Өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ: онцлог, шилдэг жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Аливаа найрын чухал шинж чанар бол даршилсан шаржигнуур өргөст хэмх юм. Өвлийн улиралд ногоон ногоо даршилж бэлтгэх олон жор байдаг. Ялангуяа алдартай нь: халуун ногоотой, үхрийн нүдтэй, гичийн үртэй гэх мэт. Харамсалтай нь өвөрмөц амт, үнэр, хамгийн чухал нь даршилсан өргөст хэмхтэй даршилсан ногоо авах олон янзын арга нь гэрийн эзэгтэй болгон амжилтанд хүрч чадахгүй.

Өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ? Энгийн мэт санагдахын тулд энэ процедур нь олон тооны үл тоомсорлодог олон нарийн мэдрэмж, "нүд"-тэй байдаг. Оросын алдартай зуушны хямрал, уян хатан чанар нь хүнсний ногооны зөв сонголтоос ихээхэн хамаардаг. Энэ хоолыг хэрхэн яаж хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Савлахдаа өргөст хэмхийг хэрхэн сонгох вэ?

Жимс нь шинэхэн түүж, хатуу, шүүслэг байх ёстой. Боловсруулсны дараа удаан, зөөлөн сортууд өгөхгүйхүлээгдэж буй хямрал. Зарим сортууд удаан хугацааны хадгалалтыг тэсвэрлэдэггүй.

Агрономчид ургахад тохиромжтой бүх сортуудыг дараах төрлүүдэд хуваадаг:

• салат;
• сонгох;
• универсал.

Эхнийх нь зөвхөн шинэхэн хэрэглээнд зориулагдсан гэдгийг таахад хэцүү биш. Тэдний зузаан арьс нь маринадыг сайн нэвтрүүлэхийг зөвшөөрдөггүй. Бүх нийтийн хувьд тэдгээр нь ямар ч зориулалтаар ашиглахад тохиромжтой - даршилж, салатанд нэмэхэд тохиромжтой. Зөвхөн даршилсан сортууд нь удаан хүлээсэн хямрал, гайхалтай амтыг өгөх болно. "Нежинский" нар жаргах хамгийн сайн үзэмжээр тодорсон.

Онцлог ялгаа

Жимс нь гадаад төрхөөрөө бие биенээсээ эвтэйхэн ялгагдана. Салат нь сунасан хэлбэртэй, цайвар өргөстэй (бүх нийтийн болон даршилж авахын тулд тэд харанхуй байдаг). Даршилахад тохиромжтой өргөст хэмхний хувьд арьс нь хүч хэрэглэхгүйгээр урагдсан байдаг - хадаасны бага зэрэг дарахад хангалттай. Лаазлах хамгийн сайн нэр дэвшигчид нь хэв гажилтгүй, гэмтэлгүй, өвөрмөц бус толбогүй гөлгөр, гонзгой жимс юм.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох талаар ярихдаа тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангилах хэрэгтэй:

• Пикули бол хамгийн жижиг нь, 3-5 см хүртэл.
• Геркинс дунд зэргийн хэмжээтэй, урт нь 9 см хүрдэг.
• Зеленцы - том (9-14 сантиметр).

Бүлэг болгон шаржигнуур, амтат өргөст хэмхийг өнхрүүлэх өөр өөрийн аргатай. Сонгодог хувилбарт 7-12 см хэмжээтэй хүнсний ногоог өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг.

Хоол сонгох зөвлөмж

Давслаж эхлэхдээ бүтээгдэхүүнээ хадгалах саваа сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та ээрэхгүйгээр даршилахаар төлөвлөж байгаа бол 3 литрийн багтаамжтай шилэн лонхтой, 10 литрийн паалантай хувингаар нөөцлөх хэрэгтэй болно.

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмх даршилж бэлтгэхдээ хагас литрээс 3 литрийн багтаамжтай өөр өөр хэмжээтэй лонхтой хэрэглэдэг.

Би хуванцар сав суулга хэрэглэх ёстой юу? Стандарт төрлийн сав байхгүй тохиолдолд бүх нийтийн материалаар хийсэн торх, савнууд аврах ажилд ирнэ. Хуванцар торх нь царс модны зохистой хувилбар болно. Тэд тийм ч үнэтэй биш бөгөөд үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаггүй.

Үйрмэг даршилсан ногоо хийх энгийн жор

Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмхийг хэрхэн өнхрүүлэх талаар тайлбарласан жорыг энгийн гэж нэрлэж болохгүй. Үүнийг хоолны номноос хуулбарлаагүй, эсвэл тансаг рестораны тогоочийн мастер ангиас зээлээгүй. Зохиогч нь өөрийн цэцэрлэгт өргөст хэмх тарьж, том гэр бүлд хариуцлагатайгаар өнхрүүлдэг тосгоны энгийн эмээ юм.

Орц бэлтгэх

Хамгийн амттай өргөст хэмхийг хашаандаа гар аргаар ургуулдаг. Зах зээлийнхэн хийх болно. Хүнсний ногоог аль болох нягт лонхтой болгохын тулд ихэнх нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ба 25-30% нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой.

Ногоон жимсийг саванд хийж 30-45 минут байлгаад урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлна.

Өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ? Зөвийг нь сонгоногоон байгууламж! Жорын дагуу танд хэрэгтэй болно (1 саванд үндэслэн):

1. Интоорын навч - 5 ширхэг.
2. Dill шүхэр - 2ш.
3. Сармис - 4 том хумс.
4. Тунхууны навч - 1ш.
5. Тунхууны үндэс - 2-3 ширхэг үртэс.

Тэр няцлах гол найрлага нь царс модны навч юм. Зах зээл дээр худалдаж авах магадлал багатай тул та өөрөө хайх хэрэгтэй болно. Чухамхүү энэ ногоон бүрэлдэхүүн хэсэг нь өргөст хэмхийг өвөрмөц амтлагч болгож, удаан хугацаагаар хадгалахад доголдуулахгүй.

Даршилсан ногоо бэлдэж байна

Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь давсны уусмалын чанараас ихээхэн хамаардаг. Хүйтэн устай саванд хэд хэдэн интоорын мөчир, dill иш, тунхууны навчийг хийнэ. Ус буцалгахад 2 хоолны халбагын давс, хагас элсэн чихэр (нэг литр ус) нэмнэ. Төгсгөлд нь - 25 грамм газрын улаан чинжүү. Давсны уусмалыг дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана. Ойролцоох савтай цэвэр ус тавиад буцалгана.

Дүүргэх лааз

Үйрмэг өргөст хэмхийг 3 литрийн саванд хийж өнхрүүлэхийн тулд заавал ариутгах шаардлагагүй. Энэ нь халуун усаар эмчлэхэд хангалттай бөгөөд хүзүүндээ онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Савнууд хатах үед дээр дурдсан халуун ногоотой баглааг ёроолд нь тавьдаг. Дараа нь савыг өргөст хэмхээр сайтар дүүргэсэн байна. Илүү их ногоог суулгахын тулд том жимсийг доод хэсэгт босоо байрлалтай, жижиг жимсийг хүзүүндээ ойртуулна.

Одоо өргөст хэмхний савыг 10 минутын турш буцалж буй усаар асгах ёстой. Энэ нь сав болон доторх бүтээгдэхүүнийг аль алиныг нь ариутгах нэг төрөл юм. Нян устгах баталгаатай.

Усыг зайлуулж, халуун чинжүү - 5-8 ширхэг, 2 ширхэг аспирин, ширээний цуу - нэг саванд 40 грамм нэмнэ. Ийм байгалийн хадгалалт нь хүнсний ногоог амт чанараа алдалгүйгээр удаан хадгалахад тусална.

Өвлийн улиралд шаржигнуур өргөст хэмхийг оёх дараагийн алхам бол давсны уусмалд хадгалсан ус асгах явдал юм. Савыг эргүүлж, харанхуй газар үлдээж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Эхлээд доошоо эргүүлж, дулаан хөнжлөөр хучна. Бэлэн зуушийг нарны гэрлээс хамгаалагдсан газар хадгална. Зоорь, агуулах зэрэгт тохиромжтой.

Архитай хүйтэн давслах

Өргөст хэмхийг даршилж амтлах анхны арга бол шинэхэн, хүчтэй жижиг жимс хэрэглэх явдал юм.

Нэмэлт орц:

1. Давсны уусмал - нэг литр цэвэр усанд 2 хоолны халбага давс хийнэ.
2. Интоорын навч - литр тутамд 2 ширхэг.
3. Umbrella dill - литр тутамд 1 ширхэг.
4. Селлерийн иш - литр тутамд 1 ширхэг.
5. Ганга ногоон, эстрагон - литр тутамд хоёр салаа.
6. Архи (40%) - литр тутамд 2 хоолны халбага.

