Априкосын чанамал: гар хийцийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Априкосын чанамал ямар ч цайнд тохиромжтой. Бүхэл бүтэн зүсмэл цайвар жүржийн жимс, бүйлсний амттай цөм бүхий дунд зэргийн чихэрлэг амттан нь хамгийн хурдан тансаг амтлагчдад таалагдах болно. Ийм чанамал хийхэд Parnassus, Hardy, Black Velvet болон бусад төрлийн чангаанзны том сортууд хамгийн тохиромжтой. Ийм жимсний яс нь целлюлозоос амархан салдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг чанамал болгон зүсмэл болгон хуваахад хялбар байх болно гэсэн үг юм. Гэхдээ өтгөн чанамалын хувьд зэрлэг гэж нэрлэгддэг тоглоом нь бас тохиромжтой - тод улбар шар өнгийн жижиг чангаанз. Целлюлозын амт нь ханасан байх бөгөөд энэ нь бэлэн чанамал нь зөгийн балны амтат амтыг өгөх болно. Энэхүү амттай, эрүүл амттанг хийх шилдэг жорыг доор толилуулж байна.

Сироп дахь чангаанзны чанамал зүсмэлүүд

Та хүйтэн өвлийн дунд зуны амтыг мэдмээр байна уу? Дараа нь өвлийн улиралд хув сироп дахь амттай, сайхан чангаанз чанамал зүсмэлүүдийг бэлтгэхээ бүү мартаарай. Үүнийг карамель шиг өтгөн болгож болно, эсвэл бага элсэн чихэр, илүү их ус нэмж болно. Дараа нь сироп нь бараг шингэн болж хувирнакомпот шиг.

Гүйлс чанамалыг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Болсон боловч зөөлөн биш тод улбар шар жимсийг (1 кг) зүсмэл болгон хувааж, том саванд хийнэ.
2. Сиропыг 250 гр ус, элсэн чихэр (1.5 кг) хийж зөөлөн гал дээр бэлтгэнэ. Үүнийг байнга хутгах замаар чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийх явцад элсэн чихэр бүрэн уусаж, сироп нь өтгөн, тунгалаг болно.
3. Бэлтгэсэн зүсмэлүүд дээр халуун сироп хийнэ. Энэ хэлбэрээр гүйлсийг 4 цагийн турш дусаана.
4. Тогтоосон хугацааны дараа тогоог дунджаас дээгүүр гал дээр тавина. Гүйлс бага зэрэг буцалгаад авчирч, хөөс нь арилдаг. Савыг галаас аваад тасалгааны температурт 12 цаг байлгана.
5. Хөргөсөн чанамалыг дахин буцалгана. Дараа нь савыг дотор нь хүйтэн болтол нь дахин зуухнаас гаргана.
6. Одоо та ариутгасан лонхтой бэлдэж болно.
7. Сүүлчийн удаа чанамал буцалгана. Үүний дараа үүнийг лонхтой хооронд тарааж, таглааг таглаж, лаазны түлхүүрээр өнхрүүлээрэй.

Цөмтэй чангаанзны зүсмэлийн хааны чанамал

Дараагийн амттандаа сироп буцалгах шаардлагагүй. Apricot зүсмэлүүд нь өөрийн жүүсээр хоол хийх болно. Гэхдээ дараа нь та цөмийг авахад чөлөөт цагаа зарцуулах хэрэгтэй. Та чангаанзны нүхийг хаясаар л байна уу? Та үүнийг хийх ёсгүй, учир нь тэд самар шиг амттай байдаг. Үрийн цөмөөр чанамал нь жинхэнэ хааны шинж чанартай болно. боловсруулаххоол хийх нь хэдхэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Гүйлс (1 кг) зүсмэлүүдээр хуваагдана. Дээрээс нь жимс нь элсэн чихэр (1 кг) хучигдсан, 12 цагийн турш хайруулын тавган дээр үлдсэн байна. Энэ хугацаанд тэд их хэмжээний шүүс гаргах ёстой.
2. Хэсэг хугацааны дараа хайруулын таваг дунд зэргийн халуунд тохируулна. Түүний бүх агуулгыг буцалгах байдалд хүргэж, яг 5 минутын турш чанаж болгосон. Хоол хийх явцад саатал нь хутгах ёсгүй. Савыг гараараа бага зэрэг сэгсрэх нь хангалттай. Таван минутын дараа чанамалыг галаас аваад 10 цагийн турш хөргөнө.
3. Дахин хоол хийхдээ бөөмийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ясыг хувааж, тэдгээрээс амттай самар гаргаж авах хэрэгтэй.
4. Цөмийг цэвэр усаар угааж, дахин буцалгаж, чангаанзны зүсмэлүүд рүү хайруулын тавган дээр илгээнэ. Хоёр дахь удаагаа чанамалыг мөн 5 минут буцалгасны дараа галаас гаргана.
5. 10 цагийн дараа та гурав дахь исгэж эхлэх хэрэгтэй. Apricot чанамал 5 минут буцалгасны дараа урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэхүү амттан нь өвлийн турш сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдана.

