Бүх тохиолдолд хэрэглэх амттай зууш: чинжүүг ногоогоор хэрхэн дүүргэх вэ

2026 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06:59

Болгарын чинжүү нь бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой, үржил шимтэй хүнсний ногоо юм. Энэ нь зөвхөн улаан лооль-цөцгий сумс, лууван, сармистай, махтай үр тарианы чихмэл, тэр ч байтугай хүнсний ногооны холимогоор чихмэл нь гайхалтай юм. Үүнтэй төстэй хоол нь Болгар, Молдав, Румын, Украйн, i.e.-ийн үндэсний хоолонд хамаардаг. нутаг дэвсгэрт нь энэ соёл ургадаг ард түмэн.

Байцаатай даршилсан байцаа

Хэрэв та чинжүүгээ ногоогоор дүүргэхээ мэдэхгүй байгаа бол энэ жорыг туршаад үзээрэй. Энэхүү хоол нь ямар ч хачирт тохиромжтой. Энэ нь өөрөө сайн, ялангуяа өвлийн улиралд витамин дутагдалтай байдаг. Танд юуны түрүүнд чинжүү хэрэгтэй болно - том, махлаг, "мацлаг", улаан эсвэл шар өнгөтэй байвал энэ нь ширээн дээр илүү гоёмсог харагдаж байна. Хүнсний ногоо дээр ямар ч согог, ялзрах толбо гэх мэт зүйл байхгүй байхыг хичээгээрэй. Мэдээжийн хэрэг, чинжүүг хүнсний ногоогоор дүүргэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх ёстой: иш, үрийг угааж, цэвэрлэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та дээд хэсгийг бариул руу ойртуулж сайтар таслах хэрэгтэй (целлюлозын хэсгүүдийг бүү хая, тэд ажиллах болно),Үрийг гар эсвэл хутгаар арилгаж, дахин зайлж угаана. Дараа нь дүүргэхийн тулд энгийн цагаан байцаа нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Бүтээгдэхүүнийг даршилж бэлтгэхийн адил боловсруул. Найрлагын тоог дур зоргоороо авдаг тул энэ жорын дагуу чинжүүг хүнсний ногоогоор дүүргэх нь маш хялбар байдаг. Мөн мэдээжийн хэрэг, сармисаа аваарай. Байцааг илүү чихэрлэг болгох - лууван их хийнэ, илүү хурц - сармисаа бүү харамлаарай.

Маринадтай бол пропорцийг ажиглах нь зүйтэй. Танд хэрэгтэй болно: хагас литр наранцэцгийн тос (цэвэршүүлсэн эсвэл үгүй - таны үзэмжээр), цуу, 9%, - нэг хагас шил (эсвэл түүнээс бага - өөрт тохирох сонголтыг сонго), элсэн чихэр - 1 шил (200-) 250 гр), гэхдээ магадгүй арай илүү, амт нь илүү тод, баялаг болж хувирна; давс - слайдгүй 5 халбага, ус - хагас литр. Мөн мэдээж халуун ногоо: булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү.

Сав руу ус асгаж, тос, цуу болон бусад орцуудаа нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Бид чинжүүг хүнсний ногоогоор дүүргэж, 5 минутын турш буцалж буй marinade-д дүрж, целлюлозын хэсгүүдийн хамт хийж эхэлдэг. Байцааг лууван, сармистай сайтар холино. Холимогтой чинжүүг дүүргэж, саванд эсвэл хувин руу сайтар хийж, ижил маринад хийнэ. Дараа нь савыг таглаж, таган дээр дарангуйлна. Эхлээд ажлын хэсгийг өрөөний температурт (хангалттай дулаан) хэдэн өдрийн турш байлгаад дараа нь сэрүүн газар илгээнэ үү. Дараа нь та лонхтой саванд хийж, дээр нь marinade хувааж, Nylon таглааг хааж болно. Та ажлын хэсгийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, шаардлагатай бол аваарай. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн ийм чинжүүг өвлийн улиралд зооринд хийж болно. Тэнд нэлээд удаан, хэдэн сар зогсож чадна.

Шууханд чинжүү хийх

Хүнсний ногоо чихмэл ийм чинжүүг шарах шүүгээнд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд улаан лооль-цөцгий сумс бэлтгэх хэрэгтэй. 2-3 сонгино хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, дараа нь нэг аяга цөцгий, давс хийнэ, бага зэрэг буцалгана. Дараа нь амтлахын тулд кетчуп нэмнэ. Одоо дүүргэх: нимгэн тууз болгон байцаа цавчих. Буцалж буй усаар түлэх, дараа нь шахаж авна.

Хагас кг байцаанд 3 том лууван (сараалжтай) 1 сонгино хэрэгтэй болно. Сонгино хуурч, луувангаа чанаж, давс нэмж, халуун ногоо нэмнэ: анхилуун чинжүү, халуун ногоотой, кориандра, булан навч, цөөн хэдэн хумс баг цэцэгтэй. 4-5 хумс сармисыг сармис үйлдвэрлэгчээр дамжуулна. Байцаагаа бусад хүнсний ногоо руу шилжүүлж, сармисаа хутгаж, дахин 10 минут буцалгана. Татсан мах бэлэн болсны дараа чинжүү бүрийг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавиад, сумс дээр асгаж, урьдчилан халаах ёстой зууханд хийнэ. +180 хэмд хагас цаг орчим жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.