Гэртээ даршилсан цагаан гаа хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан цагаан гаа хэдхэн жилийн өмнө манай улсын ихэнх дэлгүүрт гарч байсан. Яг тэр үед суши баар алдартай болсон. Даршилсан улаан цагаан гаа, шар буурцагны сүмс, васаби зэрэг нь Азийн олон хоолны салшгүй шинж чанар бөгөөд суши болон ороомог нь ихэвчлэн энд байдаг тул гайхах зүйл алга.

Харамсалтай нь энэ амттан тийм ч хямд биш юм. Тиймээс олон тогооч гэртээ хоол хийх даршилсан цагаан гаа жор хайж байна. Энэ тухай ярилцаж, нэгэн зэрэг энэ амтлагчийн түүхийг товч тоймлон хүргэе.

Цагаан гааны түүх

Зүүн өмнөд болон өмнөд Азийн орнууд энэ ургамлын өлгий нутаг гэж тооцогддог. Тэд гэртээ цагаан гаа хэрхэн даршилж болохыг анх олж мэдсэн нь гайхах зүйл биш юм. Тэд үүнийг зөвхөн таашаал авахын тулд идсэн нь үнэн. Олон хүмүүс түүхий загасыг хоол хийж чадалгүй идэж байсан, тухайлбал олон хоног загасчлахаар явсан загасчид. Тэд өндөг нь түүхий загасанд байдаг шимэгч хорхойноос салахын тулд цагаан гаа иддэг байжээ.

Энэ бүс нутагт олон газар нутгийг колоничлосон Британичууд ч энэ амтлагчийг үнэлжээ. Гэхдээ тэд өөр нэг чухал зүйлийг олж мэдэв. Эцсийн эцэст цагаан гаа нь маш сайн дулаарах шинж чанартай байдаг. Дотор талаас нь дулаан тархаж байгааг мэдрэхийн тулд багахан хэсгийг нь идэхэд хангалттай. Манантай Альбионы чийглэг, салхитай уур амьсгалд цагаан гаа нь ханиадны тоог бууруулдаг зайлшгүй бүтээгдэхүүн болжээ. Тэд анх тэнд цагаан гаатай жигнэмэг хийж, цагаан гаатай цай ууж эхэлсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм.

Хаана ургадаг

Дээр дурьдсанчлан анх цагаан гаа зөвхөн жижиг бүс нутагт ургадаг байсан. Харин сүүлдээ Африк, Өмнөд Америкт зохиомлоор тарьж, ургуулдаг болсон. Энэ нь маш сэрүүн уур амьсгалтай орнуудад ургадаг. Мэдээжийн хэрэг, залуу найлзуурууд хөлдөхгүй, ургацаа авчрах цаг гаргахын тулд тэдгээрийг зөвхөн тусгай зориулалтын хүлэмж, хүлэмжинд тарьдаг.

Зарим чамин ургамалд дуртай хүмүүс дэлгүүрээс худалдаж авсан булцууг цэцгийн саванд тарьж гэртээ ургацаа хурааж чаддаг.

Хохирол, ашиг тус

Шинэхэн шиг халуун ногоотой даршилсан цагаан гаа нь эрүүл мэндэд ихээхэн ашиг тустай байх нь чухал. Эцсийн эцэст, энэ амтлагч нь хоолыг илүү амттай болгодог төдийгүй:

• дархлааг дэмжинэ;
• хоол боловсруулалтыг сайжруулна;
• цэр гадагшлуулах, жийргүүлэх үйлчилгээтэй;
• эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийн үеийн өвдөлтийг бууруулдаг.

Үүнээс гадна кали, төмөр,натри, цайр, кальци, фосфор, магни.

Тиймээс та хоолны дэглэмээ баяжуулахын тулд даршилсан цагаан гаа хийх жорыг сурах хэрэгтэй.

Гэхдээ энэ нь хүн бүрт хэрэг болохгүй. Ихэнх бүтээгдэхүүний нэгэн адил цагаан гаа нь тодорхой эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, зуны халуунд үүнийг идэж болохгүй - энэ нь дулаарах шинж чанартай тул халуунд цохиулах боломжтой. Та цагаан гаа үнэхээр дуртай байсан ч температурт хэрэглэхээс татгалзаарай. Гэхдээ шархлаа, гастрит болон ходоодны бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд ерөнхийдөө түүнд хүрэхгүй байх нь дээр - өвчин нь даамжрах болно.

Хэрхэн нимгэн зүсэх вэ

Худалдан авсан даршилсан цагаан гаа амттай. Гэхдээ түүний үнэ нэлээд өндөр байна. Нэмж дурдахад, энэ нь маш сайн амттай бөгөөд энэ нь маринадад янз бүрийн амт нэмэгдүүлэгч нэмдэг тул тансаг амтыг сайжруулдаггүй.

Тиймээс олон хүн гэртээ цагаан гаа даршилж сурах сонирхолтой байдаг. Магадгүй, энэ тохиолдолд амт нь тийм ч боловсронгуй биш байх болно, гэхдээ та хортой нэмэлтгүйгээр хийж болно.

Гэхдээ эхлээд тайрах хэрэгтэй. Дэлгүүрээс худалдаж авсан цагаан гаа хэр нимгэн хэрчсэнийг санаж байна уу? Харамсалтай нь, гэртээ огтлох нь бас ажиллахгүй - танд тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй.

Даалгаврыг даван туулах хамгийн хялбар арга бол тусгай сараалжтай нимгэн зүсмэлүүд юм. Гэхдээ ихэвчлэн энэ тохиолдолд зузаан нь нимгэн биш 1.5-2 мм байх болно.

