2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сүүлийн үед дэгдээд байгаа байгалийн бүхний загвар нь өөрийн дүрмийг тогтоодог. Мөн ихэнхдээ түүний нөлөөн дор бид зөвхөн шинэ зүйлийг зохион бүтээхээс гадна гарал үүсэлтэй хандах хэрэгтэй. Жишээлбэл, олон зууны тэртээ бидний өвөг дээдсийн мэддэг байсан өрхийн зайлшгүй бүтээгдэхүүн болох хайлсан гахайн өөхийг авч үзье.
Өнөөдөр шахмал гахайн өөхийг ямар ч супермаркетаас худалдан авч болно. Мөн та өөрөө бэлтгэж болно - та түүхий эдийн чанарыг биечлэн шалгаж, технологийн хэрэгжилтийг хянах, тэр байтугай мөнгөө хэмнэх боломжтой. Хүчин чармайлтаа үр дүнтэй болгохын тулд бид эхлээд материалыг судалж үздэг. Тиймээс, бүх нарийн ширийн зүйлийг харцгаая: хайлсан гахайн өөх гэж юу вэ, яаж бэлтгэдэг, юугаар хооллодог вэ? Үүнээс гадна үүнийг фермд хэрхэн ашиглаж болохыг олж мэдье.
Хайлсан өөх гэж юу вэ
Хайлсан өөх тосыг ахуйн хэрэглээнд өргөн хэрэглэдэг. Үүнийг өөрөө бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд үүнээс гадна энэ нь нэлээд удаан хугацаанд хадгалагддаг. Халах үед гахайн өөх нь хатуу хэлбэрээс дамждаг бүтэцээ бүрэн өөрчилдөгшингэн рүү. Дараа нь хөргөхөд дахин өтгөрдөг. Түүнээс гадна, энэ процесст хэт бага температур ч хэрэггүй - өрөөний температур хангалттай.
Түүхий эдийг сонгох, халаахад бэлтгэх
Гахайн гулууз нь хэд хэдэн том өөхөн давхаргатай. Бүтцийн хувьд тэдгээр нь өөх тосноос илүү зөөлөн, хэсэг болгон хувааж, бүр гараараа сүйрэхэд хялбар байдаг. Эдгээр давхаргын ихэнх нь амьтны хэвлий, цээжинд, арьсан дор, хөндийн дотор байрладаг. Зүсэх үед тэдгээр нь зүгээр л давхаргаар таслагдана. Ургац хураахад тохиромжтой, энгийн өөх тос, ялангуяа нимгэн, зөөлөн хэвлийн хөндийгөөс. Энэ нь махны давхарга агуулаагүй байх нь зүйтэй.
Халаахад тохиромжтой гулуузны өөр нэг хэсэг нь голтын судас буюу амьтны дотоод эрхтнийг дэмждэг өөхөн тор юм. Энэ нь зөвхөн шатаах төдийгүй төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Энэ нь элэг, цус, татсан мах эсвэл бусад чөмөгөөр дүүргэж, дараа нь зууханд шатаасан байна. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас энэ боломжгүй бол (жишээлбэл, зүсэх явцад тор нь гэмтсэн бол) үүнээс гайхамшигтай гахайн өөх хийж болно. Голын болон өөхний давхаргаас хайлсан өөхний жор бараг адилхан.
Гараар хийсэн гахайн өөхний түүхий эдийг худалдан авахдаа бид ямар ч мах, дотор эрхтнийг сонгоход мөрддөг аюулгүй байдлын арга хэмжээг дагаж мөрддөг: эрүүл төрх, сайхан үнэр, харааны бүрэн бүтэн байдал. Таны итгэдэг баталгаатай ханган нийлүүлэгч байвал маш сайн.
Гахайн өөх хийх арга
Гэрийн хайлсан гахайн өөх бэлтгэхийн тулд давхаргыг сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, боломжтой бол илүүдэл усыг цаасаар арилгана.алчуур.
Дараа нь тэвчээртэй байж, бүх зүйлийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Үүнийг маш хурц өргөн хутгаар хийхэд тохиромжтой. Шоо буюу саваа хэдий чинээ бага байна төдий чинээ өөх нь хурдан хайлна.
Гахайн тос нь өргөн ширмэн хайруулын тавган дээр хоол хийхэд тохиромжтой. Бид үүнийг сайн дулаацуулж, ажлын хэсгийг ачаална. Өөх тосыг шатаах, цацахаас сэргийлэхийн тулд халаалтын процессыг анхаарал сарниулахгүйгээр хянадаг. Модон хусуураар хутгаж, хайруулын тавган дээрх хэсгүүдийг жигд тарааж, жигд халаана.
Буцалж буй тунгалаг өөх нь улам бүр нэмэгдэж, хэсгүүд нь маш бараан болж, хэмжээ нь багассан уу? Гайхалтай, энэ нь бүх зүйл хүссэнээрээ явж байна гэсэн үг юм. Дараагийн алхам руу шилжье.
Ширээн дээр цэвэрхэн угааж хатаасан шилэн лонхтой. Бид тавагны хүзүүнд 3-4 давхаргаар нугалсан самбайг хавсаргана. Үүнийг резинэн туузаар хийж болно. Халуун гар хийцийн гахайн өөхийг шанага эсвэл том халбагаар хийнэ. Даавуу нь хайлаагүй хэсгүүдийг шүүж, саванд орохоос сэргийлнэ. Цэвэр даавуугаар хучиж, тасалгааны температурт хөргөнө. Хөргөх үед энгийн нейлон таглааг таглана. Шаардлагатай бол халуун гахайн өөхтэй лонхтой савыг металл таглаатай нэн даруй өнхрүүлж болно.
