Энэтхэгийн самар: тайлбар, илчлэг, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Самарыг ирээдүйн хүнс гэж үздэг бөгөөд энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Эдгээр нь маш тэжээллэг бөгөөд биеийг сайхан байлгахад шаардлагатай витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Манай улсад ноолуурын гол нийлүүлэгч нь Энэтхэг улс юм. Тэндээс Энэтхэгийн саван гэж нэрлэгддэг самарыг бидэнд авчирдаг боловч тэдгээр нь идэж болохгүй бөгөөд зөвхөн эрүүл ахуйн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг тул салат эсвэл бусад хоол хийх жор дээр Энэтхэгийн самарыг зааж өгсөн бол кашьюг хэрэглэдэг. гэсэн утгатай. Манай нийтлэл тэдний тухай юм.

Кейьюны найрлага

Самар нь илчлэг ихтэй хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг жингээ хасахад тусалдаг цогц бүтээгдэхүүнд оруулахыг зөвлөж байна. Жингээ хасах Энэтхэгийн бүх самар хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Түүний доторх өөх тос бусад самартай харьцуулахад арай бага байдаг. Эдгээр нь ханаагүй тосны хүчлүүд омега 3, 6, 9. Үүнээс гадна кешью нь В бүлгийн витамин (ниацин, рибофлавин, фолацин, тиамин, пиродиксин, пантотений хүчил), А, С витаминаар баялаг. Энэтхэгийн самар нь нүүрс ус, уураг, өөх тос, элсэн чихэр.

Биометалууд цайр, фосфор, төмөр, кальци, натри, магни бакали нь тэдгээрт оновчтой харьцаатай, амархан шингэцтэй хэлбэрээр агуулагддаг.

Кейьюны ашиг тус

Жингээ хасахын тулд ноолуураа хэрхэн хэрэглэх талаар ярихаас өмнө эдгээр самар өөр ямар тохиолдолд тусалдаг, яагаад ургадаг улс оронд нь тэдэнд хайртай болохыг танд хэлэх болно.

Энэтхэгийн самар (таны өмнө байгаа зураг) нь quince эсвэл лийр шиг харагддаг жимсний хэт ургасан сав юм.

Энэ бол Энэтхэгчүүд ханиадыг эмчлэхэд хэрэглэдэг самар, мөн ариутгагч бодис гэж үздэг сав юм. Cashew нь алдартай афродизиак бөгөөд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн бэлгийн дур хүслийг идэвхжүүлдэг.

Энэтхэгийн самарыг хоолонд тогтмол нэмбэл цусны судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, нягтрал багатай холестериныг уусгаж, тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлж, ерөнхий дархлааг бэхжүүлдэг.

Төд удалгүй эрдэмтэд ноолуурын өөр нэг өвөрмөц шинж чанарыг олж илрүүлсэн нь хорт хавдрын эсийг устгах чадвартай юм. Энэ нь өдөр бүр ширээн дээр байдаг бүтээгдэхүүний жагсаалтад Энэтхэг самрыг оруулах нэмэлт аргумент юм.

Кешьюгийн хор хөнөөл

Ялзрах, хөгцөрсөн шинж тэмдэггүй зөвхөн шинэхэн Энэтхэгийн самарыг хоолонд хэрэглэж болно гэдгийг анхаарах нь чухал. Хоргүй кешью ямар үнэртэй байдаг вэ? Нарийхан, чихэрлэг жимстэй, маш тааламжтай. Хэрэв та мөөгөнцөртэй байвал ийм самар хоолонд тохиромжгүй, учир нь харшил, дисбактериоз, тэр ч байтугай хордлого үүсгэх эрсдэлтэй.

Сайн Энэтхэг самар (зурагтодорхой харуулсан) нь шаргал өнгөтэй, гадны толбогүй жигд сүүн цагаан өнгөтэй.

Кашью нь бараг бүх самартай адил татгалзах шалтгаан болдог тул хоолонд соматик урвалд өртөмтгий хүмүүст эсрэгбие байгаа эсэхийг цусны шинжилгээ хийсний дараа л зөвлөж болно.

