Шар айраг дээрх талх: жор, хоол хийх арга, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэхэн шатаасан талхны үнэртэй харьцуулах зүйл ховор. Олон гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө хоол хийхээс айдаг бөгөөд энэ үйл явц нь хэцүү, цаг хугацаа их шаарддаг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй гар хийцийн талхны энгийн жор байдаг. Ийм энгийн санаануудад шар айрагны талх багтдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Мөөгөнцөргүй жигнэх онцлог

Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт улам их анхаарал хандуулж байна. Мэдээжийн хэрэг талх гэх мэт алдартай бүтээгдэхүүнд нэмэлт шаардлага тавьдаг. Жишээлбэл, үйлдвэрийн талх нарийн боов нь хуурай термофиль мөөгөнцөрийг ашигладаг бөгөөд энэ нь үргэлж эрүүл байдаггүй. Тиймээс зөгийн бал, хоп эсвэл гурилтай байгалийн гаралтай өсгөвөр дээр бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай байдаг. Ийм талх гэдэсний микрофлорыг гэмтээхгүй, илүү нягтралтай тул цатгалан мэдрэмж хурдан ирдэг.

Түүгээр ч зогсохгүй гэрийн эзэгтэй өөрийн гараар хийсэн талхыг жигнэж байхдаабүтээгдэхүүний чанар, түүний найрлагыг үргэлж хянах боломжтой. Зөгийн бал, самар, төрөл бүрийн үр, ургамлыг гар хийцийн талханд нэмж болно. Мөн тэр болгонд та өвөрмөц амт, үнэртэй эрүүл бүтээгдэхүүн авах болно.

Хамгийн энгийн шар айрагны талхны жор байх. Хопонд агуулагдах мөөгөнцрийн ачаар ийм талх өтгөн, гайхалтай амттай болдог.

Бүтэн улаан буудайн талх

Энэ шинэхэн эрүүл талхны нэг хэсэг нь гар хийцийн шөлөнд тохиромжтой. Тиймээ, сэндвичүүд нь амттай, эрүүл байх болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• бүтэн үр тарианы гурил - 180гр;
• буудайн гурил - 200 гр;
• давс - хагас цайны халбага;
• элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингэ) - 75 гр;
• шар айраг - 330 мл.

Хоёр төрлийн гурил, давс, элсэн чихэр холино. Зузаан зөөлөн зуурсан гурилтай болтол шар айргаа аажмаар хийнэ. Үүнийг хэдэн минутын турш зуурах шаардлагатай бөгөөд дараа нь шар айраг дээрх талх гайхалтай сайхан болно.

Хэвээ тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж хэлбэржүүлнэ. Та талхны дээд хэсгийг цөцгийн тосоор түрхэж болно.

180 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минут орчим жигнэх. Талхны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно - хуурай бол бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Чидун, лаврын жимстэй талх

Энэ жорын дагуу талх хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Гэсэн хэдий ч, зууханд шар айраг дээр үүссэн талхны амт нь бүх зардлыг нөхөхөөс илүү юм.цаг.

Нэг талхны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 480 гр;
• элсэн чихэр (зөгийн балаар сольж болно) - 2 хоолны халбага;
• шинэ лаврын - 50 гр;
• цоорсон чидун - 10 ширхэг;
• жигд нунтаг - 15гр;
• хар шар айраг – 330 мл.

Гурилаа сайтар шигшиж, жигд нунтаг, элсэн чихэртэй холино. Угааж хатаасан базилик, чидуныг нилээд хэрчиж, гурилан дээрээ нэмээд холино.

Дараа нь шар айраг хийн нэгэн төрлийн зуурсан гурил болтол бүгдийг нь хусуураар хутгана. Хэрэв наалдамхай байвал гурил нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хэвэндээ 2/3-ын өндөрт хийнэ, энэ нь босч, бүхэлд нь эзэлнэ. Дээрээс нь масло түрхээд 180 градуст 35-45 минут жигнэнэ.

Бэлэн байдлыг шүдэнз эсвэл модон шорлогоор шалгаж болно.