Гэрийн хадгалах сан
Жаред хайлсан гахайн өөхийг хөргөгчинд эсвэл зооринд маш сайн хадгална. Түүнээс гадна энэ нь өөрөө хадгалалтын бодис юм. Жишээлбэл, олон гэрийн эзэгтэй нар гахайн элэгийг зөөлөн болтол нь буцалгахдаа хэрхэн хураахыг мэддэг.дотор талыг нь мах бутлуурын дотор мушгиж, эсвэл нилээд жижиглэсэн, цэвэр саванд хийж, халуун гахайн өөх тос асгаж, өнхрүүлэн хийнэ. Та ийм хоосон зайг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
Галзуу гахайн өөхийг мөн хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв орон зай зөвшөөрвөл. Үүнд онцгой шаардлага байхгүй, эерэг температурт ч төгс хадгалагдана.
Төрөл бүрийн хоол хийхэд хэрэглэнэ
Гахайн өөхийг хоол хийхэд хэрэглэх олон арга бий. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь шарсан үед хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосыг гахайн өөхөөр солих явдал юм. Хайлсан гахайн өөхөн дээр шарсан мах бэлтгэж, байцаатай ороомог, бөөрөнхий мах, бөөрөнхий махыг шарсан байна.
Ихэнхдээ гахайн өөх нь жигнэмэгийн нэг хэсэг юм. Цөцгийн тосыг хайлсан гахайн өөхөөр орлуулах нь зуурсан гурилыг жигд, зөөлөн болгох боломжийг олгоно. Энэ зуурмаг нь сайн цутгаж, хэлбэрээ хадгалдаг. Мөн гар хийцийн гахайн өөхийг загас, элэгний пате хийхэд ашиглаж болно. Хоол хийх жор нь сонгодог (цөцгийн тостой) бараг ижил байдаг. Зардлаар нь мэдэгдэхүйц хожихгүй л бол.
Жуулчид ч энэ бүтээгдэхүүнийг маш их хүндэлдэг. Гэртээ гахайн өөхийг хайлуулж, жижиглэсэн ногоон, давс, халуун ногоотой тосонд халуун ногоо нэмээд хэдэн хумс сармисыг шахаж ав. Явган аялалдаа ийм хоосон зүйл авч яваарай, энэ нь жинхэнэ аврагч болно! Будаатай тогоонд хэдэн халбага нэмэх нь зүйтэй бөгөөд ид шидийн үнэр нь ой даяар тархах болно. Зөвхөн будаа биш. Анхилуун гар хийцийн гахайн өөх нь ямар ч кемпийн жорыг гэрэлтүүлэх болноДараа нь кулеш, загасны шөл эсвэл бэлэн вермишельтэй ердийн шөл.
Гал тогооны гаднах гахайн өөх
Гахайн өөхийг зөвхөн гал тогоонд л хэрэглэж болно гэж хэн хэлсэн бэ? Энэ нь өөр олон хэрэглээтэй.
Ийм өөх тосоор гутлыг тосолдог гэдгийг цэрэгт явсан хүн бүр мэднэ. Арьс нь илүү хурдан элэгдэж, чийгийг нэвтрүүлэхгүй, бүдгэрсэн гялалздаг. Гахайн өөхийг ардын анагаах ухаан, гэрийн гоо сайхны салбарт тос, үрэлт, тос зэрэгт өргөн ашигладаг. Мөн хагарч буй хаалганы нугасыг тослоход тохиромжтой.
Ер нь гар хийцийн гахайн өөхийг өөрөө хийж үзээрэй, энэ жор таны хоолны гахайн санд зохих байр сууриа эзлэх нь дамжиггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Галууны элэгний нухашыг юу гэж нэрлэдэг вэ? Foie gras: хоол хийх жор
Энэ хоол нь тансаг хоолонд дуртай боловч ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь нэлээд зөрчилдөөнтэй мэдрэмжийг төрүүлдэг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд аманд хайлж, ер бусын амтыг үлдээдэг. Бид юу яриад байгаа юм бэ? Мэдээжийн хэрэг, тусгайлан бэлтгэсэн галууны элэгний тухай. Францын тогооч нарын гастрономийн энэхүү гайхамшигт бүтээл нь зул сарын баярын уламжлалт хоол бөгөөд тансаг байдлын бэлгэдэл юм. Галууны элэгний нухашны нэр, хэрхэн хоол хийх, хэрхэн зөв үйлчлэх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн даршилах вэ - хамгийн сайн жор, хоол хийх онцлог, тойм
Сало бол Украины үндэсний бүтээгдэхүүн юм. Түүний ашиг тусын талаар удаан хугацаанд яригдаж ирсэн. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь түүхий болон давсалсан хэлбэрээр ашигтай байж болно гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан бол энэ нь сайнаас илүү их хор хөнөөл учруулах болно
Гахайн өөх гэж юу вэ? Амтат гар хийцийн гахайн өөх: хоол хийх жор
Та гахайн мах гэж юу болохыг мэдэх үү? Мэдээжийн хэрэг, дурдсан бүтээгдэхүүнийг туршиж үзээгүй хүмүүс байдаггүй
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн даршилж авах вэ: хамгийн сайн жор, тойм
Гахайн өөх нь олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн төдийгүй маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс үүнийг анхны амтаараа биширдэг. Өөх тосыг давсалсан хэлбэрээр иддэг бол тэд ялангуяа сонирхолтой байдаг. Та гэртээ ийм аргаар хоол хийж болно - энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч эцэст нь та бүх өрх, мэдээжийн хэрэг уригдсан зочдод таалагдах өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой
