Сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялууг хэрхэн хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мацаг барих үед ялангуяа амттантай хүмүүст хэцүү байдаг нь мэдэгдэж байна. Эцсийн эцэст тэдний дуртай амттанг ихэвчлэн сүү, өндөгний үндсэн дээр хийдэг бөгөөд ашигласан найрлагад шоколад, элсэн чихэр, цөцгий ихэвчлэн олддог. Харамсалтай нь, эдгээр нь бүгд туранхай бүтээгдэхүүнээс хол байдаг тул олон хүмүүст татгалзах нь нэлээд хэцүү байдаг. Ихэнхдээ форум дээр чихэрлэг амттан, тэр дундаа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэр, өндөггүй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг асуудаг. Аз болоход, мэргэжилтнүүдийн баталж байгаагаар мацаг барих нь таны дуртай амттангаас татгалзах шалтгаан биш юм. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн, элсэн чихэргүйгээр бялууг жигнэх боломжтой юм. Мөн өндөг, янз бүрийн эрүүл бус нэмэлтгүйгээр хийх боломжтой. Өөрсдийгөө эрүүл хооллолтын дэмжигчид гэж үздэг гэрийн эзэгтэй нар эрт дээр үеэс маш сайн хоолны дэглэмийн маффин, маффин хийж, сүүн бүтээгдэхүүнгүйгээр бялуунд зориулж цөцгий хийж сурсан.бүтээгдэхүүн, түүнчлэн нарийн, бүрэн туранхай цэлцэгнүүр, суфле, мусс хийх. Энэхүү нийтлэлд эрүүл мэндийг сахихыг эрэлхийлж, амтат шүдний сонирхлыг татах хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.

Цагаан идээгүй бялууны жор: Шоколадтай амттан (туранхай)

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - гурван аяга;
• элсэн чихэр (цэвэршүүлээгүй) - хоёр шил;
• сод - нэг цайны халбага;
• давс;
• какао - багцын гуравны нэг;
• ваниль;
• цуу - гурван хоолны халбага;
• тос (ургамлын) - шилний дөрөвний гурав;
• кофе (хүйтэн) - хоёр шил.

Паалан үүсгэхийн тулд:

• какао - гурван хоолны халбага;
• элсэн чихэр - нэг шил;
• тос (ургамлын) - нэг цайны халбага;
• ус - гурван хоолны халбага.

Технологи

Дээрх хэсэгт үзүүлсэн зурагтай жорын дагуу сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялуу хийх явцад тэд дараах байдлаар ажиллана:

1. Сод, давс, элсэн чихэр, гурил, ваниллин, какао холино. Хутгаж байна.
2. Кофег ургамлын тосоор хутгана. Уксус нэмнэ. Хуурай найрлагатай хольж, нэгэн төрлийн масстай болтол нь нунтаглана.
3. Тосондоо (ургамлын) тос түрхсэн хэвэнд хийж, шарах шүүгээнд хийж, 180 градус хүртэл халаана. 50 минутын турш жигнэх.
4. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хөргөх хэлбэрээр үлдээнэ.
5. Паалангаа хийх явцад орцуудыг хольж зөөлөн гал дээр буцалгана. Бялуухэвнээс нь салгаад халуун паалангаар хийнэ.

Өөр нэг туранхай бялууны жор (шоколадтай жүрж)

Энэхүү цагаан идээгүй бялууны зуурмагийг:-аас хийсэн

• нэг шил жүржийн шүүс;
• хоёр аяга гурил;
• дөрвөн цайны халбага жигд нунтаг;
• нэг зуун грамм элсэн чихэр;
• зургаан хоолны халбага тос (хүнсний ногоо).

Давхаргад танд хэрэгтэй болно:

• жүржийн шүүс - хоёр шил;
• семолина - хоёр хоолны халбага;
• агар-агар (вазелинд зориулсан);
• үхрийн нүд (цөөн жимс).

Glaze нь нэг шоколад (гашуун)-аар хийгдсэн. Бялууг 20х7 см хэмжээтэй салдаг хэлбэрээр жигнэсэн.

