"Ромаин" - тансаг, анхилуун салат

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Аливаа салатын амт нь түүнийг бүтээхэд ашигласан орц найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Хэрэв жороор "romaine" хийхийг зөвлөдөг бол жинхэнэ амтыг олж авахыг хүсвэл ийм төрлийн салат авах нь дээр. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ дүрмийг үл тоомсорлодог бөгөөд үүний үр дүнд хоолонд сэтгэл дундуур байдаг, учир нь тэд үүнээс сонирхолтой зүйл олж чадаагүй юм. Ихэнхдээ гэрийн тогооч нар ромайн шанцайны ургамал ямар байдгийг мэддэггүй тул оронд нь тааралдсан хамгийн эхний толгойтой ногоог худалдаж авдаг. Ийм хоолны алдааг засах зорилгоор энэхүү нийтлэлийг бүтээсэн болно.

Ромын онцлогууд

Энэ ногоог бүх төрлийн салатуудын дунд тогооч нарын дунд хамгийн алдартай нь гэж үзэж болно. Ромын шанцайны ургамал (зураг нийтлэлд өгсөн) боловсорч гүйцсэн үед сунасан зууван хэлбэрийн сул, сул толгойг үүсгэдэг. Түүнчлэн, байцааны зөв толгойг бий болгохын тулд ургамал хэд хэдэн навч үүсгэх үед тэдгээрийг нэг төрлийн нахиагаар холбодог. Хэрвээхүнсний ногоог дур зоргоороо ургуулж, навчнууд нь ширүүн болж, шүүслэг, өвөрмөц үнэрээ алдах болно. Нэмж хэлэхэд, гаднах бүрхэвч нь буржгар болж, дотоод найлзуурууд нь дутуу хөгжсөн хэвээр байх болно.

"Ромаин" навчнууд нь тодорхой шаржигнууртай байдаг; гадна талдаа амтлаг ногоон, дотор тал нь цагаан өнгөтэй.

“Romaine” салат нь тансаг, нэгэн зэрэг баялаг амттай, тод самарт үнэртэй салат юм. Энэ нь ямар ч амт найрлагыг тодотгож, хамгийн энгийн хоолыг ч баяжуулж чаддаг гэдэгт тансаг хоолчид итгэдэг.

Грекчүүд "ромайн"-ыг шинэхэн болон чанасан хэлбэрээр иддэг. Дулааны боловсруулалтын дараа энэ нь спаржа шиг амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч дэлхийн бусад орнуудад шанцайны ургамал нь аяга тавагны шинэхэн ногоон орцын хувьд түгээмэл байдаг.

Ромаин салат: өөр өөр хоолонд юу солих вэ

Мэргэжлийн тогооч нар жорыг яг таг дагаж мөрдөхийг хатуу зөвлөдөг ч тэр бүр боломжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч "ромен" бол элит гэж нэрлэгдэх салат юм. Энэ нь хаа сайгүй олдохгүй бөгөөд зардлаар энэ нь бусад хүмүүсээс хамаагүй өндөр юм. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өөр зүйлээр солих талаар бодох хэрэгтэй болдог. Илүү их эсвэл бага зэрэг энгийн хоолонд "ромайн" нь ердийн, ширээний салатаар солигддог. Шүүслэг байх шаардлагатай, халуун ногоотой сүмсийг боолт болгон ашигладаг тохиолдолд оронд нь Бээжингийн байцаа хэрэглэж болно. Гэхдээ хэрэв та Цезарийн салат хийж эхэлсэн бол энэ найрлагад зөвхөн нэг хөнгөлөлт бий: "ромен" -ын оронд зөвхөн мөсөн уулын шанцайны ургамал авдаг. Тэр амттайЭнэ ногооны бусад сортуудаас илүү төвийг сахисан боловч сайн тодорхойлогддог, өвслөг ургамал багатай.

Дэгжин ногооны салат

Хүнсний ногооны хамгийн алдартай хэрэглээ бол дээр дурдсан Цезарь болон Грекийн салат юм. Олон тогооч нар ямар ч орлуулалтаар бэлтгэсэн эдгээр хоолыг нэрэндээ үнэнч гэж үздэггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ромайн салатны амтат амтлагчийн бүх жагсаалт биш юм.