Энэ жорын дагуу шар айраг дээр хийсэн талх нь анхилуун үнэртэй, өтгөн царцдастай. Хэсэг чидун болон лаврын шинэхэн үнэр нь түүнд амт нэмдэг.

Зөвлөгөө: Шар айраг нь зузаан, амттай байх тусам бэлэн бүтээгдэхүүн илүү амттай болно.

Хар талхны шүтэн бишрэгчид

Гамшин амттай хөх тарианы талхыг cumin эсвэл анхилуун үнэртэй ургамлаар илүүд үздэг хүмүүс жигнэхэд илүү их цаг, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Хөх тарианы гурил нь улаан буудайн гурилаас хүнд, бүдүүн байдаг тул мөөгөнцөрт жигнэнэ.

Хөх тарианы гурил нь нэлээд өндөр хүчиллэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үргэлж сайн байдаггүй. Тиймээс туршлагатай тогооч нар үүнийг холихыг зөвлөж байнаулаан буудай (15%-аас 25%).

Хөх тарианы гурилд цавуулаг бага байдаг тул зуурсан гурил удаан зуурах шаардлагагүй, гарт наалдсан хэвээр байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Тийм ээ, та их хэмжээний гурил нэмж болохгүй, нимгэн зуурсан гурилнаас амттай талх гарч ирнэ.

Эдгээр онцлогийг харгалзан "Хөх тарианы талх" гэсэн тусгай горим байгаа бол талхны машинд хөх тарианы талхыг шар айраг дээр жигнэх нь дээр. Энэ горимд жигнэхийн эхэнд бага температурыг барьж, зуурсан гурил исдэггүй.

Овъёостой хөх тарианы талх

Энэ шар айрагны ер бусын амт хөх тарианы талх, зөгийн балны ачаар бага зэрэг чихэрлэг, шар айрагны ачаар бага зэрэг халуун ногоотой. Та үүнийг нэг удаа оролдвол ахин дахин жигнэхийг хүсэх болно.

Үндсэн орц:

• хөх тарианы гурил - 350 гр;
• улаан буудайн гурил - 150 гр;
• шинэ мөөгөнцөр - 30 гр;
• зөгийн бал - 2 хоолны халбага;
• хөнгөн шар айраг – 250 мл;
• ус - 150 мл.

Талхыг цацахын тулд овъёосны будаа (50 гр), нэг халбага хөх тарианы гурил, нишингийн элсэн чихэр, бага зэрэг шар айраг хэрэгтэй.

Том саванд бүх орцуудаа холино. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгаж, холимогт нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Хөх тарианы гурилын шинж чанарыг харгалзан та гараа ургамлын тосоор чийгшүүлж болно, тэгвэл зуурсан гурил хэт наалдахгүй.

Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад жигнэх хүртэл үлдээгээрэй. Энэ нь 3-4 цаг шаардагдана (хөх тарианы гурилан дээр зуурсан гурил удаан хугацаанд өсдөг). Энэ хугацаанд дууны хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Зуурсан гурилаа дахин сайтар нухаж,дараа нь бөмбөг болгон сайтар өнхрүүл. Шар айраг, гурил, элсэн чихэр холих замаар боолт бэлтгэ. Силикон сойзоор талхыг бүх талаас нь бүрхэж, дараа нь овъёосны будаагаар цацна. Зуурсан гурилаа хэвэндээ хийж, хуруугаараа дарахад буцан гарч иртэл 2 цаг орчим байлгана.

Зууханд шар айраг дээр талх жигнэхийн тулд та 220 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хэлбэрийг дунджаар 25 минут байлгах хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 200 хүртэл бууруулж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ цаг нь зуухны онцлогоос хамаардаг.

Талхыг хөргөөд амтат амтыг нь амтлаарай.

Талхны машин дахь шар айраг дээр талх хийх жор

Талх үйлдвэрлэгчийн ачаар зуурсан гурил зуурах нь гэрийн эзэгтэйн санааг зовоохоо больсон. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх найрлагыг зөв хэмжиж, дараа нь бүх зүйл автоматаар болно.