Хоол хийх зөвлөмж

Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд хэрхэн даршилдаг вэ? Юуны өмнө усны чанарт анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хэд хэдэн түвшинд цэвэршсэн бол буцалгах шаардлагагүй. Давсыг уусгана.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр тавь. Лаазны ёроолд өмнө нь угааж, хатаасан,халуун ногоо хийнэ. Өргөст хэмхүүд бие биентэйгээ нягт дарагдсан байна. Ажил гүйцэтгэхэд тав тухтай байхын тулд савыг 45 градусын өнцгөөр барихыг зөвлөж байна.

Давсны уусмалд хийнэ. Шингэн нь ногоон жимсийг бүрэн бүрхэх ёстой. Шаардлагатай хэмжээний архи нэмнэ.

Банкыг энгийн полиэтилен эсвэл мушгиа гэсэн хоёр төрлийн таглаагаар хааж болно. Сарын турш харанхуй сэрүүн газар илгээнэ үү.

Даршилсан өргөст хэмх, дараа нь өвлийн улиралд лаазлах

Энгийн жор нь анхны хүйтний өмнө ч гэсэн хүнсний ногооны амтат амтыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Хоолны урлагийн шилдэг мастерууд өргөст хэмхийг хэрхэн зөв өнхрүүлэх вэ гэдэг асуултанд хариулдаг.

Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол зөв орцоо авах явдал юм. Өргөст хэмхүүд ижил хэмжээтэй байх ёстой - үр нь дутуу хөгжсөн 6-8 сантиметр (тиймээс бэлэн зуушны амт илүү нарийн байх болно).

Баглаа халуун ногоо нь интоор, үхрийн нүд, царс, тунхууны навчнаас бүрдэх болно - нэг саванд (3 литр), тус бүр 4-5 ширхэг. Энд - чинжүү, хэдэн хумс сармис, халуун чинжүү.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд 40 грамм давсыг нэг литр усанд уусгах шаардлагатай.

Хүйтэн даршилах арга

Өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ? Банкуудыг сайтар угааж, хэрэв хүсвэл ариутгах процедурыг хийх хэрэгтэй. Бүх навч, хонхорцог, хумс нь ялзрал, өвчин, хортон шавьжны шинж тэмдэг илрэхгүй байх ёстой. Бие биенээсээ тусгаарлагдсан мөчир, хальсгүй хумс баҮргүй үрсийг хэд хэдэн усанд угааж түр хадгална.

Бэлтгэсэн саванд өргөст хэмхийг өтгөн давхаргад хийж, дараа нь халуун ногоо, дараа нь дахин өргөст хэмх, дахин халуун ногоо гэх мэт хүзүүг хүртэл хийнэ.

Үйрмэг өргөст хэмхийг 3 литрийн саванд хийхдээ давсны уусмалаа зөв бэлтгэх шаардлагатай. Нэг литр хүйтэн усанд 2 хоолны халбага давс уусгана. Үр шингэнтэй өргөст хэмхийг хийнэ, хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар хучиж, 20-22 градусын температурт гурван өдрийн турш исгэх процессыг эхлүүлнэ.

Заасан хугацааны дараа нэг ногоо идээд үзээрэй. Хэрэв давслаг баялаг амт мэдрэгдэж байвал исгэх үйл явцыг тасалдуулах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг шавхан, өргөст хэмхийг угааж, ургамал, амтлагчаа хаядаг.

Энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал. Амт нь зөөлөн байх ёстой, жимс нь бүрэн давслаг байх ёсгүй. Зөвхөн энэ тохиолдолд өвлийн улиралд тэд давтагдашгүй амт, оновчтой хүч чадал, хүн бүрийн дуртай жигнэмэгтэй байх болно.

