Тирамису савоиарди ба маскарпонетай: гар хийцийн амттангийн жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Тирамису нь цөцгийтэй бяслаг, үйрмэг жигнэмэг дээр үндэслэсэн амттай амттан юм. Та зөвхөн ресторан, кофе шопоос гадна гэртээ ч хэрэглэж болно. Маскарпоне савоиарди тирамисугийн жор нь маш энгийн. Та зүгээр л олон сүлжээ дэлгүүрт зарагддаг бүтээгдэхүүнийг олох хэрэгтэй. Сонгодог хувилбараас гадна та жимсээр янз бүрийн хувилбараар өөрийгөө эмчлэх боломжтой.

Хүн бүрт зориулсан амттай амттан: орц

Энэ жор нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн хоол гаргаж авдаг. Цөцгий нь агаартай бүтэцтэй бөгөөд жигнэмэг нь маш сайн дэвтээсэн тул жингүй болгодог.

Савайарди, маскарпонетай тирамисугийн энэ хувилбарт та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• арван ширхэг жигнэмэг;
• 225 грамм бяслаг;
• дөрөвний нэг аяга өтгөн цөцгий;
• хоёр шар;
• хоёр хоолны халбага уусдаг кофе;
• хоёр хоолны халбага хар ром;
• бүрэн бус аяга ус;
• дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• нэг халбага какао;
• чимх давс.

Үзэсгэлэнтэй амттангаар үйлчлэхийн тулд нэг халбага хар шоколадыг нарийн сараалж дээр хийж болно.

Амттан хийх үйл явц

Эхлээд буцалсан усаа халааж, кофе нэмнэ. Нэг халбага ром хийнэ. Кофег бүрэн уусгах хүртэл шингэнийг хутгана. Холигчоор шарыг цохиж, элсэн чихэр, давс нэмээд дахин цохино. Масс нь цагаан, өтгөн болох хүртэл бүү зогсоо. Үлдсэн ромоо нэмээд дахин хагас минут цохино.

Бяслаг нэмээд бага хурдтайгаар дахин хорин секунд цохино. Тус тусад нь зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цөцгий ташуурдуулна. Ойролцоогоор массын гуравны нэгийг бяслагт тарааж, холино. Бүх крем маскарпонетай холилдох хүртэл давтана.

Савоарди, маскарпонетай тирамисугаар үйлчлэх маягт бэлдэж байна. Жигнэмэг бүрийг кофенд дүрж, хэвний ёроолд нэг давхаргад тараана. Бэлтгэсэн цөцгийн хагасыг таглана. Дараа нь давхаргыг давтана. Какаоны амттан цацна. Савыг таглаад нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө шоколадаар цацсан маскарпонетай Савоярди тирамису.

Амареттогийн амттай амттан

Энэ жоронд ижил төстэй олон алхмууд байдаг ч зарим орц найрлага нь амттанг шинэлэг болгож өгдөг. Энэ амттанд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр маскарпоне;
• хоёр зуун грамм өөх тостос;
• хоёр зуун мл амаретто;
• нэг зуун грамм элсэн чихэр;
• 400мл хатуу кофе;
• 24 жигнэмэг;
• дөрвөн шар;
• хос уураг;
• халбага ванилийн ханд;
• хоёр хоолны халбага какао;
• чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг шоколадны чипс;

Маскарпоне, савоиардитай тирамису бялуу хийх энэхүү жорын дагуу гаргаж авсан амттан нь Италийн үндсэн хувилбартай аль болох төстэй юм.

Хэрхэн амттай амттан хийх вэ?

Шар, ванилийн ханд, сахараа хольж хутгана. Тэднийг усан ваннд, удаан гал руу илгээдэг. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Тэднийг галаас салгасны дараа хөргөнө. Маскарпоне нэмээд холигчоор хутгана.

Өндөгний цагааныг тус тусад нь зөөлөн хөөс болтол нь хутгаад бяслаг дээрээ нэмнэ. Цөцгий нь нэлээд нягт болтол нь тусад нь ташуурддаг. Дараа нь маскарпоне дээр тарааж өгнө.

Кофег амареттотой хольсон. Жигнэмэг бүрийг энэ хольцонд дүрнэ. Мөөгөнцөр дээр 12 жигнэмэгийн давхарга тавина. Цөцгийн хагасыг нь хийнэ. Давхаргыг давт.

Какао болон шоколадны чипсээр цацна. Хамгийн багадаа хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Савоарди, маскарпоне бүхий бэлэн тирамису бялуу нь хэлбэрээ тийм ч сайн барьдаггүй. Ийм учраас үүнийг хэсэгчилсэн аяганд хийж болно.

Амттаны улбар шар хувилбар

Энэ бол аль хэдийн сонгодог жоруудаас үнэгүй ухралт юм. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь нэлээд үнэ цэнэтэй юм. Mascarpone нь savoiardi нь tiramisu хоол хийх, та авах хэрэгтэйдараах найрлага:

• хорин ширхэг жигнэмэг;
• аяга жүржийн шүүс;
• хоёр өндөг;
• хоёр хоолны халбага жүржийн ликёр;
• дөрөвний нэг аяга нунтаг сахар;
• 450 грамм бяслаг;
• нэг жүржийн амт;
• бага зэрэг сараалжтай шоколад.

Энэ амттанд хэрэглэхийн тулд нунтаг сахараа шигшихийг зөвлөж байна. Мөн гоёл чимэглэлийн шоколадыг жүржтэй хамт ууж болно.

