2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Олон хоолыг улаан чинжүү гэх мэт амтлагчгүйгээр төгс чанаж болохгүй. Энэ амтлагчийг өөр нэрээр нэрлэдэг - "чили". Олон зууны турш үүнийг бараг алтаар үнэлдэг байсан бөгөөд одоо үүнийг хэн ч ашиглах боломжтой. Мексик, Энэтхэг зэрэг дэлхийн зарим хоол үүнгүйгээр бараг хэзээ ч хийдэггүй. Solanaceae гэр бүлийн энэ ургамлыг анх зөвхөн Өмнөд Америкт тариалсан. Өнөөдөр үйлдвэрлэлийн хэмжээнд энэ чинжүү халуун орны орнуудад ургадаг боловч зарим сортууд нь Орос улсад амжилттай тариалж байна. Олон хүмүүс энэ чинжүүг гэртээ цонхны тавцан дээр ургадаг. Зууван навчаар бүрхэгдсэн салаалсан иштэй энэ ургамал нь 60 см-ээс хэтрэх нь ховор, цагаан цэцэгтэй (заримдаа нил ягаан толботой) цэцэглэдэг. Жимс нь хяруу эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй жимс юм.
Сортууд
Олон цэцэрлэгчид талбай дээрээ улаан чинжүү тарьдаг. Энэ ургамлын энэ эсвэл өөр сортыг юу гэж нэрлэдэгийг цөөхөн хүн мэддэг боловч дэлхий дээр түүний төрөл зүйлийг тодорхойлох тодорхой ангилал байдаг.
Хабанеро бол хамгийн халуун чинжүүний нэг юм. Түүний жимсдугуй ба үрчлээстэй. "Cayenne" - жижиг хонхорхойтой. "Шувууны нүд" - хурц өнцөгт нимгэн чинжүү. "Жалапеньо" - дунд зэргийн сунасан жимстэй. "Серрано" нь сумтай төстэй жижиг чинжүү үрээр ялгагдана. "Поблано" - дунд зэргийн халуун ногоотой том жимстэй. "Анахайм" - урт, том жимс, нэлээд зөөлөн амтаараа бусад сортуудаас ялгаатай.
Бүтэц
Халуун улаан чинжүү нь маш халуун амттай бөгөөд энэ нь түүнд капсаицин алкалоид өгдөг. Энэ соёлын янз бүрийн сортуудын агуулга нь маш их ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, cayenne чинжүү нь түүний агууламж маш өндөр байдаг тул шүүс нь арьс, салст бүрхэвчийг химийн түлэгдэлт үүсгэдэг. Чили нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг. Индүүд нь каротин, витамин В6, өөх тос, чухал тос, элсэн чихэр, эрдэс бодис (төмөр, кали, хүхэр, фосфор, магни) агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ боловсорч гүйцээгүй жимс нь бүрэн боловсорсон жимсээс хамаагүй бага шим тэжээл агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. 100 гр нь 40 ккал агуулдаг тул улаан чинжүүг хамгийн бага илчлэг гэж нэрлэх боломжгүй ч бодит байдал дээр цөөхөн хүн үүнийг их хэмжээгээр иддэг.
Ашигтай шинж чанарууд
Улаан чинжүү нь тэжээллэг чанараас гадна эмийн шинж чанартай байдаг. Анагаах ухаанд хэрэглэх нь шатаж буй капсаицин агуулдагтай холбоотой юм. Үүнээс дулаарч, цочроох үйлчилгээтэй хандмал, ханд, тос зэргийг хийдэг. Pepper нь дархлаа дарангуйлах шинж чанартай байдаг. Капсаициныг илүүд үздэгстресс эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, ядаргаа тайлдаг эндорфины үйлдвэрлэл. Энэ бодис нь мэдрэлийн төгсгөлийн дагуу өвдөлтийн импульс дамжуулдаг P-neuropeptide гэх мэт бодисыг шингээх чадвартай. Үүний ачаар улаан чинжүүгээс хийсэн бэлдмэлүүд нь өвдөлт намдаах нөлөөтэй байдаг. Эдгээр эмүүд нь булчингийн тогтолцооны өвчин, булчин, үе мөчний өвчинд ашиглагддаг. Тэд ханиадны үед expectorant болон antipyretic нөлөөтэй байдаг. Pepper нь хоол боловсруулах замыг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Мөн антигельминт шинж чанартай.