Хоол хийх кешью

Энэтхэгийн самар нь зөвхөн тааламжтай амтаараа төдийгүй тогооч нарын дуртай байдаг. Бэлэн ноолуураа жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнд хүргэж байна. Тэдгээрийг хальсалж, шарж идэх шаардлагагүй. Тэд олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй маш сайн нийцдэг. Тэд чихэрлэг, амттай хоолонд нэмдэг. Самрын нарийн төвөгтэй хэлбэр нь тэдгээрийг нарийн боов, зайрмаг, бялуу, салатанд чимэглэл болгон ашиглахыг санал болгож байна. Энэтхэгийн самар ямар ч хоолыг сүйтгэхгүй. Нунтагласан самар нь сүмс болон дээрх бүх хоолонд ордог.

Лентен цэсийг зохиоход Энэтхэг самар бас хэрэг болно. Нунтагласан кешью нь сүү, зуслангийн бяслаг, өтгөн цөцгий, тансаг бяслаг хийхэд ашиглагддаг.

Хоолны дэглэм дэх кешью

100 грамм ноолуурт - 600 ккал байдаг ч илүүдэл жингээсээ хурдан салах хүсэлтэй хүмүүст энэтхэг самрыг цэсэнд багтаасан болно. Жингээ хасахын тулд (шүүмж үүнийг баталж байна) кашью нь зайлшгүй шаардлагатай. Учир нь самар хурдан цатгалан мэдрэмжийг өгч, сэтгэл санаа, аяыг сайжруулдаг даавар үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Гэхдээ хурц өлсгөлөнгийн улмаас жингээ хасаж байгаа хүмүүс цочромтгой, нойрмог байдаг нь хэнд ч нууц биш юм. Энэтхэг самар,Бидний дээр дурдсан ашигтай шинж чанаруудыг та маш бага хэмжээгээр, өдөрт 30 граммаас ихгүй, өөрөөр хэлбэл 8-16 ширхэг, нэг нэгээр нь сайтар зажилж, удаан хугацаагаар идэх хэрэгтэй. Зөвхөн ийм эрчим хүч ихтэй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр жингээ хасах үр нөлөө нь гарцаагүй бөгөөд хурдан гарч, сэтгэлийн байдал жигд, эерэг байх болно.

Дараа нь бид Энэтхэг самар агуулсан хэд хэдэн жор санал болгож байна. Шүүмжээс харахад эдгээр нь илүүдэл жинтэй, гэхдээ идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүсийн цэсэнд оруулахад тохиромжтой.

Сүү

Самартай сүүг хоолонд хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг, учир нь энгийн үнээний сүү шиг дулаан өрөөнд хурдан исгэлэн болдог. Хөргөгчинд хадгалах дээд хугацаа 24 цаг байна.

Сүү хийх үйл явц нь энгийн боловч зуршлаасаа шалтгаалж цаг хугацаа их шаарддаг мэт санагдаж магадгүй юм. Самар нь зуурмаг дээр жижиг хэсгүүдэд нунтаглана. Тэдэнд бага зэрэг халуун ус байнга нэмдэг. Үр дүн нь нэгэн төрлийн зуурмаг байх ёстой. Энэ зуурмагийг усаар шингэлж, дараа нь хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.

Нарийхан, анхилуун үнэртэй сүүг зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр ууж, кофе, цайнд хийж, нэг үгээр олон төрлийн ундаа болон бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Доор бид хамгийн сонирхолтой, олон талын жоруудыг өгөх болно.

Самарны сүүг хэрэглэх нь үнээний сүүтэй төстэй. Мацаг барилтуудын гал тогооны өрөөнд бүйлс, самар, пистачиос, Энэтхэгийн самар маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Эдгээр тэжээллэг, амттай бэлгүүдийн ашиг тусбайгаль үнэхээр үнэлж баршгүй.

Бяслаг

Бид та бүхэнд 150 грамм кашью-аас шарсан талханд түрхэж идэхэд тааламжтай амттай бяслаг хийхийг заах болно, үүнээс гадна энэ бяслагыг фета сүүтэй бяслагны оронд хялбархан хувааж, салатанд хийж өгдөг., мөн энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ дүүргэх үед амттан хийхэд маш сайн байдаг.

Бяслаг хийхийн тулд самар (150 гр), 60 мл байгалийн нимбэгний шүүс, ургамлын тос - 3 хоолны халбага, давс - 1 цайны халбага, хагас аяга ус, 2 хумс сармис хэрэгтэй.