Тиймээс талхны машинд гар хийцийн талх хийх асар олон тооны жор байдаг тул жижиг нийтлэлд бүх сонголтыг жагсаах боломжгүй болно. Долоо хоногт ядаж хэд хэдэн удаа хоол хийж болох талхны машинд шар айраг дээр талх хийх энгийн үндсэн жорыг авч үзье. Соёолж, анхилуун үнэртэй зираны сонгодог хослол нь бүх өрхөд таалагдах нь дамжиггүй.

Зөгийн бал, зиратай талханд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 480 гр;
• шинэ мөөгөнцөр - 30 гр;
• шар айраг (илүү зохимжтой хөнгөн) - 280 мл;
• зөгийн бал - 2 хоолны халбага;
• амтлах давс;
• cumin үр - 2 цайны халбага
• чидун жимсний тос - 1 хоолны халбага.

Бүх шингэннайрлагыг талхны машины аяганд хийж, хольж, давс, cumin үр, гурил нэмнэ. Тагийг нь хааж, дундаж царцдастай "Үндсэн" горимыг тохируулна уу.

Бэлэн талхыг хөргөөд, салфеткагаар таглаад зүснэ.

Талхны машин дахь Литвийн хөх тарианы талх

Хар хөх тарианы зуурмагийн шүтэн бишрэгчид энэхүү шар айрагны талхны жоронд дуртай байх болно. Талхны машин ашигласны ачаар ийм бүтээгдэхүүнийг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Мэдээжийн хэрэг, та зуухаа бас ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь жигнэх процесст илүү их хүчин чармайлт шаардагдана.

Литвийн талханд танд хэрэгтэй болно:

• улаан буудайн гурил - 380 гр;
• хөх тарианы гурил - 250 гр;
• хуурай мөөгөнцөр - 2.5 хоолны халбага;
• элсэн чихэр - 1 хоолны халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• кефир - 100 мл;
• хар шар айраг – 200 мл;
• чидун жимсний тос - 2 хоолны халбага;
• какао - 1 цайны халбага;
• зөгийн бал - 1 цайны халбага;
• уусдаг кофе - 0.5 цайны халбага.

Талх үйлдвэрлэгчийн аяга руу шар айраг хийнэ. Кефир, какао холино, шар айраг нэмнэ. Дараа нь бусад бүх шингэн орцуудаа хийнэ.

Гурилаа шигшиж аягандаа хийж кофе болон дрожоо хийнэ. Хуурай мөөгөнцөрийг шингэн бүтээгдэхүүнтэй холихгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй.

Хэрэв талх үйлдвэрлэгч "Хөх тарианы талх" горимтой бол та үүнийг аюулгүйгээр сонгож болно. Хэрэв тийм биш бол дунд царцдастай "Энгийн талх" -ыг сонгож болно. Жигнэх хугацаа ойролцоогоор 3 цаг болно.

Хүсвэл энэ амттай талхны жор байж болноcumin, ургамал эсвэл соёолж нэмж өөрчлөх.

Гэрээр хийсэн амттай талхны нууц

Мэргэжлийн тогооч нарын энгийн нууц байдаг бөгөөд үүнийг ашигласнаар та шар айраг дээр амттай талх жигнэх нь гарцаагүй.

Шар айрагны хэмжээ гурилын чанараас хамаарна. Зуурмаг нь аяганы хажуу талаас наалдалгүйгээр амархан холдох ёстой.

Мөөгөнцрийн зуурмаг хурдан өсөхийн тулд алчуураар таглаад дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.

Бүх бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байх ёстой бөгөөд өндөг, цөцгийн тосыг хүртэл хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй.

Амттай царцдастай болгохын тулд зуурсан гурилан дээрээ хайлсан цөцгийн тос, цөцгийн тос эсвэл сүүгээр түрхээрэй. Ирээдүйн талхтай хэлбэрийг зуухны голд байрлуулах нь дээр, тэгвэл бүтээгдэхүүн жигд жигд болно.

Шинэхэн шатаасан талхыг хэвнээс нь салгаж, төмөр тавиур дээр хөргөнө. Цаг гаргаарай, заримдаа хөргөх процесс хэдэн цаг болдог.

Шинэ талхыг халуунаар нь идэж болох ч илүү амттай!