Дүүргэлттэй богино талх: зурагтай энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чихэрлэг боовноос илүү юу байж болох вэ? Мэдээжийн хэрэг, дүүргэгчтэй богино жигнэмэг! Энэ нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл байж болно. Шүүслэг дүүргэгчээр дүүргэсэн нарийн ширхэгтэй, үйрмэг жигнэмэг нь хүн бүрт таалагдах болно. Үүнийг хаалттай, нээлттэй аль алинд нь хийж болно. Доорх нь чихмэл жигнэмэг хийх цөөн хэдэн жор бөгөөд тус бүр нь хэрхэн гайхалтай амттай амттан хийхийг харуулсан болно.

Шоколад дүүргэх сонголт

Эдгээр жигнэмэгүүд нь боовны зуурсан гурилан дотор сайхан ороосон шоколадаар дүүргэсэн. Гаднаас нь харахад энэ нь ердийн амттан мэт санагдаж болох ч түүний нарийн амт, дүүргэлт нь түүнийг өвөрмөц болгодог. Үүний тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• нэг хагас аяга гурил;
• хагас аяга эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 цайны халбага давс;
• 200 грамм давсгүй цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн;
• хагас шилэлсэн чихэр;
• 1 өндөг;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 3/4 аяга самар шоколадтай (Nutella, Alice гэх мэт).

Дүүргэлт бэлдэж байна

Эхлээд лаазтай шоколадаа хэрэглэхээс нэг цагийн өмнө хэсэг хэсгээр нь хөлдөөгчид хийж хөргөнө. Үүнийг ингэж хийсэн.

Жигнэх хуудас эсвэл том таваг дээр илгэн цаасаар бүрхэнэ. Цайны халбага жижиг бөмбөлөг оо цаасан дээр бие биенээсээ тодорхой зайд байрлуулна. Энэ зорилгоор та жижиг амттангийн халбага ашиглаж болно. Хэдийгээр гоймон хэлбэрээ тэр дор нь барихгүй ч хөргөсний дараа та жигд бөмбөлөг үүсгэж болно. Нийт 20 порц гоймон хийж, жигд хуудсыг (эсвэл таваг) хөлдөөгчид нэг цаг орчим тавина. Жор нь дотор нь дүүргэсэн богино боовны жигнэмэг бэлтгэх тул үүнийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай.

Зуурсан гурилаа яаж хийх вэ?

Зуухыг 190°С хүртэл урьдчилан халаана. Хоёр жигд хуудсыг илгэн цаасаар зур.

Дунд зэргийн аяганд гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, давс холино. Хааяа тавь.

Гүн аяганд цөцгийн тосыг холигчоор дунд зэргийн хурдаар цохино. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд 3-5 минутын турш хутгана. Үүссэн масс нь агаар байх ёстой. Өндөг, ванилийн хандыг нэмээд бүрэн холих хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Холимог бага зэрэг бөөгнөрөл харагдаж магадгүй, энэ нь туйлын хэвийн зүйл юм. Савны хажуу талыг хусаад, бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгахын тулд дахин шиднэ үүнэгтгэсэн.

Хуурай орцын хольцыг 2-3 удаа нэмээд нэмсэний дараа бүх зүйл холилдох хүртэл бага хурдтайгаар холино. Савны хажуу талаас жигнэсэн зуурсан гурилаа хусахын тулд үе үе түр зогсоо. Холимог нь эцэст нь зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил болж хувирна. Хэрэв энэ нь хэтэрхий наалдамхай байвал аягыг хэдэн минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь гурилтай гарт зөөлөн боловч уян хатан байх болно.

Дүүргэлттэй богино боов цуглуулах: зурагтай жор

Савнаас нэг ширхэг зуурсан гурилыг овоолон халбагаар гарга. Зуурсан гурилыг 5-7 см-ийн диаметртэй хавтгай, гэхдээ нэлээд зузаан дугуйлан болго. Та нэг нэгээр нь эсвэл нэг дор хийж, зуурсан гурилын хэсгүүдийг том гадаргуу дээр тарааж болно.

