Амттай гахайн гуляш: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн гуляш бол эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан онцгой энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гуляшыг ихэвчлэн үхрийн махаар хийдэг боловч заримдаа гахайн мах илүү сайн байдаг. Гахайн махны үнэ арай бага тул олон тогооч үүнийг илүүд үздэг.

Гуляшт ямар мах тохиромжтой вэ?

Голын гулуузны бараг бүх хэсгийг хэрэглэж болох тул гахайн гуляш хийх жор сайн.

Өөхгүй мах сонгох нь дээр. Мөрний ир нь уламжлал ёсоор гахайн махны хамгийн хатуу хэсэг гэж тооцогддог боловч гуляш хийхэд тохиромжтой. Хугацах явцад мах зөөлөн болох боловч бүтэцээ алдахгүй. Шарсан маханд ихэвчлэн хэрэглэдэг гахайн хүзүү нь бас тохиромжтой.

Ер нь гулуузны аль хэсгийг хэрэглэхийг хориглодоггүй. Аль ч хэсэг нь хийх болно. Хамгийн гол нь махыг шөрмөс, өөх тос, мөгөөрсөөс сайн цэвэрлэх явдал юм. Тэдгээргүйгээр хийсэн хоол нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг.

Хэрхэн сайн гахайн мах сонгох вэ?

Гахайн гуляш амттай байхын тулд махаа зөв сонгох хэрэгтэй. Ихэвчлэн хуучин гахайн мах эсвэл хөлдөөсөн махнаас бусад нь зөөлөн байдаг. Зөв мах худалдаж авахын тулд та хэд хэдэн дүрэмд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

• мах нь наалдамхай, гадны үнэргүй байх;
• Гэсгээсэн мах нь бараан өнгөтэй, хөхөрсөн байдаг тул ийм бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр;
• хэсэг дээр дарахад мах хурдан хэлбэрээ олж авна.

Сустай гуляш

Сустай гуляш нь тууштай байдгаараа эхний болон хоёр дахь хэсгийг нэг дор орлуулах боломжтой.

Гахайн махны гуляшыг соустай жороор хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 700 грамм гахайн мах.
• Сонгино, лууван тус бүр 1.
• Улаан лоолийн оо, гурил, цөцгий тус бүр нэг халбага.
• 350 миллилитр ундны цэвэр ус.
• Амтлагч болон лаврын навчийг амтлана.

Сустай гахайн гуляш хийх алхам алхмаар жор:

1. Махаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурна.
2. Сонгиногоо хальсалж шоо дөрвөлжин хэрчинэ, махтай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үргэлжлүүлэн шарна.
3. Лувангаа сараалж хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана. Лууван маш хурдан шингэдэг тул та бага зэрэг тос нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй.
4. Сав руу ус хийж таглана. 45 минут буцалгана.
5. Тагыг онгойлгоод ус, улаан лоолийн оо, цөцгий, гурил, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг хутгана. Дахин таглаад арван таван минут буцалгана.

Хачир дээрээ юу хийх вэ?

Энгийн гуляшын хувьд нухсан төмс нь маш сайн хачир болно. Энэ амт нь бидний хүн нэг бүрд багаасаа мэддэг.

Мексик гахайн Гуляш

Гахайн махны гуляш хийх Мексикийн жорын энэхүү хувилбар нь Оросын оршин суугчдад таалагдах нь гарцаагүй. Энэ жор нь олон тооны зочдод тохиромжтой.

Чамд юу хэрэгтэй вэ?

• 2 кг гахайн мах;
• ундны ус, махан шөл;
• 1 кг шош;
• 3 том сонгино;
• амтлах бол давс, килантро, чинжүүний холимог, ногоон чинжүү;
• 1 авокадо;
• 1 том боловсорсон улаан лооль;
• 0.5 кг эрдэнэ шишийн үр.

Зурагтай гахайн гуляш жор:

1. Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад царцдас үүсэх хүртэл бага зэрэг хуурна.



2. Сонигоо цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр гахайн махтай хамт нэмнэ.
3. Амтлагчаа нэмээд ус хийнэ, бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана.



