2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гуляш нь зөөлөн, сонирхолгүй чимэн гоёг амтат соустай хослуулдаг хоол юм. Үнэн хэрэгтээ, тахианы махны шөл, гуляш олон зууны өмнө Унгарт үүссэн. Одоогийн байдлаар Унгарын Солнок хотод жил бүр нутгийн иргэдийн цугларалтыг хөгжилтэй гуляшийн наадам зохион байгуулдаг.
Энэ таваг нь шууд задгай агаарт бэлтгэгдсэн бөгөөд хүн бүр соустай тахианы гуляшны гайхалтай амтыг амталж, үнэлдэг. Дашрамд дурдахад Унгарын хоньчид гуляшыг анхлан хийж байжээ. Энэ үгийг Унгар хэлнээс орчуулсан - хоньчин. Гуляшын сэдэвт олон хувилбар байдаг: гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, загас, ан агнууртай. Гэхдээ дэлхий даяар хамгийн алдартай нь өнөөдөр бидний хийх хоол хийх оролдлого болох тахианы гуляш юм.
Сустай жортой тахианы гуляш
Хоол бэлтгэхийн тулд танд танил, боломжийн орц хэрэгтэй болно, энэ нь жорны эргэлзээгүй давуу тал юм. Илүү баялаг амтыг олж авахын тулд (боломжтой бол) шувууны мах, улаан лоолийн оо хэрэглэхийг зөвлөж байна.хурааж, мушгиж, чанаж болгосон улаан лооль.
Орцын жагсаалт
- Тахианы булан - 900гр
- сонгино - 2ш
- Лууван - 1ш
- 3 халбага. л. цөцгий.
- 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо.
- Ургамлын тос.
- Хоёр аяга ус.
- Гурил - 1 tbsp. l.
- Нунтагласан чинжүү.
- Лаврын навч.
- Нэг хумс сармис.
- Давс.
Хоол бэлдэж байна
Гуляшанд зориулсан тахианы махыг огт өөр авч болно: бөмбөр, филе, гуя гэх мэт. Бид махнаас салж (хэрэв байгаа бол), цоргоны доор зайлж, хатаана. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
Лууванг сараалжтай хэрчиж болно, эсвэл зүгээр л маш нимгэн, жижиг дугуйлан болгон хэрчиж болно. Сонгино нь стандарт жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хэрэв тахианы махны шүүс бэлтгэх чанартай улаан лоолийн оо байхгүй байсан бол та үүнийг хоёр том шүүслэг улаан лоолээр сольж болно. Улаан лоолийн арьсыг авч, нилээд цавчих. Сармисыг сармис дарагчаар жижиглэсэн байна. Хэрвээ хүсвэл хоол хийж дуусахад шинэ ургамал нэмж болно.
Тахианы махыг яаж хийх вэ
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага тос, тойрог лууван хийж өгнө. Алтан болж эхэлмэгц сонгиноо тэр даруй тос руу шиднэ. Хүнсний ногоог нэлээд өндөр гал дээр хурдан хуурч ав. Үүнийг багасгаад хайруулын тавган дээр тахианы мах, сармис нэмнэ.
Махаа шарсан бол улаан лоолийн оо эсвэл нилээд жижиглэсэн шинэхэн улаан лооль, ус хийнэ. сайтар холиномөн 10 минутын турш буцалгана. Сүүлийн шатанд цөцгий, булан навч, чинжүүтэй шингэлсэн гурил нэмж, тахианы махны шөлийг таглаатай таглана. Үлдсэн хоол хийх хугацаа арван минут байна.
Үйлчлэхдээ гуляшыг шинэхэн яншуйгаар амталж болно. Энэхүү соусны сонголт нь гоймон, үр тариа (будаа, Сагаган) хийхэд илүү тохиромжтой.
Нухсан төмстэй шөлтэй жор
Хэрэв эхний жороор шүүс нь нэлээд шингэн байсан бол нухсан төмсний хувьд гуляш нь зузаан, илүү баялаг байх ёстой. Баян шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- 320гр тахиа.
- 40гр гахайн өөх.
- Лууван.
- 350 мл ус.
- Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. l.
- сонгино.
- Сармис.
- Лаврын навч.
- Давс.
- Гурил - 2 tbsp. l.
- Чинжүү.
- Dill ногоон.
Хоол хийх арга
Нэг бүрийн найрлагыг бэлтгэх үйл явц нь дээр дурдсан процессоос ялгаатай биш юм. Харин шөлтэй тахианы махны эхний жороор хайруулын тавган дээр тос асгаж хоол хийж эхэлсэн бол энэ удаад гахайн өөх хамгийн түрүүнд ордог.
Гахайн өөхийг маш жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бид хайруулын тавган дээр том гал дээр тавиад хангалттай хэмжээний өөх тос гарч ирэх хүртэл гахайн махыг хуурч ав. Шарсан гахайн өөхийг нүхтэй халбагаар арилгаж эсвэл аяганд хийж болно. Сармисаа хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг хуурч, үнэрийг нь өгнө. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал болтол хуурна.
Үүний дараа сонгино дээрээ тахианы булангаа хийж хуурна. Арван минутын дараа та луувангаа мах руу шидэж, таваг давсалж, дуртай амтлагчаа нэмэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагийг гүн таваг руу хийж, ус, гурил нэмнэ. Гурилыг шингэнд уусгаж, сэрээгээр хутгана. Бид гуляшын "хувцаслалт" -ыг тахиа, хүнсний ногоо руу илгээдэг. Дунд зэргийн гал дээр арав орчим минут буцалгана.
Сүүлийн шатанд лаврын навч нэмнэ. Таван минутын дараа таваг зуухнаас гаргаж авч болно. Тахианы махнаас булан навчийг авч, оронд нь dill нэмэхээ бүү мартаарай. Бид тагийг нь хэдэн минутын турш хааж, таваг нь ногооны анхилуун үнэрээр ханасан болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахианы мах: зурагтай жор. Тахианы махны булангаас франц хэлээр хийсэн мах
Та тахианы маханд үнэхээр дургүй бол яаж амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байна гэсэн үг л дээ. Энэ нийтлэлд бид гайхалтай жорыг хуваалцах болно, үүнийг эзэмшсэний дараа та тахианы маханд дурлах болно
Буудайн гоймон: сэтгэл татам жор. Тахианы мах, хүнсний ногоотой улаан буудайн гоймон
Хүмүүс гоймоныг илүү сонирхолтой зүйл хийх цаг байхгүй үед бэлтгэдэг энгийн зүйл гэж ойлгодог. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та зөв жор хэрэглэж, тэдгээрийг хэрэгжүүлэхээс залхуу биш бол улаан буудайн гоймон нь чамин, маш амттай хоол хийх үндэс суурь болж чадна. Ази, Италийн хоол хамгийн баялаг. Тэдний саналуудын дунд нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаг нарийн төвөгтэй хоол, ховор найрлага хайх шаардлагагүй маш энгийн хоол байдаг
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ. Тахианы мах, төмстэй оройн хоол. Эрүүл тахианы оройн хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Тахианы махаар оройн хоолонд юу хийх вэ? Энэ асуултыг хайртай хүмүүсээ амттай, тэжээллэг, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, эрүүл хоолоор баярлуулахыг хүсдэг сая сая эмэгтэйчүүд асуудаг. Эцсийн эцэст хүний биед хамгийн бага хэмжээний илчлэг шаардагддаг тул оройн хоолонд хүнд хоолны бүтээл хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нийтлэлд бид энэ зарчмыг баримтлах болно
Тахианы маханд зориулсан чихмэл: тахиа, мөөг, төмстэй жор. Тахианы мах бэлтгэх нууц
Курник бол Оросын баярын бялуу бөгөөд жор нь эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн. Түүний нэрний гарал үүслийн олон хувилбар байдаг. Тиймээс зарим судлаачид үүнийг "таг" дээрх төв нүхнээс уур гарч ирдэг (утаа) учир нэрлэсэн гэж үздэг. Тахианы махыг дүүргэх нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, гахайн мах, төмс, тахианы булан, мөөг, даршилсан байцаа, тэр ч байтугай жимс
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
