Шампанскийн сарнай: алдартай дарсны тойм, гэрэл зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Элитийн согтууруулах ундааг мэддэг хүмүүс яагаад ягаан шампанскийг илүүд үздэг вэ? Нэгдүгээрт, өвөрмөц сүнсний анхны өнгө, амт нь уламжлалт оргилуун дарстай бараг төстэй биш юм. Хоёрдугаарт, боломжийн үнэ нь гоо зүйчдийг татдаг: өмнө нь зөвхөн язгууртнууд л уух боломжтой байсан бол одоо хэн ч худалдаж авах боломжтой.

Провансын бэлэг

Шампанскийн шошгыг чимэглэсэн Сарнай гэсэн бичээс нь цагаан, улаан усан үзмийн шүүсийг нишингийн элсэн чихэр нэмэн хольж гаргаж авдаг 11-13 градусын хүчтэй оргилуун дарсны төрөл болохыг харуулж байна. болон тусгай мөөгөнцөр. Дараа нь cuvee-г (францчууд үүссэн хольц гэж нэрлэдэг) хоёрдогч исгэхийн тулд саванд хийнэ, ингэснээр ундаанд нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирнэ.

Прованс нь ягаан шампанскийн өлгий нутаг гэж тооцогддог, учир нь Францын мужийн мастерууд хэдэн зууны өмнө ижил төстэй ундаа хийж байжээ. Анхандаа оргилуун дарс нь байгалийн CO_{2 агууламжаараа ялгардаг байв. Гэсэн хэдий ч технологи хөгжихийн хэрээрлонхонд нүүрсхүчлийн хий нэмснээр хиймлээр ханаж эхэлсэн.}

Онцлогууд

Сарнайн шампанскийн гол ялгаа нь шинэхэн гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө зэрэг жимсний үнэр давамгайлдаг. Шилэн дотор удаан хугацаагаар байх үед ундаанд цагаан гаа, чинжүү, цээнэ цэцгийн тэмдэглэл гарч ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ ундааг сайн мэддэг, төрөл бүрийн онцлогийг мэддэг хүмүүс л ийм нарийн амтыг таньж, мэдрэх болно.

Эцсийн чихэрлэг байдал нь нэмсэн нишингийн элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна. Ягаан өнгийн гялалзсан гялалзалтыг өөр өөр аргаар үйлдвэрлэдэг - Extra Brut-аас Doux хүртэл. Хуурай дарсыг бүтээх үйл явц нь урт бөгөөд төвөгтэй байдаг тул хамгийн үнэ цэнэтэй юм.

Зардал

Сарнай шампанскийн үнэ бусад ижил төрлийн архинаас бараг 2 дахин өндөр байдаг. Өндөр өртөг нь үйлдвэрлэлийн нарийн төвөгтэй процесс, урт насжилттай холбоотой юм. Цагаан, улаан усан үзмийн сортуудын харьцааг зөв сонгох нь зөвхөн туршлагатай гар урчуудаар хийгдэж болно. Энд автоматжуулалтыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй тул ажлыг зөвхөн гараар хийдэг.

Үйлдвэрлэлийн хувьд ягаан шампанск нь бусад сортуудаас доогуур байдаг. Дарсны бүтцэд эзлэх хувь ердөө 1% байна. Гэсэн хэдий ч статистик мэдээллээр сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд ундааны нэр хүнд мэдэгдэхүйц өссөн байна. Одоо хүн амын бүх давхарга ийм төрлийн оргилуун дарс худалдан авах боломжтой болсон тул бид худалдан авагчдын хамгийн хайртай сорьцыг дүрсэлж эхэлж байна.

Боска сарнай шампанск

"Боско"-гийн түүх нэлээд сонирхолтой. Домогт өгүүлснээр үндэсний баяруудын нэгэнд Аргентины дарс үйлдвэрлэгчид өөрсдийн үйлдвэрлэсэн оргилуун дарс бэлтгэхийг хүсчээ. Уг ундаа нь маш сайн болсон тул амжилттай туршлагыг давтахаар шийджээ. Үүний үр дүнд Луижи Боскагийн согтууруулах ундаа нь туршилтын журмаар эхэлж Францын Шампанск мужийн архинаас дутахааргүй алдартай болсон.

