Калоритой шарсан, чанасан төмс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс бол хоёр дахь талх юм. Үүнийг хүн бүр мэддэг боловч энэ нь үргэлж тийм байгаагүй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Калорийн агууламж нь орчин үеийн хүмүүсийн сэтгэлийг хөдөлгөдөг дуртай төмс нь Орост бараг хоёр зуун жилийн турш үндэслэсэн тул бидний ширээн дээр байгаагүй байж магадгүй юм. Тариачид энэ ногоог тарьж идэхийг хүсээгүй "төмсний үймээн самуун" өрнүүлэв. Гэсэн хэдий ч 19-р зууны эцэс гэхэд энэ нь бүх ангийн хоолны дэглэмд багтсан.

21-р зууны эхээр төмсний үнэ цэнэ дахин эргэлзээтэй болов. Бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүн нь домог, зөрчилтэй мэдээллээр бүрхэгдсэн боловч энэ нь дэмий хоосон зүйл юм. Бүх зүйлийг дарааллаар нь шийдэцгээе.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Төмсний илчлэгийн агууламж нь эрүүл мэндээ хянах эсвэл жингээ хасахаар шийдсэн хүний хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой асуулт биш юм. Үнэхээр чухал асуулт бол бүтээгдэхүүний ашиг тус юм. Мөн төмс нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг. Тиймээс үүнийг хоолны дэглэмээс хасах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

• Витамин. Хамгийн гол нь витамин С нь төмсөнд байдаг - 100 грамм тутамд 20 мг, гэхдээ урт хугацааны хадгалалтанд (нэг жил хүртэл) түүний хэмжээ гуравны нэгээр буурдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Арьсанд чанасан төмс нь цусны судсыг бэхжүүлж, зүрхний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг маш их хэмжээний калийн давс агуулдаг (100 грамм тутамд 568 мг - мөөг, бананаас илүү). Нэмж дурдахад энэ ногоо нь В бүлгийн витамин, чухал амин хүчлүүд, цахиур, фосфор, магни, цайр болон хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай бусад шим тэжээлээр баялаг юм.
• Нүүрс ус. 100 грамм тутамд 40 орчим грамм байдаг. Төмсний цардуул хэлбэрээр байдаг. Хамгийн гол нь эдгээр нь бие махбодид маш их хэрэгтэй нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд төмсийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч хэрэглэж болно. Үүнээс гадна цардуул нь цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь биеийг судас хатуурлаас хамгаалдаг.
• Калорийн агууламж. Хэрэв бид түүхий төмсний калорийн агууламжийг үндэс болгон авч үзвэл 100 грамм тутамд 80 ккал, залуу төмсний хувьд 60. Зарим бэлэн хоолонд энэ нь бүр ч бага байх болно. Нийт зураг нь бэлтгэх аргаас хамаарна. Төмс нь нийт массын хоёр орчим хувийг уураг агуулсан цөөхөн хүнсний ногооны нэг юм. 60% нь ус гэдгийг тооцвол энэ нь маш сайн үзүүлэлт юм.

чанасан төмс

Урьд дурьдсанчлан бэлтгэх арга нь бүх зүйл юм. Хамгийн их хооллодог төмс юу вэ? Тиймээ, чанасан, гэхдээ зүгээр л биш, дүрэмт хувцастай.

Хүрэмтэй төмсний хувьд ижил хэмжээтэй булцууг сонгохыг зөвлөж байна, тиймээс тэд бүгд нэгэн зэрэг чанаж болно. Угаасан ногоог хүйтэн устай саванд хийж, бүрэн бүрхсэн байна. Дараа нь усыг буцалгаад, галыг багасгаж, төмсийг дунд зэргийн буцалгаад хорин минут буцалгана. Бэлэн байдлыг хутгаар шалгана. Хэрэв төмс сайн цоолж, зөөлөн байвал бэлэн болно.

100 гр чанасан төмсний калорийн агууламж 66 ккал байдаг. Хальсгүй чанасан нь 87 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Түүнчлэн, хальсалж булцууг чанах үед хүнсний ногоонд агуулагдах шим тэжээлийн тал хүртэлх хувийг алддаг тул дүрэмт хувцастай хоол хийх аргыг илүүд үздэг.

