Дарсны химийн найрлага: өнгө, амт, ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн ертөнцөд улаан, цагаан дарс хэдэн мянган төрөл байдаг. Дарс үйлдвэрлэх түүх нь эрт дээр үеэс эхэлдэг. Олон зууны туршид энэ ундааны гайхалтай ашиг тусын талаар олон нийтийн санаа бодлыг баримталж ирсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь тодорхой хэмжээгээр үнэн юм. Дарсны найрлагад дүн шинжилгээ хийснээр та үүнийг хялбархан баталж чадна.

Онцлогууд ба төрөл

Түүний сүүдэр нь цайвар шараас хүрэн улаан хүртэл хар болж хувирдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний үнэ нь усан үзэм ургадаг газар, төрөл зүйл, насжилтаас хамаарна.

Улаан дарсны сортуудыг амттан, ширээ, аперитив гэж хуваадаг. Тэдний бие биенээсээ гол ялгаа нь элсэн чихэр, архины агууламж юм. Мөн түүнчлэн ундааны төрөл бүрийн болон сортууд байдаг. Сүүлийнх нь нэг төрлийн усан үзэмээс, харин хэд хэдэн сортоор хийгдсэн байдаг. Улаан дарс хийхэд хамгийн тохиромжтой усан үзмийн нэг бол Cabernet Sauvignon юм.

Улаан хуурай нь юунаас бүрддэг

Дарсны химийн найрлагад нэлээд их хэмжээний витамин Р, С, В бүлэг байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн үнэ цэнэтэй байдаг. Жишээлбэл, витамин P нь хялгасан судсыг ихээхэн бэхжүүлж, судаснуудыг уян харимхай болгодог. В бүлэг нь бодисын солилцоонд оролцдог бөгөөд ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийг эдгээдэг бөгөөд С нь ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг. Улаан дарсны үндсэн дээр эмчилгээг ханиадны анхны шинж тэмдэг илэрвэл уламжлалт анагаах ухааны жороор бэлддэг. Шанцай, нимбэгний зүсмэл бүхий бүлээн ундаа нь хамар гоожих, хоолой өвдөх, ханиалгахаас маш сайн сэргийлдэг. Ул мөр элементүүдээс дараахь зүйлийг ялгаж үздэг:

• Зүрхний булчинг бэхжүүлдэг магни.
• Цайр нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн бэлэг эрхтэнд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ ул мөр элементийн дутагдал нь заримдаа үргүйдэлд хүргэдэг.
• Хангалттай их хэмжээний хром нь арьсан доорх өөх тосыг задалж, жингээ хасахад тусалдаг.

Цацраг идэвхт бодисыг зайлуулахын тулд аюултай үйлдвэрт ажилладаг хүмүүст ихэвчлэн улаан дарс хэрэглэхийг зөвлөдөг. Рубидиум гэх мэт ховор бичил элементийн ачаар энэ өмчийг авсан.

Хуурай улаан дарсанд танин, таннин, флавоноид, катехин зэрэг нь дутахгүй үнэ цэнэтэй юм. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн ашигтай үйлдэлтэй:

• Антоцианин нь байгалийн антибиотик болон хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Усан үзмийн ундаа нь мөөгөнцөрөөс айдаггүй нь түүний ачаар юм.
• Флавоноидууд нь антиоксидант шинж чанартай байдаг. Тэд залууждагорганизм, эсийн амьсгалыг сэргээж, хуваагдахад оролцдог.
• Катехин ижил төстэй шинж чанартай байдаг.

Энгийн дарсанд согтууруулах ундааны хэмжээ 11% -иас хэтрэхгүй, бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсгийг усаар эзэлдэг. Органик хүчил нь исгэлэн амтыг өгдөг: алим, сүүкцин, сүүн ба цууны.

Улаан хагас чихэрлэг

Түүнд агуулагдах архины хэмжээ ихэвчлэн 14%-иас хэтрэхгүй. Энэ нь нэлээд чихэрлэг амттай, сайхан баян өнгө, сайхан үнэртэй. Ашигт малтмалын хагас амтат дарсны найрлага дахь хамгийн их хэмжээ нь дараах элементүүдэд хамаарна:

• Фтор, шүд, ясанд сайн.
• Кали, түүнгүйгээр эрүүл булчинг төсөөлөхөд бэрх.
• Магни. Түүний дутагдал нь гар, мөчрийг татахад хүргэдэг.
• Яс-булчингийн эрүүл мэндэд зориулсан кальци.
• Цус төлжүүлэхэд оролцдог булчирхай.
• Шээс бэлэгсийн тогтолцооны үйл ажиллагаанд нөлөөлж, бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгодог селен, цайр, зэс.

Энэ нь нэлээд их хэмжээний фолийн хүчил агуулдаг. Ургийг хадгалахын тулд энэ элементийг жирэмсний өмнө болон жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөж байна. Витаминуудаас H, P, C, B бүлгийг ялгаж болно.

Энэ бүтээгдэхүүн нь нилээд их хэмжээний килокалори (83) агуулдаг бөгөөд үүнийг дарсанд элсэн чихэр байгаатай холбон тайлбарлаж болно. Энэ нь өөх тос агуулдаггүй, уургийн хэмжээ бага байдаг. Гэхдээ энэ ундаа нь глюкозоос гаргаж авсан нүүрс ус агуулдаг.

