2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Трюфельтэй бяслагыг хоолны урлагийн бүтээлүүдтэй найдвартай холбож болно. Зөвхөн экологид ээлтэй хөрсөнд ургадаг мөөгний ачаар анхны Голландын бяслаг нь жинхэнэ амтат найр болдог. Бяслагны жижиг хэсэг ч гэсэн хөргөгчийг бүхэлд нь тансаг үнэрээр дүүргэх болно.
Трюфель бяслагны төрөл бүрийн ялгаа нь юу вэ? Тэдний калорийн агууламж болон дуусах хугацаа хэд вэ?
Бяслаг "Беловежский трюфель"
Энэ төрлийн бяслаг нь амтлагч (сармис, паприка) нэмсэн амтлагч, дунд зэргийн бяслагтай, бага зэрэг исгэлэн амттайгаараа онцлог юм. Беловежскийн трюфель бяслаг нь хуурай бодис дахь өөх тосны массын хувийг эзэлдэг - 40%, 100 грамм дахь бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар: өөх тос - 25.2 гр, уураг - 24.8.
Бяслагны хэлбэр нь баар, жин нь дунджаар 2-2,5 кг. Бүтээгдэхүүнийг 0 ºC-аас +4 ºC температурт, агаарын харьцангуй чийгшил 85% -иас ихгүй температурт хадгалахад 4 сар хадгална.
Бяслагны найрлагад: пастержуулсан үнээ орносүү, хоолны давс (бөглөрөх, бөөгнөрөхөөс сэргийлдэг), сүүн ба мезофил бактерийн нян үүсгэгч, малын гаралтай сүү бүлэгнэлтийн байгалийн ферментийн бэлдмэл, амтлагч, амтлагчийн холимог, хүнсний нэмэлт, хадгалалтын бодис (натрийн нитрат, кали, кальцийн хлорид, будагч бодис) байгалийн гаралтай).
Бяслаг "Фенгректэй трюфель"
Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний сонирхолтой хувилбар бол фенугректэй бяслаг юм. Фенугрек нь буурцагт ургамлын гэр бүлд багтдаг, тод, маш өвөрмөц үнэртэй бөгөөд энэ нь түүний найрлага дахь кумарин их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм.
Трюфель бяслаг нь бага зэрэг чихэрлэг, самарт амттай бөгөөд агч модны сиропыг санагдуулдаг. Халуун ногоотой хэмжээгээр бага зэрэг "тоглож" та мөөгний тунгалаг амтыг олж авч чадна. Гурмануудын дунд фенугрек нэмсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай сортуудад дараахь сортууд багтдаг:
- "Ларец" бол нэлээд алдартай бяслагны төрөл бөгөөд ялгагдах онцлог нь гашуун амт юм. Ихэнхдээ энэ хагас хатуу бяслагийг шар айрагны зууш болгон илүүд үздэг.
- "Cinzano" - ер бусын халуун ногоотой амттай. Дүрмээр бол энэ нь янз бүрийн халуун ногоотой, амтат сүмс бүхий амттангаар санал болгодог.
- Грюнвальд нь зөөлөн, бага зэрэг зөгийн балтай нооттой хатуу бяслагны төрөл юм.
- "Амель" - исгэлэн амт, тод үнэрээрээ алдартай, хушга бага зэрэг амтыг үлдээдэг.
- Ааруул бяслаг -ямааны сүүгээр бэлтгэсэн айрагны хагас хатуу бүтээгдэхүүн. Энэ нь самарлаг амттай бөгөөд хагас чихэрлэг, чихэрлэг дарстай сайн тохирдог.
- Цэнхэр фенугрекээр хийсэн ногоон бяслаг. Энэ нь тааламжтай амттай, ер бусын ногоон өнгөтэй, фенугрекийн өвөрмөц үнэртэй. Хоол хийх явцад хатаасан ургамлыг тослоггүй сүүнд хийнэ (бяслаг боловсорч гүйцэхэд 6 сар орчим болдог).
Үр дүн
Ямар ч хэлбэрийн трюфель бяслаг бол хүн бүрийн идэх ёстой жинхэнэ амттан юм. Сайн бяслагыг хуучин, батлагдсан жорын дагуу хортой нэмэлтгүйгээр бэлтгэдэг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар айраг: сорт ба тэдгээрийн тодорхойлолт. Алдартай брэнд, шилдэг шар айраг
Шар айраг бол хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг юм. Энэ нь арвайн үрийг соёолж бий болгодог соёолжоор хийгдсэн байдаг. Чанартай шар айрагны найрлага нь их хэмжээний витамин, ул мөр элемент байгааг тайлбарладаг. Энэ ундаанд эргэлзэгчид болон эсэргүүцэгчид юу гэж хэлж болох нь хамаагүй, энэ нь ашигтай байдаг. Гэхдээ мэдээж сайн, зөв түүхий эдээр л үйлдвэрлэсэн чанартай бүтээгдэхүүн ярьж байна
Кофе: сорт, сорт. Дуртай жор
Байгалийн кофе бол дэлхийн ихэнх оршин суугчдын амьдралыг төсөөлөхийн аргагүй ундаа юм. Энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь цайнаас ялгаатай нь бүх улс орон, бүх тивд хэрэглэдэг. Энэ ундааг өглөө баярлуулахын тулд уудаг бөгөөд эрхэм дээдсийн хүлээн авалтын өрөө, ажил хэргийн хэлэлцээрт үүнийг үл тоомсорлодоггүй
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Виски: брэнд ба тэдгээрийн онцлог. Хамгийн алдартай, алдартай виски брэндүүд
Виски бол Шотланд, Ирландаас гаралтай өвөрмөц ундаа бөгөөд сүүлийн хоёр зуунд дэлхий даяар тархаж, дэлхийн брэндүүд гарч ирж, өөрөө "амьдралын ус"-аас эд зүйл болон хувирсан. тансаг байдал, таашаал. Jack Daniel's, Johnnie Walker зэрэг алдартай виски брэндүүд олон бааранд алдартай бөгөөд хамгийн үнэтэй брэнд болох Yamazaki-ийн үнэ 1 сая япон иен хүрдэг
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг