Далайн амьтантай хоол: зурагтай хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр далайн амьтан гэж сонссон. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр тэднийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй. Манай нийтлэлд далайн амьтан хоол хийх жор өгөхийг хүсч байна. Хясаа нь уурагаар баялаг бөгөөд бидний бие үүнийг маш сайн мэдэрч, хурдан боловсруулдаг. Үүнээс гадна тэдний маханд өөх тос байдаггүй. Тиймээс далайн амьтан нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Тэдгээрийг буцалгаж, чанаж, шарж, лаазалж болно.

далайн амьтан, дунтай салат

Хамгийн амттай далайн амьтан хийх жорыг шийдэхэд хэцүү байдаг, учир нь ямар ч хоолонд шүтэн бишрэгчид болон эсэргүүцэгчид байдаг. Гэсэн хэдий ч бидний сонголт нь хясаанаас бэлтгэж болох олон төрлийн хоолыг сонгоход тусална. Магадгүй далайн амьтантай жоруудын нэг нь танд таалагдах байх.

Тэдгээрийг ихэвчлэн салат хийхэд ашигладаг. Далайн хоол нь ерөнхийдөө бяслаг, өндөгтэй хослуулан маш амттай байдаг.

Орц:

• далайн амьтан филе - 2 ширхэг,
• таван өндөг,
• нэг сав чидун,
• хатуу бяслаг (120 гр),
• цөөхөн дун,
• мөн амтлагч болгон - цөцгий эсвэл майонез.

Энэ далайн амьтантай жор нь энгийн. Уургийн хоолны дэглэмийг баримталдаг гэрийн эзэгтэй нар салатыг авч болно. Хоолны хувцаслалтын хувьд та зөвхөн майонезаас гадна цөцгий хэрэглэж болно. Хэрэв та хоолны дэглэм барьдаг бол өөх тос багатай тараг зэргийг дүрээд ууж болно.

Далайн хоолыг гэсгээж, буцалгана. Далайн загасны буланг аль хэдийн буцалж буй усанд арван секундын турш дүрнэ. Өндөгийг буцалгаж, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Нь grater дээр бяслаг нунтаглаж, дун бүхэлд нь орхиж, далайн амьтан цавчих. Мөн өндөгийг жижиглэсэн байх ёстой. Чидун жимсний савыг нээ. Цоорхойг авах нь илүү дээр юм, дараа нь та тэдгээрийг арилгах шаардлагагүй болно. Чидун жимсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Салатны аяганд бүх орцоо хольж, майонезаар амтлана.

Зуурсан гурилаар хоол хийх

Зуурмагтай далайн амьтан хийх жор маш энгийн. Хоол маш амттай болсон.

Орц:

• далайн амьтан (580 гр),
• гурил (0.5 аяга),
• цардуул (шилний гуравны нэг),
• хоёр өндөг,
• давс,
• чинжүү,
• шилэн сүү.

Далайн загасыг сайтар угааж, дараа нь гэдэс болон хөвчийг нь авах хэрэгтэй. Мөн харанхуй хальсыг арилгана. Дараа нь хэдэн минутын турш бид далайн амьтаныг давстай буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу хийж, шавхаж өгнө.

Дараа нь цагираг болгон хайчилж ав. Та мэдээж хэсэг болгон хувааж болно, гэхдээ цагираг хэлбэрээр тэдДуусвал илүү сонирхолтой харагдана.

Одоо бидэнд зуурсан гурил хэрэгтэй байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цардуул, гурилыг холигчоор холино. Үүссэн хуурай массад завсарлага хийж, түүнд сүү хийнэ. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холино. Өндөгний цагааныг тус тусад нь хөөсөрч, зуурсан гурил руу нь болгоомжтой шилжүүлнэ. Бүгдийг дахин холино. Мөн чинжүү, давс нэмэхээ бүү мартаарай.

Амттай хоол бэлтгэхийн тулд хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Тосыг саванд хийж халаана. Далайн цагираг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бид бэлэн хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавь, ингэснээр илүүдэл өөх тос арилна. Таны харж байгаагаар далайн амьтантай жор маш энгийн.

Эрдэнэ шиштэй далайн амьтантай салат

Хэрэв та далайн амьтантай хамгийн амттай жор хайж байгаа бол далайн хоол, эрдэнэ шиштэй салатыг сонирхож магадгүй юм. Энэ хоол нь баярын сонголт байж болно.

Орц:

• гурван өндөг,
• хоёр өргөст хэмх,
• сонгино - 1ш.,
• будаа (60 гр),
• далайн амьтан (480 гр),
• нэг савтай эрдэнэ шиш,
• дил,
• ногоон сонгины майонез,
• давс,
• цөцгийн тос (35 гр),
• нимбэгний шүүс.