Самарыг буцалж буй усанд хагас цаг байлгаад бага зэрэг хатааж, хутгагчаар нунтаглан зуурмаг болгоно. Сармисыг хамгийн жижиг grater дээр нунтаглана. Ноолуур, сармис, тос, нимбэгний шүүс, ус, давсыг хольж хутгана. Амтлаад, хэрэв бүх зүйл тохирсон бол хольцыг жигд болтол дахин хутгана.

Гүн аяганд шигшүүр хийж ёроолд нь хүрэхгүй. Гурван давхаргаар нугалсан самбайг шигшүүрээр хийнэ. Бяслагны массыг cheesecloth дээр хийнэ. Самбайны ирмэгийг дээшлүүлж, уян харимхай туузаар бэхэлж, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд 12 цагийн турш хүйтэн газар тавина. Энэ нь тийм ч их биш байх болно.

Дараа нь халуунд тэсвэртэй таваг авч, ёроол, ханыг нь ургамлын тосоор тосолж, дотор нь үүссэн түүхий самар бяслаг хийнэ. Тэр амархан живэх болно. Зуухыг урьдчилан халаагаад бяслагаа 40 минут байлгана Бэлэн байдлыг нүдээр тодорхойлно. Бяслаг нь шарж, хагарсан байх ёстой. Дараа нь өрөөний температурт хөргөж, чийгтэй даавуугаар хучиж, дараа нь наалдамхай хальсаар боож, өөр хоёр цагийн турш тавина.хөргөгч. Энэ хугацаанд бяслаг нь хамгийн тохиромжтой нягтрал, тууштай байдлыг олж авах болно.

Хушганы бяслагаар дүүргэсэн огноо

Та хоолны дэглэм барьж байхдаа хоолыг амттай, анхны, сэтгэл ханамжтай байлгахыг үнэхээр хүсдэг биз дээ? Cashews нь ямар ч хоолны амтыг сайжруулах болно. Хушга бяслагаар чихмэл олон тооны огноо идэх нь үр дүнгүй - дээд тал нь нэг юмуу хоёр удаа ханасан нь эхний хазалтаас эхлэн маш хурдан ирэх болно.

Энэтхэг самар нь зөвхөн их хэмжээгээр биед хортой бөгөөд хушга бяслагаар дүүргэсэн нэг огноо нь өлсгөлөнг хурдан арилгаж, таны сэтгэлийг сэргээж, энергийн өндөр үнэ цэнэтэй учраас харамсахгүй байх болно. өөх тосыг өдөөхгүйгээр маш удаан хугацаанд шатах болно.

Огноог ингэж чихдэг: жимсийг нь огтолж, чулууг нь авч, оронд нь буталсан самартай хольсон самрын бяслаг хийнэ.

Бялууны өнгөлгөө

Кашью нь ямар ч зуурсан гурилаар хийсэн бялууг амттай дүүргэж өгдөг. Үүнийг ингэж хийдэг.

Самар (хагас шил) мах бутлуураар эсвэл сараалжтай байх ёстой. Самар дээр элсэн чихэр нэмнэ - 170 грамм (бага зэрэг бага байж магадгүй) болон 1 өндөг.

Цөцгийн тосонд нэг халбага улаан буудайн гурилыг бага зэрэг хуурч, хөргөж, жижиглэсэн самар, элсэн чихэр, өндөгтэй саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дүүргэлт бэлэн боллоо!

Самартай сүүтэй интоортой вазелин

Агар-агар эсвэл желатинаар шингэлнэсавлагаа дээрх зааврын дагуу гельний уусмал хийнэ.

Самартай сүүг 0,5 литр бэлтгэнэ. Сүүндээ бор элсэн чихэр хийж хутгаад буцалгана. Гельний уусмал, ваниллинтэй хольж, хэвэнд хийж хөргөгчинд хийнэ.

200 гр нунтагласан элсэн чихэрийг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, хөлдөөсөн интоорыг (400 гр) элсэн чихэр болгон дүрж, силикон хусуураар зөөлөн хутгаж, жимсээ карамелжуулна. Хөлдөөсөн вазелин дээр паалантай интоор, жигнэмэгийн талыг хийнэ.

Санат соустай ногоон салат

150 грамм шинэхэн бууцай, сорреа буцалж буй усаар жигнэж, гараараа жижиглэн урж, хушга сумс дээр хийнэ.

