Сам хорхойд хэдэн калори байдаг вэ? Сам хорхойн химийн найрлага, тэжээллэг чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн хоол нь тансаг амтаараа амтат хоол болон алдаршсаар удаж байна. Сам хорхойг манай эх орончид маш их хайрладаг, учир нь энэ бол витамин, эрдэс бодис, түүнчлэн янз бүрийн ул мөр элементийн жинхэнэ агуулах юм. Сам хорхойд хичнээн калори илчлэг агуулагддагийг харгалзан үзвэл тэдгээр нь одоо болон дараа нь хоолны дэглэмийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Дашрамд хэлэхэд сам хорхой нь нийт хэрэглэж буй далайн хүнсний 30 орчим хувийг эзэлдэг.

Сам хорхойн шинж чанар

Өнөөдөр төрөл бүрийн сам хорхойг худалдаанд гаргаж болох ч хамгийн алдартай нь:

• ягаан;
• бриндл;
• роял;
• аварга эрдэнэ.

Ийм хүрээтэй учир өнгө, хэмжээгээ зөв сонгоход бас асуудал гарахгүй. Түүхий сам хорхой нь ихэвчлэн бор, шаргал, саарал эсвэл ягаан өнгөтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч чанаж болгосон үед мах нь тааламжтай улбар шар өнгөтэй болж, тунгалаг чанараа алддаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдИйм далайн хоолыг 200 грамм идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ сам хорхой нь биед ямар ач тустай вэ? Тэдний нэг л хэсэг нь хүний өдөр тутмын Омега-3-ын хэрэгцээний 15%-ийг хангаж чаддаг.

Сам хорхойн калори

Тэгвэл сам хорхойд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ асуултын хариулт нь тэдний бэлтгэсэн арга барилд оршино. Сам хорхойг янз бүрийн аргаар зарж, чанаж, хэрэглэдэг. Шинэхэн, хөлдөөсөн, шарсан эсвэл хатаасан энэ далайн хоолны илчлэгийн агууламж өөр байна.

Сам хорхойг бэлтгэх хамгийн түгээмэл аргуудыг (бэлэн бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд) харгалзан үзэхэд дараах илчлэгийн агууламжийг харуулав:

• Буцалсан сам хорхойд 95, 28 ккал. Хэрэв бид дунд зэргийн далайн хоолны тухай ярьж байгаа бол нэг нь ойролцоогоор 12 ккал байна.
• Шарсан сам хорхойг илчлэг ихтэй гэж үздэг, 116,19 ккал агуулдаг.
• Лаазалсан (халуун ногоогүй) сам хорхой 76.8 ккал.
• Хөлдөөсөн хоолонд 80 калори байдаг.
• Хамгийн өндөр илчлэг нь алдартай жигнэсэн сам хорхой юм (эдгээр нь McDonald's-ын борлуулалтын бүх рекордыг эвддэг) - 266.66 ккал.

Хамгийн түгээмэл асуулт бол чанасан сам хорхойд хичнээн калори байдаг вэ? Үнэн хэрэгтээ далайн хоолыг олон хоолонд зориулж ийм аргаар бэлтгэдэг. Калорийн агууламж бага (100 грамм тутамд ердөө 95, 28 ккал) нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд чанасан хэлбэрээр ийм ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг бүхий тойргийнхоо цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Хоолны хэрэглээ

Олон хүн хоолны дэглэм барина гэдэг асар том хоол болж хувирдагАсуудал нь бас нэг хэвийн цэстэй холбоотой. Гэхдээ сам хорхой нь ханасан өөх тос багатай тул хоолны дэглэмд хэрэглэхэд нэн тохиромжтой бөгөөд шим тэжээлт бодисоор баялаг жинхэнэ баялаг юм:

• ниацин;
• витамин Е;
• витамин В12;
• Омега-3.

Сам хорхой нь уураг ихтэй махны (тахиа, цацагт хяруул) оронд тэжээллэг орлуулагч төдийгүй уургийн хоол хүнс юм. Сам хорхойтой хоолыг ихэвчлэн нүүрс ус, их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлгүй байдаг тул хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний дунд зэргийн хэрэглээ нь жингээ хянах боломжийг танд олгоно. Мөн суши, ороомог, далайн коктейль, рисотто зэрэг дэлхийд алдартай сам хорхойн хоол нь олон хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болсон (жишээлбэл, уураг, Дукан хоолны дэглэм).

Сам хорхойн тэжээллэг чанар

Сам хорхой нь хүний биед маш чухал селений маш сайн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад эдгээр далайн хоол нь дараах элементүүдийг агуулдаг:

• каротиноид;
• астаксантин.

Анхны сам хорхойн ачаар сайхан ягаан өнгөтэй болсон. Мөн энэ элемент нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд үүний ачаар эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.

