"Карлсон" (зоогийн газар). "Карлсон" - Москва дахь ресторан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орос улсад төдийгүй манай улсын хилийн чанадад ч танигдсан "Гинза төсөл" ресторан нь сегментдээ зохих нэр хүндтэй болсон. Эдгээр нь үргэлж шинэлэг байдлаар хийгдсэн, төгс төгөлдөр хийгдсэн төслүүд боловч тэдний зочдыг гайхшруулж, гайхшруулдаг - шинэ зочид, энэ сүлжээ рестораны үнэнч байнгын үйлчлүүлэгчид. Санаа, уур амьсгал, хоол, үйлчилгээ, арга хэмжээ - эдгээр бүх параметрүүд нь Ginza төслийн байгууллагуудын хувьд үргэлж дээр байдаг. Бидний ярих гэж буй газар бол үл хамаарах зүйл биш (жижиг нюансуудыг эс тооцвол, үгийн хамгийн сайн утгаараа), гэхдээ энэ нь онцгой зүйл болж хувирав. Мөн бид "Карлсон" төслийн талаар ярих болно. Дээвэр дээр амьдардаг ресторан - энэ хэллэг нь тухайн байгууллагыг хамгийн сайн тодорхойлдог.

Зоогийн газрын тухай

"Карлсон" нь сэнстэй, дотортой эрэгтэй хүнд тохирсонНийслэлийн хамгийн шилдэг дээвэр дээр байрладаг - Central City Tower-ийн гоёмсог бизнес төвийн дээвэр дээр байрладаг. Энэ нь тухайн байгууллагын маш чухал хоёр шинж чанарыг шууд тодорхойлдог. Эхнийх нь Карлсон бол дээд зэрэглэлийн ресторан бөгөөд энд байгаа үнэ, үзэгчид тохиромжтой гэсэн үг юм. Үнэтэй, статус нь шууд мэдэгддэггүй бөгөөд дотоод засал чимэглэлийг харахад уншдаг (бид энэ талаар бага зэрэг ярих болно).

Энэ газрын хоёр дахь онцлог нь рестораны дэнжээс нээгдэх гайхалтай панорама юм. Эндхийн үзэмж нь Москвагийн хамгийн шилдэг үзвэрүүдийн нэг байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ зочид Кремлийг тойрон харах, Москва гол, Замоскворечье зэргийг үзэх зэрэг нийслэлийн гол үзмэрүүдийг биширч чадна. Мөн энэ бүхэн шувууны нүдээр. Зөвхөн үзэмжийн хувьд энэ газар очиж үзэх нь зүйтэй юм. Гэвч аз болоход энэ нь Карлсоны баярлуулж, гайхшруулж чадах зүйлээс хол байна.

Зоогийн газрын санаа, үзэл баримтлал

Энэ газрын гол "заль мэх" нь бага зэрэг илүүдэл жинтэй, гэхдээ сэтгэл татам эрийн ид насандаа, дээвэр дээр амьдардаг, дэлхийн юу юунаас ч илүү дуртай Шведийн үлгэрийн уур амьсгалыг шингээсэн явдал юм. амттай идээрэй. "Карлсон" ресторан нь зочдоо хотын хамгийн өндөр дээвэр дээр гарч, нийслэлийн шилдэг тогооч нарын хийсэн хоолыг амтлахыг урьж байна. Эндхийн гайхалтай уур амьсгалд ороход маш амархан. Түүний шинж чанарыг интерьер дизайнаас эхлээд аяга таваг хүртэл бүх зүйлээс харж болно.өргөн цэснээс. Зөөгч нар хүртэл рестораны ер бусын концепцийн тээвэрлэгчид (үнэн утгаараа) - тэд сэнстэй дүрийн хэв маягийг давтаж, дүүжлүүртэй хөөрхөн дотуур өмд өмссөн байна.

Энд зөвхөн сая сая хүмүүсийн хайрладаг үлгэрийн элементүүд сонирхолтой биш юм. Карлсон бол үнэ нь бас гайхмаар ресторан юм. Мэдээжийн хэрэг, зарим нь дундаж чек дээрх тоонд бага зэрэг эргэлздэг (байгууллага нь дээд зэрэглэлийн сегментэд харьяалагддаг хэвээр байгаа), гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь гол зүйл биш юм. Хэрэв та цэсийг харвал 333, 444, 555, 707 гэх мэт байрлалуудын эсрэг талд байгаа сонирхолтой тоонуудыг харж болно. Маш ер бусын, шинэлэг санаа байна гэж бодож байна уу?

Зоогийн газар нь аяга тавагны үнийг эс тооцвол гэр бүл, эелдэг, найрсаг орчинд үйлчлүүлэх боломжтой. Та энд хүүхдүүд болон сэтгэлийн ханьтайгаа ирж, найз нөхөдтэйгээ чин сэтгэлээсээ суух эсвэл бизнесийн түншүүдтэйгээ албан ёсны, мадаггүй зөв уур амьсгалд хооллох боломжтой. Бид одоо түүний тухай ярих болно.

