Гэрийн шоколадтай бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэл нь шоколадтай бялуу сонирхогчдод маш их хэрэгтэй байх болно. Фото зураг бүхий жор нь нэг нийтлэг найрлага нь шоколад байдаг амтат амттан бэлтгэхэд тусална. Санал болгож буй олон янзын сонголтууд нь бүх хүслийг хангах бөгөөд дизайны санаанууд нь баяр ёслолын үеэр ийм хоолыг хэрхэн ашигтайгаар танилцуулахыг танд хэлэх болно.

Бага насны дуртай амттан

80-аад оны хэн нэгнээс дуртай амтат амттан юу болохыг асуувал хамгийн ихдээ хоёр хариулт байх болно: Anthill бялуу ба "төмс" - буталсан жигнэмэгээр хийсэн шоколадтай бялуу. Амттан, төрөл бүрийн бялуу элбэгтэй одоо ч олон хүүхэд энэ энгийн бялуунд дуртай.

"Төмс" бэлтгэх нь маш энгийн: гурван зуун грамм энгийн жигнэмэгийг (жигнэсэн сүү эсвэл цайнаас) мах бутлуурын дундуур дамжуулж, халуунд зөөлрүүлсэн 80 грамм цөцгийн тос, 6 tbsp холино. хураангуй сүү халбага, эцэст нь хоёр, гурван tbsp нэмнэ. хоолны халбага нунтаг какао, хэдэн дусал архи эсвэл коньяк амтлах боловч хэрэв хоолыг хүүхдийн үдэшлэгт зориулж бэлтгэсэн болнэг чимх ваниль амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Үйлдвэрлэсэн массаа сайтар нухаж, энгийн төмстэй төстэй зууван хэлбэртэй бялууг хийнэ. Та бүр зохих ёсоор чимэглэж болно: нэг халбага цөцгийн тосыг нэг халбага өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий болтол нь хутгаж, чихрийн тариураар төмс дээр нахиа зурсан нь хүүхдүүдэд маш их таалагдах болно.

Мөстэй шоколадтай жигнэмэгтэй бялуу

Шоколадны цөцгий, мөстэй, бүр шоколадны чипстэй шоколадтай бялуу нь шоколаданд донтсон хүн бүрийн нандин мөрөөдөл биш гэж үү? Туршлагагүй нарийн боовны тогооч ч гэсэн ийм амттан бэлтгэж чадна: жигнэмэгийн суурьт та зургаан өндөг авч, цагаан, шар болгон хуваах хэрэгтэй. Тусдаа саванд тэдгээрийг 70 гр нунтагласан элсэн чихэр (хэсэг тус бүрээр) тогтвортой хөөс хүртэл цохино. Нэг зуун грамм гурил шигшиж, 2.5 tbsp холино. халбага какао нунтаг. Зуурсан өндөгний цагааны талыг шар, гурилын масстай хольж, дараа нь үлдсэн уургуудаа хольж, зуурсан гурилын сүр жавхланг устгахаас болгоомжилно.

Мөн зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг жижиглэсэн хушга нэмж болно, энэ нь нарийн шоколадтай зуурсан гурилын амтыг гайхалтайгаар мэдрүүлнэ. Жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар боож, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, 180 градусын температурт зууханд жигнэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн хөргөсөн бэлэн жигнэмэгийг хэвнээс нь салга.

Бялуунд зориулсан крем, гоёл чимэглэлийн зориулалттай мөс

Ийм шоколадтай бялуунд зориулсан цөцгий бэлтгэхэд хялбар байдаг: 250 грамм шинэхэн цөцгийг 100-аар хутгана.нэг грамм нунтаг элсэн чихэрийг сэвсгэр цөцгий болгон хийж, эцэст нь усан ваннд хайлсан хар шоколадыг халбагаар нэмнэ. Бэлэн цөцгийтэй хамт уртаар нь хоёр давхаргаар зүссэн урьд нь шатаасан жигнэмэгийг түрхэнэ. Дээд тал нь шоколадтай мөсөөр хучигдсан байдаг. Жижиг саванд 4 tbsp холино. халбага элсэн чихэр, нэг халбага какао нунтаг. Дараа нь 50 грамм хайлсан цөцгийн тос, 100 мл сүүтэй холилдоно. Шингэн зөгийн балны нягтралыг авчрахын тулд хайруулын тавган дээр тавьж, хутгана. Бага зэрэг хөргөөд бэлэн болсон паалангаа жигнэмэгийн дээд талд хийнэ.