Жүрж, чангаанзнаас хийсэн хув чанамал

Дараагийн жорын хувьд танд бас чангаанзны нүх, эс тэгвээс тэдгээрийн цөм, мөн хагас жүрж, хагас нимбэг хэрэгтэй болно. Алхам алхмаар чанамал дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ:

1. Саванд овоолсон чангаанзны шаантаг (1 кг).
2. Нимбэг, жүржийг (тус бүр нь ½ ширхэг) хальстай хамт дурын хэсэг болгон хуваасан. Зөвхөн гашуун чулууг арилгах хэрэгтэйболно.
3. Цитрус жимсийг хутгагчаар буталж нухаш болон чангаанзны зүсмэлүүд рүү илгээнэ.
4. Савны агуулгыг элсэн чихэрээр (850 гр) асгаж, шүүс гарч иртэл 3 цаг байлгана.
5. Хэсэг хугацааны дараа чанамалыг дунд зэргийн халуунд буцалгана. Буцалсны дараа галыг багасгаж, чангаанзны зүсмэлүүдийг 10 минутын турш өөрийн жүүсээр буцалгана. Үүний дараа хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, чанамалыг 8 цагийн турш бүрэн хөргөнө.
6. Цөмийг бэлтгэж дахин чанахдаа чанамал дээр нэмнэ. Энэ удаад хүссэн тууштай, 20 минут орчим болгосон байх ёстой. Үүний дараа саатал нь саванд хийнэ. Үүнийг лаазны түлхүүрээр эргүүлэхэд л үлддэг.

Априкосын чанамал хийх энэхүү жороор 1 литр амттан хийдэг. Та үүнийг сэрүүн газар 6 сар орчим хадгалах боломжтой.

Өвлийн тоор, чангаанзны чанамал жор

Дараах жорын дагуу та зөвхөн цайнд төдийгүй гар хийцийн бялууг дүүргэхэд тохиромжтой амттан бэлдэж болно. Тоортой чангаанзны чанамал дараах байдлаар бэлтгэгдэнэ:

1. Эхлээд та хоол хийх том тогоо бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Тор (600 гр) ба чангаанзыг (400 гр) зүсмэл болгон хувааж, голыг нь салгаж, талыг нь өөрөө хоёр, дөрвөн хэсэг болгон хуваана. Үр дүн нь нимгэн зүсмэлүүд байх ёстой.
3. Тор, чангаанзыг элсэн чихэрээр (700 гр) цацаж тасалгааны температурт 4 цаг байлгана.
4. Хайруулын тавган дээрх зүйлсийг дунд зэргийн халуунд буцалганачангаанзны массыг буцалгасны дараа 5 минутын турш гал. Сааталыг 8 цагийн турш бүрэн хөргөж, хайруулын тавган дээр бяслагаар бүрхэв.
5. Ижил алхмуудыг дахин 2 удаа давтана уу. Саатал дээр хамгийн сүүлд хоол хийхдээ хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил нэмж, саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Самар, чангаанзаар хэрхэн чанамал хийх вэ?

Өвлийн амттай бас нэг жорыг доор харуулав. Apricot чанамал нь тодорхой самар амттай, бага зэрэг татсан амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь дараах журмыг дагаж мөрдөх явдал юм:

1. Гүйлсийг (1.5 кг) зүсмэл болгон хувааж, ижил хэмжээгээр элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Бэлтгэсэн жимснээс их хэмжээний шүүс гарах хүртэл 6 цаг байлгана.
2. Цахилгаа зуухан дээр тавиад буцалгаад 15 минут орчим буцалгана.
3. Самар бэлтгэ. Тэдгээрийг цэвэрлэж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч ав. Самарыг халуун чанамал руу шилжүүлнэ. Бүрэн хөргөнө.
4. Цахилгаан дээрээ буцаагаад 10 минут буцалгана. Бэлэн болсон чанамалаа хольж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Желатинтай чангаанзны зүсмэлийн зузаан чанамал