Гоо сайхны салбарт хэрэглэх
Сүүлийн үед улаан чинжүүг гоо сайхны процедурт хэрэглэх нь маш их алдартай болсон. Түүний хандмал, хандыг арьсны цусан хангамжийг сайжруулж, үсний ургалтыг идэвхжүүлж, хумсыг бэхжүүлдэг. Энэхүү чинжүүгийн дулаарах, цочроох шинж чанар нь целлюлиттэй тэмцэхэд ашиглагддаг. Олон гоо сайхны компаниуд энэ ургамлын жимсний ханд агуулсан үр дүнтэй тос үйлдвэрлэдэг.
Эсрэг заалт
Улаан улаан чинжүүг ходоодны шархлаа, гастриттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн эдгээр өвчнийг улам хүндрүүлдэг. Мөн цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг (ялангуяа их хэмжээгээр) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Халуун улаан чинжүү нь улаан хоолойн салст бүрхэвчийг түлэхэд хүргэдэг. Энэ тохиолдолд сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна.чанасан төмс эсвэл амтлагчгүй будаа.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан лоолийн соустай махаар дүүргэсэн чинжүү: зурагтай жор
Манай нийтлэлд танилцуулсан махаар дүүргэсэн чинжүүний зураг, алхам алхмаар жор нь урьд өмнө хэзээ ч хийж үзээгүй хүмүүст болон ердийн хоолоо төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст энэ хоолыг бэлтгэхэд тусална. цэс
Жалапено чинжүү: үр. Халапено чинжүү. Даршилсан жалапено чинжүү
Мексикийн хоолыг жалапено чинжүүгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй (зураг нийтлэлд үзүүлэв). Тэр бол түүнд аяга таваг нь халуун ногоотой, шууд танигдах амтыг өгдөг. Хэдийгээр энэ нь дэлхийд алдартай чинжүүгийн сортуудын нэг боловч Мексикчүүд энэ сортыг илүүд үздэг тул халуун улаан чинжүүг бага хэрэглэдэг. Бид жалапено чинжүүг ямар нэгэн байдлаар чамин гэж үздэг. Манай нийтлэл нь энэ талаар дотоодын хоолны мэргэжилтнүүдийг гэгээрүүлэх зорилготой юм
Өвлийн улаан лоолийн соустай чинжүү
Улаан лоолийн соусанд чинжүүгээ хэрхэн өнхрүүлж болохыг харцгаая. Ийм салат бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг
Зууханд улаан өндөгний ааруул: жор. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг "Royal" custard. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын маягт
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр юугаараа алдартай вэ? Христийн шашны хууль тогтоомжийн дагуу зуслангийн бяслаг нь амласан газрын "өтгөрүүлсэн сүү" -ийг бэлгэддэг баярын ширээний салшгүй хэсэг юм. Эрт дээр үед зуслангийн бяслаг нь үржил шимийн бурхадыг шүтдэг ариун хоол байсан. Улаан өндөгний баярыг 40 хоногийн турш тэмдэглэдэг заншилтай тул бидний жор өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдлыг авчирч, ширээний чимэглэл болно
Улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн ооны калорийн агууламж. улаан лоолийн соус дахь калори
Жин хасах хоолны дэглэмийн цэсийн найрлага нь ердийнхөөс эрс ялгаатай. Юуны өмнө хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс хөнгөн аяганд давуу эрх олгоно. Энэ нийтлэл нь улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн оо, төрөл бүрийн соусын илчлэгийн агууламжийг мэдэхийг хүсч буй хүмүүст сонирхолтой байх болно