Мөс бүрмөсөн хатуурсны дараа хурц хутгаар цөцгийтэй жигнэмэгийг гурвалжин эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй дурын хэлбэртэй бялуу болгон хуваана. Хэсэг бүрийн орой дээр том шоколадны чипс тавь, цагаан шоколадыг тодосгогч болгон ашиглаж болно. Та мөн карамель эсвэл шоколадны шөрмөсийг чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Суфлетэй шоколадан зүрхтэй

Ийм бялуу нь зөвхөн амттай төдийгүй гадаад үзэмжээрээ маш сэтгэл татам бөгөөд дизайны ачаар: таны хайртай охины хувьд ийм амттан бэлтгэх нь төгс төгөлдөр юм! Суурь нь: 4 өндөг, 120 грамм элсэн чихэр, 100 грамм улаан буудайн гурилыг хоёр халбага какао хольсон ердийн хөвөн бялууг бэлтгэ. Жигнэхийн тулд илгэн цаасаар бүрхэгдсэн ердийн тэгш өнцөгт жигд хуудсыг ашиглана. Дараа нь, суурийг хэвнээс нь салгахгүйгээр суфлегийн давхаргыг асгаж, бүрэн хатаана. Цэлцэгнүүр нь уян харимхай болж, өтгөн болсон үед загвар ашиглан зүрхийг хайчилж, нарийн суфлег гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой болго.

Дараа нь жигнэмэг бүрийг баруун талд нь шоколадан мөстэй, зүүн талд нь хайлсан цагаан шоколадтай бялуу болгон хийнэ. Хоёр өнгийн оёдлын шугам дээр өнгөт цөцгийтэй хэд хэдэн жижиг зүрх эсвэл цэцэг зурж болно.

Суфле яаж хийх вэ?

Шоколадтай брони суфлегийн зөөлөн хэсгийг ихэвчлэн цөцгийтэй болгодог. Эхлээд нэг халбага желатиныг 100 гр хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь хавдаж байвал усан ваннд хайлуулна. Нэг шил элсэн чихэртэй 500 грамм цөцгийг цөцгий болтол нь хутгана. Тусдаа аяганд хоёр өндөгний цагааныг нэг чимх ванилийн хамт тогтвортой хөөс болгон хутгана. Цөцгий нь уурагтай хольж хутгаад хайлсан желатин руу хийнэ. Массыг идэвхтэй хольж, бэлэн болсон жигнэмэг дээр хийнэ.

Шингэн дүүргэлттэй аяга бялуу

Энэ амттанг туршиж үзсэн хүмүүс мэддэг: энэ бол ер бусын аз жаргал, тансаг диваажин! Хоолны мэргэжилтнүүд үүнийг "ухаалаг бялуу" гэж нэрлэдэг, учир нь жигнэх явцад өөрөө зуурмагийн суурь, цөцгийд хуваагддаг. Энд байгаа нууц нь энгийн: та дулааны боловсруулалтыг зөв хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бялууны ирмэг нь цөцгийн тостой жигнэмэг болж хувирч, шингэний төв нь өтгөн хэвээр байна.

Ийм төрлийн бялуу хийхийн тулд танд:

1. 160 грамм хар шоколад, цөцгийн тосыг хольж, усан ваннд (заавал: богино долгионы зууханд) хайлуулна.
2. Дөрвөн өндөгийг 5 tbsp холино. тогтвортой хөөс болгон элсэн чихэр халбага. Төгсгөлд нь дөрвөн халбага нэмнэ. халбага бүхэл бүтэн улаан буудайн гурилмөн зөөлөн холино.
3. Шоколадны массыг нимгэн урсгалаар өндөг рүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа маффин эсвэл маффины силикон хэвэнд хийж, гуравны хоёрыг дүүргэнэ.