Соусын хувьд алимны цуу, ургамлын тос, сармис (2-3 хумс), шинэхэн дилл, селөдерей болон яншуй, ногоон сонгино, давс, 0,5 аяга Энэтхэг самар хэрэгтэй болно. Уксус, давсны тосыг эс тооцвол бүх найрлагыг зуурмагт хийж, усаар бага зэрэг шингэлнэ. Давс, тос, цагаан цуу нэмнэ. Бэлэн болсон соусыг бууцай, соррелтай хольж хутгана.

Энэ соусыг зөвхөн энд өгсөн салаттай хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн энэ нь ихэвчлэн майонезаар бэлтгэдэг бусад хоолыг бэлддэг.

Чөхсөн улаан лооль

Хүчтэй улаан лоолийн савны ёроолыг хайчилж, дундаас нь үрийг нь цайны халбагаар хусна. Бөглөхдөө Энэтхэгийн самар, лууван, авокадо, төмс зэргийг авна. Бүтээгдэхүүний харьцаа нь хатуу захиалгатай байдаггүй. Энэ бүхэн үүнээс хамаарнатогоочийн амт.

Луван, төмсийг хальсалж, буцалгаж, маш жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Зуурмагт ноолуурын нухаш хийнэ. Авокадогийн нүхийг аваад, бусад хүнсний ногоотой адил махыг нь тайрч ав. Саванд бүх орцуудаа хольж, давс, перец хийж хутгаад улаан лоольдоо гарсан хольцоор дүүргэнэ.

Үүнтэй адил жигнэсэн болгарын чинжүү, шатаасан хаш, цуккини чихэж болно.

Ногоон сумс

Манай ногоон соус нь салат болон 2-р хоол, мах, загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, будаа зэрэгт тохиромжтой. Ногоон өнгө нь авокадо байдагтай холбоотой бөгөөд нарийн, өтгөн амт нь Энэтхэгийн самар агуулдагтай холбоотой юм. Соусын найрлага нь маш энгийн - кашью, авокадо, шохойн шүүс. Гэхдээ хоол хийхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Эхлэхийн тулд дээр дурдсанчлан нэг аяга самарнаас самрын сүү хийх хэрэгтэй. Шаазаа бүү хая.

Хоёр хоолны халбага гурилыг цайвар шаргал өнгөтэй болтол бага зэрэг хуурч, самрын сүүтэй хольж, гал дээр буцалгана. Бага зэрэг давс, чинжүү. Үр дүн нь өтгөн амттай холимог юм.

Самартай бялууг авокадогийн нухаштай хольж хутгагчаар 10-15 секунд хутгана. Нэг шохойн шүүс, бага зэрэг хөргөсөн самрын хольц нэмнэ. Хутгаж, аяганд хийнэ.

Цөцгий

Энэтхэг самрын өтгөн цөцгий нь бие даасан сайхан амттан юм. Тэд мөн эклер гэх мэт бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

Хоол хийх зориулалттайцөцгийтэй улаан буудайн гурилыг хүнсний ногоо, илүү боловсронгуй болгосон оливын тосонд бага зэрэг хуурна.

Самартай сүү хийнэ. Гурил, хэдэн дусал коньяк, зөгийн балтай холино. Хутгаж, гал дээр халаана.

Кашью нь бусад самартай харьцуулахад өөх тос багатай бөгөөд зөвхөн удаан нүүрс ус агуулдаг тул тураах хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Kissel

Хүн бүр өтгөн самрын вазелинд дуртай. Үүний тулд та 400 гр самар авч, зуурмаг дээр бутлах эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй. Самрын масс руу нэг литр буцалж буй ус хийнэ, 20 минутын турш зогсооно, cheesecloth-ээр шүүнэ. Өөр нэг шил буцалж буй ус руу хийнэ, шаардаж, дахин шүүнэ. Үүссэн сүүг ванилийн сахараар амтлана. Нэг шилийг асгаж, үлдсэнийг нь галд хийнэ.

Тусалсан аяга самрын сүүн дээр нэг стакан төмсний цардуулыг хийж хутгаад буцалж буй бүйлсний сүү рүү хийнэ. Цэлцэгнүүр нь нэгэн төрлийн, бөөгнөрөлгүй байхын тулд нэн даруй хутгана. Савны хананы ард хоцорч эхэлмэгц зуухнаас гаргаж, хэвэнд хийж хөргөөд хөргөнө.