Сүүгээр гар хийцийн kefir хэрхэн хийх вэ? Кефир бифидумбактеринтэй исгэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүгээр гар хийцийн kefir хэрхэн хийх вэ? Энэ ямар заалт вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Kefir-ийн ашиг тусын талаар хэн ч ярих шаардлагагүй. Олон төрлийн өвчин эмгэгийн үед хоолны дуршил сайтай, үнэ цэнэтэй ундааг уухыг эмч нар зөвлөдөг.

Гэхдээ хамгийн ашигтай нь үйлдвэрт хийсэн kefir биш, харин амьд лакто ба бифидобактерийн стартерын тусламжтайгаар хийсэн гар хийцийн kefir юм. Энэ нь гэдэс дотрыг бичил биетний өвөрмөц омогтой дүүргэж, ходоод гэдэсний замд исгэх, ялзрах процессуудтай үр дүнтэй тэмцдэг. Сүүгээр гар хийцийн kefir хэрхэн хийх талаар доороос үзнэ үү.

Шинэ кефир

Сүүгээр гар хийцийн kefir хэрхэн хийхийг олон хүмүүс гайхдаг. Айраг үйлдвэрлэгчдэд 100 хувь итгэдэг үү? Харамсалтай нь өнөөдөр жинхэнэ kefir худалдаж авах нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчид зөвхөн дуурайлган хийдэг, амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгах олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулахыг хичээж байна.

Кефир басшинэхэн байх ёстой, учир нь хүүхдэд зөвхөн гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалсан ундаа өгч болно. Энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөн, хоол боловсруулалтыг төгс идэвхжүүлж, хоол боловсруулах замыг цэвэрлэж, эв найрамдлыг сэргээж, илүүдэл жинг арилгадаг шинэхэн kefir юм.

Кефир үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 2-3 хоног өнгөрч байхад дэлгүүрийн лангуун дээр байнга гардаг нь мэдэгдэж байна. Ийм нөхцөлд өөрсдийн эрүүл мэнд, нялх хүүхдийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьдаг хүмүүс сүүнээс гар хийцийн кефир хэрхэн хийхийг бодож эхэлж байна.

Исгэлэн

Кефирийн исгэлэн гэж юу вэ? Зуслангийн бяслаг, kefir, тараг үйлдвэрлэхийн тулд шингэн "Лактобактерин" -ийг эхлүүлэгч болгон ашиглах нь дээр, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь илүү зөөлөн бөгөөд бүтээгдэх нь илүү хурдан болно.

Бифидумбактерин хэрэглэх үед кефир нь исгэлэн (бифидумбактерины тод амт) гарч ирдэг, ялангуяа тослоггүй сүүг исгэж байвал. Ийм үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүнсний бэлэн байдлыг байнга шалгаж байгаарай.

Хоол хийх процесс

Сүүгээр гар хийцийн kefir хэрхэн хийх вэ? Эдгээр алхмуудыг дагана уу:

1. Сүү (ямар ч өөх тос) буцалгана. 37°С хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв бактери өндөр температурт орвол үхэж болзошгүй.
2. Сүүнд нян суулгана: 1 литр сүүнд 10 мл стартер. Хутгана.
3. Хүчин чадалтаглаад 37°С-д боловсорч гүйцэхэд (нянгийн өсөлтөд маш сайн температур) үлдээнэ. Гэртээ та батерейны ойролцоо kefir байрлуулж болно. Халуун ус эсвэл тараг хийх нь маш сайн. Ийм хоолыг гэрийн температурт зүгээр л исгэх боломжгүй, учир нь нян нь илүү удаан үржиж, сэрүүн өрөөнд ерөнхийдөө түр зогсонги байдалд орж, сүү исгэх боломжгүй болно.
4. Болцсон kefir-ээ хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Гэрийн температурт исгэлэн

Та гэрийн температурт kefir исгмээр байна уу? Үүн дээр kefir мөөгөнцөр нэмнэ, үүнийг худалдаж авахад хялбар байдаг. Бифидокефирийг мөөгөнцөртэй хоол хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна:

1. Сүү (ямар ч өөх тос) буцалгана. 38°C хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
2. Бактерийг 1 литр сүүнд - 10 мл исгэлэнгийн хэмжээгээр оруулна. Хутгана.
3. Сүү 22 хэм хүртэл хөргөхөд түүнд kefir мөөгөнцөр нэмнэ - 1 литр сүүнд 20 мл. Дахин хутгана.
4. Исгэх савыг таглаатай таглаад гэрийн температурт боловсортол (8-12 цаг) байлгана.
5. Боловсорсон kefir-ээ хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Ингэснээр таны ширээн дээр гэдэсний олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эдгээх, бодисын солилцоог сайжруулах, амьд бактериар баяжуулсан шинэхэн, маш хэрэгтэй хоол үргэлж байх болно.

