2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Манхэттенийг ихэвчлэн холимог ундааны хаан гэж нэрлэдэг. Эхлээд харахад түүний бэлтгэл нь энгийн мэт санагддаг: виски, чихэрлэг вермут, хоёр дусал гашуун холино. Хэн ч түүний илүү их эсвэл бага зохистой хувилбарыг хийж чадна. Гэхдээ үнэхээр гайхалтай Манхэттэнийг зөвхөн шаардлагатай орц найрлагын ач холбогдлыг үнэхээр ойлгодог хүн л бэлтгэж чадна.
Сүүлийн зуунд олон шилдэг согтууруулах ундааны коктейль зохион бүтээгдсэн ч энэ ундаа алдар нэрээ хадгалж чадсан юм. Магадгүй түүний жорыг зохион бүтээснээс хойш түүнд бага зэрэг өөрчлөлт орсон байж магадгүй (жишээлбэл, Куракао эсвэл Марашино ликёр нэмсэн хувилбар), гэхдээ вермут үргэлж салшгүй хэсэг хэвээр байна.
Үүний гарал үүслийн талаар хэд хэдэн хувилбар байдаг. Нэгэн алдартай түүхэнд 1874 онд Женни Жером (Хатагтай Рэндольф Черчилль, Уинстон Черчиллийн ээж) хамгийн үзэсгэлэнтэй эмэгтэйчүүдийн нэгд тооцогддог байсан. Нью-Йоркийн алдарт Манхэттэн клубт ерөнхийлөгчийн сонгуульд нэр дэвшигч Сэмюэл Жонс Тилдений хүндэтгэлийн хүлээн авалтыг зохион байгуулжээ. Доктор Иан Маршаллын зохион бүтээсэн, зочдод үйлчилдэг коктейль нь (Америк) хөх тарианы виски, ликёр, вермут, гашуун хольцтой байв. Энэхүү хүлээн авалтын амжилт нь ундаа захиалах моод болсон бөгөөд дараа нь клубын нэрээр захиалсан байна. Энэ түүхийг Черчиллийн гэр бүлийн намтар судлаачид эргэлзэж, Женни Жером тэр үед Францад амьдарч, сонирхолтой байр суурьтай байсан гэж мэдэгдсэн нь үнэн.
Америкийн хоригийн эрин үед ундааны найрлага бага зэрэг өөрчлөгдсөн. Хөх тарианы виски, дараа нь бурбон (Бурбон виски) үйлдвэрлэх нь үнэндээ байгаагүй. Ихэвчлэн Канадын виски хэрэглэдэг байсан. Гэхдээ хоригийг цуцалсны дараа ч архины үйлдвэрүүд удаан хугацаагаар хаагдсан, бүтээгдэхүүн нь удаан хөгшрөлтийн процесс шаарддаг тул хөх тарианы виски олдохгүй байв. Эрдэнэ шишийн виски үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүд илүү хурдан сэргэсэн. Зарим түүхчид үйлдвэрлэлээ огт зогсоосонгүй, харин архины хорио цээрийн үед бизнесээ үргэлжлүүлэхийн тулд бурбоныг эмч нарын бичсэн жорын дагуу (жил бүр сая гаруй галлон!) "эмийн зорилгоор" худалдаалж байсан гэж үздэг.
Манхэттэн бол нарийн мэдрэмжээр удирддаг коктейль юм. Виски бол үндэс юм. Ямар брэндийг хэрэглэхэд тохиромжтой вэ? Энэ нь хувийн амтаас хамаарна. Гэхдээ хамгийн тохиромжтой сонголт бол ундааг анх бий болгосон сонголт байх болно. хөх тариависки - маш шинж чанартай, хүчтэй. Бурбон чихэрлэг амттай байдаг. Америкт канад хэл алдартай хэвээр байна. Гэхдээ энд нэг зүйлийг анхаарах хэрэгтэй: Хөх тарианы вискиг ерөнхийдөө 51-ээс доошгүй хувийн хөх тариагаар хийх ёстой, харин Канадын вискид ийм хязгаарлалт байдаггүй бөгөөд ихэвчлэн холилддог.
