Мартагдсан жор: хөхүүл гахай ба түүний хоол

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хүйтэн, халуун, махан хоолгүйгээр ямар ч баярын найр байдаггүй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбодид цатгалан мэдрэмж, шаардлагатай энерги, цаашдын амьдралд хүч чадал өгдөг. Тиймээс янз бүрийн сорт, төрлийн мах бэлтгэх соёл бараг бүх үндэстэнд маш өндөр байдаг. Мөн бид ийм халуун ногоотой, нэг удаа уламжлалт хоол болох хөхүүл гахайг санах болно. Эцсийн эцэст эдгээр нь Оросын үндэсний хоолны хуучин сайн жорууд юм.

Мэдэхгүй хүмүүст зориулав

Эхлээд хөхүүл гахай гэж юу болохыг тодруулъя. Энэ бол нядалгааны үеэр эхийн сүүгээр хооллож, өөр хоол иддэггүй гахай юм. Гэдэсний (зүрх, элэг хэвээр) 1-ээс 5 кг жинтэй байх ёстой. Энэ нь бага байж болох ч тэнд хангалттай мах байхгүй болно. Хамгийн гол нь хөхүүл гахай нь бараг хооллолттой байдаг. Түүний доторх мах нь өөх тосгүй хэвээр байх ёстой.давхаргууд. Дараа нь амт нь онцгой байх болно, тэр хоолыг үнэлдэг!

Хоол хийх арга

Тэгээд одоо хоол хийх аргын талаар. Бараг бүх Европын ард түмний хоолонд хэд хэдэн брэндийн жор байдаг. Энэ бол зууханд байгаа хөхүүл гахай, нулимж, шарсан, чихмэл гэх мэт, гэх мэт. Энд зарим сонирхолтой сонголтууд байна:

1-р арга, хүйтэн

Гэдэсний гулуузыг урьдчилан түлэх, үсийг нь хусах, болгоомжтой дуулах. Дараа нь хөө тортог, хөө тортогны ул мөрийг арилгахын тулд арьснаас үсний үлдэгдлийг сайтар арчина. Гулуузны дотор талд бага зэрэг нугалж, боловсруулахад хялбар байхаар нурууг нь бүсэлдэг. Дараа нь гаднаас нь хөхүүл гахайг нимбэгээр сайтар үрж, шүүс нь арьсыг нэвт норгоно. Дараа нь махыг хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш хийнэ, ингэснээр дэвтээнэ, цусыг нь цэвэрлэнэ гэх мэт түлэгдэлтийн үнэр гарч ирнэ. Дараагийн шат - гулуузыг маалинган салфеткад боож, ширмэн дээр байрлуулсан саваагаар боож, хөхүүл гахайг дотор нь байрлуулж, хүйтэн ус асгаж, давс, үндэс болон бусад халуун ногоо тавьдаг. махыг нэг цаг хагасын турш буцалгана. Шөлийг бага зэрэг буцалгах нь чухал юм! Энэ нь махыг царцахаас хамгаална!

Бэлдсэн гулуузыг гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж шөлөнд хийнэ. Тэнд мах хүйтэн байна. Энэ нь цөцгийтэй чанаж болгосон тунхууны хамт үйлчлэх ёстой. Махны вазелин, чанасан эсвэл чанасан ногоо, будаа нь хачирт тохиромжтой. Хэдий эрт дээр үед тэд яг л тунхууны хамт иддэг байсан.

Жор 2,халуун

Мөн энд бас нэг анхдагч орос жор, гахайн төлийг Василд чанаж байсан, өөрөөр хэлбэл. Гэгээн Василий өдөр, эсвэл хуучин шинэ жил. Энэ нь ОХУ-д хамгийн түгээмэл Сагаган будаа нь хүлээгдэж буйгаар чихмэл юм. Тэгэхээр бидэнд хөхүүл гахай хэрэгтэй байна. Энэ нь нэг хагасаас хоёр килограмм жинтэй байхаар худалдаж авах ёстой. Мөн танд хоёр зуун гр хэрэгтэй болно. Сагаган, 120 гр. хайлсан цөцгийн тос, дунд хэмжээний сонгино, 5 чанасан өндөг, 100 гр. архи, чанасан лууван, яншуй болон бусад ногоонууд, амтлагч, хэд хэдэн чидун, давс. Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

• Голусыг боловсруулж, үсийг нь цэвэрлэж, гэдсийг нь арилгадаг, хэрэв бэлэн худалдаж аваагүй бол. Дотор болон гадна талыг сайтар зайлж, дараа нь цаасан алчуураар сайтар хатаана. Махаа давстай сайн үрж байна.
• Дүүргэлтийг бүхэлд нь гулууз дотор хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд Сагаганыг угааж, давсалсан усаар буцалгаж, үйрмэг болтол нь буцалгана. Дараа нь сонгино нилээд жижиглэсэн, алтан хүрэн хүртэл тосонд шарсан байна. Өндөгийг буталж, шарсан махтай хольж, будаа дээр нэмээд бүх татсан мах нь гахай руу шилждэг. Дараа нь хэвлийг сайтар оёх хэрэгтэй.
• Гадаад талд нь гулуузыг давсаар сайтар эмчилж, арьсыг хатууртал архиар норгоно. Одоо гахайн махыг зуухны тавиур дээр тавьдаг. Энд технологийн нарийн мэдрэмж чухал юм. Талх тавган дээр та нимгэн чипс, хус эсвэл жимсний модыг байрлуулах хэрэгтэй. Мөн тэдний дээр - гулууз. Дээрээс нь хайлсан цөцгийн тос хийж, зууханд 180-200 градус хүртэл халаана. Эсвэл зүгээр л хоолны тугалган цаас, чипсгүй. Арьс нь "ичих" болсон үед зууханд байгаа температурыг 160-150 градус хүртэл бууруулна. Одоо гэрийн эзэгтэй болгоомжтой байж, жигнэх явцад үүссэн шүүсийг гулууз дээр 10 минут тутамд хийнэ.



Гахай, чих, хөл, сүүлийг нь шатахгүйн тулд тугалган цаасаар боож өгнө.

Шуурсан мах бэлэн болсон - үүнийг зөв зүсэх хэрэгтэй. Гахайн нурууг бүхэлд нь нурууны дагуу зүсэж, гулууз нь бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь утсыг тайрч, будаагаа сайтар байрлуулна. Гахайг өөрөө хэсэг болгон хувааж, дахин нугалж, бүхэлд нь том аяганд хийнэ. Бүх талаараа будаагаар хүрээлэгдсэн байдаг. Чимэглэлийн хувьд та чанасан лууваныг дугуйлан хайчилж, ургамлаар цацаж болно. Нүдний оронд чидун, амандаа нэг баглаа яншуй эсвэл ногоон алим хийнэ.

Зөвлөмж

Гахайн царцдас нь шар буурцагны соусаар сайтар тосолж шарж шарж шарж шарсан болно. Мөн та зөвхөн будаа төдийгүй зүрхтэй элэг, өөр элэгээр дүүргэж болно. Хамгийн гол нь энэ тохиолдолд илүү халуун ногоо, ялангуяа лаврушка, анхилуун чинжүү вандуй, cumin болон кориандра.