4. Шош, чинжүү нэмээд шөлөнд хийнэ. Шөл ба ус нь 1-ээс 1 харьцаатай байх ёстой бөгөөд найрлагыг нь 2/3-аар таглана.
5. Бүх зүйлийг таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Бага дулаанаар дор хаяж 4 цаг буцалгана. Хоол хийж дуусаад махыг сэрээгээр амархан салгаж, шөл шиг болгоно.
6. Үйлчлэхээс 5-10 минутын өмнө эрдэнэ шиш, жижиглэсэн авокадо, улаан лооль нэмнэ.

Юутайилгээх үү?

Жор нь хүнсний ногоо агуулсан тул тусгай чимэн гоёл хэрэггүй. Уг хоолыг цилантроны мөчрөөр чимэглэж, сармистай талх эсвэл Мексик тортиллагаар үйлчилж болно.

Улаан лоолийн оотой гуляш

Гахайн гуляшыг энэ жорын дагуу зузаан ёроолтой, өндөр талтай хайруулын тавганд хийж бэлтгэдэг. Тиймээс та аяга тавгаа урьдчилан арчлах хэрэгтэй.

Гуляшийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг гахайн мах;
• 2 сонгино;
• 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо;
• 1 аяга ямар ч махан шөл;
• амтлагч, тос.

Хоол хийх заавар:

1. Махыг угааж, үр тарианы дундуур санамсаргүй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Гахайн махаа царцдас гарч иртэл хүчтэй гал дээр хэдэн минут хуурна.
3. Сонигоо хэрчээд тосонд хуурч нэмээд галаа багасгана.
4. Сонгино бэлэн болсны дараа хайруулын тавган дээр нэг аяга ус, ижил хэмжээний шөл хийнэ.
5. Холимог таган дор нэг цагийн турш буцалгана. Галыг хамгийн бага болго.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө 7 минут орчим гоймон, халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, шөл болгон үлдээгээрэй.

Ямар чимэн гоёлоор үйлчлэх вэ?

Дээрх жорын дагуу гахайн гуляшны хачир нь энгийн будаа байж болно. Энэ нь соусанд дэвтээнэ, таваг дээр маш сайн нэмэлт болно. Сагаган будаагаар үйлчилж болно. Та мөн Айдахогийн төмс эсвэл диллтэй шинэ чанасан төмс хэрэглэж болно.

Удаан агшаагч дахь гуляш

Олон тогоо нь олон оросуудын гэр бүлийн нэг хэсэг байсаар ирсэн. Энэ нь зөвхөн цаг хугацаа төдийгүй тодорхой хоол бэлтгэхэд шаардагдах хүчин чармайлтыг хэмнэдэг.

Удаан агшаагчийн ачаар гуляш шүүслэг, анхилуун, зөөлөн хэвээр үлдэнэ.

Орц:

• 600 грамм карбонат;
• 1 лууван, сонгино тус бүр;
• амтлагч болон халуун ногоо - амсах болно;
• 1 хоолны халбага амтат паприка, гурил, улаан лоолийн оо;
• 40 грамм цөцгийн тос;
• 20 грамм цагаан гаа;
• нэг аяга ундны ус.

Удаан агшаагчаар хийсэн гахайн гуляш хийх жор:

1. Гахайн махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Лувангаа сараалж, сонгино, улаан лоолийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Олон тогооч дээр "шарсан мах" горимыг тохируулна уу. Доод талд нь тос асгаж, цагаан гаа хийнэ.
4. Махаа удаан агшаагчинд хийж, бага зэрэг хуурч (ойролцоогоор 20 минут), удаанаар хутгана.
5. Хэрчсэн ногоогоо нэмээд бүгдийг нь холино. Бүгдийг арван минутын турш хуурна.
6. Амтлагч, паприка, гурил, гоймон нэмнэ.
7. Халуун ус хийнэ. Сайн холино.
8. Гахайн гуляш хийх жорын эцсийн алхам бол олон тогооч дээр "Шөл" эсвэл "Олон тогооч" горимыг тохируулах явдал юм.
9. 10-15 минутын дараа олон тогооч өөрөө унтарна. Та тавгаа шинэхэн ургамлаар чимэглээд туршилтаа эхлүүлж болно.

Чимэглэлд юу хэрэгтэй вэ?

Хоол нь шөлтэй төстэй тул үр тариагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та Сагаганаас залхаж байгаа бол сэвэг зарамыг аюулгүй ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн эрүүл бус, бас амттай.