Сам хорхойн тэжээллэг чанар:

• 100 грамм амттан нь 19.16 грамм уураг агуулдаг. Энэ үзүүлэлт маш сайн бөгөөд хүнсний махны үзүүлэлттэй бараг тэнцүү байна.
• 1, 100 тутамд 74 граммБүтээгдэхүүний грамм нь сам хорхойн өөх тосны агууламжийн яг ийм үзүүлэлт юм.
• Нүүрс усны агууламж - 100 грамм далайн хоолонд 0.60 грамм. Энэ бол бүх төрлийн хоол хүнсний дунд хамгийн бага үнэ болох тул сам хорхойг хоол тэжээлд маш ихээр ашигладаг.

Химийн найрлага

Танилцуулсан далайн хоол бол төрөл бүрийн ашигтай витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ баялаг юм.

Сам хорхойн химийн найрлагыг доор харуулав (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд микрограммаар):

• Витамин В12 -1, 88.
• Холин - 153, 54.
• Селений - 56, 13.
• Витамин Е - 2, 49.
• В3 витамин - 3, 04.
• Витамин А - 102, 06.
• Витамин В6 - 0, 34.
• Пантотений хүчил - 0.59.
• Фосфор - 347.
• Йодина - 46.
• Зэс - 0, 29.
• Цайр - 1, 85.

Сам хорхой нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш эрүүл тул хоолны дэглэмд сайн туслагч төдийгүй баярын болон өдөр тутмын оройн хоолны ширээг чимдэг.

Зөв сам хорхой сонгох: үндсэн зөвлөмж

Сам хорхойд хичнээн калори агуулагддаг тухай мэдээлэл, мөн түүний тансаг амт нь элэг нэгтнүүдийн маань хоолны дэглэмийг үе үе эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүнээр нөхөж байдаг. Үнэхээр өндөр чанартай далайн хоолыг хоол хүнсэндээ оруулахын тулд далайн хоолыг хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.

Сонгох хэдэн зөвлөгөө байна:

1. Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил худалдан авахдаа үндсэн хаягтай шошгыг сайтар унших хэрэгтэй.бүтээгдэхүүн болон үйлдвэрлэгчийн талаарх мэдээлэл.
2. Сайн сам хорхой нь гөлгөр, жигд өнгөтэй байхаас гадна буржгар сүүлтэй байх ёстой.
3. Далайн бүтээгдэхүүний хөл дээр хар толботой, шаргал өнгөтэй, хатсан бүрхүүлтэй байвал та гартаа хуучин сам хорхойг барьж байгаа гэдэгт итгэлтэй байж болно.
4. Буржгар сүүл нь сам хорхой хөлдөхөөс өмнө үхсэнийг илтгэнэ.
5. Далайн бүтээгдэхүүнтэй уутанд цас байгаа нь хоёрдогч хөлдөлтийг илтгэнэ.
6. Хар толгой нь сам хорхойн өвчний тухай өгүүлдэг. Гэхдээ та ногооноос айх ёсгүй, учир нь энэ нь зөвхөн ирээдүйн үдийн хоолны амттан нь тусгай төрлийн планктон идсэн гэсэн үг юм. Хүрэн толгойтой, мах нь үнэхээр ашигтай байдаг жирэмсэн хүмүүс л байдаг.

Сам хорхойн хоолны дэглэм

Чанасан эсвэл чанаж болгосон сам хорхойд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдсэнээр энэ бүтээгдэхүүнээс 250 грамм хүртэл сам хорхойг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулах боломжтой. Хэрэв та бэлэн сам хорхой худалдаж авбал нимбэгний шүүс, чидун жимсний тостой чанасан далайн хоолыг илүүд үзээрэй.

Гэхдээ шарсан сам хорхойг өдөрт 80 граммаар хэрэглэж болно.

Хоолны дэглэмийн үед хачир болгон сам хорхой нь цагаан байцаа, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, улаан лооль зэрэгт тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цардуул ихтэй хүнсний ногоог орхихыг зөвлөж байна. Хүнсний ногооны тоо 1.5 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой.

Түүнээс гаднаэнгийн ундны ус, хоолны дэглэмийн үед уухыг зөвшөөрдөг:

• Шүүс (анар, жүрж, алим, хан боргоцой). Савласан жүүсээс шинэхэн шахсан шүүсийг сонгоорой.
• 1 шил сүү.

Өдөр бүр 5 удаа хооллох ёстой. Сам хорхойн нийт тоог 5-д хувааж, хоол бүрт бага зэрэг идэх хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа 7 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Сам хорхой болон бусад зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэр их калори агуулагддагийг харгалзан үзвэл энэ хугацаанд та 5 кг-д баяртай гэж хэлж болно.

Сам хорхойн илчлэг, ашиг тусыг мэддэг тул та энэ орцыг хоолны дэглэмдээ оруулж, жингээ хянахын зэрэгцээ эрүүл хооллолтыг хангах хэрэгтэй.