Өндөг нь хэдэн калоритай вэ: түүхий, хатуу чанасан, зөөлөн чанасан, тосонд шарсан, тосгүй

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы өндөг бол хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр хэрэглэгдэхээс гадна хүн амын идэвхтэй хэрэглээ болсон мал аж ахуйн гаралтай хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүн юм. Өндөгийг ихэвчлэн нарийн боов, амттан дээр нэмж, салат, коктейль хийхэд ашигладаг бөгөөд бүрэн бие даасан хоол болгон хэрэглэдэг. Хэрэв та өөрийн биеийн галбирыг дагаж, хоолны дэглэмээ зохицуулдаг бол өндөгний илчлэгийн агууламжаас гадна хоол хийх арга нь бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэд хэрхэн нөлөөлдөгийг мэдэх хэрэгтэй.

Чанартай өндөг сонгож сурах

Өндөг бол хадгалах хугацаа нь харьцангуй богино, нэлээн дур булаам бүтээгдэхүүн юм. Ширээний өндөгийг нэг сар орчим, ихэвчлэн 25 хүртэл хоног хадгалах боломжтой боловч хоолны дэглэмийн өндөг нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд тэжээллэг чанараа хадгалдаг. Жижиг хотуудад хүмүүс ховор тохиолддогОрон нутгийн шувууны ферм хүн амын хэрэгцээг хангахын тулд байнга ажиллаж байгаа, өндөг нь агуулахад хуучирдаггүй тул хугацаа нь дууссан, муудсан бүтээгдэхүүн. Суурин газар томрох тусам шинэхэн өндөгийг борлуулах цэгт нь цаг тухайд нь хүргэхэд хүндрэлтэй байдаг ба супермаркетууд хугацаа нь дууссан янз бүрийн луйвар хийдэг. Ийм учраас бүтээгдэхүүнээ зөв сонгож чаддаг байх нь чухал. Зөвшөөрч байна уу, хэрэв өндөг нь гэнэт ялзарсан бол түүнд хэдэн калори байх нь хамаагүй гэж үү? Анхаарах зүйлс:

• Өндөгийг зөвхөн ил тод эсвэл задгай савлагаанд авснаар гадаад төрх, бүрэн бүтэн байдлыг нь үнэлэх боломжтой.
• Хавсарсан дээр ямар ч хагарал, хонхорхой байх ёсгүй, хэрэв дотоод хамгаалалтын мембран гэмтсэн бол ийм бүтээгдэхүүн 8-12 цагийн дараа идэхэд тохиромжгүй болно.
• Боломжтой бол тавагнаас өндгөө аваад бага зэрэг сэгсэрч болно. Бүрхүүлийн дотор юу ч байх ёсгүй, хэрэв тийм биш бол бүтээгдэхүүн аль хэдийн удаан хугацаанд муудсан байна.
• Өндөгөө гэртээ ч туршиж үзэх боломжтой. Усанд буулгаж хараарай: хэрэв хөвж байвал ялзарсан байх магадлалтай бөгөөд ялзрах процесс, исгэх үйл явцын үр дүнд үүссэн хий нь түүнийг гадаргуу дээр дээшлүүлнэ.

Тахианы өндөгний ангилал, төрөл

Өндөгний хэмжээ, цагаан, шар массын харьцаагаараа ялгаатай таван төрөл байдаг. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран өндөгний калорийн тоо өөрчлөгдөнө: шар нь хэдэн грамм - маш олон өөх тос, энэ нь ийм бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ өндөр байх болно гэсэн үг юм.

Өндөгний жингийн зэрэглэл:

• "B" нь дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн юм. Нэг өндөгний масс нь 75 граммаас их байдаг. Уургийн хэмжээ нь шараас бараг хоёр дахин их байдаг (41/26). Энэ сортыг жижиглэн худалдаанаас олох нь маш ховор бөгөөд голчлон хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглагддаг.
• "O" нь сонголттой бүтээгдэхүүн юм. Жин нь 65-75 грамм хооронд хэлбэлздэг. Шарын масс ижил хэвээр байгаа нь ийм өндөг хэдийгээр жижиг хэмжээтэй ч бага зэрэг тэжээллэг байдаг нь анхаарал татаж байна.
• "1" нь эхний ангилал юм. Энэ нь 55-65 грамм жинтэй зах зээл дээрх хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Уураг, шар хоёрын харьцаа пропорциональ хэмжээгээр буурдаг.
• "2" нь хоёрдугаар ангилал, "3" нь гуравдугаар ангилал юм. 55 ба 45 грамм хүртэл жинтэй маш жижиг өндөг.

Мөн бүрхүүл дээр дараах тэмдэглэгээг олж болно:

• "D" - энэ үсэг нь өндөг нь хоолны дэглэмтэй гэсэн үг юм. Та үүнийг 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
• "C" нь нэг сарын хадгалах хугацаатай ердийн ширээний өндөг юм.

