Манжингийн дээд хэсэг. Манжингийн оройтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хаврын сүүл, зуны эхэн үе бол залуу ногооны улирал юм. Энэ үед лангуунууд нь баялаг өнгөөр дүүрэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос залуу нишингэ, ялангуяа шүүслэг оройтой хамт зарагддаг бол анзаарахгүй байх нь хэцүү байдаг. Харамсалтай нь, олон гэрийн эзэгтэй нар навчийг тэр дор нь огтолж, хаядаг, гэхдээ тэдгээр нь ямар ашигтай, тэднээс хичнээн амттай хоол хийж болохыг огт ойлгодоггүй.

Ашигтай шинж чанарууд

Гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн түрүүнд асуудаг асуулт бол: "Яагаад манжингийн оройгоор хоол хийх хэрэгтэй вэ?" Эрдэмтэд энэ асуултын хариултыг эрт дээр үеэс өгч, энэ ургамлын навч нь үндэснээс багагүй ашигтай бодис агуулдаг болохыг нотолсон. Манжингийн дээд хэсэг нь аскорбин, фолийн хүчил, B, P бүлгийн витаминууд, кальци, магни, кали, иод зэрэг микроэлементүүдээр баялаг. Навчинд агуулагдах витамин С үндэснээс хэд дахин их байдаг.

Энэ ногоогоор хийсэн хоол нь зүрх, бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүс, чихрийн шижин, цус багадалттай хүмүүст тустай. Эрдэмтэд хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг асар их бодисын агууламжийг тэмдэглэсэн тул онкологичид өвчтөнүүдэд манжингийн оройг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэ ногоогоос юу хоол хийх нь хоолны сонголтоос хамаарна.хүн. Гэхдээ жоруудын элбэг дэлбэг байдал нь хүн бүрт өөрт таалагдсан зүйлийг олох боломжийг олгодог.

Дэлхийн хоолны урлагт гүйцэтгэх үүрэг

Дэлхийн олон оронд манжингийн шүүслэг навчаар хоол хийдэг. Орост тэд борщ чанаж, Америкт шөл чанаж, гүржүүд пхалид дуртай, армянчууд байцааны ороомог шиг манжингийн навчинд мах, үр тариа боож өгдөг. Хоолны жор нь үеэс үед дамжсаар ирсэн манжингийн орой нь дэлхийн бараг бүх хэсэгт алдартай. Та өөрийн гал тогоондоо Оросын үндэсний хоол эсвэл гадаадад амттан хийж үзмээр байна уу? Зоригтоо! Хэд хэдэн энгийн жор үүнд тусална.

Борщ

Борщоор эхэлцгээе. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд навч, 4 төмс, 2 жижиг залуу цуккини, 3 боловсорсон улаан лооль, лууван, сонгинотой хамт нэг фунт залуу манжин хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна бид хайруулын тавган дээр шарсан тос, бага зэрэг цуу бэлтгэх болно. Мөн тавагны амтыг нэмэхийн тулд бид амтлагч хэрэглэдэг. Юу - чи шийднэ. Ямар ч дуртай амтлагч хийх болно. Цөцгийгүй бол болохгүй, үйлчлэхдээ хэрэглэдэг.

Энэ хоол нь туранхай бөгөөд цагаан хоолтон болон хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ махтай хамт чанаж, хайруулын тавган дээр жижиглэсэн гахайн өөх нэмнэ.

Орцыг нь нунтаглаж хоол хийж эхэлцгээе. Бидний ирээдүйн borscht руу явах хамгийн эхний зүйл бол жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан манжин юм. Үүний дараа шоо дөрвөлжин төмс байдаг. Хүнсний ногоо чанаж байх хооронд сонгино, лууван, улаан лооль, цуккини зэргийг тосонд хуурч, бага зэрэг цуу нэмээд буцалгана. Хүнсний ногоо нэн даруйзөөлөн болж, бид хайруулын тавган дээр хэт их ачаалж, тууз болгон хуваасан оройг илгээнэ. Өөр 15 минутын турш хоол хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Борщ чанаж дуусмагц исгэх хэрэгтэй - үүний тулд хайруулын тавган дээр алчуураар боож, дор хаяж 30 минутын турш унтраасан зууханд үлдээх нь дээр.

Чи халуун ногоотой амттай юу? Борщ дээрээ чинжүү, буталсан сармисаа хийж болно!

Манжинтай бялуу

Энэ жорны төрсөн газар нь Карачай-Черкес юм. Бялуу хийхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• гурил - 200 гр;
• гар хийцийн зөөлөн бяслаг (бяслаг, сулугуни) - 170 гр;
• сонгины өд;
• манжин орой - баглаа;
• давс.

Түүхий навчаа угааж, жижиглэн хэрчинэ, дээр нь бяслаг, сонгино нэмээд сайтар холино. Гурил, давс, уснаас зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Савны хэмжээнээс хамааран хэд хэдэн дугуйлан өнхрүүл. Одоо бид бялуу үүсгэдэг: тосолсон хайруулын тавган дээр зуурсан гурилын давхарга тавьж, дээр нь дүүргэгчийг тараана. Бид зууханд жигнэх болно. Ширээн дээр нишингэтэй бялууг хэсэг болгон хувааж өгдөг.