Юугаараа ялгаатай вэ"Lactobacterin"-ийн "Бифидумбактерин" уу?

"Бифидумбактерин" болон "Лактобактерин"-ийн гол ялгаа нь эхнийх нь бифидобактери, нөгөөд нь лактобацилли давамгайлдагт оршино. Хоёулаа эрүүл гэдсэнд амьдардаг бөгөөд хүний хувьд амин чухал юм.

Бифидобактерийн лактобациллид эзлэх хэвийн харьцаа нь 100-аас 1 байна. Тиймээс хүний хэвийн амьдралд илүү их бифидобактер шаардлагатай байдаг тул эмч нар өвчтөнд Bifidumbacterin-ийг илүү олон удаа бичиж өгдөг.

Зарим нянгийн бусад бактерийн харьцааны тэнцвэргүй байдлыг дисбактериоз гэж нэрлэдэг. "Лактобактерин" эсвэл "Бифидумбактерин" аль нь илүү вэ гэсэн асуултад тодорхой хариулт алга байна. Эдгээр нь ижил төрлийн эмүүд (пробиотикууд) бөгөөд эдгээр нь өвчтөний хэрэгцээ шаардлагаас хамаарч, бие биентэйгээ ижил түвшинд дисбактериозыг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.

"Бифидумбактерин"-тай исгэлэн

Энэ kefir-г анхдагч нь ашигтай бифидобактерийн гайхалтай агууламжтай гар хийцийн ундаа хийхэд хэрэглэгддэг.

Орц:

• 500гр сүү;
• 1 лонх Бифидумбактерин.

"Бифидумбактерин" нь бифидобактерийн хамгийн боломжийн эх үүсвэр юм. Үүнийг ямар ч эмийн санд худалдаж авч болно. Энэ эм нь эсрэг заалтгүй бөгөөд шинэ төрсөн хүүхдэд ч хэрэглэхийг зөвлөдөг. Кефир эхлүүлэгч хийх:

1. Сүүгээ бага зэрэг халааж, температур нь түүнээс хэтрэхгүй байх ёстой40°C.
2. "Бифидумбактерин"-ийн саванд бага зэрэг сүү хийж, уусгана.
3. Уусмалыг үлдсэн сүүтэй хольж сайтар битүүмжлэн, харанхуй өрөөнд гэрийн температурт нэг хоног байлгана. Өрөөн доторх температур 23 хэмээс дээш байвал исгэлэн зуурсан гурил эрт боловсорч гүйцнэ.

Гэрээр хийсэн kefir-д зориулсан бэлэн стартерийг 7 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хөргөгчинд хадгална, учир нь энэ хугацаанаас хойш бактери үхдэг.

Зуурмаг нь шар сүүг салгаж болох тул хэрэглэхийн өмнө сайтар хутгана.

Хүүхдэд зориулсан Кефир

Танай хүүхдэд хоол боловсруулах эрхтний эмч үнээ, ямааны сүүгээр хийсэн kefir өгөхийг зөвлөсөн үү? Ийм заалтыг олох нь бараг боломжгүй юм. Уурлах шаардлагагүй! Энэ гайхалтай ундааг хэрхэн хийхийг бид танд үзүүлэх болно. Тиймээс та нэг саванд "Бифидумбактерин" (эмийн сангаас авдаг ижил пробиотик), сүү, халуун устай байх ёстой. Хоол хийхээсээ өмнө байгалийн сүүг буцалгаад хөргөнө.

Исгэлэнгийн жор:

1. Сүү (0.5 л) 40 хэм хүртэл халаана (температурыг уруул эсвэл бугуйгаараа шалгана уу, сүү бүлээн байх ёстой, гэхдээ түлэхгүй).
2. Савыг "Бифидумбактерин"-ээр дүүргээд сайтар хутгана.
3. Одоо сүүгээ халуун саванд хийж, шингэрүүлсэн бактерийн шил хийнэ. Хаах, сэгсэрч, 12 цаг байлгана.
4. Дараа нь сүүгээ аяганд хийж хөргөгчинд хийнэ. Исгэлэн зуурмагийг хадгалах боломжтойдолоо хоног (зөвхөн хөргөгчийн хаалган дээр биш, харин арын хананы ойролцоо).

Кефир жор:

1. Сүү (0.5 л) 40 хэм хүртэл халааж, халуун саванд хийнэ. Үүн дээр 1 халбага нэмнэ. исгэх.
2. Халууны савыг хааж, агуулгыг нь хутгана. 6-8 цагийн дараа кефир бэлэн болно.