Өвлийн улиралд шаржигнуурт өргөст хэмхийг өнхрүүлэхийн тулд та анхных шигээ шинэ навч, халуун ногоо бэлтгэх хэрэгтэй болно. Цэвэр угаасан лонхтой өргөст хэмхийг буцааж, цуглуулсан давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, саванд хийнэ, ариутгасан таглааг хааж, алчуураар боож өгнө. 10-15 минутын турш дэвтээнэ, халуун давсны уусмалд хадгална. Халуун ногоо, навч унахаас сэргийлэхийн тулд хоолойд жижиг нүхтэй тусгай резинэн малгай хийж болно. Хэрэв ферм дээр байхгүй бол та бяслагны даавуу хэрэглэж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан уусмалаа дахин буцалгаад банк руу илгээнэ. Одоо та чаднаөнхрүүлж эхлэх. Нөөцийг аль болох хурдан хөргөж, харанхуй, агааржуулалт сайтай газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Халуун зам

Доор тайлбарласан арга нь өмнөх жор шиг амттай шаржигнуурт өргөст хэмхийг бага зэрэг технологийн тохируулгатайгаар өнхрүүлэх боломжийг олгоно.

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд хүнсний давсыг хүйтэн усанд биш, харин буцалж буй усанд шингэлнэ. Халуун шингэнийг нэн даруй ногоон жимс, амтлагчаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Савыг хааж, 2-3 хоногийн турш дулаан байлгана. Хүлээлтийн хугацаа дуусмагц давсны уусмалд хадгалсан усыг шавхаж, дараа нь процедур нь хүйтэн аргын адил байна.

Өвлийн улиралд ийм амттантай савыг онгойлгосноор та амтыг нь гайхшруулах болно - нарийн амттай давсалсан өргөст хэмх, шинэхэн амтлагч нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй!

Сав, торхгүй өргөст хэмхийг давслах

Химийн үйлдвэрийн хөгжил жилээс жилд гал тогооны өрөөг хэрэгцээт хэрэгслээр хангадаг. Хамгийн сүүлийн үеийн нэг нь багцын хуудас байв. Хямд багтаамжтай төхөөрөмж нь гүйцэтгэлийн хувьд хуванцар болон шилнээс дутахгүй бөгөөд зарим талаараа тэднээс хамаагүй илүү юм.

Уутны оруулгад өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд хэрхэн өнхрүүлэх вэ? Эхлээд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй - 10 литр ус тутамд 700 грамм давс. Энд бас хэдэн хумс, анхилуун чинжүү үр тариа, сармис, тунхууны байна. Холимогийг 10-15 минут буцалгана. 38-40 градусын температурт хөргөнө. Бяслаг даавуугаар цэвэрхэн саванд хийнэ.

Сайтар угаасан өргөст хэмхийг хийнэдавсны уусмал хүлээн авсан. Долоо хоногийн турш тасалгааны температурт байлгаж, ердийн тагийг нь таглана. Үүний дараа доторлогооны уутны ирмэгийг цуглуулж, илүүдэл агаарыг зайлуулж, сул ирмэгийг утас эсвэл нимгэн олсоор сайтар боож өгнө.

Хүнсний ногоо сарын дараа идэхэд бэлэн болно. Тэднийг сэрүүн газар хадгал.

Ашигтай зөвлөгөө

Давсны уусмал бэлтгэхдээ зөвхөн чулуун давс хэрэглэнэ. Үгүй бол сав дэлбэрэх эсвэл өргөст хэмх нь тааламжгүй исгэлэн амтыг олж авах болно.

Саванд хийхээр төлөвлөж буй бүх зүйлийг сайтар угаана. Энэ нь давсны уусмалыг гэнэтийн исгэхээс аварч, үндсэн бүтээгдэхүүн муудахаас сэргийлнэ.

Ариутгах зориулалттай шилэн савыг хүйтэн зууханд илгээх ёстой. Тиймээс тэд жигд дулаарч, тэсэрч дэлбэрэхгүй.

Давсны уусмалд хэдэн гичийн үр нэмбэл шилэн савыг гэмтээхээс сэргийлнэ.

Шаржигнуур нэмж, байгалийн амтыг алдагдуулахгүйн тулд царс модны холтос туслах болно - хүнсний ногооны анхдагч уян хатан чанарыг хадгалахад жижиг хэсэг хангалттай.

Ногоон жимсийг давсны уусмалд хурдан шингээхийн тулд сүүлийг нь тайрч, сэрээгээр хэд хэдэн жижиг нүх гаргахыг зөвлөж байна.

Тагийг нь ариутгахаа мартуузай. Металлын хувьд цэвэр усанд арван таван минут буцалгахад хангалттай, нейлоныг сайтар угааж, бүх талаас нь түлэх хэрэгтэй.