Мөөгөнцөрийг урьдчилан халаасан зууханд (160 градус) хийж, процессыг сайтар жигнэнэ. Наймаас арван минутын дотор зуурсан гурил бага зэрэг өсч, хөнгөн царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Үүний дараа бид яг хоёр минутыг илрүүлж, дараа нь бид бялууг зуухнаас гаргаж авдаг. Хэрэв та үүнийг хэтрүүлбэл дунд нь шатаасан, амттан нь тийм ч амттай биш байх болно. Мөөгөнцөрөөс нь салгаад дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, мөн гаа навч эсвэл шинэхэн жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, нэрс) чимэглэж болно.

жигнээгүй амттан

Шоколадтай бялууны жор (бүтээгдэхүүний зургийг тоймоос харна уу) маш олон янз байдаг тул хүн бүр өөрт тохирсон сонголтыг сонгох боломжтой. Тиймээс, жишээлбэл, та халууны боловсруулалтгүйгээр амттангаар хоол хийж болно:

- 300 грамм огноог буцалж буй усанд 10 минут байлгаад үрийг нь салгаж хутгагчаар цавчих.

- 300 грамм самар эсвэл бүйлсийг мөн хутгагчаар хэрчиж, огноотой хольж, массдаа 50 грамм зөгийн бал эсвэл агч сироп, мөн 50 грамм какао нэмнэ.

Бүсээ сайтар нухаж, наалдамхай хальсан дээр тарааж, 2 дахь давхаргаар хучиж, жигд давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Хөргөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Бялуу тос нь гурван банана, 2 tbsp бэлтгэсэн байна. зөгийн бал, 1 tbsp халбага. какао нунтаг слайдтай халбага. Холигчоор массыг нунтаглаж, хөргөсөн давхарга дээр тарааж, хальсны дээд давхаргыг арилгана. Хагас цаг орчим хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг бүхэлд нь самартай чимэглээрэй. Ийм амттан нь жигнэсний дараа болдог шиг хүнд мэдрэмж төрүүлэхгүйгээр төгс ханадаг.

Гадилтай бялуу

Жимсийг нэмэлт дүүргэлт болгон хэрэглэх дуртай хүмүүст зориулсан энэхүү шоколадан жигнэмэгийн жор таны амтанд нийцэх болно. Орцын жагсаалт:

• Гурван өндөг.
• Элсэн чихэр, шинэхэн сүү, гурил тус бүр нэг шил.
• 1 цайны халбага зуурмагийн нунтаг.
• Нэг зуун грамм цэвэршүүлсэн кокос эсвэл туранхай тос.
• Таван урлаг. халбага какао нунтаг.
• Гурван банана.
• 400 грамм цөцгий + 150 грамм нунтагласан элсэн чихэр цөцгийд + хутганы үзүүрт ваниль хийнэ.

Хоол хийх

Нэг аяганд элсэн чихэр, сүү, хайлсан цөцгийн тос, какао холиод жигд болтол нь шигшсэн гурил, жигд нунтаг хийнэ. Тус тусад нь өндөгийг холигч ашиглан сэвсгэр хөөс хүртэл цохино. Зуурсан өндөгийг халбагаар (ямар ч хутгагч!) ашиглан гурилын масс руу холино. Үүссэн зуурсан гурилаа тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ, 200 градусын температурт зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Төмөр тавиур дээр хөргөөд уртын дагуу хоёр давхаргаар зүснэ.

Цөцгийдөө элсэн чихэр, ванилинтай хутгаж цөцгий хийж болно, хүсвэл шар хүнсний будаг эсвэл хоёр халбага хийж болно. Какаоны халбага, хэрэв та шоколадны дээд амтыг хүсч байвал. Банана зүссэнтойрог.

Бисквитийнхээ нэг давхаргыг цөцгийнхээ хагасаар бүрж, дээр нь банана хийж, дараа нь жижиг торон крем зурж, зуурсан гурилын 2 дахь давхаргаар таглана. Дээрээс нь цөцгийтэй, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээгээрэй. Дөрвөлжин бялууг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг цөцгийтэй хамт чимэглээд, дотор нь коктейлийн интоор эсвэл шинэхэн бөөрөлзгөнө хийж болно.