Бүрхүүлийн дор юу нуугдаж байна: бүтээгдэхүүний найрлага

Юуны өмнө өндөг бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрээс та биеийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг 10 гаруй витаминыг олж авах боломжтой. В витамин нь онцгой үнэ цэнэтэй бөгөөд эдгээр ховор элементүүд нь хүний мэдрэлийн системийг дэмжиж, стресстэй тэмцэх, сэтгэл хөдлөлийн ерөнхий байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, бараг бүх үечилсэн хүснэгт нь өндөгнөөс олддогБүтээгдэхүүний 100 грамм дахь ашигтай микроэлементүүдийн хэмжээ зүгээр л эргэлддэг. Тэдгээрийн хэдхэн нь энд байна: селен, зэс, хлор, марганец, бор, никель, фосфор, иод, молибден, цахиур, магни, титан, цагаан тугалга, натри, тэр ч байтугай хөнгөн цагаан. Мөн өндөг нь төмрөөр баялаг боловч тэдгээрээс маш муу шингэдэг. Үүнээс гадна, хэрэв та түүхий өндөг идвэл төмрийг бусад хоол хүнсээр шингээх чадвар муутай тул үүнийг анхаарч үзээрэй.

Түүхий өндөг хэдэн калори байдгийг та мэдэх үү? Ерөнхийдөө ойролцоогоор 160 ккал, гэхдээ энэ үзүүлэлт нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Өндөгний янз бүрийн ангилалд уураг, шарын харьцаа ижил биш, шар дахь илчлэгийн ихэнх нь 100 грамм тутамд 352 ккал байдаг. Тиймээс жижиг өндөгнүүд хэдийгээр том хэмжээтэй ч илүү тэжээллэг байдаг, учир нь шарын эзлэх хувь илүү их хэмжээгээр эзэлдэг.

Нэг өндөгний уурагт хэдэн калори байдаг вэ? Та гайхах болно, гэхдээ шараас бараг 7 дахин бага - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 52 ккал. Тиймээс хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол өндөгний хэрэглээг аль болох багасгах нь зүйтэй.

Өндөгний үнэ цэнэтэй уураг болон бусад ашигтай шинж чанарууд

Өндөгний ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь бидний биед онцгой нөлөө үзүүлдэг бөгөөд орлуулшгүй үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар ярилцъя:

• Юуны өмнө өндөг бол амархан шингэцтэй уургийн боломжийн, хямд эх үүсвэр бөгөөд махны дараа хоёрдугаарт ордог. Мөн уураг нь бидний эрхтэн, эд эсийн үндсэн барилгын материал юм. Мөн нэг өндөгний уурагт хичнээн калори байдгийг бүү мартаарай - 100-д ердөө 52 ккал.грамм. Үүнийг аяга таваг, коктейль бэлтгэхэд ашигласнаар бид дүрсэнд хор хөнөөлгүй маш сайн "булчингийн хоол" авдаг.
• Шар нь түүнээс дутахгүй ашигтай. Энэ нь орлуулашгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой юм. Энэ бодис нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, гүйцэтгэлийг сайжруулж, санах ойд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн шард агуулагдах холестерин нь аюултай биш гэдгийг эрт дээр үеэс нотолсон боловч эсрэгээр хүний цусан дахь энэ бодисын оновчтой түвшинг хадгалах боломжийг олгодог. Гэхдээ өндөгний шар нь хичнээн калори байдаг гэдгийг анхаарч үзээрэй - 100 грамм тутамд 352 ккал. Ашиг тусын хойноос хөөцөлдөж буй дүрд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоолны дэглэм дэх энэ бүтээгдэхүүний хэмжээг хязгаарлахыг хичээ.
• Өндөгний хальс хүртэл биед маш сайн. Гэхдээ үүнийг хэрэглэхээсээ өмнө сайтар угааж, хатааж, хальснаас нь чөлөөлж, нунтаглах хэрэгтэй. Өндөгний хальсны кальцийг хүний биед 98% шингээдэг гэж үздэг бөгөөд энэ нь та энэхүү ул мөр элементийг нарийн төвөгтэй витамин эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнээс хүлээн авснаас хамаагүй илүү юм. Өдөр тутмын норм нь цайны халбаганы дөрөвний нэгд л агуулагддаг боловч хангалттай тооны хясаа цуглуулах нь нэлээд хэцүү байдаг.

Тахианы өндөг биед аюултай юу?

Гэсэн хэдий ч хамгийн эрүүл хоол хүнс хүртэл бидний биед хор хөнөөл учруулж болох бөгөөд өндөг ч үл хамаарах зүйл биш юм:

• Түүхий өндөг нь аюултай бактери болох сальмонеллагаар халдварлахад хүргэдэг. Шувууны дотор эрхтэнд шимэгчлэн амьдарч, хясаан дээр суурьшдаг. Халдвараас зайлсхийхийн тулд өндөгөө саван эсвэл хүнсний содын уусмалаар үргэлж угааж,Мөн аяганд бүрхүүлийн тоосонцор орохгүй байхыг хичээгээрэй.
• Өндөг нь дүрсэнд сөргөөр нөлөөлдөг. Жишээлбэл, зөөлөн чанасан тахианы өндөг хэдэн калори байдгийг та мэдэх үү? 100 грамм бүтээгдэхүүнд 160 орчим калори илчлэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь ердөө хоёрхон өндөг тул өглөөний цайндаа болгоомжтой байгаарай, бусад илчлэг ихтэй хоол идэж болохгүй.
• Зарим хүмүүс өндөгний цагааныг үл тэвчих шинжтэй байдаг, ялангуяа 1-ээс доош насны хүүхдүүд эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг аль болох хожуу нэмэлт хоолонд оруулах нь зүйтэй.
• Зарим үйлдвэрлэгчид хүчтэй антибиотик хэрэглэж гэм нүгэл үйлддэг, учир нь шувууны фермийн тахианы махны дархлаа маш сул байдаг. Хэрэв танд боломж байгаа бол гар хийцийн өндөг худалдаж авах эсвэл фермийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзээрэй.