Амттай салат бэлтгэхдээ далайн амьтан боловсруулж эхэлдэг. Бид тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх, харанхуй хальсыг арилгаж, дараа нь сайтар зайлж угаана. Дараа нь далайн хоолыг чанаж болгосон байх ёстой. Бид хайруулын тавган дээр тавиад, ус буцалгаад давс нэмнэ. Буцалж буй массаарбид далайн амьтан шидэж, буцалж буй усны дараа таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Хэт чанаж болгосон далайн хоол резин шиг болдог тул цаг хугацаа өнгөрөх тусам хэт жигнэхгүй байх нь чухал.

Сонгиног хагас цагираг болгон, хөргөсөн далайн амьтаныг тууз болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь далайн хоол нэмнэ. Хоёроос гурван минутын турш найрлагыг нь хамт хуурна. Дараа нь галаа унтраа.

Өндөгөө урьдчилан буцалгаад хэрчээд сонгино, далайн амьтан дээрээ нэмнэ. Мөн бид жижиглэсэн өргөст хэмх, чанасан будаа, лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ. Мөн салатанд жижиглэсэн ногоон, жижиглэсэн ногоон сонгино хийж болно. Хоолоо нимбэгний шүүсээр цацаж, майонезаар амтлана. Амтат салат бэлэн боллоо.

Цөцгийтэй далайн амьтан

Цөцгийтэй маш амттай далайн амьтан. Хоолны жор нь энгийн. Ийм хоолыг хоолны дэглэмийн сонголт гэж үзэж болно. Хоол хийхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй. Гэхдээ та амттай, эрүүл хоол авах болно. Далайн загасны хоол хийх гол онцлог нь та тэдгээрийг зөв чанаж эсвэл шарж чаддаг байх хэрэгтэй.

Орц:

• далайн амьтан (дөрвөн ширхэг),
• сармис,
• лаазалсан вандуй (140 гр),
• розмарин,
• чидун жимсний тос,
• чинжүү,
• давс,
• цөцгий (дөрвөн хоолны халбага),
• улаан лооль.

Далайн загасны арьсыг зайлуулна. Шинэхэн далайн хоолыг цэвэрлэхэд маш хялбар байдаг. Дараа нь гулуузыг угааж, хөндлөн огтолно. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос нэмнэ. Бид далайн амьтанаа тарааж, шарсан байнагурван минутын дотор. Дараа нь тэдгээрийг таваг руу шилжүүлнэ үү.

Хайруулын тавган дээр тосонд хийж хэрчсэн хумс сармисаа бага зэрэг хуурна. Бид бас розмарин навч нэмнэ. Энэ нь тосыг анхилуун үнэрээр дүүргэх болно. Дараа нь вандуйгаа хайруулын тавган дээр тавиад таван минутын турш халаана. Дараа нь давс, цөцгий нэмээд хамгийн бага гал дээр буцалгана. Дараа нь массыг хутгагчаар цохино. Нэг хэсэг далайн амьтан тавган дээр тавиад соусаар амтлана. Хоолыг улаан лоолийн зүсмэлүүд болон ургамлаар чимэглэж болно.

Солонгос загварын далайн амьтан

Бидний олонхи нь халуун ногоотой амтат зуушанд дуртай. Солонгос хэл дээрх далайн амьтан гэж эдгээрт хамааруулж болно. Хоол хийх янз бүрийн жор байдаг. Бид сонголтуудын зөвхөн нэгийг санал болгож байна. Амтлаг далайн амьтан үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд салат болгон ашиглаж болно. Мөн та баярын ширээн дээр халуун ногоотой зууш болгон өгч болно.

Орц:

• далайн амьтан (1.4 кг),
• ургамлын тос,
• цуу (халбага),
• ижил хэмжээний шар буурцаг сумс, кунжут,
• нэг чимх элсэн чихэр, давс,
• сармис,
• нунтагласан улаан чинжүү.

далайн амьтан дээр буцалсан ус хийнэ, дараа нь хальсыг нь авч, дотор талыг нь авна. Давсалсан усанд далайн хоолыг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Хөргөсний дараа далайн амьтаныг тууз болгон хайчилж ав.

Хуурай хайруулын тавган дээр гүнжидийн үрийг хуурч, дараа нь ургамлын тос, шар буурцаг сумс хийнэ. Бид мөн цуу, сармис, чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бага зэрэг дулаацуулж, дулаанаас нь салга. халуундалайн амьтан дээр marinade хийнэ. Масс хөргөсний дараа бид хөргөгчинд илгээнэ. Гурав, дөрвөн цагийн дараа та оролдож болно. Харин таваг шөнөжин даршилсан нь дээр.

