Сагаган цөм: найрлага, ашигтай шинж чанар, хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сагаганыг "хатан" гэж нэрлэдэг бөгөөд хамгийн тэжээллэг, эрүүл, амттай үр тарианы нэгд тооцогддог гэдгийг бидний олонхи нь сонссон. Энэ нь үр тарианы сонирхолтой найрлага, хүний биед үзүүлэх үр дүнтэй нөлөө, бэлтгэлийн хурдтай холбоотой юм. Хойд Энэтхэгт хүмүүс анх удаа энэ бүтээгдэхүүний талаар мэдсэн. Зөвхөн хэдэн жилийн дараа үр тариа манай ард түмэнд ирж, Славуудын дунд хамгийн эрэлттэй, алдартай бүтээгдэхүүн болсон.

Энэ нийтлэлд бид Сагаган үрийн ашигтай шинж чанар, түүний найрлага, мөн үр тариаг хэрхэн зөв чанаж, юугаар үйлчлэх талаар танд хэлэх болно. Нэмж дурдахад та түүхэн баримт, сонирхолтой ажиглалт, энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нууцыг сурах болно.

Гарал үүслийн түүх

Өмнө нь хэлсэнчлэн энэ үр тарианы талаар анх мэдсэн хүмүүс бол Хойд Энэтхэг юм. Энэ улсаас Сагаган гарч ирсэнорчин үеийн Орос, Украины нутаг дэвсгэр. Зарим түүхэн баримтаас үзэхэд славянчууд Христийн шашныг батлахаас өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг идэвхтэй ашиглаж байсан. Гэвч Европчууд ийм ашигтай, шим тэжээлтэй бүтээгдэхүүний талаар 15-р зуунд л мэдсэн.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд Сагаган нь бага зэргийн өөрчлөлтөд орж, өөр өөр улс оронд өөр өөрөөр нэрлэгдэх болсон. Жишээлбэл, Орос, Украинд Сагаган будаа хэвээр байсан бол Дани, Швед, Норвеги, Германд бүтээгдэхүүн нь "биш улаан буудай" болж хувирсан.

Сагаганын шинж чанар - цөм

Одоогоор энэ бүтээгдэхүүн нь боловсруулах, шигших явцаараа ялгаатай хэд хэдэн төрөл байдаг. Хамгийн алдартай нь гол гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хоёр төрөлд хуваагддаг. Гэхдээ сортуудад хуваагдаагүй жижиг төрлийн үр тариа хийдэг. Энэ нь 8 дугаар шигшүүрээр дамжих боломжгүй хуваагдсан Сагаган үр юм.

Одоо нийтлэлийнхээ сэдэв рүү буцаж, гол зүйлийг илүү нарийвчлан авч үзье. Энэ бүтээгдэхүүний ангилал нь зөвхөн төрөл зүйлээс гадна үйлдвэрлэх, боловсруулах аргаас хамаарна. Сагаган будааны хамгийн том төрөл нь гол цөм юм. Нэг, хоёрдугаар ангид хуваадаг заншилтай. Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхийн тулд уураар хийгээгүй үр тариа ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг цөм, жимсний хальс болгон тусгаарладаг тусгай суурилуулалтаар боловсруулдаг. Үр тариа нь өөрөө том эсвэл хуваагдсан цөм юм.

Хямд үнэтэй сортууд бас бий. Ихэнхдээ тэдгээр нь маш жижиг бөгөөд хурдан буцалгана. Энэ төрөл бүрийн онцлог шинж чанарамт, үнэр багатай.

Сагаган будаа: ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл

Үр тарианы бидний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ярихаасаа өмнө түүний найрлагад юу байдгийг олж мэдье. Сагаган нь магни, кальци, В, Р, Е витаминаар баялаг. Үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний төмөр, тосны хүчил, антиоксидант агуулдаг.

Энэ бүтээгдэхүүний гол ашигтай чанарууд нь дараах зүйлсийг агуулдаг:

• судасны нэвчилт болон эмзэг байдлыг бууруулдаг;
• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоно;
• биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна;
• турахыг дэмжинэ;
• үс, хумс, яс, шүдийг бэхжүүлнэ;
• арьсыг сайжруулж, эрүүл төрхийг нь сэргээнэ;
• биед хурдан бөгөөд амархан шингэдэг;
• элэгний өвчинд тустай;
• мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулна;
• зүрх судасны системийг бэхжүүлнэ;
• удаан ба архаг өтгөн хатахаас сэргийлнэ;
• хоол боловсруулах системийг хэвийн болгоно.

Ходоодны үрэвсэл, архаг колит, шархлаа, бөөрний эмгэгтэй хүмүүст Сагаганыг хэтрүүлэн хэрэглэхийг хориглоно. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүдэд хэрэглэх ёстой. Шаардлагатай бүх витамин, эрдэс бодисыг авахын тулд өдөрт нэг удаа Сагаган будаа идэхэд хангалттай.

Үр тариа хэрхэн сонгох вэ?

ӨмнөЭнэ бүтээгдэхүүнийг сагсанд нэмэхийн тулд та түүний чанарыг шалгах хэрэгтэй. Сав баглаа боодол нь бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй байх ёстойгоос эхэлье. Хэрэв согог байгаа бол ийм үр тариа худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Дараа нь үйлдвэрлэх, хадгалах нөхцөлийг анхаарч үзээрэй. Бид савлагааг сайтар шалгаж, нэрийг уншина. ГОСТ-ийн дагуу энэ бүтээгдэхүүний хамгийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн сортууд нь нэг ба хоёрдугаар зэргийн Сагаган үр, түүнчлэн хийсэн.

ГОСТ-ийн дагуу үр тариа нь сайн хатаасан, Сагаган будааны өвөрмөц үнэртэй, хөгц, хөгцгүй, гашуун, исгэлэнгүй тод амттай байх ёстой. Уураар хийгээгүй Сагаганд өнгө нь ногооноос шаргал хүртэл давамгайлдаг. Уураар эсвэл шарсан үр тариа нь бор өнгөтэй байх ёстой. Саяхан гарсан хуулийн дагуу ГОСТ-ийн дагуу хамгийн дээд зэрэглэлийн хувьд ч улаан буудайн үр тарианы хольц байж болно. Энэ бол ЗХУ-ын ГОСТ-ын үеэс зөвхөн 3-р зэрэглэлийн Сагаганд үр тариа хийхийг зөвшөөрдөг байсан цорын ганц ялгаа юм.

Цөм нь ижил хэмжээтэй, хог хаягдалгүй байх ёстой. Боломжтой бол үр тариа үнэрлэх нь дээр. Үнэр нь хурц биш, тааламжтай байх ёстой.

Сагаганыг яаж хоол хийх вэ?

Сагаган хийхэд маш хялбар бөгөөд бид хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно:

1. Эхлээд үр тариагаа хүйтэн усаар зайлна.
2. Дараа нь жижиг саванд хийгээд 1:2 харьцаатай усанд хийнэ.
3. Шингэнийг буцалгаад галаа багасгаад 20-25 минут буцалгана.
4. Бүх ус ууршсаны дараа халуун ногоо,лууван, бага зэрэг цөцгийн тостой шарсан сонгино.
5. Үйлдвэрлэсэн массаа сайтар хольж, таваг таваг дээр тавь.

Сагаган цөм нь мах, загасны хачиртай сайн нийлдэг. Эсвэл чанасан тахианы өндөгтэй хөнгөн ногооны салат хийж болно.