Өнөөдөр тус брэнд дэлхийн өнцөг булан бүрт усан үзмийн талбайтай. Гэхдээ "Боско"-ийн гол бахархал бол энэ брэнд нь өрсөлдөхүйц үнээр маш сайн шампанск үйлдвэрлэдэг явдал юм. Эцсийн эцэст ундаа хийх нь үйлдвэрлэлийн тал хувь юм. Гэхдээ цөөхөн хэд нь үүнийг хямд, амттай болгож чаддаг. Нэмж дурдахад Луижи Боска олон төрлийн оргилуун дарс санал болгодог:

• Anniversary Dolce - "Bosca Original" гэгддэг. Манай элэг нэгтнүүдийн дуртай оргилуун дарс нь жимсний баялаг амттай, сайн амтлаг амттай байдаг.
• Anniversary Rosso - маш сонирхолтой найрлагаараа алдартай: улаан жимс, цэнхэр усан үзэмийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• Асти - элсэн чихэргүй гэдгээрээ онцлог.
• Anniversary Brut - маш амттай, гайхалтай хямд.
• Piemonte - илчлэг багатай хуурай дарс.
• Боска сарнай бол халуун нарийн боовны хамт хэрэглэхийг зөвлөдөг шампанск юм.
• Prosecco - ундааны онцлог нь амтанд цитрусын ноот байдагт оршдог. Оргилуун дарсны ер бусын хослол.
• Ойны алтан шошго - чихэрлэгундаа, бага зэрэг жимсний амттай, "Зөвлөлтийн"-ийг санагдуулдаг.

Ягаан шампансканд амтат халуун нарийн боовноос гадна жимс сайн нийлдэг. Мөн худалдан авагчдын үзэж байгаагаар цитрус жимсийг илүүд үзэх нь зүйтэй юм. Уг ундааны дундаж зэрэг нь 7.5% бөгөөд үнэ нь нэг шил тутамд 250-400 рубль хооронд хэлбэлздэг.

Brut Rose by Louis Roederer

"Луис Родерер" бол дэлхийн оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг 30 шилдэг үйлдвэрлэгчийн жагсаалтад багтсан Шампанскийн хамгийн эртний байшин юм. Брэндийг үүсгэн байгуулагчийн хэлснээр гайхалтай ягаан шампанскийг зөвхөн боловсорсон усан үзэмээр хийх ёстой. Гэхдээ Францын мужийн цаг уурын нөхцөлд энэ дүрмийг дагаж мөрдөх нь тодорхой бэрхшээлтэй байсан. Тиймээс Луис Рөдерер уг бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхээр Кумиер усан үзмийн талбайг сонгосон бөгөөд шаварлаг шохойн чулуулаг хөрс, зөв гэрэлтүүлгийн ачаар түүхий эд нь маш эрт боловсордог.

Louis Roederer's Rose Brut Champagne нь тансаг, язгууртны, хязгаарлагдмал ширхэгтэй оргилуун ундаа юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гүзээлзгэний ноот, сарнайн дэлбээ, цагаан тоор, цитрус зэргээс нэхсэн шинэхэн, илэрхий анхилуун үнэрийг харуулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эрдэс бодисын нарийн мэдрэмжүүд гарч ирдэг.

"Rose Brut"-ийн амт нь баялаг төрөл зүйлээрээ бусдын сэтгэлийг татдаг: халуун ногоотой исгэлэнтэй нийлсэн жимсний шинэлэг өнгө, дур булаам амтаараа удаан хугацааны турш сэтгэл татам.

Бага насандаа Брут Роуз бол төгс аперитив юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ундааны шинж чанарилүү төвөгтэй болж, энэ нь илүү гастроном болж хувирдаг: далайн басс, хавчны хоол, залуу туулайн махтай сайн нийлдэг. Мөн Францын гялалзсан амттан нь улаан жимсний амттан дээр сайн дагалдах болно.

Жинхэнэ тансаг хоолонд зориулсан цэвэршүүлсэн ундаа

Ruinart Rose шампанск нь 15% ABV улаан дарс нэмсэн Pinot Noir болон Chardonnay усан үзэмээр хийгдсэн.

Онцлог исгэлэн амт нь эрчимээ байнга өөрчилдөг. Ягаан өнгийн гялалзсан өнгөний зохицол, дэгжин байдал нь бэрсүүт жүрж, цөцгий, цагаан шоколад зэрэг сүүдэрүүдийн төгс тэнцвэрийг илэрхийлдэг. Энэхүү хослолыг боловсорч гүйцсэн тоорын хээ, халуун ногоотой амтлагчаар органик байдлаар нөхдөг.

