Эслэг: энэ нь юу вэ, ашиг тус, хор хөнөөл, хоолонд агуулагдах агууламж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс эслэг гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар сонссон. Хоолны эслэг гэж юу вэ, магадгүй хүн бүр мэддэг байх. Гэсэн хэдий ч эслэгийг судалж байна. Хүний хоол хүнсэнд ийм тогтворжуулагч бодис агуулагдах нь хорт хавдар үүсэхээс бие махбодийг хамгаалж чаддаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Үүнээс гадна жин хасагдахаас гадна зүрхний үйл ажиллагаа хэвийн болж байна.

Шибер нь ямар шинж чанартай байдаг

Хүний биед сайнаар нөлөөлдөг эслэг гэх мэт бодис гэж юу болохыг эрдэмтэд эртнээс тогтоосон. Хоолны эслэг нь олон шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь сахаридаас бүрддэг нүүрс усны дутуу үнэлэгдсэн ангилалд багтдаг - урт гинжин хэлхээнд байрлуулсан бие даасан нэгжүүд. Гэсэн хэдий ч хүнсний эслэг нь цардуул, чихэрлэг хоолонд агуулагддаг эслэгээс ялгаатай байдаг. Ходоод гэдэсний зам дахь эслэг нь бараг исгэдэггүй. Бүтээгдэхүүн нь эрхтнүүдээр дамждаг бөгөөд өөрчлөгдөөгүй ялгардаг. Ийм учраас эслэгийг хурдан бөгөөд амархан гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмждэг барзгар хоол гэж ангилдаг.

Үүнээс гадна хүнсний эслэг нь бусад шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнд:

1. Цусан дахь сахар болон холестерины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгана.
2. Биеэс хорт бодисыг гадагшлуулна.
3. Гэдэсний микрофлорыг сайжруулна.
4. Жин хянах.

Уусдаг эслэг

Тэгвэл эслэг ямар сортууд вэ? Уусдаг утас гэж юу болох, хаана олддогийг хүн бүр мэддэггүй. Ийм эслэг нь олон эерэг шинж чанартай байдаг. Онцлох үйл явдал:

1. Усанд уусах чадвар.
2. Наалдамхай гажигтай.
3. Бүдүүн гэдсэнд агуулагдах нян амархан шингэдэг.
4. Боломжтой.

Элэнгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс тайлбарласан. Энэ найрлага нь олон бүтээгдэхүүнээс олддог. Тиймээс хоолны дэглэмд эслэг оруулах нь хэцүү биш байх болно. Уусдаг эслэг нь гүзээлзгэнэ, цитрус, арвай, овъёос, будааны хивэг, вандуй, шош зэрэгт агуулагддаг. Бүтээгдэхүүн дэх ийм эслэг нь зүрхийг олон өвчнөөс хамгаалдаг. Тэдгээрийг тусгайлан ашиглах шаардлагагүй. Хоолны дэглэмээ төрөлжүүлж, дээрх бүтээгдэхүүнээс хэдхэн порцыг нэвтрүүлэхэд хангалттай.

Уусдаггүй эслэг

Уусдаггүй эслэг гэж юу вэ? Эдгээр утаснуудыг мөн бүдүүн ширхэгтэй гэж нэрлэдэг. Тэдний өмчийн дотроос онцлох нь зүйтэй:

1. Усанд уусдаггүй.
2. Наалдамхай хэлбэр байхгүй.
3. Ферментийн нөлөөнд бараг өртөөгүй.
4. Хүнсний ногоо, үр тарианд агуулагддаг.

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд эслэг байх ёстой олон шалтгаан бий. Эцсийн эцэст, хүнсний эслэг нь хөгжлөөс зайлсхийхэд тусалдагзарим өвчин, түүнчлэн бидний биеийн гоо үзэсгэлэн, залуу насыг уртасгадаг.

Холестерин бууруулах

Холестериныг ихэвчлэн элэг үйлдвэрлэдэг. Тиймээс энэ бодисын үүрэг чухал юм. Гэсэн хэдий ч түүний хэт их хэмжээ нь зүрхний зарим өвчний хөгжилд хүргэдэг.

Уусдаг эслэг нь голчлон холестериноос бүрддэг цөсний хүчлийн дахин боловсруулалтыг хязгаарлах боломжийг олгодог. Эдгээр бодисууд нь өөх тосыг задлах, цаашдын шингээх үйл явцад оролцдог. Цөсний хүчилд агуулагддаг холестерин нь хоол хүнсийг бүрдүүлдэг бусад бодисын хамт биед шингэж, элэг рүү буцаж ирдэг. Уусдаг утас нь үүнээс сэргийлдэг. Тэд холестеролыг хүчилд холбож, биеэс ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг. Үүний үр дүнд хүний бие үүнийг маш бага шингээж, их хэмжээгээр гадагшлуулдаг.

Гэдэсний эрүүл мэнд

Эслэг нь эрүүл мэндэд өөр ямар ач тустай вэ? Гэдэсний микрофлор гэж юу вэ, та тайлбарлаж чадахгүй. Зохисгүй хооллолтоос болж тэр хамгийн түрүүнд зовж шаналж байна. Үүний үр дүнд хоол боловсруулах тогтолцооны олон эрхтнүүдийн ажилд алдаа гардаг. Олон тооны ашигтай бактери нь микроэкологийн төлөөлөгчид юм. Тэд бидний биетэй симбиозоор амьдардаг. Мэдээжийн хэрэг, бүх бичил биетүүд ашигтай байдаггүй. Тэдний зарим нь эмгэг төрүүлэгч байдаг. Пробиотикууд нь эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгаж, дархлааг бэхжүүлж, ходоод, гэдэсний ханыг цэвэрлэж чаддаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Ийм эмийн үндэс суурьэслэгээр үйлчилдэг. Тэр бол олон ашигтай бичил биетний хоол хүнс юм. Тэд хэвийн өсөлт, эрүүл, хүчтэй колони үүсгэхэд хэрэгтэй.

