Улаан мах: ашиг тус, хор хөнөөл, шинж чанар, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүний биед дотоод эрхтний хэвийн үйл ажиллагаа, үйл ажиллагаанд шим тэжээл хэрэгтэй. Барилгын материал нь хоол хүнс, ялангуяа улаан мах юм. Үнэн бол түүний ашиг тустай холбоотой маргаан олон арван жилийн турш намжаагүй бөгөөд дуусах магадлал багатай юм. Хэн нэгэн амьтдын уураггүйгээр амьдралаа төсөөлж чадахгүй байхад зарим нь хоол хүнснээсээ бүрмөсөн хасдаг.

Үнэн хаана байна? Олон эрдэмтэд гахайн мах, үхрийн мах, хурганы махгүйгээр бие нь уургийн нэгдлүүдийн дутагдалтай байдаг гэж баталдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хамгийн бага өөх тос агуулсан туранхай сортуудыг илүүд үздэг. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар тугалын мах нь ашиггүй, бүр хүнд аюултай.

Цагаан хоолтон хүмүүс өөрсдийн үзэл бодлыг бүрэн хуваалцаж, улаан махыг бие махбодийн эмгэгийг өдөөгч гэж үздэг. Хэнд итгэх, хэний талд орох вэ? Нийтлэл нь энэ бүтээгдэхүүний бидний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, нөлөөг онцлон харуулах болно.

Улаан маханд ямар шим тэжээл агуулагддаг вэ?

Олон тооны судалгаагаар амьтны уургийн маргаангүй ашиг тусыг баталсан. Энэ нь яс, холбогч эдийг бэхжүүлдэг уураг агуулдаг. Энэ найрлага нь үнэ цэнэтэй ул мөр элементүүдээр дүүрэн байдаг: фосфор, кали, төмөр. Махны амттангаас татгалздаг хүмүүс химийн бодисын дутагдалд орж, цус багадалттай болох нь практикт батлагдсан.

Энэ нь ДНХ үүсэх, цусны улаан эсийн хөгжлийг хариуцдаг В12 витаминыг шингээхэд тусалдаг төмөр юм. Энэ нь дархлаа, гематопоэтик, бодисын солилцооны системийг сайжруулдаг. Төв мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлж, ой санамж, төвлөрлийг тогтворжуулдаг. Хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед зайлшгүй шаардлагатай витамин.

Улаан махыг рибофлавин болон фолийн хүчлээр баяжуулдаг. Эдгээр витаминууд нь элэг, гэдэсний ажилд идэвхтэй оролцдог. Сэтгэц-сэтгэлийн эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй байх. Жирэмсэн үед эмэгтэйчүүдийн эмч нар В9 витаминыг зааж өгдөг нь гайхах зүйл биш юм. Бид махан бүтээгдэхүүнээс авдаг амьтны уургийг тогтмол, тунгаар хэрэглэх нь цус багадалтаас хамгаална.

Дархлаа суларсан, биеийн идэвхжил нэмэгддэг чанасан гахайн мах, үхрийн махыг цэсэнд оруулахыг эмч нар хүртэл зөвлөдөг. Уургууд нь эрч хүч, эрч хүч, хүч чадал өгдөг. Бага насны хүүхдийн яс, булчинг бэхжүүлэх зорилгоор жигнэсэн, шатаасан, чанасан махыг хэрэглэдэг.

Бидний гоо сайхан хоолны дэглэмээс шалтгаална

Шинэлэг технологийн эрин үед бид шинэ iPod, гаджетууд төдийгүй мэдлэгтэй болж байна. Зөвхөн хүүхдүүд ашиг тусын талаар мэддэггүймөгөөрс, яс, булангийн хоол хийх замаар үүсдэг амьтны желатин. Эмч, гоо сайхны эмч нар нэгэн дуугаар энэ бодис бидний арьсанд сайнаар нөлөөлдөг талаар ярьдаг.

Орчин үеийн гоо сайхны салбар нь желатинаар нүүр, гар, үс, хумсанд тэжээл өгөх тос, залуужуулах, чангалах маск хийхэд эртнээс хэрэглэгдэж байна. Байгалийн бодис нь бүрэн гэм хоргүй бөгөөд та бид хоёрыг сайхан арчилж, залуу байлгахад тусалдаг. Зарим гоо сайхны салонууд амьтны коллагены уураг дээр суурилсан тарилга хийдэг.

Тарилга нь үрчлээг толигор болгож, уруулын хэлбэрийг засна. Цорын ганц эсрэг заалт бол махны харшил юм. Улаан маханд маш их хэмжээний витамин D агуулагддаг гэдгийг дурьдах нь зүйтэй. Энэ нь зөвхөн ясыг төдийгүй хумсыг бэхжүүлэх чухал элемент юм. Дашрамд дурдахад, улаан махтай загас (форель, хулд, хулд, хулд загас) нь Д аминдэм болон амин хүчлээр баялаг юм.

Тосоор нисээрэй

Хоолны дэглэм нь махан бүтээгдэхүүнээр дутагддаг гэр бүлийг олоход хэцүү байдаг. Энэ нь физиологийн хэрэгцээ, хоолны хэвшмэл ойлголттой холбоотой байх магадлалтай. Мах идэгчид бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар сонсохоос зөрүүдлэн татгалзаж, энэ бүхэн домог гэдэгт чин сэтгэлээсээ итгэдэг. Дашрамд хэлэхэд хэт их идэх нь хор хөнөөлтэйг мэргэжилтнүүд нотолсон.

