Вазелин бол: тайлбар, найрлага, төрөл, жор, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бэлтгэх арга барилаар бол амттан нь өөр. Ихэнхдээ тэдгээрийг элсэн чихэр, шоколад болон бусад бүтээгдэхүүнээс бүтээдэг. Гэхдээ вазелин нь огт өөр хоол хийх аргатай байдаг. Энэ бол хүн бүрийн дуртай цөөн хэдэн бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нийтлэлд тайлбарласан болно.

Тодорхойлолт

Вазелин бол жимс, желатин дээр үндэслэсэн коллоид хүнсний уусмал хэлбэрээр гаргасан тод амттан юм. Хөргөлтийн дараа масс нь вазелин тууштай байдлыг олж авдаг. Энэ үг Францаас гаралтай. Орчуулгад "вазелин" нь гель, вазелин юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн чихэрлэг хоолонд ашиглагддаг. Олон хүмүүс вазелиныг тугалын толгой, хөлнөөс желатин үүсэх замаар бэлтгэдэг гэдгийг мэддэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг вазелин эсвэл аспик гэж нэрлэдэг.

Шинэ, хурдан хөлдөөсөн жимс, сироп, жүүс зэргийг амттан цэлцэгнүүрт нэмнэ. Хоол хийх явцад желатин цутгаж байна. Сүүлийнх нь яс, шөрмөс болон амьтны биеийн бусад хэсгийг буцалгаж, хатаах, нунтаглах замаар олж авсан амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Желатиныг жорын дагуу хэрэглэх ёстой, эс тэгвээс их хэмжээгээр нэмсэн тул тааламжгүй болох магадлалтай.амт.

Одоо вазелин авах янз бүрийн жор байдаг. Энэ нь пектин ба агар-агар байж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ургамлын гаралтай тул цэлцэгнүүр хийхэд тохиромжтой. Тэд өндөр температурт ч сайн хатуурч, бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулдаггүй. Пектиныг их хэмжээгээр нэмж болохгүй, эс тэгвээс амттан нь үүлэрхэг болно. Гэхдээ агар-агартай бол энэ нь тохиолдохгүй: энэ нь бор, улаан замагнаас үүсдэг, полисахаридуудаас бүрддэг тул хүчтэй вазелин авдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь баярын тансаг өнгө, тунгалаг бөгөөд жимс эсвэл тавган дээрх хээ нь ил тод байх ёстой.

Анхны амт, үнэрийг авахын тулд амттан дээр улаан дарс, Мадейра, шери, нимбэгний шүүс, порт дарс, архи зэргийг нэмдэг. Бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн, мусс, сироп, амтат сүмсээр үйлчилнэ. Жимс, жимсний дугуйлан, зүсмэлүүд, ташуурдуулж тос зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Бүх зүйлийг төгс болгохын тулд желатин асгах аяга тавагны ёроолыг дулаацуулах хэрэгтэй, учир нь бөөгнөрөл гарахгүй. Хөнгөн цагаан савыг хэрэглэж болохгүй, учир нь материал нь бүтээгдэхүүнийг амтлах, бараан болгоход хүргэдэг. Өвлийн вазелинтай жор зэрэг хоол бэлтгэх олон арга бий.

Бүтэц

Байгалийн вазелинд жимсний шүүс, желатин гэсэн 2 орц байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан бөгөөд энэ нь бүгд хэрэглэж буй шүүсний төрлөөс хамаарна. Жишээлбэл, интоорын шүүс нь витамин C, D, A, органик хүчил, хүнсний эслэг агуулсан байдаг. Ихэнхдээ ийм ундаанд төмөр, кали, кальци зэрэг эрдэс бодисууд байдаг.

Желатины найрлага нь өөрөө бараг хэрэггүй. Үүний гол ажил бол шингэнийг өтгөрүүлэх явдал юм. Гэхдээ ерөнхийдөө химийн найрлага нь хортой гэхээсээ илүү ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд 80 ккал. Гэртээ вазелин хийхэд янз бүрийн жор хэрэглэдэг. Тэдгээрийн заримыг нийтлэлд үзүүлэв.

Ашиг тус

Хүний мөгөөрсний тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул вазелингийн үнэ цэнэтэй шинж чанарыг мэргэжилтнүүд тэмдэглэж байна. Бүтээгдэхүүн нь үе мөчний үрэвсэл болон бусад үе мөчний өвчнөөс хамгаална. Желатин нь яс, хумс, үс зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай. Үүний тусламжтайгаар мөгөөрсний эдийг нөхөн сэргээх боломжтой болно.