Тиймээс туршлагатай тогооч нар ажлаа гараар хийхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд танд нимгэн, маш сайн хурц хутга хэрэгтэй. Керамик нь хүнсний ногоог хальслахад тохиромжтой - маш хурц, богино, ажиллахад хялбар.

Цагаан гаагаа сайтар зайлж, дээд давхаргыг нь цэвэрлэ - та аяга таваг угаагч металл сойз хэрэглэж болно.

Үүний дараа булцууг тавцан дээр тавиад зүснэ. Илүү нимгэн зүсэх тусам даршилсан "дэлбээ" нь илүү зөөлөн болно. Тиймээс энд цаг хэмнэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Зүсэх үедээ түүний бүтэцтэй байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв булцууны дээд давхаргад хатуу ширхэгтэй байвал цагаан гаа нь хөгширсөн - харамсалтай нь даршилсан ч зөөлөн болдоггүй.

Далайн цагаан гаа

Одоо бид цагаан гаа хэрхэн даршилж болохыг танд хэлэх болно. Уксустай жор нь хамгийн түгээмэл байдаг. Энэ нь маш энгийн найрлагатай байх нь сайхан юм:

• 100 грамм үндэс;
• 1 цайны халбага давс;
• 4 хоолны халбага элсэн чихэр;
• 150 мл усан үзмийн цуу;
• 3 хоолны халбага ус.

Даршилсан цагаан гааны жор өөрөө бас маш энгийн. Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Саванд байгаа хольцыг сайтар хутгана. Уксусыг асгаж, галд хийнэ. Маринад буцалгамагц тэр даруй галаас гарга.

Энэ үед жижиглэсэн цагаан гаа саванд хийх хэрэгтэй. Шингэнийг хөргөж амжаагүй байхад үндсийг нь дүүргэж, тагийг нь чангалж, ширээн дээр үлдээгээрэй. Marinade өрөөний температурт хүрэхэд савыг хөргөгчинд хийнэ. Гурав хоногийн дараа та үүнийг авч, хайртай хүмүүстээ гялалзсан гэдгээ харуулах боломжтойхоолны ур чадвар.

Хэрэв цагаан гаа хэт халуун ногоотой бол

Худалдан авсан цагаан гаа нь чихэрлэг исгэлэн халуун ногоотой баялаг амттай. Харин гэртээ даршилсан хувьд хурц нь ихэвчлэн хүчиллэг, амтлагыг тасалдаг. Зарим мэргэжилтнүүд үүнд илүү дуртай. Гэхдээ энэ амтлагч нь тийм ч тод биш байсан гэдэгтэй ихэнх хүмүүс санал нийлэх байх. Яаж ийм байдалд орох вэ? Энэ нь үнэндээ маш энгийн.

Цагаан гаагаа зөв даршилж сурснаар эхний порцоо бэлдсэн ч амтлагчийг нь амтлагчаас нь болоод идэх боломжгүй байна уу? Зүгээр л даршилсан процессыг давтана. Үүнийг хийхийн тулд:

1. Хуучин маринадыг ваарнаас нь зайлуулна.
2. Савыг тасалгааны температур хүртэл дулаацуулж, буцалж буй усанд шил нь хагарахгүй.
3. Дахин нэг хэсэг маринад хийж, цагаан гаагаа дүүргээд шөнө байлгана - 72 цагийн турш даршилах шаардлагагүй.

Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь давслаг, чихэрлэг биш боловч зарим амтлагч нь арилах бөгөөд цагаан гаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнтэй илүү төстэй боловч ямар ч аюултай хольцгүй болно.

Зарим тогооч нар амтлагчийг нь арилгахын тулд хэрчсэн цагаан гаагаа буцалж буй усаар нэг юмуу хоёр удаа чанаж болгосон байдаг. Төгс амтыг нь олж авахын тулд хоол хийж туршиж үзээрэй - одоо та суши хийхэд цагаан гаа даршилж, жороо өөрчлөх боломжтой боллоо.

Яагаад улаан биш байна вэ?

Саванд дур булаам сарнайн дэлбээний оронд шар зүссэн булцуу байдагт зарим судлаачид сэтгэл дундуур байдаг. Гайхах зүйлгүй - үйлдвэрлэлд тэд нэмдэгцагаан гаа илүү байгалийн өнгө өгөх тусгай будаг. Баримт нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй цагаан гаа (энэ нь хамгийн зөөлөн гэж тооцогддог) маринадтай харьцах үед ягаан өнгөтэй болдог. Гэхдээ үйлдвэрлэлд боловсорсон булцууг ихэвчлэн ашигладаг. Худалдан авагчид бүтээгдэхүүний өндөр чанарыг харуулахын тулд цагаан гааг буддаг.

Хэрэв та ижил үр дүнд хүрэхийг хүсвэл халуун маринаддаа 2-3 хоолны халбага манжингийн шүүс хийхэд хангалттай. Цагаан гаа бас сайхан ягаан өнгөтэй болно.

Юугаар үйлчлэх вэ

Мэдээж юуны түрүүнд цагаан гаа ихэвчлэн ороомог, сушигаар үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь ихэнх загас, махан хоолыг төгс нөхдөг. Үүнээс гадна, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар аяга таваг солих үед даршилсан цагаан гаа таваг авчирдаг. Жишээлбэл, салатны дараа баялаг, амттай шөл ч гэсэн амтгүй, бараг амтгүй мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ ганцхан ширхэг цагаан гаа идэх нь таны амтыг цэвэрлэж, хоолоо бүрэн дүүрэн амтлахад хангалттай.

Даршилсан цагаан гааны жорыг цээжилснээр та ямар ч хоолонд маш сайн амтлагч бэлтгэхийн зэрэгцээ хамгийн бага цаг, мөнгө зарцуулж, байгаль орчинд ээлтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн авах боломжтой.