Дараагийн амттангийн тууштай байдал нь өтгөн, вазелин шиг амттай байдаг. Ийм чангаанзны чанамал нь желатин нэмсэнээр бэлтгэгдсэнтэй холбоотой бүх зүйлийг тайлбарладаг. Алхам алхмаар процесс дараах байдалтай байна:

1. Урьдчилан бэлтгэсэн чангаанзны зүсмэлүүдийг (800 гр) хийнэнэг шил элсэн чихэр, уусдаг желатин (15 гр), ваниллин. Дараа нь хоол хийх аяга, таваг эсвэл шөлийг хальсаар чангална. Элсэн чихэртэй гүйлсийг 5-6 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Хэрэв энэ хугацаанд шүүс бага зэрэг гарвал 100 мл ус нэмж болно.
2. Өөрийнхөө жүүс дэх зүсмэлүүдтэй савыг зуух руу илгээдэг. Саатал буцалгаад ирмэгц түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Үүнийг 2-3 минутын турш чанаж, дараа нь саванд хийж болно.
3. Энэ жорын дагуу гар хийцийн чангаанзны чанамал ариутгасан байх ёстой. Энэ нь хадгалах хугацааг уртасгах болно. 0.5 литрийн эзэлхүүнтэй банкуудыг буцалсан уснаас 7 минутын дараа ариутгана.

Содтой боловсорсон чангаанзны чанамал

Бэлэн болсон амттан дахь энэ жигд нунтаг амтанд санаа зовох хэрэггүй. Содыг зөвхөн чангаанзны зүсмэлүүдийг бүрэн бүтэн байлгахын тулд нэмдэг бөгөөд ингэснээр хоол хийх явцад задрахгүй. Олон гэрийн эзэгтэй нар чангаанзны чанамал хийхдээ энэ нууцыг ашигладаг. Шар айраг исгэх үйл явцын үе шатуудыг доор харуулав:

1. Хатуу, бага зэрэг боловсорч амжаагүй чангаанзыг (4 кг) хэрчиж, том саванд эсвэл аяганд хийнэ.
2. Содын уусмал бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та содыг (1 халбага) энгийн усанд (2 л) уусгах хэрэгтэй. Гүйлсний хагасыг содын уусмалаар асгаж, энэ хэлбэрээр 30 минут байлгана.
3. Хэсэг хугацааны дараа зүсмэлүүдийг хэд хэдэн удаа зайлж, элсэн чихэрээр (3 кг) таглана. Жимсээ самбайн доор 6 цаг байлгаад шүүсийг нь суллана.
4. Тогооччанамал хангалттай зузаан болох хүртэл хэд хэдэн үе шаттайгаар, тухай бүр 10 минут орчим үргэлжилнэ.
5. Бэлэн болсон амтат хоолоо лонхтой саванд хийж, тагийг нь орооно.

Амтлагчтай чангаанзны шанцайтай чанамал

Модноос унасан зөөлөн жимсийг хэрхэн хэрэглэхээ мэдэхгүй байна уу? Мөн тэдгээрийг чанамалтай тун төстэй амттай чангаанз чанамал хийхэд ашиглаж болно.

Эхлэхийн тулд чангаанзыг (1 кг) угааж, хатааж, чулууг нь салгаж 2 хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэрээр хучих ёстой бөгөөд тэр даруй хайруулын тавган дээр удаан гал дээр тавина. Элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, буцалгасны дараа чанамал 20 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд буцалгаж, зузаан, нэгэн төрлийн масс болж хувирна. Одоо бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж болно.

Өвлийн чангаанзны чанамал

Энэ чанамал нь жигнэмэг хийх, жигнэмэгтэй бялуу дэвтээхэд тохиромжтой. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь нэгэн төрлийн, дунд зэргийн зузаан, амт нь маш тааламжтай болж хувирдаг.

Саатал хийхийн тулд жимсээ угааж хатаана. Саатал дахь илүүдэл чийг нь ашиггүй болно. Дараа нь чангаанзыг зүсмэл болгон хувааж, жигнэж, ижил хэмжээний элсэн чихэрээр хучих хэрэгтэй. Дараа нь жимсийг ширээн дээр 3 цаг байлгана.

Шүүстэй гүйлсийг 10 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг бага зэрэг хөргөж, хутгагчаар нухсан байх ёстой. Сааталыг буцаан зууханд хийж, чангаанзны төрөл зүйлээс хамааран 40 минутаас 1 цаг хүртэл буцалгана. Саатал нь зузаан болж байх ёстойнэгэн төрлийн.