Хулууны нухаш: амттай, эрүүл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хулуу нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулсан маш эрүүл хүнсний ногоо юм. Үүнийг түүхий болон боловсруулсан хэлбэрээр хэрэглэж, махтай хачир болгон үйлчилж, амттан болон бусад жороор хэрэглэж болно. Түүгээр ч барахгүй хулуу нь илчлэг багатай хүнс учраас хоолны дэглэмд байнга ордог.

Дашрамд хэлэхэд энэ нь хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ мөн эсэх талаар эрдэмтдийн санал зөрөлдөөнтэй байдаг. Дүрмээр бол ихэнх хүмүүс хулууг ногоо гэж нэрлэдэг ч шинжлэх ухааны үүднээс энэ нь жимс хэвээр байна.

Хулууны улирал бол намар. Намрын улиралд гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хулуу хурааж, олон амттай хоол хийж эхэлдэг. Тэдний нэг нь хулууны нухаш юм.

Хулууны ашиг тус

Тэгээд энэ ногоо юунд сайн вэ? Түүнийг яагаад ингэж магтдаг юм бэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маргаангүй юм. Энэ бол зүгээр л витамин, эрдэс бодисын агуулах юм. А, В, Р, РР, Е, С зэрэг витаминуудын иж бүрдлийг үзэхэд л хангалттай. Түүнд агуулагдах Т витамин нь бодисын солилцоог сайжруулж, таргалалтаас сэргийлдэг онцлогтой.

Хулуунд агуулагддаг гол эрдэс бол кали, магни, зэс, цайр, кальци, фтор, фосфор, хүхэр юм. Хулууны нухаш нь төмөр, пектин, бета-каротинаар баялаг юм. ЗардалЗөвхөн 100 грамм хулуу нь хүүхдийн өдөр тутмын бета-каротиныг агуулдаг гэдгийг анхаарна уу.

Нуханд хулуу ямар байх ёстой

Хулууны нухаш гэх мэт бүтээгдэхүүний хувьд бол боловсорсон хулууг сонгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, та хүнсний ногоог супермаркетуудад туршиж үзэх боломжгүй тул гадаад төрхөөр нь сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Нухаш хийх хулууг хэрхэн зөв сонгох талаар хэдэн зөвлөгөө өгье:

• хүнсний ногоо нь дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой;
• жин - ойролцоогоор 3-5 кг;
• боловсорч гүйцсэн хулууны хальс нь өтгөн, байгалийн лаваар хучигдсан байх болно;
• гэзэг нь хуурай, бараан өнгөтэй болохыг анхаарна уу;
• хэрэв хулуу хэрчсэн бол махны өнгө нь тод улбар шар эсвэл шар өнгөтэй байх ёстой:
• боловсорсон хулуу нь боловсорсон үртэй болно.

Хулууг нухаш болгон хэрхэн жигнэх вэ

Дүрмээр бол хулууны нухашны хувьд хүнсний ногоог зууханд урьдчилан шараад хийдэг. Жигнэхээсээ өмнө та зуухаа 180-250 градусын температурт (хүнсний ногооны хэмжээнээс хамаарч) асаах ёстой. Хулууны нухаш маш хурдан бэлтгэгддэг. Жигсний дараа хүнсний ногоог шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай тул ямар хэлбэрээр жигнэх нь тийм ч чухал биш.

Зуухыг урьдчилан халааж байх үед ногоогоо угааж, талыг нь хэрчинэ. Энэ нь үрийн дунд хэсгийг цэвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.

Дашрамд хэлэхэд хулууны үр нь бас маш эрүүл бүтээгдэхүүн тул целлюлозоос нь зайлж, хуурай болтол нь үлдээхийг зөвлөж байна.

Үртэй хулууг хальслах шаардлагагүй. Хагас нь зууханд илгээж болнотайрах эсвэл тал бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж болно.

Тонгон дээрээ тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хулуугаа тавиад дээр нь хулуугаа хийнэ. Үүний дараа та нэг цаг хагасын турш зууханд илгээж болно. Хулууны бэлэн байдлыг үе үе сэрээгээр шалгана. Бүтээгдэхүүн бүрэн зөөлөн болсон үед та зуухнаас гаргаж авч болно. Хулуугаа хөргөөд хальсыг нь салгаад дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хуваана.

Хулууны нухаш хэрхэн хийх вэ

Шатаасан хулуу хөргөж, цаашдын боловсруулалтанд бүрэн бэлэн болсон үед асуудал бага хэвээр байна. Одоо та хулууны нухаш бэлтгэж болно. Жор нь маш энгийн. Нухаш бэлтгэхийн тулд хутгагчийг авч, хулуугаа хэсэгчлэн тавина. Амтлахын тулд давс эсвэл чинжүү нэмнэ. Дараа нь та нухашыг удаан хадгалахын тулд битүүмжилсэн саванд (жишээ нь лонхтой) задлах хэрэгтэй.

Цөцгийтэй хулууны нухаш нь энгийн бүтээгдэхүүнтэй ижил аргаар бэлтгэгддэг ба нэг ялгаа нь нэмэлт крем нэмдэг. Энэ нь хулууны нухаш шөл хийхэд маш сайн үндэс суурь бөгөөд маш олон хувилбартай.