Зуслангийн бяслагтай Сочники: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зарим хүмүүс сургуулийнхаа жилүүдийг анхдагч "шугамтай", зарим нь диктант, шалгалттай холбодог. Гэхдээ хүн бүрийн хувьд тэр үеийн хамгийн баяр баясгалантай дурсамж бол зуслангийн бяслагтай амттай шүүслэг юм. Энэхүү амттанг хийх алхам алхмаар жорыг доор үзүүлнэ. Тэдгээрийн тоо олон байгаа тул та өөрт тохирохыг нь сонгох боломжтой: ГОСТ-ын дагуу сургуулийнхаа цайны газарт завсарлагаанаар идэж байсантай яг адилхан шүүслэг, эсвэл үйрмэг зуурсан гурилаар хийсэн, хамгийн нарийн дүүргэлттэй гар хийцийн бялуу.

Шууд хэлье: Хэрэв та эдгээр бялууг ядаж нэг удаа жигнэх юм бол нарийн боовны дэлгүүрээс ижил бялуу худалдаж авахаа болино. Сочники ("шүүслэг" гэж хэлэх нь илүү зөв) бол Оросын уламжлалт амттан юм. Тэд, хэрэв хэн нэгэн мэдэхгүй бол хавирган сар хэлбэртэй бялуу бөгөөд дүүргэх нь харагдах болно. Энэ нь уламжлалт ааруул юм. Шинэхэн бяслагны зөөлөн шүүслэг нь уг хоолыг нэрлэжээ.

Сочники ГОСТ-ын дагуу. Бүтээгдэхүүн

Одоо худалдаалагдаж байгаа пирогны амт нь нэг л биш байна. Учир нь эдгээр нь ГОСТ-ийн дагуу биш, харин TU - техникийн нөхцлийн дагуу үйлдвэрлэгддэг. Мөн энэ нь өндөгний оронд ордог гэсэн үг юмЖор нь цөцгийн тосны оронд нунтаг хэрэглэдэг - маргарин, цөцгий нь тэнд ойрхон байдаггүй. Гэхдээ хэрэв та сургуулийнхаа жилийн дурсамжинд зовж байгаа бол багадаа идсэн шиг зуслангийн бяслагтай бялуу хийцгээе. Үүнд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Хэрэв бид ГОСТ-ийн тухай ярьж байгаа бол нарийн ярья. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэмжиж, гартаа байлгах болно. Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг өндөг, хоёр шар, 240 грамм улаан буудайн гурил, үүнээс 200 гр зуурсан гурил, 50 гр цөцгий, хагас боодол цөцгийн тос, 70 гр нунтаг элсэн чихэр, кофены халбага ваниллин., 200 гр шинэ хүчилгүй, давсгүй зуслангийн бяслаг, зуурсан гурилын ууттай жигд нунтаг. Таны харж байгаагаар найрлага нь энгийн. Жагсаалтанд орсон бүх орц найрлагыг ямар ч гэрээс олж болно.

ГОСТ жор: чөмөг

Зуслангийн бяслагтай сукникиг алхам алхмаар хийж эхэлж байна. Олон хүмүүс маргаж байна: хамгийн түрүүнд ямар үйлдэл хийх ёстой вэ - зуурмаг бэлтгэх эсвэл дүүргэх үү? Нэг талаас, шүүс шахагчийн элсэрхэг суурь нь хагас цагийн турш хөргөгчинд зогсох ёстой. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү уян хатан болгоно. Гэхдээ дүүргэлт зогсох ёстой. Эцсийн эцэст бид нунтагласан элсэн чихэр биш харин ааруул руу нунтаг оруулсан ч уусах хугацаа хэрэгтэй.

Дүүргэлтээс эхэлцгээе. Гэрийн бяслагтай аяганд нэг шар, ваниллин, цөцгий, 40 грамм гурил, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ массыг хумсны эсвэл холигчоор цохино. Ааруул нь агаартай байх ёстой. Хэрэв та ванилийн сахар хэрэглэж байгаа бол кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглана. Шүүслэг амт нь зуслангийн бяслагны чанараас хамаардаг гэж хэлэх ёстой. Хуучирсан саарал бүтээгдэхүүн нь таваг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй.

Хоол хийхзуурмаг

Чөмөг "ирж" байтал суурийг нь арчилцгаая. ГОСТ нь нарийн боовноос зуслангийн бяслаг бүхий шүүслэг хоол хийхийг зааж өгдөг. Магадгүй хэн нэгэн илүү агаартай жигнэмэгт дуртай байх болов уу? Бид энэ сонголтыг авч үзэх болно, гэхдээ дараа нь. Элсэн зуурсан гурилыг янз бүрийн аргаар хийж болно. Зөвлөлтийн үйлдвэрүүдэд хоолны мэргэжилтнүүд энгийн байдлаар ажилладаг байв. Тэд өндөг, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хольж, энэ массыг цохиж, дараа нь аажмаар жигд нунтаг хольсон гурил нэмнэ. Ийм богино зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй. Энэ нь таны гарт наалдахгүй бол хангалттай байх болно. Багц нь урт байх тусам бэлэн бялуу нь илүү хэцүү болно. Зөв элсний бөмбөлөг нь гялгар, тослог гялбаагаар гялалзсан байх ёстой. Наалдан хальсанд боож, хөргөгчинд хагас цаг байлгавал сайн.

Зуслангийн бяслагтай бялуу хийх

Зуурсан гурилаа гаргаж аваад хиам хийж, хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Хэсэг бүрийг дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй болго. Зуурмаг нь хэтэрхий нимгэн байх ёсгүй. ГОСТ-ийн дагуу давхаргын зузаан нь хагас сантиметр байна. Та өөрөөр хийж болно. Бүх зуурсан гурилыг том давхаргад хийж, дараа нь тавагтай дугуйлан хайчилж ав. Хаягдал цуглуулж, үрчий. Жижиг боовыг дахин өнхрүүлэн, илүү олон тойрог хайчилж ав. Дүүргэгчийг тал бүр дээр нь тараана. Үлдсэн ирмэгээр нь таглаад бага зэрэг шахаж ав. Хэрэв та буржгар хутгатай бол бүтээгдэхүүнийг танигдахуйц харагдуулахын тулд бид зуурсан гурилын ирмэгийг сэгсэрнэ. Жигнэмэгийн хуудсыг маргаринаар тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бид шүүс шахагчдыг тавьдаг. Бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг үлдсэн шараар тосолно. Зуухыг аль хэдийн урьдчилан халаах хэрэгтэй. Бид 190 хэмийн температурт хагас цагийн турш бялууг жигнэх болно. Эхлээд зууханд хийгээд дараа нь тавиур дээр хөргөнө.

Богино зуурсан гурил хийх өөр нэг технологи

Та зуслангийн бяслагтай шүүслэгийг өөрөөр хийж болно. Богино боовны олон жор байдаг. Хэрэв та нарийхан дүүргэлтээс ялгаатай шаржигнууртай богино талх хийхийг хүсч байвал шүүслэгийг ийм байдлаар хооллоорой. Газрын тосыг хөлдөөгчид хийнэ. Гурилыг жигнэмэгийн нунтагтай холино. Газрын тосыг гаргаж аваад том чипс болгон үрнэ. Энэ нь зөөлрөхөөс өмнө хурдан ажиллах хэрэгтэй. Дараа нь та бүхэл бүтэн массыг далдуу модны хооронд жижиг үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Шарыг нь салгаад цагаан элсэн чихэрээр нунтаглана. Цөцгий нэмээд цохино. Хөргөсөн уураг нь хутганы үзүүр дээр давс нэмнэ. Сэвсгэр тэсвэртэй хөөс хүртэл цохино. Эхлээд гурилын үйрмэг дээр шар, дараа нь уураг нэмнэ. Энэ зуурсан гурилыг тарааж эхлэхээс өмнө хагас цагийн турш хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй. Гэхдээ тослог боовыг салхилахгүйн тулд хүнсний хальсанд боохоо бүү мартаарай.