Хөлдөөгчид тавган дээр тарааж түрхсэн шоколадаа гарга. Нэг нэгээр нь ажиллуулж, дүүргэгчийг зуурмагийн дугуйлангийн голд байрлуулна. Зуурсан гурилын хажуу талыг ирмэгээр нь татаж, хуруугаараа зөөлөн бөмбөрцөг үүсгэж, зуурмаг нь шоколадны дүүргэгчийн бүх талыг хамарсан эсэхийг шалгаарай. Бүтээгдэхүүн бүрэн битүүмжлэгдээгүй бол жигнэх явцад чөмөг гадагш урсах болно.

Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр жигнэмэгийг бие биенээсээ 3-4см зайтай байрлуулж, агаарын урсгалыг хангана. 14-18 минутын турш жигнэж, 7 минутын дараа савыг эргүүлнэ. Шоколадаар дүүргэсэн эдгээр жигнэмэг нь цайвар өнгөтэй байх ёстой тул бор болтол нь жигнэж болохгүй. Эд зүйлсийг тавиур дээр хөргөнө. Хэрвээ хүсвэл чихрийн элсэн чихэрээр цацна. Тэдний дарааАрван минут байлгаад та тэдэнд үйлчилж болно. Агааргүй саванд тасалгааны температурт 3 хүртэл хоног хадгална.

Саатал ба цагаан шоколадны хувилбар

Энэ бол бүтэц, амт нь ялгаатай, дүүргэсэн богино талх юм. Энэ бол сэндвич төрлийн амттан юм. Хоёр амтат шаржигнууртай жигнэмэгийг шүүслэг амтат бөөрөлзгөнө чанамалтай хослуулсан. Тэдгээрийг хийхдээ бүх жигнэмэг ижил хэмжээтэй байх ёстой. Үгүй бол тэдгээр нь хоорондоо нягт таарч чадахгүй бөгөөд дүүргэгч нь урсах болно. Мөн хоёр талыг сайн наалдуулахыг хүсч байгаа тул чанамалаар дүүргэж болохгүй. Энэхүү амттанг удаан хугацаанд шинэлэг байлгахын тулд үйлчилсэн өдөр нь хурааж авах эсвэл хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Энэхүү жорын дагуу хийсэн дүүргэгчтэй боов маш гоё харагдаж байгааг та хавсаргасан зурган дээрээс харж болно.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан чанартай чанамал эсвэл чанамал хэрэглэж болох ч өөрийн гараар хийсэн чанамалыг сонгосон нь дээр. Доорх жор нь жигнэмэгийг маш хурдан дүүргэхийг санал болгож байна. Танд хэрэгтэй зүйл бол элсэн чихэргүй хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө элсэн чихэр, пектинтэй хольж, зууханд таваас зургаан минутын турш өтгөн, зөөлөн болтол нь чанах явдал юм. Дараа нь нимбэгний шүүс нэмээд бэлэн боллоо.

Саатал дүүргэлттэй богино боовны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга (260 грамм) гурил;
• ¼ цаг.л. давс;
• 1 аяга (225 грамм) давсгүй цөцгийн тос;
• хагас аяга (60 грамм) нунтаг элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага цэвэр ванилийн ханд.

Чөмөг хийхдээ:

• хагас аяга бөөрөлзгөнө чанамал эсвэл чанамал;
• 60 грамм (1/3 аяга жижиглэсэн) цагаан шоколад, хайлсан.

Бөөрөлзгөнө чанамал хийхэд:

• нэг хагас цайны халбага. (5 гр) жимсний нунтаг пектин;
• 1 аяга цагаан элсэн чихэр;
• 340 грамм хөлдөөсөн чихэргүй бөөрөлзгөнө;
• 1 халбага л. (10 мл) шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

Энэ амттангийн зуурмагаа хэрхэн бэлдэх вэ

Чихмэл жигнэмэг хийх нарийн боовны жор маш энгийн. Дунд зэргийн аяганд гурил, давс холино.

Гүн аяганд цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь холигчоор хутгана (ойролцоогоор 1 минут). Элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холих хүртэл холино. Ванилийн хандыг оруулна уу. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж болгоомжтой эхлүүлээрэй. Гөлгөр болтол удаан цохино.

Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, дараа нь хагас бүрийг хоёр хуудас илгэн цаас эсвэл лав цаасны хооронд 6мм орчим зузаантай болтол өнхрүүл. Үе үе илгэн цаасны дээд ба доод хуудсыг мэдэрч, үрчлээсийг нь гөлгөр болго. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр (илгэн цаасны хамт) тавиад хатуу болтол (ойролцоогоор 30-60 минут) хөргөгчинд хийнэ. Та хөлдөөгчид 15-20 минут хийж болно.

