Ямар төрлийн жигнэмэг байдаг вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Күүкиний үндсэн төрлүүд юу вэ? Зөвхөн туршлагатай чихэрчид л энэ асуултад хариулж чадна. Жирийн гэрийн эзэгтэй нарын хувьд ихэнхдээ ийм мэдээллийг мэддэггүй. Тиймээс бид танилцуулсан нийтлэлээ энэ сэдэвт зориулахаар шийдлээ.

Амтат бүтээгдэхүүний тойм

Одоо байгаа бүх төрлийн жигнэмэгийг нэрлэхээсээ өмнө энэ чихэрлэг, маш амттай бүтээгдэхүүн юу болохыг хэлэх хэрэгтэй.

Күүки нь зуурсан гурилаар хийсэн жижиг нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд заримдаа янз бүрийн үр тариа нэмдэг.

Тийм амттан нь ихэвчлэн жижиг дугуй хэлбэртэй байдаг. Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн дөрвөлжин, хоолой, од хэлбэрээр олддог. Зарим тохиолдолд жигнэмэг, түүний дотор гар хийцийн жигнэмэгийг дүүргэгчээр хийдэг. Үүнийг шоколад, үзэм, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл зарим төрлийн цөцгий хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд ийм дүүргэлтийг ихэвчлэн хоёр гурилан бүтээгдэхүүний хооронд шууд тавьдаг.

Бүх төрлийн күүки (нэр)

Орчин үеийн нарийн боовны үйлдвэрт тухайн амттанг өөрөө хийх олон арга бий. Энэ амттангийн жор, түүнчлэн тууштай байдлаас хамаарнаСонгосон тестийн дагуу бүх төрлийн күүки дараах байдлаар хуваагдана:

• хуурай эсвэл удаан;
• элсэн чихэр;
• цөцгийн тос.

Сүүлийнх нь хийсвэр, овъёосны гурил, богино боов эсвэл ташуурдуулж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бүх төрлийн жигнэмэгийг өөрөө амархан бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд маш хямд, энгийн орц найрлагаар хийгдсэн тул гадаадаас бүтээгдэхүүн худалдаж авах шаардлагагүй.

Бисквитийн суурийг үйлдвэрийн аргаар бэлтгэх арга

Дээр дурьдсанчлан бүх төрлийн жигнэмэг нь зуурсан гурилаа бэлтгэх аргаасаа ялгаатай. Иймд та энэ болон бусад амттанг бүтээхдээ түүний үндэс суурийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тиймээс чихрийн жигнэмэг хийхийн тулд элсэн чихэр зуурах хэрэгтэй. Энэхүү амттанг урсгалын механикжсан үйлдвэрлэлд ихэвчлэн тасралтгүй ажилладаг зуурагч ашигладаг. Энэ туршилтын онцлог нь 10-13 өөр төрлийн түүхий эдийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Суурийг тасралтгүй холих явцад бүгдийг нь автомат машинд шаардлагатай харьцаагаар (жорын дагуу) тунгаар хийнэ.

Сахартай жигнэмэг маш амттай, анхилуун үнэртэй. Энэ нь мэдэгдэхүйц сүвэрхэг байдал, эмзэг байдал, хаван зэргээр тодорхойлогддог. Ихэвчлэн ийм амттангийн урд талын гадаргуу дээр хэв маяг байдаг. Энэ нь амархан урагдсан тууштай хуванцар зуурмагийн тусгай үйлдвэрлэлийн ачаар хангагдсан.

Үүнээс илүүгайхалтай бөгөөд хатуу жигнэмэг хэрхэн хийдэг вэ? Энэхүү амттан нь давхаргат бүтэцтэй байдаг. Түүгээр ч зогсохгүй хавдах, хэврэгшил багатай, өөх тос, элсэн чихэр багатай байдаг. Ийм амттанг уян хатан сууринаас өндөр бүтээмжтэй, өндөр механикжсан үйлдвэрлэлийн шугамын тусламжтайгаар үйлдвэрлэдэг.

Хатуу зуурмаг болон чихрийн зуурмаг хоёр юугаараа ялгаатай вэ? Дээр дурдсанчлан, эхний суурь нь уян хатан шинж чанартай байдаг. Зуурах явцад ийм бүтэцтэй зуурсан гурил авахын тулд цавуулаг уургийн бүрэн, илүү сайн хавдах нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай. Ийм нөхцлийг суурь бэлтгэх технологийн параметрүүд, түүхий эдийн жорын найрлагаар урьдчилан тодорхойлсон байдаг. Түүнчлэн удаан үргэлжилсэн туршилтанд элсэн чихрийн агууламж элсэн чихэрээс бараг хоёр дахин бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ түүний чийгшил бараг 1.5 дахин их байна.

Цөцгийн тостой жигнэмэгийн хувьд янз бүрийн хэлбэрээр ирдэг. Энэ амттан нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Энэ нь тэс өөр шинж чанартай, их хэмжээний өөх тос, элсэн чихэр, өндөгний бүтээгдэхүүн агуулсан зуурмагаар хийгдсэн.

Бүтэц

Одоо та ямар төрлийн жигнэмэг байдгийг мэдэж байна. Энэхүү амттангийн зургийг энэ нийтлэлд толилуулж байна.

Үндсэндээ нэмэлт тос, нэмэлтгүй жигнэмэг нь талхнаас бараг ялгаагүй. Өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр хийж зуурсан гурилаар хийдэг.

Күүкиний үндэс болсон гурил нь асар их хэмжээгээр агуулагддагхүнсний ногооны уураг, нүүрс усны хэмжээ. Энэхүү амттан нь өөх тос, эслэг агуулсан байдаг.

Балгасны дараа суурьт витамин бараг үлдэхгүй.

Күүкид бараг бүх хүн дуртай. Энэ бол маш амттай чихэр юм. Энэ нь чихэр шиг төвлөрсөн амттан биш тул ямар ч амттан ширээнд тохиромжтой.

Сортууд

Зуурсан гурилын төрлөөс хамааран жигнэмэгийн төрлөөс гадна мэргэжилтнүүд төрөл зүйлээр нь ангилдаг. Тэдгээрийн дотроос ялангуяа алдартай: бүйлс, уут, овъёос, сойз, жигнэмэг, жигнэмэг, крумкаке, Мадлен, курабиер, сарнай, савоиарди, сэбэр, пиноли, цагаан гаатай хүн, полворон, тайяки болон бусад.