Тэгвэл улаан мах яагаад муу байдаг вэ? Бүх зүйл санагдахаас хамаагүй хялбар байдаг - хоол боловсруулахад тусалдаг эслэг, эрчим хүч өгдөг нүүрс ус дутагдалтай. Амьтны уураг нь ходоодонд орж, гематопоэтик системийг хордуулдаг аюултай хүчил болж задарч эхэлдэг. Тэднийг саармагжуулахын тулд бидний бие удаан хугацаа шаарддаг. Цусны судас, үе мөчний ноцтой гэмтэл учруулдаг пурины суурийг дурдахгүй байх. Эцэст нь хэлэхэд би баярын хэдэн жор санал болгомоор байна.

Гахайн мах, мөөгтэй тогоо шарсан

Зургаан порц хийх маш амттай, эрүүл хоол. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• килограмм гахайн мах (арын);
• мөөг - 300 гр.;
• төмс - 500 гр.;
• хоёр лууван;
• сонгино - хоёр толгой;
• литр тараг;
• цөцгий - 400 гр.;
• бяслаг - 200 гр.;
• килантро, дилл.

Заавар

Улаан махыг (гахайн мах) хэсэг болгон хуваасан. Kefir хийнэ, нэг аяганд хагас цагирагт сонгино хийж, хоёр цагийн турш marinate үлдээнэ. Энэ хугацаанд үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Мөөгийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, луувантай бага зэрэг хуурч ав. Хэрэв хүсвэл сонгино нэмж болно. Бяслагыг тусад нь саванд хийж, ногоонуудаа жижиглэн хэрчинэ.

Хальсалж авсан төмсөө хэрчинэ. Энэ нь таваг үүсгэх хэвээр байна. Шаварлаг савны ёроол, ханыг ургамлын тосоор тосолно. Бид эхний давхаргад даршилсан гахайн махны хэсгүүдийг тавьж, хоёр дахь нь төмс, давс, чинжүүг мартаж болохгүй. Дараагийн давхарга нь луувантай champignons болно. Бага зэрэг ус хийнэ, цөцгий нэмнэ. Бид 180С-т нэг цагийн турш зууханд хийнэ. Унтраахаас нэг минутын өмнө ургамал, бяслагаар цацна.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой үхрийн мах

Олон тогооч ашигласнаар та ажлаа хөнгөвчлөх болномөн бүтээгдэхүүн дэх бүх шим тэжээлийг хадгалах. Хоолны жор нь тансаг хүмүүст таалагдах улаан мах ч гэсэн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлэх болно. Хоол хийх орц:

• туранхай үхрийн мах - хагас кг;
• том лууван;
• амтат чинжүү - 2ш.;
• хоёр хаш;
• хоёр сонгино;
• шинэ улаан лооль - 3 ширхэг;
• дилл, яншуй;
• халуун ногоо - сонголттой.

Алхам алхмаар заавар

Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хувааж, махны талыг нь комбайнын ёроолд хийж, тосоор урьдчилан тосолно. Амтлахын тулд давс. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, цагираг болгон хувааж, махны дээд талд тавь. Дараа нь хаш дугуйлан (хальсалж), дараа нь сонгино цагираг, Болгарын чинжүү, сараалжтай лууваныг тавь.

Үлдсэн үхрийн махыг хүнсний ногооны “дэр” дээрээ хийнэ. Бид бүх ногоог ижил дарааллаар давтана. Халуун ногоотой улирал, "Гал унтраах" сонголтыг 1.5 цагийн турш тохируулна. Үйлчлэхдээ dill болон яншуйгаар чимэглээрэй. Энэхүү хоол нь спагетти, Сагаган, будаа, нухсан төмстэй төгс зохицдог.

Дүгнэлт

Мах нь хоол боловсруулах эрхтний хүнд бүтээгдэхүүн тул түүн дээр тулгуурлаж болохгүй. Бусад зүйлсийн дотор шударга бус үйлдвэрлэгчид үхрийг антибиотик, аюултай өсөлтийн гормоноор дүүргэж, амьтны боловсорч гүйцэх явцыг хурдасгадаг хортой тэжээлээр тэжээдэг. Танилцуулга хийхийн тулд гадаргууг нитрат болон хүний биед чөлөөт радикалуудын харагдах байдлыг өдөөдөг химийн бодисоор эмчилдэг.

Гэхдээ улаан махыг цэснээс бүрэн хасч болохгүй. Гахайн туранхай мах, туранхай тугал, хурганы махыг бага хэмжээгээр идэж, зөв чанаж идэхэд тустай. Эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна - биеийн галбираа сайн байлгахад долоо хоногт хоёр удаа хангалттай.

Хоол хийхээсээ өмнө нитратаас салахын тулд үргэлж усанд дэвтээнэ. Мөн эхний шөлийг зайлуулахаа мартуузай. Чанасан, шатаасан, чанасан хиаманд илүү ашигтай байдаг. Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөхийн тулд шинэхэн, цардуулгүй ногоогоор үйлчил. Улаан мах нь гайхалтай амт, шүүслэг байдаг. Ашиг, хор хөнөөл нь идсэн хэмжээ болон бүтээгдэхүүний чанараас шууд хамаарна.