Хөргөсөний дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээд хуудсыг нь авнаилгэн цаас. Жигнэмэг таслагч ашиглан хэлбэрийг хайчилж ав. Зургийн төв хэсэгт нүх гаргахын тулд жижиг зүсэгч ашиглана уу. Цаашид та хоёр хоосон зайг нэг нэгээр нь давхарлан байрлуулах ба дээд күүки дотор "цонх" байх болно.

Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бие биенээсээ 5 см зайтай зүйлсээ тавь. Дараа нь бүх зүйлийг хөргөгчинд хийж, зуухаа 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг 10 минут орчим, эсвэл ирмэгийг нь бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэнэ. Төмөр тавиур дээр хөргөнө. Дараа нь та дүүргэгчтэй богино жигнэмэг угсарч болно.

Хэрхэн амттан угсрах вэ

Хайсан жигнэмэгээ төмөр тавиур дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна. Хайлсан цагаан шоколадны нимгэн давхаргыг бүхэлд нь хоосон зайд тараана. Нимгэн давхаргатай саатал (ойролцоогоор ½ tsp) -аар хучих. Дээрээс нь зүссэн жигнэмэгийг тавиад сэндвич болгон зөөлөн нугалж, гадаргуугаас нунтаг цацахаас болгоомжил. Жижиг халбага ашиглан зүссэн хэсгийг нэмж чанамалаар дүүргэ.

Нимбэгний дүүргэлттэй хувилбар

Цагаан шоколадны ширхэгтэй нимбэгний амттан нь зуны улиралд маш амттай, сэтгэл сэргээсэн амттан юм. Энэхүү чихмэл жигнэмэгийн жорын хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Күүкиний хувьд:

• зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тос;
• хагас аяга + 2 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага ваниль;
• нэг нимбэгний сараалжтай хальс;
• 2 аяга гурил;
• 100 грамм цагаан шоколад, жижиг хэсэг болгон хуваасанширхэг.

Нимбэгтэй дүүргэхэд:

• хагас шил нимбэгний шүүс;
• 2 цайны халбага нимбэгний хальс;
• хагас аяга элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 5 халбага. л. давсгүй цөцгийн тос.

Чимэглэлийн хувьд:

• 50-60гр цагаан шоколад;
• хагас халбага кокосын тос.

Дүүргэгч хийх арга

Эдгээр нь нимбэгний дүүргэлттэй задгай жигнэмэг тул сүүлийнх нь нэлээд зузаан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Дулаанаас нь аваад элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, нимбэгний хальс нэмээд хутгаад жигд холино. Өндөг нэмээд сайтар цохино. Дунд зэргийн гал дээр тавиад 5-6 минутын турш бүх элсэн чихэр уусаж, хольц нь сэрээнээс дусахгүй зузаан болтол буцалгана. Хөргөх.

Зуурсан гурил хэрхэн хийх вэ

Богино боов бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, ваниль, давсыг жигд болтол холино. Холигчийг бага хурдтай асааж, аажмаар гурил нэмнэ. Бүрэн холих хүртэл холино. Нилээд жижиглэсэн цагаан шоколад нэмнэ.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасан дээр тавиад хиам (ойролцоогоор 3-4 см диаметртэй) хэлбэрээр хийнэ. Гараараа зөөлөн шахаж, илгэн цаасаар сайтар боож, хөргөгчинд 2 цагийн турш хөргөнө. Хэрэв та зуурсан гурилаа хугацаанаас нь өмнө хийвэл хөргөгчинд дөрөв хүртэл хоног хадгалах эсвэл гурван сар хүртэл хөлдөөж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний хальсаар боож өгнө. Зуурсан гурил хатуу болмогц зуухаа 160°С хүртэл халааж, жигд цаасаар жигдрээрэй.

Зуурсан гурилаа нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн дугуй зүсэгч эсвэл урвуу аяга ашиглан дугуй зүсэж зүснэ. Үлдсэн хэсгийг нь өнхрүүлээд дахин зүснэ. Хэрэв зуурсан гурил хэт их бутарч байвал тасалгааны температурт 5-8 минут байлгаад дараа нь зүснэ. Хэрвээ зүсмэлүүд хэлбэрээ алдвал хуруугаараа дар. Бүх хоосон зайг бие биенээсээ 3 см зайд жигд хуудсан дээр тавь. 15-20 минутын турш ирмэг нь бага зэрэг алтлаг болтол жигнэх.