Нэг нарийн төвөгтэй найрлага нь "Ruinar Rose"-д анхилуун үнэрийг өгдөг. Гуава, трюфель, анар, нэрс зэрэг чамин амтлагч, мөн халуун ногоотой амтлагч, жүржийн хальсны зөөлөн исгэлэн амт, шарсан самар, халуун жигнэмэгийн анхилуун үнэрээр дүүрэн байдаг.

0.75 литрийн савтай Ruinart Rose-ийн ойролцоогоор үнэ 7900 рубль байна.

Санто Стефано Роуз Амабил

Олон хүмүүс "Санто Стефано"-г Орост үйлдвэрлэдэг гэдгийг мэдээд бүтээгдэхүүний амтыг хардаг ("Зөвлөлтийн" дэвсгэр дээр). Үнэн хэрэгтээ, худалдан авагчдын үзэж байгаагаар бүх зүйл тийм ч муу биш юм. Түүнээс гадна, энэ оргилуун дарсны амт нь тааламжтай, заримдаа цэвэршсэн байдаг тул маш сайн.

Эхлэхдээ Santo Stefano Rose шампанскыг хувийн усан үзмийн талбайд хийдэггүй. Тиймээүйлдвэрлэлийг Москва мужид байрладаг CJSC NPO Agroservice гүйцэтгэдэг. Харин түүхий эдээ гаднаас оруулж ирдэг, хаанаас ирсэн тухай мэдээллийг компани нь хадгалдаг. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ тийм ч том биш тул ягаан өнгийн оргилуун ундаа лангуун дээр ховор байдаг.

Хэрэглэгчийн сэтгэгдлээс харахад "Санто Стефано" нь охидод таалагдах болно, учир нь түүний нарийн, чихэрлэг амт нь шударга сексийн сонирхлыг татах болно. Эхний балгад гүзээлзгэнэ илт мэдрэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зэрлэг жимсний бусад сүүдэрт хамаарахгүй.

Үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ хэрхэн байрлуулдгийг ойлгохын тулд "Газалсан дарсны ундаа" гэсэн шошгыг харвал хангалттай. Тиймээс "Санто Стефано" энэ нь шампанск биш гэдгийг худалдан авагчид шууд мэдэгддэг. Мөн түүний цайз огт "дарс" биш - ердөө 8%.

Santo Stefano Rose нь цагаан мах, далайн хоол, загасны хоолтой сайн зохицож, амттан, жимс жимсгэнэ хийхэд тохиромжтой.

Happy Hours Rose

Харамсалтай нь сэдэвчилсэн форум дээр энэ ундааны талаар маш цөөхөн тойм байдаг. Худалдан авагчид хямд үнэтэйд нь (100-150 рубль) санаа зовж байгаа эсэх, эсвэл бага хэмжээгээр үйлдвэрлэсэн, голчлон Магнит сүлжээ дэлгүүрт зарагддаг эсэх нь тодорхойгүй байна.

Гэхдээ дотооддоо үйлдвэрлэсэн барааг олж, туршиж үзсэн хүмүүс Happy Powers -энэ нь согтууруулах ундаа багатай (нийт 7.5) хийжүүлсэн дарсны ундаа юм.

Тэдний хэлснээр Happy Hours Rose шампанск нь уухад хялбар, амтат сод шиг амттай байдаг. Гэхдээ энэ бол архи бөгөөд үүнээс согтох нь маш энгийн гэдгийг битгий мартаарай.

Сүүлийн зөвлөгөө

Ягаан өнгийн гялалзсан өнгө сонгохдоо лонх нь хар шилээр хийгдсэн байх ёстой бөгөөд шошгон дээр Сарнай гэсэн бичиг байх ёстойг санаарай. Шампанск нь ихэвчлэн трюфель амттан, хулд загасны амттан, хавч, шатаасан бугын махаар үйлчилдэг. Уг ундааны оновчтой температур нь +10…+12 оС.

Мэдлэгчдийн явцуу хүрээлэл, үйлдвэрлэлийн бага хувь, үйлдвэрлэлийн технологийн нарийн төвөгтэй байдал нь луйварчдын сонирхлыг татдаггүй тул хуурамч ягаан шампанск ховор тохиолддог.