Улаан өнгөний ашиг тус

Түүнд байгаамөөгөнцрийн эсрэг шинж чанар илэрсэн. Мөн шүдийг сайн цэвэрлэж, бохирдлыг нь зайлуулж, шүд цоорох, шүдний шүдний өвчлөл үүсэхээс сэргийлнэ. Энэхүү согтууруулах ундаа нь тайвшрах чадвартай бөгөөд үүний ачаар хүн стрессээс зайлсхийж, сэтгэлийн амар амгаланг хадгалж чаддаг. Усан үзмийн ачаар дарс нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Зарим бодисууд нэлээд ховор бөгөөд маш цөөн тооны ургамалд байдаг. Шүдээ эрүүл байлгахын тулд хоолны өмнө биш харин дараа нь хэрэглэдэг.

Цагаан дарс

Улаанаас ялгаатай нь цагаан усан үзэмээр хальсыг нь салгаж хийдэг. Исгэж дууссаны дараа шууд савласан тул энэ ундаа илүү боловсронгуй болдог.

Заримдаа зөвхөн цагаан усан үзэм хэрэглэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, Францад улаан жимсээр хийсэн боловч хальс, үрийг нь шууд арилгадаг тул шингэн нь харанхуйлж амждаггүй.

Цагаан дарсанд тийм ч их витамин үлддэг. Хамгийн их хэмжээ нь В2 ба С-д хамаарна. Энэ ундаанд улаан өнгөтэй харьцуулахад бага зэрэг илүү нүүрс ус байдаг бөгөөд уургийн хэмжээ нь ижил байдаг. Мөн илчлэг багатай. Тэгэхээр 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 65 килокалори илчлэг байдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Дарсыг зохих хэмжээгээр ууснаар цусан дахь холестерины хэмжээг эрс бууруулж зүрхийг бэхжүүлж, судасны байдлыг сайжруулна. анзаарагдсаной санамжийг сайжруулж, хөгшрөлтийн дементийн эсрэг дарсны өмч. Хүн ам нь энэ ундааг уухыг илүүд үздэг улс орнуудад хорт хавдар харьцангуй бага байдаг.

Өдөрт нэг шил уух нь элсэн чихэр ихтэй ч гэсэн маш их ашиг тус авчирдаг. Усан үзэм нь өөрөө нэлээд ашигтай жимс бөгөөд исгэх явцад түүний зарим шинж чанар мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Тусгай найрлага, асар их хэмжээний төрөл бүрийн хүчил агуулагддаг тул энэ ундаа нь ханиадтай төгс тэмцэж, хортой микрофлорыг устгадаг.

Дарсны хор хөнөөл

Улаан дарсанд нилээдгүй калори илчлэг агуулагддаг. Хэрэв та энэ ундааг тогтмол уувал жингээ чимээгүйхэн нэмж болно. Цагаан нь хэт их хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь шүдний нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь тулай, үе мөчний үрэвсэл, элэгний хатуурал, чихрийн шижин зэрэг өвчнийг өдөөж болно. Аливаа дарс - улаан эсвэл цагаан - нэлээд их хэмжээний архи агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй. Архинаас бага боловч хэмжүүрийг нь мэдэхгүй олон хүн архинд бүрэн хордтол уудаг.

Хэн эсрэг заалттай вэ

Юуны өмнө согтууруулах ундаа ихтэй тул хүүхэд, жирэмсэн эхчүүд хэрэглэж болохгүй. Эмийн зорилгоор ч гэсэн ижил төстэй шинж чанартай өөр уламжлалт анагаах ухааныг олох нь зүйтэй юм. Харамсалтай нь зарим эцэг эхчүүд насанд хүрээгүй хүүхдүүддээ өргөл өргөхөд уучилж болшгүй алдаа гаргадагхүүхдүүд халуун улаан дарсыг хүйтэн эм болгон хэрэглэдэг. Тэдний хувьд хамгийн сайн сонголт бол зөгийн бал, зуун настын шүүстэй chamomile болон линден цэцгийн декоциний байх болно. Бөөрөлзгөнө чанамал, нимбэгний зүсмэл бүхий ногоон эсвэл хар цай нь өөрийгөө сайн баталсан. Нэг үгээр бол хүүхдийг эмчлэх олон жор байдаг.

Тун хэтрүүлсэн тохиолдолд толгой өвддөг. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ ундааны шил ч гэсэн тэвчихгүй өвдөлтийг авчирдаг. Гол зүйл бол дарсны найрлагад гидроцианы хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь өөрөө хор юм. Хэрэв дарс бэлтгэх явцад үр, хальсыг нэн даруй арилгасан бол энэ бодис нь дүрмээр бол бүтээгдэхүүний найрлагад байхгүй болно. Ихэвчлэн бүх улаан дарс нь энэ хүсээгүй бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулдаг. Бөөр, элэгний дутагдалтай, харшилтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй. Энэ ундааны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих хүмүүс байдаг.

Нэг үгээр бол дарсны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй. Та хэрэглээний зарим дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд санал болгож буй хэмжээнээс хэтрүүлж болохгүй.