүү амттай гэдгийг санаарай. Энэ нь чихэр багатай гэсэн үг юм. Нэг литр интоорын ундаанд 600 грамм элсэн чихэр шаардагдах бол нэг лааз интоорын ундаанд дээд тал нь 350 гр нунтагласан элсэн чихэр шаардагдана.

Нэг чимх нимбэгийн хүчил нь нарийн жимсний амтыг сайжруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хэт их байх ёсгүй. литр тутамд 1 граммаас ихгүй байна.

Интоорын компот муудахад маш хэцүү байдаг. Энэ жимс нь зуны бусад бэлэгтэй сайн зохицдог: гүзээлзгэнэ, интоор, цитрус, үхрийн нүд, алим болон бусад жимс.

Ундаа ариутгахдаа дараах дүрмийг баримтална:

1. Савыг угаалгын нунтагаар угааж болохгүй. Хөөс нь шилийг угаахад хэцүү бөгөөд ундааны амтыг алдагдуулдаг. Савыг нунтаг гич эсвэл сод (хоол) -оор угаах нь дээр.
2. Хэрэв савны тагийг муу ороосон болдараа нь компотт бөмбөлөгүүд гарч ирдэг. Ийм ундаа хурдан муудна (исгэх). Тиймээс дахин буцалгах хэрэгтэй.

Болсны дараа сироп үлдсэн бол асгах гэж яарах хэрэггүй. Үлдэгдэл нь амттан хийхэд ашиглаж болно. Та үүн дээр жимс, гаа, цитрусын амтат жимс, цайнд сироп нэмж болно.