Карамель цэцэг: семинар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрхэн өөрийн гараар карамель цэцэг хийх вэ? Тэд яагаад сайн байдаг вэ? Нийтлэлд бид эдгээр асуултын хариултыг өгөх болно. Өнөөдөр баярын хоолны төгсгөлд амтат боов үйлчилдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Түүний чимэглэл нь таны авьяасын шинэ талыг харуулж чадна. Чихэртэй чихэр, эмэгтэй хүн бүр дизайнер болж хувирдаг: та гурил, уураг эсвэл жимсний масс, цөцгий, түүнчлэн хайлсан шоколадаар зурж болно. Та мэргэжлийн хүмүүсийн хэлээр жижиг баримал бүтээх ур чадвараа харуулах болно - шоколад, марципан, карамель баримал, цэцэг үйлдвэрлэх болно.

Карамель жор

Карамель цэцэг хэрхэн хийх вэ? Эхлээд та карамель өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь анхилуун үнэрт, амтлагч, өнгөт бодис нэмсэн элсэн чихэрээс гаргаж авсан түүхий эд юм. Тиймээс карамель хийхдээ саванд элсэн чихэр хийж, дээр нь халуун ус асгаж, бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Савны хажууд наалдсан элсэн чихрийг угааж, гал дээр тавиад хутган буцалгана. Сироп буцалгасны дараа хөөсийг халбагаар арилгана. Савны ирмэгээс цацсан сиропыг дахин зайлж, тагийг нь таглаж, сиропыг бэлэн болтол нь буцалгана.карамелийн дээж.

Хүйтэн усанд хөргөсөн бага хэмжээний сиропыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлснээр бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Хэрэв та үүнийг богино хугацаанд буцалгавал хөргөсний дараа бөмбөлөг болгон эргэлдэж болох фудж авах болно.

Карамель хийхийн тулд нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр, ¾ аяга ус, 10-12 дусал нимбэгийн хүчлийн уусмал эсвэл 3-5 дусал цууны эссэнц, хүнсний өнгө, амт оруулагч хэрэгтэй.

Навч ба цэцэг

Тэгэхээр карамельээс цэцэг навч бэлдэж байна. Навчийг тамгаар үүсгэж болно. Энэ нь судалтай навчтай төстэй байхаар төмсөөс хайчилж ав. Маркийг хээтэй талыг нь доош нь харуулж сэрээнд нааж, халуун карамель руу дүрнэ. Дараа нь тосоор тосолж тавган дээр тавь. Карамель нь аяганд наалдаж, хүнсний ногооны тамга арилна. Хуудсыг хөргөж амжаагүй байхад шаардлагатай хэлбэрийг өгөхийн тулд гулсмал зүү дээр сунгаж эсвэл нугалах хэрэгтэй.

Цэцэг хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу:

• Зууван хэлбэрийг хоёр хэсэгт хуваа.
• Тухайн боолт хийхийн тулд нэг талыг нь өнхрүүлээрэй. Энэ нь сарнайн дунд байх болно.
• Бусад дэлбээгээ ороож, бага зэрэг дараарай.
• Үлдсэн дэлбэнүүдийг дээд ирмэгийг нь бага зэрэг нугалан хавсаргана.

Зөвшөөрч байна, карамель цэцэг бол гайхалтай чимэглэл юм! Цаг хугацаа өнгөрөхөд жинхэнэ мэргэжлийн ур чадвар танд ирэх нь дамжиггүй.

Зөгийн балтай карамель

Карамель цэцгийг өөр аргаар бэлтгэж болно. Ийм цэцэг гараар юу хийх нь мэдэгдэж байнахэцүү, учир нь та маш халуун бүтээгдэхүүнтэй ажиллах ёстой бөгөөд энэ нь түлэгдэлт үүсгэдэг. Тиймээс олон хүн бээлий өмсдөг.

Тиймээс саванд 0.5 кг элсэн чихэр хийж, 250 гр ус хийнэ. Хутгаж, тагийг нь таглаад буцалгана. Дараа нь нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Зөгийн бал ихтэй бол хар карамель авах болно, хэрэв хангалттай биш бол үүлэрхэг болно. Тиймээс энд хэмжүүрийг мэдрэх хэрэгтэй.

Элсэн чихэр уусмагц хайруулын тавган дээр шууд үнэр гарч галаас салга. Дараа нь гантиг чулуун дээр бүтээгдэхүүнийг асгаж, хэсэг болгон хувааж, зуурмаг шиг хусуур эсвэл хусуураар хутгана. Карамель бага зэрэг өтгөрдөг бол түүнийгээ сунгаж, бөмбөлөг болгон бутлана. Алтан тунгалаг карамель нь сувдан цагаан өнгөтэй болтол сунгана. Хэрэв энэ процессын явцад бүтээгдэхүүн хөлдсөн бол дахин халааж болно.

Зөгийн бал сарнай

Олон хүнд Caramel Flowers семинар хэрэгтэй байх болно. Тиймээс, ширээн дээр үүссэн массыг нэг см-ээс ихгүй зузаантай бин болгон зуурч, ирээдүйн цэцгийн дэлбээнүүдийг ирмэгээс нь жижиг хэсгүүдээр нь чимхэж эхэлнэ. Эхний дэлбээг саваагаар боож өгнө. Та 2 мм хүртэл диаметртэй төмөр утсыг ашиглаж болно. Нахиалах суурь нь хатуурсны дараа голыг нь авна. Үгүй бол та бэлэн хэврэг сарнайг эвдэж болзошгүй.

Дэлбээ нь шууд тогтдог тул хурдан ажиллана уу. Сарнай нь жинхэнэ сарнайтай ижил байхын тулд ирмэгийг нь нэн даруй тэгшлээрэй. Нахиа бэлэн болсон үед хэд хэдэн ногоон навчийг сууринд хавсаргана. Нэг цэцгийн төлөө та зарцуулах болноердөө 10 минут. Үлдсэн карамель нь цэцгийн ваар хийхэд ашиглаж болно.

Дашрамд хэлэхэд, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь цасан цагаан сарнай, нунтагласан элсэн чихэр нь цөцгий сарнай үйлдвэрлэдэг. Хэрэв та өөр өнгөтэй цэцэг авахыг хүсвэл дээр дурдсанчлан усыг хүнсний өнгөөр будна уу.