Сахарыг юу орлуулж болох вэ: сонголт, зөвлөмж, арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв хооллохоор шийдсэн бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол элсэн чихэрээс татгалзах явдал юм. Энэ нь эндорфины түвшинг нэмэгдүүлдэг амттанаас өдөр бүр өөрийгөө хасах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр элсэн чихэр орлуулах олон сонголт бий.

Тодорхойлолт

Сахар бол бидний өдөр тутам хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд хамгийн олон янз байдаг. Энэ нь аяганд амттай, эрч хүчтэй, сэтгэл санааг дээшлүүлдэг. Элсэн чихэр нь эрчимтэй сэтгэцийн ажилчдад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хэт их ачаалал өгөхөөс сэргийлдэг гэж олон нийт үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нийтлэг буруу ойлголт юм. Элсэн чихэр бол таны хажуу тал дээр тогтож, чихэрлэг зүйлд дурлахаас өөр юу ч хийдэггүй хурдан нүүрс ус юм. Эрдэмтэд бие махбодид энэ нь огт хэрэггүй бөгөөд үүнийг удаан нүүрс усаар орлуулах нь илүү дээр гэдгийг баталсан бөгөөд энерги нь тархийг илүү урт хугацаанд хангах болно.

Сахарыг юу орлуулж чадах вэ? Зөвшөөрч байна, хонгор минь, хэд хэдэнхамгийн ойрын супермаркетаас химийн амтлагч. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай боловч тус бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай. Нэмж дурдахад, бидний гал тогоонд байдаг "амтлаг хор"-оос өөр олон сайн, эрүүл хувилбарууд байдаг. Энэ нь элсэн чихэргүйгээр жор хийх боломжгүй тохиолдолд жигнэмэгээр солих маш сайн сонголт юм.

Зөгийн бал

Бид түүний тухай багаасаа мэддэг. Энэхүү амтат амттан нь байгалийн гайхамшигтай найрлагатай тул жинхэнэ эдгээх үрэл гэж нэрлэгддэг. Зөгийн бал нь элсэн чихэрийг маш сайн орлуулдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү ашигтай, хоёрдугаарт, нэг цайны халбага нь хэд хэдэн халбага элсийг бүрэн орлуулах болно.

Зөгийн балтай цай уугаад үзээрэй. Амт мэдрэмж нь өөрчлөгдөхгүй ч ийм ундааны ашиг тус нэмэгдэх нь дамжиггүй. Зөгийн бал нь зөгий ургамлаас цуглуулж, хэсэгчлэн боловсруулсан нектар юм. Үнэндээ эдгээр нь бага хэмжээний усанд ууссан цэвэр нүүрс ус юм. Элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болох уу? Зөвхөн боломжтой төдийгүй шаардлагатай! Өндөр температурт энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа алдаж, зөвхөн амтлаг, үнэр нь үлддэг гэдгийг санаарай. Үүнийг дөчин градусаас ихгүй дулаан шингэнд уусгах нь зүйтэй.

Stevia

Саяхныг хүртэл ихэнх оросуудын хувьд энэ нь огт нууцлаг байсан. Гэхдээ түүний бүх ашигтай чанарыг олж мэдсэний дараа stevia хурдан алдартай болж, тэр ч байтугай гэрийн цэцэрлэгт ургадаг. Ургамлын өвөрмөц чанар нь маш олон ашигтай бодис, амин хүчил, витамин, эрдэс давс агуулсан баялаг найрлагад оршдог. БаярлалааЭнэхүү stevia багц нь чихэрлэг чанар өндөртэй бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Жигнэхдээ элсэн чихэрээр сольж болно. Одоо ямар ч дэлгүүрт сироп хэлбэрээр худалдаалагдаж байгаа бөгөөд үүнээс гадна stevia нь дархлааг бэхжүүлж, биед хуримтлагдсан хорт бодис болон бусад хортой бодисыг даван туулах чадвартай.

Stevia-г жигнэмэгээр хаа сайгүй хэрэглэдэг. Энэ нь зөвхөн нэмэлт карамелизаци шаарддаг жоруудад тохиромжгүй байдаг. Бүтээгдэхүүнд зуун грамм элсэн чихэр нэмснээр та маш их хэмжээний илчлэг авахаас гадна үйлчлэх хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой. Stevia нь хамаагүй бага хэмжээгээр шаардлагатай бөгөөд энэ нь тавагны эзэлхүүн, ерөнхий бүтцийг огт өөрчилдөггүй, зөвхөн түүнд нэмэлт чихэрлэг амт нэмдэг. Ургамал нь сонирхолтой шинж чанартай амттай тул зарим бүтээгдэхүүнтэй тохирдоггүй. Тиймээс өвс нь сүүн бүтээгдэхүүн, жимсний төвийг сахисан амттангаар эрчимтэй мэдрэгддэг. Хоолны мэргэжилтнүүд stevia-г бусад амтлагчтай холихыг зөвлөж байна, ингэснээр амтыг нь багасгаж, эцэст нь хамгийн бага илчлэгтэй болно.