Төмстэй гуляш

Энэ жор нь махыг нэг аяганд хачиртай хослуулахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Энэ бол амттай гахайн гуляш хийх хамгийн сайн жор юм.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 4 том төмс;
• 800гр гахайн хүзүү;
• 2 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 3 цайны халбага утсан паприка;
• амтлах давс;
• 1 литр ундны ус;
• 2 халбага. улаан лоолийн оо халбага;
• 1 халбага нэг халбага маржорам.

Гахайн гуляшын жор алхам алхмаар:

1. Сонгино, сармисаа нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд алтлаг болтол нь хуурна.
2. Махаа дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, шүүс гарч иртэл хуурна.
3. Паприка, давс нэмнэ.
4. Ус нэмээд хутгаад буцалгана.
5. Үлдсэн амтлагчаа цацаад таглаад 45 минут буцалгана. Дараа нь төмсөө хэрчиж мах болон бусад орцондоо нэмнэ.

Төмс чанаж дуусмагц хоол бэлэн болно.

Тогоонд хийсэн гуляш

Гахайн гуляш хэрхэн хоол хийх вэ? Тогоон дахь жор нь хэнийг ч урмыг хугалахгүй. Эцсийн эцэст, аяга таваг бэлтгэх нь зөвхөн найрлагад төдийгүй сав суулга нөлөөлдөг. Тогоо нь мах, хүнсний ногоо хоёуланг нь чанахад тохиромжтой хоол юм. Найрлагыг холих шаардлагагүй тул амт нь ердийн гуляшаас ялгаатай. Мөн энэ нь шөл эсвэл шарсан мах шиг байх болно.

ТиймГуляш хэрэгтэй:

• 700 грамм гахайн мах (гулуузны аль ч хэсэг нь болно);
• лууван, сонгино тус бүр нэг;
• 2 халбага. халбага гурил;
• тос, давс, чинжүү амсах болно.

Жор:

1. Гахайн махыг том шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, махыг нь шиднэ. Үйрмэг болтол өндөр дулаан дээр хуурч ав. Тогоо руу шилжүүл.
2. Луванг сараалж, сонгино хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр хуурч, маханд тогоонд хийнэ. Бүү хутга!
3. Ус, гурилаа өөрийн хүссэн амтлагчаа хийнэ. Тайвшруулахын тулд та булан навч тавьж болно. Мах бэлэн болтол таглаад буцалгана. Үүнд нэг цаг хагасын хугацаа шаардлагатай.

Ямар чимэн гоёг нь гоё вэ?

Гуйяшны энэ энгийн хувилбар нь гоймонтой хамгийн тохиромжтой. Дээрээс нь гуляш асгахад л хангалттай. Энэ бол маш амттай хоол юм.

Цөцгийтэй зузаан гуляш

Энэ бол уламжлалт бус гуляш хийх жор боловч үүнээс дутахааргүй амттай. Энэ нь зөөлөн, амттай сүүн амтаараа ялгардаг бөгөөд үүнийг цөцгийгээр өгдөг.

• хоёр хоолны халбага улаан буудайн гурил;
• 750 грамм гахайн мах;
• хоёр хоолны халбага 20%-ийн цөцгий болон ижил хэмжээний жижиглэсэн улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийнэ;
• нэг дунд хэмжээний сонгино;
• амтлах амтлагч;
• нэг аяга ус.

Хоол хийх заавар:

1. Сонигоо нилээд хэрчиж, махаа нилээд жижиг шоо болгон хэрчинэ. Алтан хүрэн хүртэл хамтдаа хуурна. Махны ус бүрэн уурших ёстой.
2. Усанд хийнэ, улаан лооль хийнэ,сайтар хутгана. Энэ хоолыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мах зөөлөн болно.
3. Гуляшдаа цөцгий, гурил, халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Та өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болохгүй, учир нь маш шингэн хоол гарч ирдэг. Мөн энэ жор дээр энэ нь хасах юм.

Та оролдож болно!

Юугаар үйлчлэх вэ?

Чанасан хатуу улаан буудайн гоймон эсвэл талх, шарсан талхаар үйлчилж болно. Хөх тарианы талх бол хамгийн шилдэг нь. Ингэснээр та өчигдрийн оройн хоолоо амттай өглөөний хоол болгон хялбархан хийж чадна.