Манхэттэн бол холимог спиртийн бэлгэ тэмдэг болсон коктейль хэдий ч энэ ундааг сонгодог аргаар хийдэг ундааны газар олоход хэцүү байдаг. Вермутын тухайд тэрээр вискиний "зэрлэг сэтгэлийг" тайвшруулах ёстой, гэхдээ тэр үед түүнийг таних боломжийг олгох ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Энгийнээр хэлэхэд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие биенээ тэнцвэржүүлэх ёстой. Хоёр хэсэг виски нь нэг хэсэг болох вермут нь ерөнхий курсээс өөр зүйл биш юм. Амтлагчтай дарсны жор нь брэндээс хамааран эрс ялгаатай гэдгийг санах нь зүйтэй. Эдгээр нь иссоп, кориандра, арц, хумс, chamomile, жүржийн хальс, сарнайн дэлбээ, каламусын үндэс, хөгшин цэцэг, гентиан, цагаан гаа, анхилуун чинжүү зэрэг байж болно. Заримдаа тэдэнд бага зэрэг хүчтэй ундаа нэмж, амттай согтууруулах ундааны коктейль авахад хангалттай. Нарийн амтат вермут Martini & Rossi нь хөнгөн, өвслөг, нарийн бүтэцтэй дарс бөгөөд Манхэттэний коктейльд нэлээд их хэмжээгээр (вискинээс хамаарч) хэрэглэж болно.
Гашуун нь мөн адил чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь бас амтны асуудал боловч дүрмээр бол тэд Ангостураг сонгодог. Зарим нь жүржийн гашуун амтлагчийг илүүд үзэж магадгүй.
Тэгээд эцэст нь, тухайгоёл чимэглэл. Хэрэв коктейль нь цитрусын амттай бол нимбэгний хальс хэрэглэх нь дээр. "Ангостура"-тай - үүнийг марасчино интоороор чимэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Сүүтэй коньяк: гэрийн коктейлийн жор
Шүүмжээс харахад коньяк дээр суурилсан холимогт согтууруулах ундаа багатай коктейльд дуртай хүмүүс олон байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ архи нь нэлээд хүчтэй тул хүн бүр үүнийг цэвэр хэлбэрээр ашиглаж чадахгүй. Хэрэв та үүнийг жимсний шүүс, хийжүүлсэн ундаа, тэр ч байтугай сүүтэй хольсон бол коньяк илүү зөөлөн болж, уухад хялбар болно. Сүү коктейльтай коньяк нь нэлээд алдартай. Та энэ ундааг гэртээ хийж болно
Вискитэй шар айраг: согтууруулах ундааны коктейлийн жор
Сайн виски нь өвөрмөц амт, тод баялаг үнэртэй. Шүүмжээс харахад энэ архи дээр үндэслэн маш сайн коктейль гаргаж авдаг. Нэмэлт найрлагатай бол виски илүү зөөлөн болдог. Хамгийн алдартай ундаа нь шар айраг байдаг тул найрлагын нэг болгон ашигладаг. Виски, шар айрагны коктейлийг амтлахын тулд бааранд орох шаардлагагүй. Та энэ согтууруулах ундааг бэлдэж, зочдыг гэртээ эмчилж болно
Колатай бренди: коктейлийн жор, хоол хийх журам
Бренди хэмээх хүчтэй согтууруулах ундааны бүлэг дэлхий даяар өргөн тархсан. Жинхэнэ мэддэг хүмүүс амт, үнэрийг мэдрэхийн тулд үүнийг цэвэр хэлбэрээр уухыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ арга нь согтууруулах ундааны агууламж өндөртэй тул хүн бүрт тохиромжгүй байдаг. Тиймээс цайзыг бусад ундаагаар шингэлэх замаар багасгадаг. Колатай бренди бол олон төрлийн жор, бэлтгэх сонголттой хамгийн алдартай коктейлийн нэг юм
Минни хулганы бялуу: мастик болон гоёл чимэглэлийн дүрс хийх зөвлөмжүүд
Сахарын мастикаар хийсэн бялуу сүүлийн үед маш их алдартай болсон. Энэ нь нарийн боовны гайхалтай сэтгэл татам төрх, тааламжтай амттай холбоотой юм. Та ийм бялууг өөрийн гараар хийж эсвэл мэргэжлийн хүмүүсээс захиалж болно. Хүүхдийн баяраар жигнэх нь ялангуяа түгээмэл байдаг, ялангуяа та мастикаас юу ч хийж болно. "Минни хулгана" бялуу нь залуу гүнжийн төрсөн өдөрт зориулсан гайхалтай шийдэл юм
Давстай зуурмагаар хэрхэн дүрс хийх вэ?
Давстай зуурмагаар баримал хийх үйл явц нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд одоогоор алдар нэрээ алдаагүй байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг баримал хийх үйл явц нь зугаатай бөгөөд энэ нь хүүхдийн төсөөлөл, урлагийн амт, нарийн моторт чадварыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна, тусгай жорны ачаар гар урлал нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, байшинд тав тухтай байдлыг бий болгож, аз жаргалтай мөчүүдийг сануулдаг. Өөрийнхөө гараар давстай зуурмагаас баримал хийх үйл явцыг бид нийтлэлдээ илүү нарийвчлан авч үзэх болно