Чухал судалгаа

Олон судалгаанаас харахад хүнсний эслэг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулдаг. Тогтворжуулагч бодисууд нь ашигтай бактерийн өсөлтөд сайнаар нөлөөлдөг. Энэ чиглэлээр судалгаа хийсэн Иллинойс муж улсын эрдэмтэд саяхан нянгийн колони болон хүнсний ферментийн утаснуудын хоорондын хамаарлыг нарийвчлан тодорхойлсон тайланг нийтлэв. Чихрийн шижин, таргалалт зэрэг өвчний үед хүний биед хэрэгтэй зүйл бол эслэг юм. Мөн гэдэсний микрофлорын бодисын солилцооны эмгэгүүд. Энэ нь хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний эслэг байх ёстойг харуулж байна. Эцсийн эцэст эрүүл микрофлор нь гэдэсний олон өвчин, чихрийн шижин өвчний эсрэг хамгаалалт болдог.

Иллинойсын эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар эслэг нь нянгийн тоонд нөлөөлдөг болохыг тогтоожээ. Энэ тохиолдолд эрдэнэ шишийн хэд хэдэн төрлийн эслэгийг судалсан. Судалгаанаас харахад тодорхой төрлийн эслэг нь гэдэсний микрофлорын өөрчлөлтөд нөлөөлдөг. Энэ нь пробиотик, түүнчлэн хүнсний эслэгийг ойрын ирээдүйд хувь хүн болгох болно гэдгийг харуулж байна. Эдгээр нь хүн бүрийн микрофлорын шинж чанарт тулгуурлана. Бодисын солилцооны эмгэг, таргалалт, ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хувьд ийм нээлт онцгой ач холбогдолтой байх болно.

Шибергийн бусад шинж чанарууд

Олон хүний хувьд эслэгийн ашиг тус, хор хөнөөлойлгомжтой. Гэсэн хэдий ч хүнсний эслэг нь жингээ хэвийн болгох боломжийг олгодог гэдгийг хэн нэгэн мэддэггүй. Ходоодонд орсны дараа эслэг нь аажмаар хавдаж, хэмжээ нь нэмэгддэг. Энэ өмчийн ачаар хүн эслэгээр баялаг хоол хүнсийг хамаагүй бага хэрэглэж болно. Үүний үр дүнд ханасан мэдрэмж хурдан бөгөөд удаан хугацаанд ирдэг. Энэ тохиолдолд бие нь бага калори хүлээн авдаг.

Витамин, эслэг, микроэлементүүд - эдгээр бодисууд нь хүний эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой. Хоолны эслэг нь усыг татах чадвартай бөгөөд хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Хүний ходоодонд эслэг удаан хадгалагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний үр дүнд янз бүрийн нүүрс усны цусан дахь шингээлт удааширч байна. Энэ нь эргээд биед аюултай глюкоз ялгарахаас сэргийлдэг.

Үүнээс гадна уусдаг, бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь эрхтнийг хорт бодисоос цэвэрлэх боломжийг олгодог. Тогтворжуулагч бодисууд бүдүүн гэдсэнд хүрэхэд хорт хавдар үүсгэгч бодисыг аажмаар холбож эхэлдэг бөгөөд тэдгээрийг биеэс зайлуулж эхэлдэг. Илүүдэл хорт бүтээгдэхүүн, гормонууд нь ихэвчлэн эрхтнүүдэд дахин шингэж, хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Хоол дахь эслэгийн хэмжээг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ

Хүний хоол хүнсэнд эслэг заавал байх ёстой. Хоолны эслэгийн бүх шинж чанарыг мэдрэхийн тулд өдөрт 35 грамм хүртэл бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, тунг тооцоолохдоо нас нь онцгой ач холбогдолтой юм. 50-аас доош насны эмэгтэйчүүд25 грамм эслэг, эрэгтэй - 38 орчим, 50-аас дээш настай эмэгтэйчүүдэд - 21 грамм, эрэгтэйчүүдэд - 30 грамм хүртэл эслэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Мэдээж ийм ботид дасахын тулд дасан зохицоход багагүй хугацаа хэрэгтэй. Эслэг нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, буурцагт ургамалд агуулагддаг гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс та хоолны дэглэмээ зөв хийх хэрэгтэй. Эхлэгчдэд зориулсан хэдэн зөвлөгөө энд байна:

1. Хүнсний эслэгийн хэрэглээг хэдэн долоо хоногийн турш аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
2. Сэргээх явцад их хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй. Үүний ачаар хүнсний эслэг илүү хурдан зөөлөрч, хоол боловсруулах замаар дамжих болно.
3. Хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд бүдүүн ширхэгтэй, уусдаг эслэг агуулсан тэнцвэртэй хоол идээрэй.
4. Хоолны дэглэм зохиохдоо тогтворжуулагч бодисын хэмжээг тооцох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний эслэг агуулсан бүтээгдэхүүний хүснэгтийг ашиглана уу.

Хаахдаа

Америкийн эрдэмтэд дараах статистикийн гэрч болсон: АНУ-ын дундаж иргэн өдөрт ердөө 12-17 грамм хүнсний эслэг хэрэглэдэг. Олон хүмүүс хоолны дэглэмээ бие даан зохицуулах боломжгүй байдаг тул мэргэжилтнүүд зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс гадна биологийн идэвхит тусгай бэлдмэл хэрэглэхийг зөвлөж байна.