Сочигийн "Сургуулийн жилүүд"

Ажлын гадаргуу дээр 340 грамм гурил шигших. Хагас халбага давс, сод нэмнэ. 70 гр цөцгийн тосыг хайлуулж, шингэн биш байх ёстой, гэхдээ өтгөн бүтэцтэй байлгана. Өндөгийг 70 гр элсэн чихэр, нэг халбага цөцгийтэй холино. Хуурай найрлагад нэмнэ. Богино хугацаанд зуурна. Бид хөргөгчинд хагас цагийн турш арилгасан бинк үүсгэдэг. Энэ хугацаанд бид зуслангийн бяслаг бүхий шүүслэгийг дүүргэх бэлтгэх болно. Хоёр зуун грамм шинэхэн фермийн бяслагшигшүүрээр үрж, хамгийн жижиг бөөгнөрөлүүдийг бутлана. Аарц нь гөлгөр өтгөн бүтэцтэй байх ёстой. Үүн дээр хоёр, гурван хоолны халбага элсэн чихэр, бага зэрэг гурил нэмнэ. Уургийг нь салгаж, цохино. Бид хөөсийг дүүргэх хүртэл холино. Бид шүүслэгийг бүрдүүлж, дээд гадаргууг сэгсэрсэн шараар тосолно. 190 ° C-т хорин минутын турш жигнэх.

Гэрийн зуслангийн бяслагтай бялуу

Эдгээр бүтээгдэхүүн дэх зуурсан гурилын амт, бүтэц нь жигнэмэг шиг гарч ирнэ - агаартай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй. Гэхдээ үүнийг маш энгийнээр хийдэг бөгөөд зууханд жигнэмэг шиг тийм ч их зан гаргадаггүй. Зөөлөн зуурсан гуриланд дуртай хүмүүс эдгээр шүүслэгт дуртай байх болно. Тавин грамм цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Энэ хооронд өндөгийг нэг чимх ваниллин, хоёр хоолны халбага элсэн чихэрээр хутгана. Үүн дээр бүлээн (гэхдээ халуун биш, эс тэгвээс уураг нь ааруул болно) тос нэмнэ. Энэ массыг цөцгийтэй хоёр халбагаар шингэлнэ. 250 грамм гурилыг тусад нь саванд хийнэ. Үүнийг ууттай жигд нунтагтай холино.

Шингэн масс руу хуурай орцоо хийж эхэлцгээе. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бөглөхдөө 200 грамм нухсан зуслангийн бяслагыг хоёр халбага элсэн чихэр, нэг халбага гурилтай холино. Өндөгний цагааныг хутгана. Бөглөхдөө зөөлөн холино. Намууны үрийг хоёр халбага хийнэ. Дүүргэгчийг халбагаар жигд болтол хутгана. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа тавиад хагас инч зузаантай хуудас болгон өнхрүүл. Тойрог хайчилж, дүүргэж, шүүслэг хэлбэрийг хийнэ. Тэднийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талыг нь тослохшартай шүүслэг. 180°C-т жигнэх.

Бага наснаас нь мэнд хүргэе

Энэ бол зуслангийн бяслагны шүүс шахагчийг сэвсгэр, зөөлөн, аманд хайлуулдаг бас нэг жор юм. Бид нэг өндөгийг нэг хагасаас хоёр аяга гурил болгон цохиж, хайлсан маргарин гурван халбага, ижил хэмжээний элсэн чихэр, 70 миллилитр цөцгий, уут жигд нунтаг, нэг чимх давс нэмнэ. Зөөлөн уян зуурсан гурил зуурах. Түүнийг хагас цагийн турш амраацгаая. Дүүргэхийн тулд гурван зуун грамм зуслангийн бяслагыг дөрвөн халбага элсэн чихэр, хагас үрийн шингэн, нэг өндөгтэй холино. Амтлахын тулд нимбэгний хальс, ром эссенц эсвэл ваниллин нэмэхийг зөвшөөрнө. Та дүүргэлтийн амтыг туршиж үзэж болно. Жишээлбэл, зуслангийн бяслагт цөөн тооны үзэм эсвэл жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмнэ. Мөн та "Бага наснаас нь мэнд"-ийг гэнэтийн бэлэг барьж болно. Шүүс болгон дээр тарааж өгдөг дүүргэлтийн дундуур бид интоор, гүзээлзгэнэ эсвэл хэдэн нэрс тавьдаг. Бид бүтээгдэхүүнийг 200 ° C-т хагас цаг орчим жигнэх болно. Төмөр тавиур дээр хөргөөд нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хуучин Оросын шүүс шахагч