Түүхий өндөг болон тэдгээрийн илчлэгийг идэх

Одоо бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг нарийвчлан авч үзье. Түүхий өндөг хэдэн калори байдаг вэ? Хэрэв бүтээгдэхүүнийг боловсруулаагүй бол түүний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 152-164 ккал байна. Дээр дурдсанчлан энэ үзүүлэлт нь өндөгний ангилалаас хамаарна: илүү шар, тэжээллэг чанар өндөр байх болно. Зарим хүмүүс бөднө шувууны түүхий өндөгийг илүүд үздэг тул илүү амттай, эрүүл байдаг. Бөднө шувууны өндөг хэдэн калори байдаг вэ? Эдгээр өндөгнүүд нь илүү өндөр энергитэй байдаг - 100 грамм тутамд 168 ккал байдаг. Дахин хэлэхэд, энэ бүхэн уурагтай харьцуулахад шарны хэмжээ их байдагтай холбоотой.

Чанасан өндөг: хоол хийх арга, тавагны тэжээллэг чанар

Чанасан өндөг нь ямар ч өглөөний цайнд нэмэлт болдог. Өндөгийг буцалгах нь бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэд нөлөөлдөг үү? Жишээлбэл, зөөлөн чанасан тахианы өндөг хэдэн калори байдаг вэ? Хариулт нь энгийн - бяслагтай адил. Дулааны боловсруулалт нь тэжээллэг чанарт ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй. Өндөгийг хэрхэн чанаж болгосон нь хамаагүй: зөөлөн чанасан, уутанд хийсэн эсвэл чанасан - илчлэгийн агууламж хэвээр байх болно.

Дуртай шарсан өндөг: шарсан нь бүтээгдэхүүний калорийн агууламжид үзүүлэх нөлөө

Цөцгийн тосонд шарсан өндөг хэдэн калоритай вэ? Ашигласан өөхний төрөл, түүний хэмжээ зэргээс хамааран энэ үзүүлэлт 100 грамм тутамд 200 ккал хүрч болно. Хэрэв та амьдралаа шарсан өндөггүйгээр төсөөлж чадахгүй бол тосны хэмжээг багасгахыг хичээ, эсвэл зөвхөн ургамлын тос хэрэглээрэй. Илүү сайн, наалддаггүй тогоо аваарай. Эцсийн эцэст, тосгүй шарсан өндөг хэдэн калори байдаг бол тэдгээрийн ихэнх нь түүхий бүтээгдэхүүнд байдаг.

Омелет: хамгийн амттай, эрүүл өглөөний цайны энергийн үнэ цэнэ

Хэрэв та шарсан өндөг идэхээс татгалзахад бэлэн биш байгаа ч калорийн агууламжийг бага ч гэсэн багасгахыг хүсч байвал таны аврал бол омлет болно. Сүү нэмснээр 100 грамм бүтээгдэхүүнд ногдох өндөгний тоо багасч, тэжээллэг чанар нь буурдаг гэсэн үг юм. Та хүнсний ногоо, ургамлыг нэмснээр хоолыг илүү хоолны дэглэмд оруулж болно. Гэхдээ бяслаг, хиам бүхий омлетаас татгалзах нь дээр, ийм бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь энгийн шарсан өндөгнөөс доогуур байдаггүй. Гэхдээ бид тосонд шарсан өндөгэнд хичнээн калори байдгийг санаж, энэ нь хэрхэн нөлөөлж болохыг ойлгодогзураг.

Бусад төрлийн өндөгний калорийн агууламж

Хүн тахианы махнаас гадна өндөг болон бусад шувууны мах иддэг. Бөднө шувууны өндөг хэдэн калори байдаг вэ? Эсвэл жишээ нь галуунд уу? Хэрэв та хоолны дэглэмээ хянаж байгаа бол калорийн хэмжээгээ тооцоолоход туслах жижиг жагсаалт энд байна:

• бөднө шувуу - 168 ккал;
• галуу - 185 ккал;
• цацагт хяруул - 165 ккал;
• нугас - 185 ккал;
• тэмээн хяруул - 118 ккал.

Одоо та тухайн бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанараас гадна өндөгнд хэдэн калори байдгийг бага зэрэг илүү мэддэг болсон. Энэхүү мэдлэг нь танд хоолны дэглэмээ хянаж, зөв хооллолтын үндсийг баримтлахад тусална.