Вагаши болон бусад япон амттануудын тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Япон амттан нь 8-р зуунд будаа боловсруулах шинэлэг технологи нэвтрүүлснээр үүссэн. Гэхдээ тэр үед амттан маш үнэтэй байсан. 17-р зуунд Испани, Португалтай худалдаа хийж эхэлснээр томоохон өөрчлөлтүүд гарсан. Хоолны жорыг европчуудаас хэсэгчлэн зээлж авсан боловч өөрийн гэсэн арга замаар, бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр, илүү ардчилсан зардлаар үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ нийтлэлд бид хамгийн түгээмэл япон амттанг авч үзэх болно.

Вагаши

Вагаши гэдэг нь япон амттан гэсэн үг. Эдгээр нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь үйлчилдэг уламжлалт бялуу юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн байгалийн орц найрлагыг ашигладаг, тухайлбал:

• шош - улаан шош;
• замаг;
• цагаан будааны зуурмаг;
• туулайн бөөр;
• ногооны желатин - агар-агар;
• төрөл бүрийн нэмэлтүүд - цай, ургамал.

Европ амттантай харьцуулахад вагаши бусад орны оршин суугчдад амттай мэт санагдаж магадгүй. Японд эдгээр амттан худалдаалагддагбараг хаа сайгүй - кафе, ресторан, гудамжны дэлгүүр, нарийн боовны дэлгүүрт.

Вагаши нь үзэсгэлэн, баяр наадам гэх мэт янз бүрийн арга хэмжээнд үйлчилдэг. Эдгээр амттануудын хамгийн чухал шинж чанар нь амтаас илүү гоо зүйн үзэмж, танилцуулга юм.

Вагаши амттангийн үндсэн орц нь мочи эсвэл мочи хэмээх цавуулаг будааны зуурмаг юм. Үүний үндсэн дээр амтат хоол болон төрөл бүрийн амттан хийдэг бөгөөд хамгийн түгээмэл төрөл нь Дайфуку юм.

Daifuku бол чихэрлэг дүүргэгчээр дүүргэсэн жижиг будааны бялуу юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь буурцагны зуурмаг боловч одоо самрын цөцгийн тос, нэрс, сүү дүүргэгч, ногоон цай гэх мэт олон төрлийн амттай үйлдвэрлэгддэг. Тэд нунтаг цацаж, эсвэл модон шорлог дээр хатгаж, сиропоор асгасан бөмбөг хэлбэрээр үйлчилдэг. Энэ нь өөр төрлийн вагаши болсон - данго.

Нунтаг матча цайны амттан

Мача (эсвэл ихэвчлэн matcha) гэж нэрлэгддэг нунтаг хэлбэрийн ногоон цай нь Японы бүх амттанд өргөн хэрэглэгддэг. Матча нь зайрмаг, шоколад, жигнэмэг, бялуу, цагаан будааны бялуу болон бусад чихэр зэрэгт илүү боловсронгуй, анхны амт нэмдэг.

Наран мандах орны ногоон цай нь эрт дээр үеэс сонгодог цайны ёслолын салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Хожим нь нунтаг цайг япон амттангийн жоронд оруулан өргөжүүлсэн нь гайхалтай нээлт болсон юм.

Эрдэмтэд матчад маш их антиоксидант агуулагддаг болохыг баталсан.бие махбод дахь исэлдэлтийн процессыг бууруулж, залуу, эрүүл хэвээр үлдэх боломжийг олгоно.

Япон амттан дээр нэмэхээс гадна матча ногоон цайг төрөл бүрийн ундаанд нэмдэг. Америкийн цайны газруудад үүнийг "эрчим хүчний ундаа" - мөстэй эсвэл мөсгүй кофе латте, сүүн коктейль, смүүти хийхэд ашигладаг. Үүнээс гадна, ногоон цайны нунтагыг согтууруулах ундааны коктейль, архинд нэмдэг.

Шүүдэр

Энэ том дусал ус нь үнэндээ "Шигэн моши" буюу Мизу шингэн мочи хэмээх бялуу юм. Хэрэв та сэрээгээр цоолвол хагарч байх шиг байна, гэхдээ тийм биш - амттан нь зөөлөн, царцмаг бүтэцтэй.

Шигэн Моши нь маш их сэргээгч бөгөөд илчлэггүй. Энэ нь Японы Альпийн нурууны рашаанаас олборлож, рашаан усаар солих боломжтой ус буюу мизу дээр суурилдаг. "Шүүдэр дуслууд"-ын хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь гель үүсгэгч агар-агар юм.

Бүтээгдэхүүний үндэс нь ус байдаг тул "Шүүдэр дусал"-ын амт нь юуны түрүүнд халуун ногоотой холбоотой байдаг. Амттаныг ихэвчлэн шар буурцагны гурилаар цацсан бор агч эсвэл чихрийн сиропоор үйлчилдэг. Өрөөний температурт усан бялуу хайлж эхэлдэг тул 20-30 минутын дотор "цагтай" идэх хэрэгтэй.

Япон бяслагтай бялуу

Япон улс "Япон хөвөн" нэртэй бяслагтай бялууны амттангийн өвөрмөц хувилбарыг бүтээжээ. Энэхүү агаартай жигнэмэгийг усан ваннд хийж, чанаж болгосонтиймээс аманд хайлмаар сүвэрхэг бүтэцтэй.

Амттаныг 90-ээд онд Тэцү авга бүтээсэн бөгөөд одоо Японд 45 орчим дэлгүүртэй. Мөн Хятад, Малайз, Канад, Австрали болон бусад хотуудад худалдааны цэгүүд байдаг - тэдний дэлгүүрүүдэд үргэлж асар их дараалал байдаг бөгөөд үүнд хязгаарлалт тавьдаг - нэг зочинд нэгээс илүүгүй "Япон хөвөн" ногдуулдаг.

Хайрцагт багц

Японы пүүсүүд ихэвчлэн хүүхдийн зугаа цэнгэлд зориулагдсан төрөл бүрийн иж бүрдэл үйлдвэрлэдэг. Тэд хүүхдийг өөрөө япон амттан хийхийг урьж байна. Уг иж бүрдэлд хүүхдүүд хайрцган дээрх зургийн дагуу хоол бэлдэх нунтаг, хөгц багтана. Жишээ нь, амьтны хэлбэртэй мармелад, зайрмаг, суши, гами гэх мэт.

Та том хайрцагтай япон амттан авах боломжтой. Эдгээр иж бүрдэлд бүх төрлийн чихэр, шоколадны саваа, цагаан будааны бялуу, гамми, шоколад, тэр ч байтугай комик номны наалт, бэлэн гоймон орно. Мөн амттануудын дунд KitKat байж болно - Японд энэ вафлай шоколадыг маш гэнэтийн амттай үйлдвэрлэдэг - ногоон цай, васаби (Японы гич), эрдэнэ шиш, ром + үзэм болон бусад. "Хайрцаг"-ын агуулгыг нэн даруй зааж өгөх эсвэл нийлүүлэгч санамсаргүй байдлаар савлаж болно.