Хоол хийх аргын тайлбар

Энэ жорын дагуу өндөг, сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялууг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Эхлээд танилцуулсан орцуудаасаа зуурсан гурил зуурсан, тууштай нь цөцгийтэй төстэй.
2. Хувааж тарааж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.
3. Хугацаа дууссаны дараа бялууг хөргөж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
4. Энэ хооронд давхарга бэлтгэ: жүржийн шүүс дээр үндэслэн манна чанаж, хөргөөд агар-агар нэмнэ.
5. Тэгээд эхний бялуугаа хэвэндээ хийнэ. Semolina давхарга болон үхрийн нүд жимсний 0.5 хэсэг нь дээд талд байрлуулсан байна. Хөргөгчинд 30 минут байлгана.
6. Хагас цагийн дараа үрийн шингэн (үлдэгдэл) болон дараагийн бялууг тарааж, дараа нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ.
7. Шоколад (гашуун) усанд хайлуулнабанн, бага зэрэг хөргөж, бэлэн мөстөлтийг бялуу дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүний хажуу талыг бүйлс (дэлбээ) чимэглэсэн, шоколадан зүрх, гадаргуу дээр physalis жимс наасан, та мөн чихэрлэг боолт хэрэглэж болно.

Үзэм, самартай Лентен бялуу

Энэхүү цагаан идээгүй бялууны жор нь дараах орцуудыг ашигласан болно:

• Хоёр аяга элсэн чихэр.
• Нэг аяга цөцгийн тос (туранхай).
• Давс (амсах болно).
• Нэг аяга үзэм.
• Нэг аяга хушга.
• Хоёр шил алимны ус.
• Нэг цайны халбага сод.
• Дөрвөн аяга гурил.
• 25 грамм шанцай (нэг хагас цайны халбага).
• Хоёр хоолны халбага цуу.

Хоол хийх

Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг сайтар нунтаглаж, давсалж, үзэм нэмж, өмнө нь мах бутлуурын дотор нунтаглаж, жижиглэсэн самар. Алимны декоциний (хатаасан) шингэлж, сод (цайны халбага) нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж, аажмаар гурил, шанцай (газар), цуу (зуух руу явахаас өмнө) нэмнэ. Нэг цагийн турш жигнэх.

Лентентэй хар ойн бялууны жор

Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд:

• гурил - 420 грамм;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• зургаан хоолны халбага какао;
• чимх давс;
• рашаан ус (карбонатлаг) - 400 грамм;
• сод - нэг ба хагас цайны халбага;
• ургамлын тос - 75 мл.

Сүү, сүүгүй бялуунд зориулсан тосбэлтгэсэн:

• цөцгий (ногооны) - 750 мл;
• есөн хоолны халбага нунтаг сахар;
• лаазалсан интоор нь өөрийн жүүсээр - 400 грамм;

Нэвтээхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• интоорын шүүс - 60 мл;
• ликёр (коньяк эсвэл коньяк) - 30 мл.

Чимэглэх:

• хар шоколад (50-70%) - 100 гр;
• коктейлийн интоор.

Татварыг хэрхэн бэлддэг вэ?

Сүүн бүтээгдэхүүнгүй энэ бялуунд зориулсан хэсэг (3 ширхэг) дараах байдлаар бэлтгэгдсэн:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
2. Бүх найрлагыг гурван хэсэгт хуваана (тэнцүү). Хуурай орцоо холино.
3. Содыг хийжүүлсэн рашаан усанд уусгаж, ургамлын тос нэмнэ. Аажмаар, байнгын хутгах замаар хольцыг хуурай найрлагад оруулна.
4. 22х22 см хэмжээтэй жигд хуудсыг цаасаар (талх нарийн боов) хучиж, ханыг тосоор (ногоо) тосолно. Үүн дээр зуурсан гурилаа тарааж, тэгшлээрэй. Зуурмагийн бэлэн байдлыг хагархайгаар шалгана. Нэг бялууг жигнэхэд ойролцоогоор 15-20 минут шаардагдана.

Энэ жорын дагуу сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялуунд зориулсан кремийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: цөцгийг сэвсгэр болтол нь хутгаж, масс руу аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Амттангаа хэрхэн цэгцэлж, чимэглэх вэ?

