Та ямар төрлийн ром байдгийг мэдэх үү?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Архины соёл нь хүн бүрт өөр өөрийн гэсэн тодорхойлолттой байдаг ч чадварлаг мэргэжлийн сомельер, кавистууд хүчтэй ундааг сайн ойлгодог, орлуулагчийг хараад л өндөр чанартай архинаас ялгаж чаддаг, нарийн үнэрлэх мэдрэмжтэй байдаг. Та оюун ухааныг мансууруулж, биеийг тайвшруулдаг шилдэг ундааны нууцыг тайлах болно. Маш олон төрлийн согтуу ундаанууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь тухайн улс орон болон оршин суугчдад нь түгээмэл байдаг.

Олон улсын харилцаа хөгжихийн хэрээр төрөл бүрийн бараа бүтээгдэхүүн улам бүр өргөн уудам нутаг дэвсгэрт тархаж эхэлсэн бөгөөд энэ хувь тавилан согтууруулах ундааг тойрсонгүй. Тиймээс дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс Францын коньяк, Шотланд виски, Кубын ром гэж юу болохыг олж мэдсэн. Энэ ундааны үндэстнийг найдвартай тодорхойлох нь ердөө л боломжгүй юм. Олон оронд янз бүрийн төрлийн ром байдаг боловч муж улсад үйлдвэрлэсэн ундаа нь хамгийн их алдартай байдаг. Карибын тэнгист байрладаг (Гайти, Барбадос, Доминикан, Куба).

Рум бол эрхэмсэг ундаа мөн үү?

Рум нь одоо архи, виски, бренди, жин зэрэг хамгийн алдартай таван архины нэг болжээ. Ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь язгууртны архины амтыг амтлахтай холбоотой биш, харин юуны түрүүнд дээрэмчид, дээрэмчидтэй холбоотой байдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь эхэндээ янз бүрийн төрлийн ром нь далайчдын дунд түгээмэл байсан. Уг ундааны хүч чадал, хямд байдал нь түүнийг газар дээр тараахад нөлөөлсөн. Ром нь дэлхий даяар олон шүтэн бишрэгчдийг байлдан дагуулсан. алдартай болсон газарзүй тэлж.

Хэрэв эхэндээ энэ ундаа нь цэвэршилт, үнэрээрээ ялгаатай биш байсан бол одоо маш олон төрөл зүйлтэй бөгөөд ромны төрөл нь түүнийг үйлдвэрлэх арга, найрлага дахь төрөл бүрийн нэмэлтүүд, технологиос шууд хамаардаг. үүгээр хийгдсэн. Хэдийгээр өргөн тархсан хэдий ч цөөхөн хүн "дээрэмчин галын ус" хэрхэн уухыг мэддэг, түүний төрөл нь юугаараа ялгаатай вэ, цайвар ром яагаад харанхуйгаас дордохгүй байгааг мэддэг.

Ямар төрлүүд байдаг вэ?

Тэгвэл ром юугаараа ялгаатай вэ? Зураг дээр байгаа зүйлүүд нь дэлхий даяар хамгийн алдартай сортууд юм. Гэхдээ үүнээс илүү олон зүйл байдаг, гэхдээ үнэндээ энэ ундааг гурван үндсэн төрөлд хувааж болно:

• цагаан;
• алтан;
• харанхуй (эсвэл үүнийг бас хар гэж нэрлэдэг).

Ундаа бэлтгэх технологи нь үйлдвэрийн эсвэлхөдөө аж ахуйн. Хэдийгээр энгийн хүмүүсийн сэтгэлгээгээр "аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл" гэдэг нь өргөн тархсан компьютержуулалт, хамгийн сүүлийн үеийн технологийг ашиглахыг хэлдэг ч үнэндээ үйлдвэрүүдэд ч гэсэн рум үйлдвэрлэхэд хүний гараар ажилладаг.

Бүх сортыг чихрийн нишингээр хийдэг. Аж ахуйн нэгжүүдэд түүхий эдийг сонгоход маш их анхаарал хандуулдаг. Уг ундаа үйлдвэрлэхийн тулд чихрийн нишингийн хамгийн сайн ишийг сонгож, хэт хуурай, боловсорч гүйцээгүй эсвэл ялзарсан ургамлыг хайр найргүй устгадаг. Үйлдвэрлэлийн дараагийн үе шат нь үүссэн массаас шүүсийг сайтар нунтаглах, гаргаж авах явдал юм. Аж ахуйн нэгжид шүүсийг буцалгах замаар өтгөрүүлсний дараа бага зэрэг талстжуулж, ийм аргаар олж авсан элсэн чихэрийг зайлуулж, зөвхөн зузаан мелассыг үлдээж, дараа нь тусгай зэсийн аламбикаар дамжуулдаг. Гаралт нь маш хүчтэй (80 градус хүртэл) спирт, түүнийг шингэлж, ром гаргаж авдаг.

Нишэнгийн хогийг исгэх үед ч исгэх үйл явцыг түргэсгэх тусгай бодис, заримдаа янз бүрийн амтыг нэмж өгдөг.