сонгинотой далайн амьтан

Жор нь үнэхээр энгийн.

Орц:

• хоёр сонгино,
• давс,
• сармис,
• ургамлын тос,
• далайн амьтан (1.4 кг).

Шуурсан далайн амьтан хийх олон жор байдаг. Хэрэв та далайн хоол хийхдээ тос хэрэглэдэггүй бол ерөнхийдөө хоолны дэглэм барьж болно. Далайн загас их хэмжээний шингэн ялгаруулдаг тул таган дор чанаж болно.

Бид тосонд таваг хийнэ. Бид далайн амьтан цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Дараа нь тэдгээрийг тууз болгон хайчилж ав. Бид мөн сонгино хэрчинэ.

Савыг халаагаад бага зэрэг тос хийнэ. Үүн дээр сонгино хуурч, далайн амьтан, давс, чинжүү нэмнэ. Мөн хоол хийх явцад хайруулын тавган дээрх агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай. Далайн загасыг дунджаар 5-7 минутын турш чанаж болгосон. Тэдгээрийн бүх шингэн уурших ёстой.

Чихсэн каламар

Squid нь чихмэл хийх гэж бүтээгдсэн юм шиг хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Дүүргэлтийн хувьд та будаа, нухсан төмс, татсан мах эсвэл загас, хүнсний ногоо, мөөг гэх мэт ямар ч хоолыг хэрэглэж болно.

Мөөг, ногоогоор дүүргэсэн далайн амьтан (зурагтай) хоол хийх жорыг санал болгож байна.

Орц:

• хясаа мөөг (240 гр),
• цуккини,
• лууван,
• амтат чинжүү,
• лимон,
• давс,
• чидун жимсний тос,
• чинжүү,
• нунтагласан кориандр.

Соусын хувьд:

• хуурай цагаан дарс (90 мл),
• ижил хэмжээний шар буурцаг сумс,
• шинэ цагаан гаа (3 см үндэс),
• бор сахар (ц/х),
• цардуул (цы халбага),
• сармис.

Хүнсний ногооны тоо хэмжээ, найрлагыг үргэлж өөрчлөх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Туршилт хийхийг хэн ч зөвшөөрөхгүй. Бүх ногоог тууз болгон нунтаглаж, дараа нь оливын тосонд таван минутын турш хуурна. Дараа нь мөөгийг нэмээд ижил хэмжээгээр дахин хооллоорой. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад жижиглэсэн ногоон, чинжүү, нимбэгний шүүс, сармис нэмнэ.

Татсан махаа хөргөж байх хооронд далайн амьтан хийж болно, учир нь тэдгээрийг цэвэрлэх шаардлагатай хэвээр байна. Энэ нь бүрэн бүтэн байдлыг зөрчихгүйн тулд болгоомжтой хийх ёстой. Таваг бэлтгэхийн тулд гулууз нь бүрэн бүтэн байх нь маш чухал бөгөөд учир нь бид тэдгээрийг дүүргэх болно. Далайн загасыг угааж, алчуураар хатаана. Дараа нь бид гулууз махыг хүнсний ногоо, мөөгний холимогоор дүүргэдэг. Бид гулуузны задгай ирмэгийг шүдний тусламжтайгаар таслав. Хоосон болгоныг тал бүр дээр нь гучин секундын турш хуурна.

Цэвэр хайруулын тавган дээр тавагныхаа соусыг бэлтгэнэ. Цагаан гаа хэрчиж, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь буцалгаад авчирна. Мөн бид шар буурцаг сумс, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Соусыг гурван минут орчим буцалгана. Дараа нь галаас аваад элсэн чихэр нэмээд дараа нь нэг халбага усаар шингэлсэн цардуул нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Дараа нь соус руу шилжүүлнэ.далайн амьтан, тэдгээрийг тал бүр дээр нэг минутын турш хуурч ав. Хоолыг ногооноор ширээн дээр тавьж болно.

Бяслагтай далайн амьтан

Чихмэл далайн амьтан хийх дараах жор нь амттай хоол хийх боломжийг танд олгоно. Далайн хоол нь бяслагтай маш сайн нийцдэг. Энэ хослолыг жоронд ашигласан.

Орц:

• хоёр сонгино,
• дөрвөн өндөг,
• дөрвөн далайн амьтан,
• champignons (750 гр),
• бяслаг (180 гр),
• чидун жимсний тос,
• ногоон,
• давс,
• майонез.