Бялууг архи (коньяк эсвэл коньяк) хольсон интоорын шүүсэнд дэвтээнэ. Боломжтой жимсний хагасыг (интоор) хоёр хувааж, бялуу дээр тарааж, чанаж болгосон гуравны нэгийг хамарна.цөцгий. Ижил процедурыг дараагийн бялуугаар давтана. Түүний гадаргуу нь жимсээр бүрхэгдсэн, цөцгийтэй тос түрхсэн нь сүүлчийн (3-р) бялуугаар хучигдсан байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний дээд ба хажуу талыг үлдсэн цөцгийтэй тосоор түрхэнэ (чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг зарцуулах шаардлагатай). Шоколад (сараалжтай) нь цацаж. Интоор, цөцгийтэй хамт чимэглээрэй. Бялууг хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Лент Наполеон

Сүүн бүтээгдэхүүнгүй бялуу хийхийн тулд:

• гурван хагас аяга гурил;
• нэг аяга рашаан (маш хүйтэн);
• гурван хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• нэг халбага архи;
• нэг аяга тос;
• хагас цайны халбага давс.

Цөцгий нь дараах орцуудаас бэлтгэгдэнэ:

• нэг багц самар (бүйлс) - 125 грамм;
• 1, 3 литр ус;
• нэг шил манна;
• нэг хагас аяга элсэн чихэр;
• лимон.

Хоол хийх аргын тухай

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа зуурна. Давсыг саванд хийнэ, тос (хүнсний ногоо), ус (эрдэс), нимбэгний шүүс хийнэ. Гурил асгаж, найрлагыг нь тусгай цорго бүхий холигчоор холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий зөөлөн байвал та бага зэрэг гурил нэмж болно (ойролцоогоор дөрөвний нэг аяга). Зуурсан гурилаа модон тавцан дээр тавиад аяга тавиад хагас цаг байлгана.
2. Дараа нь 12 хэсэг болгон хувааж үйлдвэрлэсэн савандаа буцаана.зуурах, учир нь тос бага багаар урсах болно.
3. Санзан дээр гурил цацаж, бялуугаа (нимгэн) өнхрүүлнэ.
4. Шуухыг асааж, 200 градус хүртэл халаана. Царцдасыг тавиур дээр тавь. Тэднийг зууханд илгээдэг. Бүх бялууг дотор нь жигнэж, нэгийг нь цацаж үлдээнэ.
5. Цөцгий нь хийхэд маш хялбар: бүйлсийг саванд хийж, ус (буцалж) асгаж, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг шавхаж, самар хальсалж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Элсэн чихэр, бүйлсийг саванд хийнэ. Данханд (1 литрээс бага зэрэг) ус буцалгаж, саванд хийнэ. Буцалж, нимбэгний шүүс (ойролцоогоор 4 халбага) нэмнэ. Semolina нь аяганд цутгаж, 200 грамм ус (хүйтэн) асгаж, дараа нь хольцыг буцалж буй бүйлсний масс руу илгээнэ. Байнгын хутгах замаар бүйлстэй манна будаа чанаж болгоно. Хайруулын тавган дээрээс аяганд хийнэ, холигчоор 10 минутын турш цохисны дараа нэг цаг орчим хөргөнө.
6. Дараа нь тэд бялуу цуглуулж эхэлнэ. Бялууг зөөлөн тосоор болгоомжтой түрхээрэй. Дээрээс нь буталсан бялууны үйрмэгээ цацна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэвчүүлэхийн тулд хүйтэн газар хэдэн цагийн турш байлгана.

Веган бялуу: жимстэй шоколад

Шаардлагатай:

• нэг хагас аяга гурил;
• гурван цайны халбага какао (шилсэн);
• нэг цайны халбага хүнсний сода;
• хагас цайны халбага давс;
• нэг шил элсэн чихэр;
• тос (ургамлын) - таван хоолны халбага;
• нимбэгний шүүс - нэг халбага;
• ванилийн ханд - нэг цайны халбага(нэг уут ванилийн сахараар сольж болно);
• хүйтэн ус - нэг шил;
• жимс (ямар ч) - нэг ба хагас шил.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Саванд сод, гурил, элсэн чихэр, какао хийнэ, давс нэмээд сайтар холино.
2. Хуурай хольцонд гурван цооног (гүн) гаргадаг. Тэдгээрийн аль нэгэнд нь тос, дараагийнх нь нимбэгний шүүс, гурав дахь нь ваниллин хийнэ. Саванд ус хийнэ, үүний дараа хольцын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн идэвхтэй харилцан үйлчлэл эхэлнэ.
3. Шингэн орцуудыг хуурай найрлагатай хольж, бөөгнөрөл арилгах гэж оролддог.
4. Үүний дараа зуурсан гурилаа жигд таваг руу хийнэ (27х27 см хэмжээтэй, 6 см гүн).
5. Маягтыг тусгай илгэн цаасаар доторлогоотой эсвэл зүгээр л тос түрхэж, овъёосны будаа (нарийн) эсвэл маннагаар цацна.
6. Хагас цаг орчим жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана: тэд бялуугийн төвд зуурсан гурилыг цоолдог. Хэрэв наалдахгүй бол бэлэн боллоо.
7. Шатаасан жигнэмэгийг уртын дагуу хоёр хэсэг болгон хуваасан.
8. Бялууг жимсээр давхарлана (хуучирсан). Тэдгээрийг зөөлөн болтол нь байнга хутгаж бага дулаанаар элсэн чихэрээр арав орчим минутын турш чанаж болгоно. Хэрэв гүзээлзгэнэ хэрэглэж байгаа бол шинэхэн нь хутгагчаар нунтаглах нь дээр.
9. Бүтээгдэхүүнийг шоколадан мөсөөр чимэглэсэн (шоколадыг усан ваннд хайлуулдаг), мөн өнгөт цацлага хэрэглэдэг.

Энэ амттанг дүүргэхгүйгээр жигнэх эсвэл зуурмаг дээр самар, үзэм нэмдэг.

Веган мусс бялуу: Манго нэрс

Давхаргыг бэлтгэхСүүн бүтээгдэхүүн, өндөггүй энэхүү гайхалтай мусс бялууг ашиглаж байна:

• манго - нэг юмуу хоёр ширхэг;
• хөлдөөсөн нэрс (таван хоолны халбага);
• кокосын шүүс - хагас литр;
• агар-16гр;
• кокос эсвэл нишингийн элсэн чихэр - 5 хоолны халбага.

Коржи бэлтгэсэн:

• нэг гадил;
• гурил (улаан буудай эсвэл будаа) - хагас шил;
• фруктоз - нэг эсвэл хоёр хоолны халбага;
• хагас цайны халбага хүнсний сода;
• нэг халбага тос (ногоо);
• нимбэг - нэг зүсмэл;
• шанцай - нэг чимх.

Манго болон нэрсээр чимэглэсэн.

Алхам хоол хийх

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Эхлээд бялууны царцдасыг жигнэнэ. Банана нь сэрээгээр нухсан эсвэл хутгагчаар буталж (гэвдэг) шингэн массыг олж авдаг. Фруктоз болон ургамлын тос, сод, шанцай нэмнэ. Үүнийг нимбэгний зүсмэлээр сайтар бөхөөж, дахин хутгана.
2. Гурилыг шигшиж, аажмаар нэмээд хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь бин жигнэхээс илүү зузаан байх ёстой. Энэ массыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсанд илгээнэ.
3. Дараа нь дүүргэлтийн эхний давхарга - манго түрхэнэ. Манго хальсалж, хутгагчаар нухсан байна. Кокосын шүүс нэмнэ. Ташуурдсан.
4. 10 грамм желатиныг 0.5 аяга усанд хайлуулна. Та буцалгаж болохгүй. Манго нухаш руу желатин хийнэ, фруктоз нэмнэ.
5. Бялууг манго муссоор хучиж, хөргөгчинд илгээнэ.эмчлэх.
6. Дараа нь нэрсний давхарга үүсгэ. Жимс жимсгэнэ нэг аяга усаар асгаж, компот шиг буцалгана. Кокосын шүүс, фруктозыг нэмж, сэвсгэр хөөс болтол хутгагчаар зоддог (гурав дахь, маш зөөлөн давхаргыг дараа нь хөөснөөс өөрөө гаргаж авдаг). Бялууг нэрс цөцгийтэй хамт асгаж, хөргөгчинд илгээнэ.

Бүрэн хөлдөөгүй байгаа бялууг хөргөгчнөөс гаргаж ирээд таны хүссэнээр чимэглэнэ.