Жорын тайлбар

Күүки маягтын доод талд тараана. Архи, шүүс рүү цутгаж, хутгана. Энэ хольцыг савоиарди дээр хийнэ. Орхих.

Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Сүүлийнх нь нунтаг, хамгийн сайн нь модон халбагаар ташуурддаг. Бяслаг нэмнэ. Дараа нь массыг нэгэн төрлийн болтол нь цохино.

Өндөгний цагааныг холигчоор хутгана. Тэд хэлбэрээ сайн хадгалах ёстой. Бяслаг руу хэсэгчлэн нэмж, зөөлөн холихыг хичээ. Амт нэмээд дахин хутгана.

Күүки дээрээ кремээ түрхэнэ. Дөрвөн цагийн турш савоиарди, маскарпонетай tiramisu-г хүйтэнд илгээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шоколадаар чимэглээрэй.

Берритэй амттан

Энэ сонголт зуны улиралд тохиромжтой. Юу ч жигнэх шаардлагагүй, дүүргэлт нь шинэхэн, анхилуун үнэртэй жимс агуулдаг. Энэ сонголтыг ашиглахын тулд:

• 250 грамм жигнэмэг;
• нэг зуун грамм элсэн чихэр;
• 500гр маскарпоне;
• нэг нимбэг;
• таван өндөг;
• дөрвөн киви;
• хоёр зуун грамм гүзээлзгэнэ;
• нэг зуун грамм бөөрөлзгөнө;
• цөцгийд зориулж нэг халбага жүржийн сироп гэх мэтжигнэмэгийн хувьд ч мөн адил.

Өндөг нь цагаан, шар гэж хуваагддаг. Эхнийх нь сэвсгэр масс үүсэх хүртэл зоддог, хагас элсэн чихэр хийнэ, дахин зоддог. Элсэн чихэр хоёр дахь хэсэг нь шар Beat, нэг нимбэгний шүүс, жүржийн сироп нэмнэ. Хутгана. Дараа нь бяслаг нэмээд холино. Хутгасан уураг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.

Кремнийхээ талыг хэвэндээ хийнэ. Күүкийг цөцгий дээр байрлуулсан үлдсэн сиропоор дүрнэ. Киви болон гүзээлзгэнэ нь хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Жигнэмэг дээр тавь. Цөцгийтэй өөр давхаргаар хучих. Дээд тал нь бөөрөлзгөнө чимэглэсэн байна. Тирамису савоиарди, маскарпонетай хамт хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ. Энэхүү амттан нь тод үнэртэй.

Яараарай амттан

Энэ амттанд удаан орохгүй. Энэ нь түүхий өндөг хэрэглэдэггүй. Амттан бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг ашиглах ёстой:

• гурван зуун грамм жигнэмэг;
• ижил хэмжээний бяслаг;
• 350мл өтгөн тос;
• шигшсэн нунтаг дөрвөн хоолны халбага;
• 150мл кофе;
• амтны халбага коньяк;
• амттангаа чимэх бага зэрэг какао.

Амттандаа кремээр эхлээрэй. Маскарпоне болон нунтагыг нэгтгэж, масс нь нэгэн төрлийн болтол хумсны тусламжтайгаар холино. Тус тусад нь зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл цөцгий ташуурдуулна. Тэдгээрийг бяслагт хэсэг хэсгээр нь хийж, зөөлөн хутгана.

Саванд кофе хийж, коньяк хийнэ. Жигнэмэг бүрийг дүрнэ. Тэднийг маягтын ёроолд тавь. Цөцгийтэй хамт таглана. Давхаргыг давт. Дээд тал нь какао нунтагаар бүрсэн байна. Гурван цагийн турш хүйтэнд илгээнэ. Үүний дараа тэр болнохэсэг болгон хуваасан.

Маскарпоне болон рикоттатай анхны жор

Энэ бол амттангийн нэлээд зөөлөн хувилбар юм. Хэдийгээр энэ нь бас өндөг агуулдаггүй. Ийм амттай жор хийхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• маскарпоне болон рикотта тус бүр хоёр зуун грамм;
• 400 грамм хураангуй сүү;
• гурван зуун грамм жигнэмэг;
• халбага нимбэгний шүүс;
• гурван хоолны халбага кофе;
• ижил хэмжээний коньяк;
• хос хоолны халбага элсэн чихэр;
• чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг какао.

Хоёр төрлийн бяслаг, нимбэгний шүүс, коньякыг аяганд хийнэ. Хураангуй сүү нэмнэ. Бүх зүйл холигчоор ташуурддаг. Элсэн чихэр нь кофенд ууссан, жигнэмэг бүрийг түүнд дүрнэ. Маягт дахь хоосон зайг байрлуул. Цөцгийтэй тослох. Savoiardi болон бяслагны өөр давхарга үүсгэнэ. Какаогаар чимэглээрэй. Бүрэн шингээхийн тулд дор хаяж арван цаг байлгана.

Амтат амттан нь дан гурилан бүтээгдэхүүн биш юм. Тирамису хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч түүнд жирэмслэх хугацаа хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Та уламжлалт жорыг туршиж үзэж болно, эсвэл жимс, жимсгэний сонголтуудыг эдлэх боломжтой. Мөн өндөгний хэрэглээг оруулаагүй жор байдаг. Энэ нь ямар нэг шалтгаанаар хоол иддэггүй хүмүүст үнэн байж магадгүй.