Зуухнаас жигнэмэгээ аваад бүлээн жигнэмэг бүрийн голд нь шилний ёроолоор зөөлөн дарж нимбэгээр дүүргэх зай гарга. Таван минутын турш жигд хуудсан дээр хөргөөд, бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ. Жигнэмэг бүр дээр нэг хагас цайны халбага нимбэгний дүүргэгч түрхээрэй.

Ойролцоогоор 160 грамм цагаан шоколад, 1/2 цайны халбага хайлуулна. кокосын тос, уутанд шилжүүлж, буланг нь тайрч, богино боовыг дүүргэж чимэглээрэй. Цитрусын зүсмэл хэлбэрээр зураг зурах нь хамгийн тохиромжтой.

Ааруул дүүргэлттэй хувилбар

Энэ дүүргэсэн богино царцдастай жигнэмэг нь найрлагатай сонирхолтой холимог юм. Түүний өвөрмөц чанар нь нарийн, чихэрлэг дүүргэлтээс ялгаатай нь жигнэмэгийн гүн шоколад (гашуунтай!) амт юм. Эдгээр жигнэмэг нь үдээс хойшхи кофе эсвэл цайнд маш сайн нэмэлт болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

Шоколадны зуурмаг:

• 200 грамм давсгүй цөцгийн тос, тасалгааны температурт хадгална (энэзөөлөн байх ёстой, гэхдээ шингэн биш);
• Хагас аяга нэмэх халбага. л. элсэн чихэр;
• 1 халбага л. ванилийн ханд;
• 1/4 халбага. л. хоолны давс;
• 210 грамм гурил;
• 70 грамм чихэргүй нунтаг какао;
• шүрших зориулалттай элсэн чихэр (заавал биш).

Ааруул дүүргэхэд:

• 4 халбага. л. давсгүй цөцгийн тос;
• 2 аяга нунтаг сахар;
• 1/2 tbsp. л. ванилийн ханд;
• нэг хагас ст. л. сүү;
• нэг хагас шил сараалжтай үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгий бяслаг.

Энэ шоколадны амттанг хэрхэн хийх вэ

Гурил, какао, давс холино. Хааяа тавь.

Гүн аяганд сэлүүрт бэхэлгээтэй цахилгаан холигчоор цөцгийн тос, элсэн чихэр хийж, дараа нь ванилийн ханд нэмнэ. Хуурай орцуудаа нэмээд бага хурдтайгаар цохино. Зуурмаг нь хатуу бөгөөд хатуу байх ёстой.

Бага гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилынхаа гуравны нэгийг 5мм зузаантай болгоно. Дугуй зүсэгч эсвэл урвуу шилээр хайчилж ав. Илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үлдэгдлийг нь цуглуулж, үлдсэн зуурсан гурилтайгаа хольж, бүгдийг нь хэрэглэж дуустал өнхрүүлж, зүсэх үйлдлээ давтана.

Хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр цацна. Зууханд 160 градусын температурт ойролцоогоор 15-17 минутын турш жигнэх. Төмөр тавиур руу шилжүүлэхээсээ өмнө жигд хуудсан дээр нэг эсвэл хоёр минутын турш хөргөнөбүрэн хөргөнө.

Ааруул ломбо хийж амттангаа хэрхэн угсардаг вэ

Цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн ханд, зуслангийн бяслаг, сүүгээ гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бага хурдтайгаар холино. Хурдыг нэмэгдүүлж, цөцгий сэвсгэр болтол таван минут (эсвэл түүнээс дээш) цохино. Хэрвээ дүүргэгч нь хэтэрхий зузаан мэт санагдаж байвал бага зэрэг сүү нэмж болно.

Бяслагтай чихмэл жигнэмэгийг яаж угсрах вэ? Хөргөсөн бүтээгдэхүүний хагасыг ажлын гадаргуу дээр тараана. Бэлтгэсэн дүүргэгчийг тайрсан булантай уутанд хийж, хоосон зайд дугуй хөдөлгөөнөөр түрхэж, голд нь илүү оруулахыг хичээ. Хоёр дахь хагасыг нь таглаад бага зэрэг дарж дүүргэж тараана. Шууд үйлчил.