Шуурсан төмс дэх калори

Та төмсийг янз бүрийн аргаар, өөрөөр хэлбэл өөр төрлийн тосонд шарж болно. Тийм ээ, энэ хоолыг эрүүл хоол хүнстэй холбож болохгүй, гэхдээ бид өөрсдийгөө үе үе хор хөнөөлтэй хазайлтыг зөвшөөрдөг бөгөөд ийм аргаар бэлтгэсэн төмсний калорийн агууламжийг мэдэх шаардлагатай.

Наранцэцгийн тос нь төмсөнд хамгийн бага илчлэг өгөх болно. Нийт калорийн агууламж 100 грамм тутамд 204 ккал байх болно. Гахайн өөхөнд шарсан ижил хэмжээний бүтээгдэхүүн нь таны биед 212 ккал авчрах болно. Гахайн өөхөнд шарсан хамгийн өндөр илчлэгтэй төмс нь - 225 ккал байх болно.

Франц шарсан төмс, чипс

Франц шарсан төмс нь тэжээллэг чанараараа маш бага тул таны биед 400 орчим ккал авчирдаг.

Чипсийг хоол гэж нэрлэх аргагүй. Орчин үеийнАж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн чипсийг голчлон төмс биш, харин эрдэнэ шиш, улаан буудайн гурилаас их хэмжээний давс, хортой амтлагч нэмэлтээр бэлтгэдэг. Гэхдээ тэдгээрийг гэртээ тос нэмсэн нимгэн зүсмэл төмсөөр хийсэн ч гэсэн тэдний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 520 ккал байх болно. Энэ нь идэвхтэй хүний өдөр тутмын хэрэглээний дөрөвний нэг юм! Үүний зэрэгцээ энэ улиралд чухал шим тэжээл авчрахгүй.

Хоол нь зөвхөн эрч хүч төдийгүй шим тэжээлийг өгч, зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоолонд буцаах ёстой гэдгийг санацгаая.

шөлжүүлсэн төмс

Брайз хийх нь хоол хийх сонирхолтой арга юм. Энэ нь буцалгах ч биш, шарсан ч биш, харин дунд нь ямар нэгэн зүйл, бага хэмжээний ус, тосыг хоол хийхэд хэрэглэдэг. Хэн нэгэн төмсийг "гайхалтай тусад нь" жигнэх нь юу л бол, гэхдээ ийм зүйл тохиолдвол тос нэмсэн чанасан төмсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 103 ккал болно.

Одоо аль "хөршүүд" энэ хоолонд хамгийн бага хэмжээний илчлэг авчрахыг олж мэдье. Эхний ээлжинд уламжлалт сонгино, лууван, шампиньонууд байх болно. Тос нэмэлгүйгээр чанаж болгосон нь ердөө 72 ккал илчлэгтэй хоол бүтээдэг.

Хоёрдугаарт цөцгий нэмсэн мөөг байх болно - 100 грамм тутамд 155 ккал. Гэхдээ мах байгаа нь бүхэл бүтэн тавагны илчлэгийн агууламжийг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.

Цөцгийн тостой калоритой төмс

Цөцгийн тос нэмбэл чанасан төмсний илчлэг их хэмжээгээр нэмэгддэг. Тэд 100 грамм бэлэн хоол тутамд 152 ккал илчлэг өгдөг.

Хэрэв чанасан ногоо танд хуурай юм шиг санагдвал өөх тос багатай сармистай сүмс хэрэглэж үзээрэй:

• байгалийн тараг - 70гр
• гич - 1 халбага
• нимбэгний шүүс - 1/2 халбага
• ногоон (дилл сайн ажилладаг)

Уламжлалт нухсан төмс нь өөр. Сүү, цөцгийн тосоор хоол хийх сонгодог хувилбарт нухаш нь 106 ккал калорийн агууламжтай байдаг. Усан дээрх нухсан төмс нь ерөнхийдөө хоолны дэглэмд тооцогддог - ердөө 89 ккал. Тиймээс энэ алдартай хоолыг жингээ хасах хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Сонирхолтой нь, Европын тогооч нар төмсийг арьсанд нь нухаж, улмаар илчлэгийг нь бууруулж, бэлэн хоолны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Зууханд жигнэх