Хөдөө аж ахуйн ромыг нэрэгчээр хоёр удаа гүйлгэдэг бол молассаас элсэн чихрийн талстыг арилгадаггүй, ямар ч хольц нэмдэггүй, үр дүн нь дэлхий даяар алдартай болсон жинхэнэ хүчтэй ундаа юм.

Хөнгөн ром, бараан ром хоёр юугаараа ялгаатай вэ?

Нэгсний шүүсээс гаргаж авсан бүх спирт нэрсэний дараа цагаан өнгөтэй байдаг. Гэхдээ түүний хөгшрөлтийн цаашдын үйл явц нь мэддэг хүмүүст туршиж үзэх боломжийг олгодогянз бүрийн төрлийн ром. Модлог амтыг нэмэхийн тулд царс модны торхонд хийж, өнгө, үнэрийг өгдөг. Ром нь торхонд удаан байх тусам амт нь илүү хүчтэй болно. Тиймээс "залуу" ундаа хэдэн сарын дотор боловсорч гүйцдэг, гэхдээ энэ нь царс модонд биш, харин тусгай зэвэрдэггүй гангаар хийсэн төмөр торхонд байдаг. "Хөнгөн" ромыг илүү удаан (2-3 жил) уусгадаг бол "хуучин" ромыг зооринд 3-аас дээш жил байлгах ёстой бөгөөд энэ хугацаанд түүний гайхалтай үнэр, шаргал өнгөтэй болдог.

Нишэнгийн шүүсийг нэрсний дараа гаргаж авсан спирт нь маш өндөр зэрэгтэй байдаг ч ромны уламжлалт бат бөх чанар нь 40 градус байдаг. Уухыг шингэлэх замаар "шатаах" хэмжээг багасгана. Үүний тулд зөвхөн хамгийн чанартай, цэвэр, нулимс шиг тунгалаг ус хэрэглэдэг.

Цагаан ром муу юу?

Манай улсад цагаан ромыг хангалтгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ үзэл бодол нь буруу бөгөөд өрөөсгөл юм. Энэ сорт нь цэвэр ариун байдлаасаа болж хамгийн хөнгөн амттай байдаг. Цагаан ромыг шингэлээгүй, зөөлөн уудаг.

Холимог илүүд үздэг хүмүүст цагаан төрлийн ромыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Үүн дээр үндэслэсэн ундаа нь хоолойг шатаахгүй бөгөөд царс торхонд хуучирсан архины шинж чанарын тэмдэглэлийн амтыг өгдөггүй. Сонгодог цагаан ром коктейль - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

"Зөв" ромыг хэрхэн худалдаж авах вэ?

Ундааны нэр хүнд өсөж байгаа нь зах зээлд хүргэдэгХуурамч, чанар муутай архины дээжтэй уулзах нь маш хялбар байдаг. Түүний үйлдвэрлэлийн онцлог нь хямдхан биш гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Тиймээс ром нь нэг пенни үнэтэй байж болохгүй. Үүний зэрэгцээ түүний цагаан сорт нь алтан эсвэл харанхуйгаас арай хямд байдаг, учир нь энэ нь удаан хугацаагаар өртөх шаардлагагүй боловч үнийн ялгаа нь ач холбогдолгүй юм. Хамгийн алдартай цагаан ром бол Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club, Malibu юм.

Торхонд удаан хугацаагаар хадгалсан Dark нь худалдан авагчдын дунд илүү их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Энэ нь согтууруулах ундааны өндөр агууламжаар ялгагдана (түүний хүч нь 44-50 градус). Юуны өмнө эдгээр нь алдарт Капитан Морган, Ламб, Крузан, заримдаа бүр илүү галзуурсан - Вудын Тэнгисийн цэргийн флот, хурд нь 57 хэмд хүрдэг нь түүнийг жинхэнэ чөтгөрийн савлагаа болгодог.

Алдартай брэндүүд

Дээрх ром үйлдвэрлэгчид дэлхийн хамгийн алдартай зарим нь юм. Гэхдээ энэ нь төдийлөн танил бус хүмүүс итгэлийг төрүүлэх ёсгүй, эсвэл жинхэнэ мэдлэгтэй хүмүүсийн дунд эрэлт багатай гэсэн үг биш юм. Жижиг аж ахуйн нэгжүүд заримдаа маш хязгаарлагдмал багц ром үйлдвэрлэдэг бөгөөд лонх нь хамгийн үнэтэй архины цуглуулгад байр сууриа эзэлдэг.

Алдартай үйлдвэрлэгчдийн нэг бол Бакарди юм. Энэхүү брэнд нь зуу гаруй жилийн турш оршин тогтнож ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд Бакарди ромыг хийдэг олон өвөрмөц жор боловсруулсан. Энэ ундааны амт бүрт тохирсон сортууд байдаг: цайвар алтан эсвэл цагаан ром 35-40 баталгаатай, гайхалтай Bacardi 151 хүртэл 75 эргэлттэй.архи.

Үйлдвэрлэлийн асар том цар хүрээ, жил бүр 200 сая гаруй лонх ром борлуулж байгаа нь тус брэндийн амжилт, өндөр чанарын шинж тэмдэг юм, учир нь тус компани ундаагаа олон жилийн турш батлагдсан жорын дагуу үйлдвэрлэдэг.