Өмнө нь гэрийн эзэгтэй нарт талх үйлдвэрлэгч, хүнсний процессор, холигч гэх мэт гал тогооны туслах ажилтан байдаггүй байсан. Тиймээ, жигд нунтаг зуурмагийг олж авах боломжгүй байсан. Харин оронд нь цуугаар дарсан содыг хэрэглэсэн. Гэхдээ богино боов, зөөлөн зуурсан гурилаар хийсэн зуслангийн бяслаг бүхий шүүс шахагч нь орчин үеийнхээс илүү муу байсангүй. Нууц нь юу вэ? Мэдээжийн хэрэг байгалийн болон шинэхэн бүтээгдэхүүнээр. Маргарин биш, харин цөцгийн тос (120 гр) зуурмаг руу ордог. Бид өрөөний температурт зөөлрүүлж, хагас шил элсэн чихэр, өндөгтэй холиномөн нэг зуун миллилитр цөцгий. Сэрээгээр бага зэрэг хутгана. Хоёр ба хагас аяга гурил, нэг чимх давс нэмнэ. Бид цуутай цайны халбаганы үзүүр дээр содыг унтраадаг. Нийт масс дээр нэмээд хурдан зуурсан гурил зуурна. Үүнийг алчуураар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Аарц (250 грамм) дээр цөцгий (дөрвөн халбага) нэмснээр дүүргэлт нь зөөлөн болно. Амтлахын тулд элсэн чихэрээр амтлахаа бүү мартаарай. Бөглөх нь урсахгүйн тулд түүнд хоёр хоолны халбага гурил нэмнэ. Хэрэв та илүү зөөлөн болгохыг хүсвэл төгсгөлд нь ташуурдсан уураг хийж холино.

Өндөггүй шүүс

Зуурсан гурилан дээр цөцгий нэмэх шаардлагатай тул энэ амттанг бүрэн цагаан хоолтон болгох боломжгүй юм. Та шар буурцаг, фета зэргээс зуслангийн бяслаг бүхий шүүс шахагч хийж болно, эсвэл элсэн чихэр, үзэм эсвэл намуу үрээр үрж жижиглэсэн алимыг бялуунд хийж дүүргэж бүрэн өөрчилж болно. Гэхдээ танай гэр бүлийн нэг нь өндөг идэхийг хүсэхгүй байвал энэ тохиолдолд яах вэ? Энэ хагас цагаан хоолны жорыг харцгаая (сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг).

Зуун грамм цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр эсвэл усан ваннд хайлуулна. Үүнтэй ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Талстыг бүрэн уусгах хүртэл хутгана. Бид үүнийг галаас авдаг. Бид масс руу хагас шил цөцгий оруулж, холино. Бид нимбэгний шүүстэй хагас халбага содыг унтраадаг. Бид ирээдүйн туршилтанд хөөсөрсөн массыг нэмнэ. Бид гурил нэмж эхэлдэг - ойролцоогоор хоёр шил. Зуурмагийг амрах зуур өндөггүй дүүргэж хийнэ. Зүгээр л хоёр зуун грамм хуурай зуслангийн бяслагыг 2 хоолны халбага элсэн чихэртэй холино. Гэхдээ массыг цохиж болохгүй, эс тэгвээс талстууд уусч, дүүргэлт нь хэт шингэн болно. Эдгээр шүүсний онцлог нь та ирмэгийг сайтар бэхлэх хэрэгтэй. Тэднийг 180 ° C-т хорин минутын турш жигнэх.

Гол нь хоол хийж эхлэх хэрэгтэй

Амттай, аманд хайлдаг зуслангийн бяслагтай шүүслэгээс хэн татгалзах вэ? Энэ амттангийн зураг намайг аль хэдийн туршиж үзэхийг хүсч байна. Мөн та шинэхэн жигнэмэгийн үнэрийг нэмбэл … Энэ нь таны хайртай хүмүүст таалагдах болтугай. Эцсийн эцэст, дээрх жоруудыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.