Энэ kefir нь өтгөн болж, хүүхдүүд халбагаар иддэг. Хэрэв та kefir уухыг хүсч байвал 0.5 tsp-ийг термос руу илгээнэ үү. исгэх. Энэхүү кефирийг дээр дурдсанчлан ямааны болон үнээний сүүгээр хийж болно.

Пробиотик зардал

Та "Бифидумбактерин"-ийг эмийн сангаас юу худалдаж авч болох талаар бид аль хэдийн ярьсан. Энэ эмийн үнэ бага байна. Тус бүр нь 5 тун агуулсан 10 шилийг та ердөө 96 рубль төлнө.

Бифидумбактерин нунтаг гэж юу вэ? Энэ нь цагаан саарал эсвэл шаргал өнгөтэй талст буюу сүвэрхэг масс юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь амьд бифидобактерийн хөлдөөж хатаасан микробын масс юм.

Сонгодог жор

Кефир хийх сонгодог жорыг авч үзье. Авах:

• 60 мл тараг;
• 500 мл тослог ихтэй сүү.

Энд та өөрийн сонголтоор кефирийг стартераар сольж болох бөгөөд үүнийг багц дээрх зөвлөмжийн дагуу хэрэглэх ёстой.

Үйлдвэрлэлийн процесс:

1. Сүүгээ саванд хийж гал дээр тавина. Эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл хүлээгээд дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
2. Бүлээн сүүндээ kefir (эсвэл исгэлэн) хийнэ. Нэг жигд болтол холино. Савны хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар боож өгнө.
3. Аяга тавгаа дулаан, харанхуй өрөөнд илгээнэ үү. 8-10 цаг аваарай. Массыг зөөлөн хутгасны дараа дахин 10 цаг хүлээнэ үү.
4. Заасан хугацааны дараа хоолоо идээрэй. Хэрэв энэ нь зузаан, нэг төрлийн бус байвал та гар хийцийн kefir идэж эхлэх боломжтой.

Цөцгийтэй исгэлэн дээр

Авах:

• 150 гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• 1 литр сүү.

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Сүүгээ галд тэсвэртэй хайруулын тавган дээр хийж, гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, массыг хөргөнө.
2. Цөцгий танилцуулж, хутгана, шингэнийг шилэн саванд хийнэ. Үүнийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучихаа мартуузай.
3. 10 цагийн дараа та хамгийн амттай кефирийг амтлах болно. Энэ нь аль хэдийн 8 сартай хүүхдэд тохиромжтой.

Шуурхайжор

Танд хэрэгтэй болно:

• 330 мл кефир;
• 1 литр сүү.

Дараах үйлдлийг хий:

1. Сүүгээ саванд хийж гал дээр тавиад буцалгана.
2. Савыг хажуу тийш нь тавиад бага зэрэг хөргөнө. Сүү бүлээн байх ёстой.
3. Түүндээ тараг хийж хутгаад массаа шилэн саванд хийнэ. Хүзүүгээ гурван давхаргаар нугалж самбайгаар боож,12 цагийг тэмдэглэ. Кефирийн дараа та амталж болно.

Бифидобактер болон цөцгийтэй

Танд хэрэгтэй болно:

• 30гр өөх тос ихтэй цөцгий;
• 0.4л сүү;
• лонх пробиотик "Бифидумбактерин".

Энэ кефирийг ингэж хооллоорой:

1. 0.15 литр сүүг 15 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөж, Bifidumbacterin нунтагтай цөцгий нэмнэ. 3.5 цаг байлга.
2. Дараа нь үлдсэн сүүн бүтээгдэхүүнээ 30 мл жинхэнэ исгэлэнтэй холино. Хутгаж, 12 цаг байлгана.

Ундаа уухад бэлэн боллоо.

Жин хасахад зориулсан Кефир

Халуун ногоотой Кефир нь эв найрамдлыг хадгалахад тусална. Үүнийг хийхийг хичээ! Энэ ундаа нь зөвхөн биеийн эрүүл мэндэд тустай төдийгүй маш амттай байдаг. Ялангуяа хоолны дэглэмээ өөрчлөхгүйгээр сард 3-5 кг-аас салах боломжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• 200 мл кефир;
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 1.5 цайны халбага цагаан гаа;
• нунтагласан халуун чинжүү (амсах болно).

Дараах үйлдлийг хий:

1. Тараг руу шанцай хийнэ.
2. Шинэ цагаан гааны үндсийг маш нарийн үрж жижиглэн үрнэ.
3. Бага чимх нунтагласан улаан халуун чинжүү цацна.
4. Бүгдийг сайтар хутгана.

Энэхүү амтлагчтай кефирийг хоолны дараа эсвэл хоолны өмнө 20 минутын өмнө ууж болно. Зөвхөн нэг дүрэм байдаг - энэ ундаа бэлтгэххэрэглэхийн өмнө. Сайн байна уу!