Анхны санал болгож буй жор нь хаврын нэлээн энгийн ногоо агуулсан. Үүний зэрэгцээ энэ нь танд энгийн амттай хоолыг туршиж үзэх боломжийг олгодог. "Ромаин" ба "мөсөн уул" -ын навчийг тэнцүү хэмжээгээр угааж, хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй урагдсан байна. Хальсалсан нимгэн лууван, ойролцоогоор ижил хэмжээний улаан лууванг дугуйлан болгон хуваасан. Үүнтэй ижил хэмжээний цэнхэр байцаа нилээд жижиглэсэн, том улаан лоолийг шоо болгон хувааж, ногоон сонгино нилээд жижиглэсэн байна. Бүх ногоог салат аяганд хольж, сараалжтай бяслаг, нэг чимх лаврын чинжүү, давстай хольсон. Холигчоор дүүргэхийн тулд амтат ногоон чинжүү, килантро, гурван хумс сармис, нэг халбага элсэн чихэр, нэг багц шар буурцаг сумс, хоёр хоолны халбага шохойн шүүс, япон цагаан цуу, таван ургамлын тосыг нухаж, холино. Цохиж, давсалж, чинжүүтэй болгосон тахианы буланг шарж, тууз болгон хувааж, нэг цаг орчим зөөлрүүлэхийн тулд даршилсаны дараа соусын хамт салатанд нэмнэ. Эцсийн зүйл бол мандарины зүсмэлүүдээр таваг чимэглэх явдал юм.

Хавчны салат

Далайн хоолонд дурлагсад зүгээр л байлдан дагуулж, гайхшруулах болно. Эхлэхийн тулд соусыг хийдэг: өндөгний шарыг хутгагчаар давс, чинжүү, нэг халбага дарсны цуу, ижил хэмжээний устай холино. Цохих явцад амтгүй оливын тос гурван халбага, эстрагон хоёр хоолны халбага нэмнэ. Даршилсан хавчны дөрөвний нэг кг шүүж, буталж, соустай холино. Хоёр том улаан лоолийг сайтар дугуйлан хувааж, хэсэгчилсэн хавтан дээр тавьдаг. Ромын шанцайны ургамал орой дээр байна (зураг нь ямар харагддагийг харуулж байна). Бүхэл бүтэн навч байж болно, гараар урагдаж болно. Үүн дээр аль хэдийн хавч тавьж, жижиглэсэн сонгино-өд цацаж, та идэж болно!

Гахайн салат

Юуны өмнө хоёр өндөгийг хатуу чанаж, аль болох жижиг хэрчсэн (гэхдээ үйрмэг биш!). Одоо "ромайн" гарч ирэв: шанцайны ургамал нь тийм ч том биш жижиглэсэн (шүүсийг нь үлдээхийн тулд) өндөгтэй хослуулсан. 150 грамм сайн гахайн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, оливын тосонд шаржигнуур болтол нь чанаж болгоно. Илүүдэл тосыг салфеткааар хатааж, гахайн утсан махыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр гурван жижиглэсэн шарлотсыг шарсан байна. Улайлт гарч ирэхэд чимх давсаар амталсан хоёр хоолны халбага улаан дарсны цууг хайруулын тавган дээр асгаж, сонгиноыг 10 секундын турш жигнэнэ.

Жимсний тансаг зохицол

Салат нь үндсэндээ жимс боловч загас, ямар ч мах, шувууны махтай төгс зохицдог. Гэсэн хэдий ч энэ нь зүгээр л гайхалтай зууш байж болно. "Ромаин"дунд зэргийн зүсмэлийг жүржийн зүсмэлүүдтэй хольж, 2-3 хэсэг болгон хувааж, гадил жимсний эсвэл алимны нимгэн зүсмэлүүдийг салатын амтлагчаар хийнэ. Жимсийг тэнцүү хэмжээгээр авдаг тул тэдгээрийн нэгээс хоёр дахин их салат хэрэгтэй.