Пектин нь эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хүнд металлын давс, ялангуяа хар тугалгын бодисыг биеэс зайлуулдаг. Хаван бүхий агар-агарын хэмжээ нэмэгдэж, гэдэс дүүргэж, улмаар гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг өдөөдөг. Энэ нь том ширхэгтэй эслэгийн өндөр агууламжтай холбоотой юм. Агар-агар нь биеэс хорт бодис, хорт бодисыг гадагшлуулдаг.

Хохирол

Бүтээгдэхүүний хэрэглээнд хатуу хязгаарлалт байхгүй. Хамгийн гол нь үүнийг дунд зэрэг хэрэглэх явдал юм, эс тэгвээс хэтрүүлэн хэрэглэвэл дотор муухайрах, таагүй байдал үүсэх боломжтой. Мөн царцмаг нь дэлхийн хэмжээнд ямар ч хор хөнөөлгүй.

Химийн бодисоор хийсэн дэлгүүрийн вазелин шал өөр шинж чанартай. Ихэнхдээ үүнийг олж авахын тулд баяжмалыг ашигладаг бөгөөд энэ нь дархлааг бууруулж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тасалдуулж болзошгүй юм. Ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь архаг өвчний харагдах байдалд нөлөөлж, эмчлэхэд маш хэцүү байх болно.

Улаан лооль хоол хийх

Улаан лоолийг вазелинд хийж болно"Гайхалтай." Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Шүүсэн ус - 3 литр.
2. Улаан лооль - 800гр
3. сонгино.
4. Сармис - хэдэн хумс.
5. Лаврын навч - цөөн хэдэн навч.
6. Хар перец - 3 ширхэг.
7. Сахар - 30 гр.
8. Желатин - 40гр
9. Давс - 2 халбага
10. Уксус - 100 мл.
11. Ногоон, чинжүү.

Жорын дагуу вазелин дахь улаан лоолийг дараах байдлаар бэлтгэнэ:

1. Улаан лоолийг хүйтэн усанд хийнэ.
2. 40 минутын дараа угааж, үндсийг нь салгаж, зүсэж зүснэ, гэхдээ жижиг хэсэг нь бүхэлдээ болно.
3. Тэгээд сонгиноо хальсалж жижиглэх хэрэгтэй.
4. Сармисыг мөн хальсалж, хэрчих хэрэгтэй.
5. Савыг ариутгаад дараа нь сармис, сонгино, вандуй, лаврын навч, ногоон зэргийг хийнэ.
6. Тэгвэл улаан лооль тавих хэрэгтэй.
7. Үүний дараа маринад бэлтгэгдэнэ. Желатин дэвтээнэ. Ус буцалгана, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг уусгах хүртэл сайтар холино. Унтраад цуу болон желатин нэмнэ.
8. Маринадыг саванд хийнэ. Дараа нь бүх зүйлийг 20 минутын турш ариутгасан байх ёстой. Банкуудыг хааж, эргүүлж, дулаан газар үлдээх ёстой.

Амттай, эрүүл бэлтгэлийн жор ингэж харагдаж байна. Та хүссэн үедээ савыг онгойлгож, энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой.

Үхрийн нүд, бөөрөлзгөнөтэй вазелин

Та шүүс (1 литр), элсэн чихэр (1 кг) шаардсан амттай амттан авах болно. Бүгдийг 5-10 минутын турш буцалгана. Танд бас бөөрөлзгөнө хэрэгтэй болно (2кг) ба ус (2.5 л), үүнийг 15 минут буцалгана. Дараа нь та шахах хэрэгтэй, 1 литр шүүсэнд 1 кг элсэн чихэр хэрэгтэй, та үүнийг хатууртал буцалгах хэрэгтэй.

Чацаргана вазелинд 1 литр шүүсэнд элсэн чихэр (600 гр) хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, саванд хийнэ. Эцсийн үр дүн нь амттай, эрүүл амттан юм. Жор нь танд тэдгээрийг ирээдүйд нөөцлөх боломжийг олгоно.

Огноотой жүржийн вазелин

Амттанд шаардлагатай:

1. Жүржийн шүүс - 1 аяга.
2. Огноо - 5 ширхэг
3. Агар-агар - 2-4 халбага.

Огноог 1:1 харьцаатай усаар асгаж, тодорхой хугацааны дараа хутгагчаар хутгана. Жүржийн шүүсийг халааж, түүнд огноо нэмнэ. Тус тусад нь агар-агарыг усанд уусгана. Шүүс 65-85 градус байх үед агар-агар уусмал хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү цутгаж, хөргөнө. Ингэснээр хоол хийх процесс дуусна.

Тиймээс вазелин бол ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн ихэнх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай амтат амттан юм. Хамгийн гол нь бүгдийг бага хэмжээгээр идэх хэрэгтэй.