Агаве сироп

Гайхалтай байгалийн чихэрлэгч, харамсалтай нь зах зээл дээр олоход хэцүү байдаг. Энэ нь Мексикийн чамин ургамлаар хийгдсэн бөгөөд дашрамд хэлэхэд текилагаас ч бас хийдэг. Энэ нь хоолны дэглэмийг хянадаг хүмүүсээр сонгогддог боловч энэ сиропыг болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Баримт нь түүнийг үйлдвэрлэх явцад их хэмжээний фруктоз өтгөрдөг - түүний агууламж 97% хүртэл хүрч болох бөгөөд энэ нь биед маш хортой юм. Фруктоз нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй ч их хэмжээгээр тогтмол хэрэглэх нь инсулины эсэргүүцлийг бий болгодог.

Гэрийн халуун ногоо

Шанцай, задийн самар, бүйлс, ялангуяа ваниль нь аяганд гайхалтай үнэр төдийгүй гайхалтай чихэрлэг амтыг өгч чадна. Элсэн чихэрийг ванилийн сахараар сольж болох уу? Энэ бол өнөөдөр туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын амжилттай ашигладаг хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Энэхүү анхилуун үнэртэй найрлага нь үнэндээ ванилийн шошны элсэн чихэр юм. Энэ нь хорин граммаас илүүгүй жинтэй жижиг уутанд савлагдсан. Асуудал нь ийм элсэн чихэрийг байгалийн ваниллин болон түүний хиймэл орлуулагчаар шингээж авах боломжтой юм. Ийм ер бусын амтлагч худалдаж авахгүйн тулд шошгон дээрх найрлагыг анхааралтай уншаарай эсвэл анхилуун үнэртэй ванилийн сахарыг гэртээ чанаж болно.

Ванилийн сахар хоол хийх

Ванилийн сахарыг юу орлуулж чадах вэ? Зөвхөн байгалийн анхилуун амтлагч бөгөөд энэ нь үнэндээ бүхэл бүтэн ванилийн сав юм. Тэд хамгийн их амтаар ханасан бөгөөд ванилийн саваатай хамт нягт битүүмжилсэн шилэн саванд хийвэл элсэн чихэр хурдан шингэдэг. Та савыг ямар ч сэрүүн, гэрэлтүүлэг муутай газар хадгалж болно, агуулгыг нь үе үе хутгахаа мартуузай. Арав хоногийн дараа уг бүтээгдэхүүнээр төрөл бүрийн нарийн боов болон бусад анхилуун амттай амттан бэлтгэх боломжтой.

үзэм

Хэрэв таны гарт ванилийн сахар байхгүй ч нэмэхийг хүсвэлжигнэх зан чанар, үзэм хэрэглэх. Энэ нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд буталсан үед таваг нь сайхан амтлаг, тааламжтай хурц үнэрийг өгдөг. Түүнтэй хамт амттай бялуу хийж үзээрэй. Мэдээжийн хэрэг элсэн чихэр нэмээгүй!

Агч сироп

Ванилийн сахарыг өөр юу орлуулж чадах вэ? Maple сироп нь жинхэнэ шинэхэн жүүсээр хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Витамин болон микроэлементүүдээр баялаг, тав гаруй төрлийн антиоксидант агуулдаг бөгөөд маш анхилуун үнэртэй бөгөөд өглөөний үр тариа эсвэл жимсний амттан дахь элсэн чихэрийг орлох гайхалтай бүтээгдэхүүн болно.

Цитрус

Нимбэг, жүрж болон бусад баялаг амттай жимс нь элсэн чихэрийг маш сайн орлуулдаг. Эрдэмтэд тархи нь тэднийг чихэрлэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь тэдний биеийн галбирыг дагадаг хүмүүст бага зэрэг амттай амттан нь маш сайн сонголт байх болно гэсэн үг юм.

Хиймэл чихэрлэгч

Эдгээрт сахарин, аспартам, сукралоз орно. Тэдний хамгийн том давуу тал нь хүртээмжтэй, бараг илчлэггүй байдаг. Элсэн чихэрийг ийм төрлийн амтлагчаар солих боломжтой юу? Тэд хэд хэдэн удаа чихэрлэг байдаг бөгөөд stevia шиг бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед нэмэлт эзэлхүүнийг өгдөггүй. Гэхдээ тэдний амт нь жинхэнэ элсэн чихэрээс хамаагүй цайвар бөгөөд богино гурилан боов бэлтгэхэд тэдгээрийг хэрэглэхэд шаржигнуурт үйрмэгтэй үйрмэг гарч ирэхгүй. Худалдан авсан хувилбаруудын аль нь ч энэ бүтээгдэхүүн нь таваг нь шаардлагатай агаар, хөнгөн байдлыг хангаж чаддаггүй, гэхдээ энд хамгийн их чихэрлэг чанарыг баталгаажуулдаг. Туршлагатай тогооч нар багасгахыг зөвлөж байнаилчлэг жигнэх, жор дахь элсэн чихрийн хагасыг чихэрлэгчээр солино. Нунтаг элсэн чихэрийг хиймэл элсэн чихэрээр солих боломжтой юу? Энэ бүтээгдэхүүний амт нь маш их төвлөрсөн бөгөөд дараа нь тунгалаг исгэлэн байдаг тул эдгээр амтлагчийг энэ хувилбарт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Сахарын спирт