"Карлсон"-ын интерьер

Зоогийн газрын хийсэн загварыг нэг үгээр зочломтгой гэж нэрлэж болно. Энд байгаа газрын байдал нь зөвхөн сайтар судалж үзэхэд л харагдах бөгөөд дизайн хийхэд ашигласан материал, дагалдах хэрэгсэл, сав суулга гэх мэт өндөр чанар, өндөр өртөгөөр илэрдэг. Дотор нь өөрөө маш найрсаг, тод, олон тод өргөлттэй. Энэхүү чимэглэл нь төрөл бүрийн мод, металл, шил, гоёмсог түшлэгтэй сандлын хилэн бүрээс, тохь тухтай, зөөлөн буйдангийн алаг нэхмэл эдлэлийг чадварлаг, эв найртай хослуулсан. Хөнгөн даавуун хөшигСалхинд сайхан хийсэх бөгөөд дээвэр нь (ижил даавуугаар бүрхэгдсэн) нэгэн зэрэг жинхэнэ дарвуултай төстэй.

Чимэглэлд маш олон ногоон байгууламж, ваартай цэцэг, таазны доор өлгөөтэй ургамлыг модон шувууны байшинтай хамт ашигласан. Дүр болон Карлсон ресторанд маш их дуртай чанамал болон бусад амттантай шилэн лонхтой хаа сайгүй байдаг. Байгууллагын дотоод засал чимэглэлийн зураг нь тухайн газарт очиход мэдрэгдэх уур амьсгалыг бүрэн илэрхийлж чадахгүй. Маш олон агаар, гэрэл, орон зай, тод жижиг зүйлс - хамтдаа гайхалтай зүйл болж нийлдэг бөгөөд энэ нь таныг энэ газраас аль болох удаан явахыг хүсэхгүй байна. Рестораны хоол бас таныг удаан сунжруулахад хүргэдэг. Үүн дээр юу болгосон бэ?

Хоолны жишээ бүхий "Карлсон" хоол

Эндхийн хоол нь ихэвчлэн Газар дундын тэнгисийн хоол бөгөөд тогооч нь Италийн уугуул, Италийн хоолны амтлагч юм. Энэ нь мэдээжийн хэрэг байгууллагын гастрономийн чиглэлд ихээхэн нөлөөлсөн. Карлсон бол шилдэг уламжлалаар бэлтгэгдсэн Тоскан хоолны үндсэн дээр цэсийг бүтээдэг, гэхдээ хоол боловсруулах, үйлчлэх шинэ түвшинд хүрсэн ресторан юм.

Орц найрлагын энгийн, зохицол нь хоол бүрийг үнэхээр гайхалтай болгодог. Та заавал туршиж үзэх ёстой зүйлээс:гэж нэрлэж болно.

• бяслагны соус, ногоон спаржатай чимэн гоёгтой туна загасны гэдэс;
• далайн хоолтой шөлтэй гайхалтай хар спагетти;
• тугалын махтод пиццаиола соус, зөөлөн цэцэгт байцааны нухаштай (ширлой);
• ногоон вандуй, далайн амьтантай цөцгийтэй шөл;
• зэрлэг интоорын давхаргатай бялуу гэх мэт

Хулуу, мөөг, жимс, самар, артишок ба туулайн бөөр, цагаан будаа болон бусад энгийн хэрнээ үргэлж төгс шинэлэг, эв найртай хослуулсан бүтээгдэхүүнүүдийг энд бэлтгэдэг.

Зоогийн газрын тогооч

Карлсоны амтанд хамаарах бүх зүйлийг нэрт тогооч Жиакомо Ломбарди удирддаг. Эхэндээ тэрээр зөвхөн Итали хоолны чиглэлээр мэргэшсэн ч Швейцарь, Герман, Сөүл, тэр байтугай Монакогийн шилдэг ресторанд олон жилийн турш дадлага хийснээр түүний туршлага, мэргэжлийн ур чадвар мэдэгдэхүйц өргөжсөн. Энэ бол өөрийн гар урлалын мастер бөгөөд "Карлсон" гал тогооны өрөөнд тэрээр гайхамшгийг бүтээдэг. Гэсэн хэдий ч Жиакомо өөрийн дуртай, уугуул Тускан хоолондоо үнэнч хэвээр байгаа хэдий ч тэр хоол болон бусад орны уламжлалт хоолны хитүүдийг туршиж үздэг.

Үндсэн уриа нь бүтээгдэхүүний байгалийн хэлбэр, амтыг хадгалах явдал бөгөөд үүнд тусгай боловсруулалтын технологи, орц найрлагыг хослуулан ашигладаг. Энгийн байдал, дэгжин бэлтгэж, үйлчилдэг нь хоолыг Ломбардигаас ялгадаг зүйл юм. Мөн "Карлсон" бол энэ гүн ухааныг үнэлж болох ресторан юм.