Зурагтай далайн амьтан хоол хийх жор нь нарийн ширийн зүйлийг ойлгоход тусална.

Чанасан өндгөө чанаж, сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа сараалжтай хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгиноо хуурч ав. Дараа нь хэрчсэн шампиньоноо хийж зөөлөн болтол нь хуурна.

Өндөгөө хэрчиж, бяслагаа grater дээр нунтаглана. Бид далайн амьтан, хальс, гэдэс дотрыг цэвэрлэж, угааж, хатаана. Нэг салат саванд дүүргэх бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино. Массыг майонезаас амталж, давс, чинжүүтэй болгоно. Бид гулуузыг дүүргэж, модон шүдний тусламжтайгаар ирмэгийг нь засна. Дараа нь далайн амьтаныг тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Цогцосыг тосоор тосолж, жижиглэсэн ургамлаар цацна. Бид тугалган цаасны ирмэгийг сайтар холбож, зууханд жигнэх таваг илгээдэг. Хоол хийхэд ойролцоогоор хорин минут болно.

Үр дүнд нь бидний саяхан авч үзсэн жор болох маш амттай далайн амьтан чихмэлтэй боллоо.

Далайн амьтанзөөлөн соус

Цөцгийтэй далайн амьтан хоол хийх жор (зурагтай) нь маш зөөлөн бөгөөд амттай хоол хийх боломжийг олгодог.

Орц:

• цөцгий (хоёр хоолны халбага),
• дөрвөн далайн амьтан,
• цөцгийн тос (хоёр хоолны халбага),
• st. л. гурил,
• давс,
• хар перец (газар).

Хоол хийх нь далайн амьтан цэвэрлэхээс эхлэх ёстой. Бид гулуузыг угааж, дотор талыг нь арилгадаг. Дараа нь буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Арьс нь цагаан өнгөтэй болтол хоёроос гурван минутаас илүүгүй хооллоорой. Бид далайн амьтан гаргаж аваад хөргөнө. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, тууз болгон хуваасны дараа.

Хайруулын тавгаа халаагаад цөцгийн тосоо хийнэ. Энэ нь хайлж дууссаны дараа далайн амьтан тавина. Тэднийг өндөр дулаан дээр хэдэн минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай. Далайн амьтан нь муруйж, бүх шингэн нь уурших ёстой. Дээрээс нь гурил цацаж, бага зэрэг хуурна. Дараа нь бид цөцгий танилцуулж, далайн амьтан шингэнээр бүрхэгдсэн байхын тулд бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ. Галаа багасгаад таган дор давс, перцээ нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Чихэрлэг, исгэлэн соустай

Далайн загасны амт, чихэрлэг исгэлэн соусын ер бусын хослол нь энэ хоолыг өвөрмөц болгодог.

Орц:

• далайн амьтан (280 гр),
• нум,
• селөдерей иш,
• сармис,
• хонхны чинжүү,
• элсэн чихэр (35 гр),
• улаан лоолийн оо (35 гр),
• шар буурцаг сумс (35 мл),
• цуу (30 мл),
• хан боргоцой (70 гр),
• цардуул,
• халуун чинжүү (хоёр хонхорцог),
• цагаан гааны үндэс.

Бид далайн амьтан угааж цэвэрлэнэ. Тэгээд хэсэг болгон хуваасан. Бид мөн хүнсний ногоог хэрчиж, сараалжтай цагаан гаа, халуун чинжүү, сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, улаан лоолийн зуурмагийг тараана. Үр массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Бага зэрэг ус хийнэ, элсэн чихэр, цуу, цардуул, шар буурцаг сумс нэмнэ. Хүнсний ногоог бага дулаанаар таван минут буцалгана. Үүний дараа далайн амьтан тавиад өөр таван минутын турш хооллоорой. Энэ хоолыг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Дараах үгийн оронд

Таны харж байгаагаар далайн амьтантай хоолны сонголт нэлээд том байна. Тэдгээрийг салат, хөнгөн зууш, чихмэл, шарсан, чанасан гэх мэт бэлтгэхэд ашиглаж болно, хясааны сэгийг худалдан авахдаа гадаад төрх байдалд нь анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хоолны амжилт нь далайн амьтаны чанар, шинэлэг байдлаас ихээхэн хамаардаг. Далайн хясаа хоол хийхдээ санаж байх ёстой гол дүрэм бол дулааны боловсруулалтыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Мах хурдан чанаж, хэт их буцалгах эсвэл шарсан мах нь хатуу болдог. Бидний өгсөн жор маш энгийн тул гэрийн эзэгтэй бүр цоо шинэ хоол хийж үзэх боломжтой.