Xylitol болон эритритол нь одоо ялангуяа алдартай болсон. Тэд хамгийн бага нүүрс ус агуулдаг. Эдгээр нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш сайн сонголт бөгөөд янз бүрийн хэлбэрээр байдаг. Жигнэх явцад элсэн чихэрийг эдгээр найрлагаар сольж болно, тэдгээр нь эцсийн бүтээгдэхүүний үндсэн амтыг бараг өөрчлөхгүйгээр хүссэн хэмжээ, бүтэц, тууштай байдлыг өгөх болно. Тэдний гол сул тал бол зөвхөн их хэмжээний зардал юм. Элсэн чихэртэй холбоотойгоор эритритол ба ксилитийг бараг тэнцүү хэмжээгээр хэрэглэдэг. Тэд талстжих чадвартай тул илчлэг багатай хоол хийх чиглэлээр мэргэшсэн тогооч нарт маш их дуртай байдаг. Чихрийн спиртийн тусламжтайгаар та амттай чанарын meringues эсвэл анхилуун карамелжуулсан алимыг хоол хийж болно. Энэ тохиолдолд та элсэн чихэрийг эдгээр найрлагаас хийсэн нунтаг элсэн чихэрээр сольж эсвэл энгийн нунтагласан элсэн чихэртэй тэнцүү хэмжээгээр хольж хэрэглэж болно. Энэ нь мөн дурдсан архины биед үзүүлэх нөлөөллийг бууруулна, учир нь тэдгээрийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Фруктоз

Түүнд байгааэлсэн чихэртэй харьцуулахад илүү тод амтлаг амттай (ихэвчлэн 1: 3 харьцаагаар хэрэглэдэг) бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү сайн хувилбар юм. Жигнэх үед элсэн чихэрийг фруктозоор солих боломжтой юу? Энэ нь хүчтэй шингээх чадвартай бөгөөд хүрээлэн буй орчны чийгийг шингээх чадвартай. Тиймээс, фруктозыг бага хэмжээгээр авч байсан ч үүнтэй бүтээгдэхүүн үргэлж илүү чийглэг байх болно. Мөн өндөр температурын нөлөөгөөр өнгө нь бараан болж хурдан өөрчлөгддөг тул түүгээр гоё цагаан бялуу хийхэд болохгүй.

• Фруктоз нь элсэн чихэрээс гурав дахин удаан шингэдэг.
• Бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангана.
• Хурдан цатгалан мэдрэмж төрүүлдэггүй тул шаардлагатай хэмжээнээс их хэмжээгээр хэрэглэж болно.
• Цусан дахь глюкозын хэмжээ идсэний дараа аажмаар нэмэгддэг ч ердийн сахартай хоол идсэний дараа хамаагүй удаан хадгалагддаг.

Сахарыг юугаар орлуулахаа сонгохдоо ихэнх хүмүүс фруктозыг илүүд үздэг. Энэ нь эрүүл бөгөөд чихэрлэг бөгөөд ихэнх амттан бэлтгэхэд ашиглаж болох боловч хэрэглэхэд зарим хязгаарлалт шаарддаг. Бие махбодид маш удаан хуваагдаж, элэгний эсүүдэд бараг бүрэн нэвтэрч, өөх тосны хүчлээр ялгадаг. Тэдгээрийн өндөр хуримтлал нь элэгийг дотор эрхтний өөхөөр бохирдуулахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь эргээд таргалалтын эхлэлийн анхны шинж тэмдэг болдог.

Хатаасан жимс, жимсгэнэ

Энгийн жимс элсэн чихэр орлуулж чадах уу? Яагаад үгүй гэж? Маш боловсорсон, шүүслэг, тэдгээр нь хамгийн их хэмжээний чихэрлэг амтыг агуулдаг. Үүнийг тархи төгс мэдэрч, зөвхөн өөрийн ашиг тусын тулд ашигладаг.

Хатаасан жимс нь ижил фруктоз бөгөөд зөвхөн тохиромжтой төвлөрсөн хэлбэрээр байдаг бөгөөд үүнийг тусад нь тэжээллэг зууш болгон эсвэл амтат амттан, бялуу, чанамалаас авахуулаад цэлцэгнүүр, компот хүртэл олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Нишэн элсэн чихэр

Сахарыг юу орлуулж болохыг жагсаавал энэ бүтээгдэхүүнийг дурдахгүй байхын аргагүй. Гагцхүү манайд худалдаж авах нь бараг боломжгүй, хямдхан ч биш байгаа нь харамсалтай. Тиймээс хэд хэдэн шударга бус үйлдвэрлэгчид нишингийн элсэн чихэрийг энгийн манжингийн элсэн чихэрээр сольж буддаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүний хооронд ямар ч ялгаа байхгүй, хэрэв та өнгийг нь харгалзахгүй бол өөр хоол болгон ашиглах нь ашиггүй бөгөөд зүгээр л ашиггүй юм.