"Карлсон"-ын зохион байгуулсан арга хэмжээ

Энэ гайхалтай газарт та зөвхөн хоол идээд зогсохгүй хөгжилдөх боломжтой. Жишээлбэл, ням гарагт тэд зохион байгуулдагрестораны бяцхан зочдод зориулсан төрөл бүрийн үйл ажиллагаа. Эдгээр нь янз бүрийн мастер анги, үзүүлбэр, тоглоом гэх мэт. Тэдний олонх нь үлгэрийн сэдэл (зөвхөн Карлсоны тухай төдийгүй) ажиглагдаж болно. Гэр бүлийн амралтын өдрүүдээ зохион байгуулж, ямар ч үнэ төлбөргүй амралтын өдрөө хүүхдүүдтэйгээ ая тухтай өнгөрүүлээрэй.

Насанд хүрсэн зочдод зориулан ресторанаас маш олон сонирхолтой зүйлсийг зохион байгуулдаг. Орой нь нийслэлийн клубын амьдралын шилдэг уламжлалаар галын үдэшлэг зохион байгуулдаг. Өндөр чанартай хөгжим, баялаг зугаа цэнгэлийн хөтөлбөр нь танд ажлын өдрийн бужигнаанаас түр завсарлаж, хөтлөгч, зочдын дунд хөгжилтэй цагийг зугаатай өнгөрүүлэх боломжийг олгоно.

Ritz-Carlson (ресторан): сэтгэгдэл

Энэ газрыг маш олон янзаар ярьдаг. Ресторанд очсоны дараа хэн нэгэн нь бүрэн баярлаж, дахин буцаж ирдэг. Мөн хэн нэгэн энэ газрыг хэтэрхий дүр эсгэсэн, үнэтэй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч та үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэхээсээ өмнө үнийн талаар урьдчилан мэдэх хэрэгтэй. "Карлсон" дахь шалгалтын дундаж үнэ 2500 рубльээс эхэлдэг. Хэрэв та төлөхөд бэлэн байгаа бол бусад нь танд таалагдах ёстой. Дотор болон гал тогооны өрөө нь дүрмээр бол хүн бүрт зөвхөн тааламжтай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Зарим зочид зөөгч нарын хайхрамжгүй байдал, бардам байдлыг тэмдэглэж байгаа нь рестораны үйлчилгээний түвшинг үнэлэхэд нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн субьектив үзэл бодол бөгөөд ямар нэгэн байдлаар хайхрамжгүй байдал нь байгууллагын хэв маягийн нэг хэсэг юм (Таны санаж байгаагаар Карлсон мөн зан чанарын хувьд ялгаатай байгаагүй). Явах эсэхээ өөрөө шийднэ. Хэдийгээр ер бусын үзэмжийг биширч, өөрийн гэсэн дүр төрхийг бий болгохын тулд ядаж үүнийг хийх нь зүйтэй юмэнэ ер бусын газрын үнэлгээ.

Зоогийн газрын байршил

Урьд дурьдсанчлан тус байгууллага нь хотын хамгийн шилдэг дээвэр дээр байрладаг - энэ бол "Central City Tower" бизнес төв юм. Карлсон (ресторан) руу хэрхэн хүрэхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд дараах хаягаар: Овчинниковская далан, 20, 1-р байр (Новокузнецкая метроны буудал). Ресторан нь 12:00 цагаас шөнө 00:00 цаг хүртэл ажилладаг бөгөөд Баасан, Бямба гаригт үүд хаалга нь 03:00 цаг хүртэл нээлттэй. Хэрэв та орой эсвэл амралтын өдрөө энд өнгөрөөхөөр шийдсэн бол ширээгээ урьдчилан захиалаарай - газар байхгүй байж магадгүй юм. Гэхдээ ерөнхийдөө - "Карлсон" зочин хүлээж байгаадаа үргэлж баяртай байдаг.

Дүгнэлт

Хэрэв та өндөр, сэтгэгдэл, үлгэрийг хүсч байвал Москвагийн төрөл зүйлээрээ өвөрмөц "Карлсон" ресторанд шууд очоорой. Эндээс та төгс амралтанд хэрэгтэй бүх зүйлийг олох болно - тааламжтай, тохь тухтай уур амьсгал, нүд баясгасан интерьер, нийслэл хотын гайхалтай үзэмж, гайхалтай хийсэн хоол - амттай, сэтгэл татам, тод, хамгийн чухал нь ер бусын. Таны бэлтгэх ёстой цорын ганц зүйл бол үнэ, зөөгч нарын харилцааны "онцгой" арга барил юм (зөвхөн тухайн байгууллагын уур амьсгал, хэв маягийг хадгалахын тулд). Ирээд өөрөө шүүнэ үү.