шөл

Хүнсний ногооны шөл хийх маш алдартай бүтээгдэхүүн бол манжингийн орой юм. Энэ хоол хийх жор нь төмс, чинжүү, буурцагт ургамлууд, бууцай, лууван, цэцэгт байцаа гэх мэт найрлагатай. Хамгийн түгээмэл аргуудын нэгээр шөл хийхийг оролдъё. Үүнийг хийхийн тулд олон тооны дээд хэсэг, сонгино, хэд хэдэн боловсорсон хонхны чинжүү (илүү зохимжтой олон өнгийн), тос, ургамал, амтлагчийг авна. Одоо жижиглэсэн ногоогоо хуурч автусад нь саванд хийж 20 минут буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө сармис болон амтлагчаар амтлана.

Цагаан хоолтон котлет

Ийм хоол нь зөвхөн мацаг барьдаг эсвэл ямар нэг шалтгаанаар мах иддэггүй хүмүүст таалагдах болно. Beetroot cutlets нь гайхалтай … хачир байж болно! Тэд тамхи татдаг гахайн мах, гахайн мах, шарсан хиам, давсалсан гахайн өөх, хиамтай сайн нийлдэг. Та мөн бие даасан таваг болгон, жишээлбэл, соус эсвэл аджикагаар үйлчилж болно. Энэ хоол нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг тул та үүнийг манжингийн орой дээр үндэслэсэн гэж шууд хэлж чадахгүй. Котлетанд юу хоол хийх, хэрхэн үйлчлэх нь танд хамаарна. Ингээд эхэлцгээе.

Манжингийн навч (том баглаа) угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид түүхий өндөгийг жолоодож, гурилаар цацна. Гурил, өндөгний хэмжээ нь ногооны шүүслэг байдал, түүний тоо хэмжээ зэргээс хамаарна. Үр дүн нь котлет үүсгэх боломжийг олгодог өтгөн масс байх ёстой. Та тэдгээрийг халуун тосонд шарах хэрэгтэй.

Шөл

Энэ ногоог ихэвчлэн эхний хоол хийхэд хэрэглэдэг. Жишээлбэл, манжингийн оройтой шөл хийхийг оролдъё. Үүнийг хийхийн тулд хөнгөн тахианы шөлийг чанаж, нилээд жижиглэсэн төмс, сараалжтай лууван, тосонд шарсан сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа нимгэн урт тууз болгон хуваасан оройг шөл рүү хийнэ. Чанасан өндөг нь энэ жоронд маш тохиромжтой, бөднө шувууны өндөг нь ялтсууд дээр онцгой гайхалтай харагддаг. Иймдшөлийг croutons эсвэл жигнэмэгээр үйлчилж болно.

Витамин салат

Манжингийн оройтой жор нь үргэлж дулааны боловсруулалт хийдэггүй. Хамгийн их хэмжээний витамин, ашигтай микроэлементүүдийг хадгалдаг шинэхэн навчаар хийсэн салатууд нь маш их алдартай. Өндөр температурын цорын ганц нөлөө нь буцалж буй усанд хоёр дахь удаагаа дүрэх бөгөөд энэ нь оройг зөөлөн болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Салат дахь манжин навчнууд нь өргөст хэмх, улаан лууван, улаан лууван, байцаа, усан хяруул, бууцай, шанцайны ургамал, ургамалтай сайн нийлдэг. Та чанасан өндөг, шарж самар, чидун, маалингын үр эсвэл кунжутын үрийг нэмж болно. Шатаасан үзэм нь эдгээр салатанд ер бусын амтыг өгдөг.

Хувцаслахдаа жимсний цуу, нимбэг, анар жимсний шүүсээр амталсан ургамлын тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Цөцгий эсвэл майонез бас сайхан шүү.

Долма

Дорно дахинд "долма" гэдэг нь будаа, махны холимогоор дүүргэсэн хүнсний ногооны суурьтай аливаа хоолыг хэлдэг. Мөн татсан махтай ердийн хонхны чинжүү, усан үзмийн навчинд чихмэл байцаа, тэр ч байтугай хаш завь зэрэг нь долма жорны сонголт гэж тооцогддог. Мэдээжийн хэрэг, бүх сортуудын дунд манжингийн оройтой хувилбарын газар байсан.

Фали бэлтгэхийн тулд хөл зүсэгдсэн залуу манжин навчийг ашигладаг. Дүүргэгч бэлтгэх хатуу жор байдаггүй (үнэхээр хоолыг бүхэлд нь). Татсан мах бэлтгэхийн тулд үхрийн мах, хурга, гахайн мах, шувууны мах, түүнчлэн тэдгээрийн хольцыг ашигладаг. Нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай сонгино нэмэхээ мартуузай. ДээрДорно дахинд дүүргэгчдээ дөрөвний нэгээс илүүгүй их хэмжээний будаа хийдэг заншилтай.

Навчинд ороосон Долмааг хайруулын тавган дээр шарж, зууханд хагас болтол нь жигнэх эсвэл шууд том тогоонд хийнэ. Соус бэлтгэхийн тулд улаан лоольтой амталсан шарсан ногоо (лууван, сонгино, сармис) хольж хэрэглэж болно.

Том тавган дээр долма, соустай хамт үйлчилнэ.