Хэрэв та үнэхээр царцдас хүсэж байгаа ч шарж чадахгүй бол шарах шүүгээ туслах болно. Зууханд байгаа төмсний илчлэгийн агууламж 70 ккал гэж тооцогддог. Төмсийг буцалгахаас ялгаатай нь шарсан төмс нь витамин С, калийг хамгийн их хэмжээгээр хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд тэдгээр нь ус руу ордоггүй. Хүнсний ногоог хоол хийх хамгийн ашигтай арга бол хальсаар шарж идэх явдал юм. 100 грамм тутамд жигнэсэн төмсний калорийн агууламж 80 ккал байдаг нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Өөр нэг сонирхолтой зүйл бол төмсийг усанд 2-3 цаг дэвтээвэл илчлэг бага зэрэг буурах боломжтой. Дээр үед ч гэсэн эмэгтэйчүүд гэртээ цардуулыг ийм аргаар олборлодог байсан. Төмсийг нарийн grater дээр үрж, усаар угааж, гайхалтай хоолны дэглэмтэй төмстэй бин бэлтгэсэн. Тэгээд үлдсэн ус нь ууршсанзууханд хийгээд цэвэр цардуул авсан.

Сонгох, хадгалах зөвлөмж

• Залуу дунд оврын төмсний булцуу хамгийн их тэжээллэг чанартай байдаг. Тэгш хэмт гэмтэлгүй тохиолдлыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм.
• Гэрлийн нөлөөгөөр төмсөнд хүний биед хортой бодис – соланин үүсч, энэ газарт жимс нь өөрөө ногоон өнгөтэй болдог. Үүнийг авахгүй байсан нь дээр. Хэрэв тэд санамсаргүйгээр авсан бол бүх ногоон байгууламжийг хагас см-ийн зайтай арилгана. Мөн соёолсон булцууг идэхийг зөвлөдөггүй.
• Төмсийг агааржуулалт сайтай, сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Хэрэв нөхцөл бүрдүүлэх боломжгүй бол нөөцөд бүү ав. Сэрүүн газар гэдэг нь хүйтэн гэсэн үг биш. Бага температурт цардуул нь элсэн чихэр болж гидролиз болдог. Тиймээс хөлдөөсөн төмс маш амттай байдаг.
• Улаан төмс нь нүүрс ус ихтэй тул хайруулын тавганд илүү тохиромжтой, харин цагаан төмс нь шим тэжээл багатай тул буцалгах, жигнэх, жигнэхэд тохиромжтой. Цагаан сорт нь үйрмэг, улаан сорт нь наалдамхай болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмж

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд төмс идэхийг зөвлөж байна, өдөр тутмын норм 300 граммаас хэтрэхгүй, долоо хоногт гурваас дөрөв дахин ихгүй байна. Тиймээс та биеийн үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн хэрэгцээг хангаж, илүүдэл илчлэгээр зурагт хор хөнөөл учруулахгүй.

Өдрийн эхний хагаст төмс идэх хэрэгтэй, учир нь 16:00 цагаас хойш хүний биед нүүрс ус шингээх хурд буурч, унтахын өмнө шингээгүй бүх зүйл өөхний эдэд шилжинэ. Энэ ногоо нь гликемик өндөртэй байдагиндекс, энэ нь хэрэглэсэн үед их хэмжээний инсулин цусны урсгал руу ордог гэсэн үг юм. Тиймээс төмсийг өөх тостой хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. "Нөхөр" бол өөхгүй мах, чанасан загас, бусад ногоо, өөх тос багатай сүмс юм.

Мөн мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүн нь тодорхой ашиг тустай, илчлэг багатай, нүүрс ус ихтэй тул хэмжүүрийг ажиглах шаардлагатай. Туранхай, эрүүл байхын тулд сайн сонгосон, чанаж болгосон төмс идээрэй.