2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хүн төрөлхтний хамгийн эртний ундаа нь шарилж, эрх чөлөөний үнэртэй. Цэлмэг тал нутгаас, цангаагаа тайлсан нүүдэлчдээс бидэнд ирж, олон өвчнийг анагаах эм, ариун нандин бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан.
"Күмис" гэдэг ундааны тухай. Энэ юу вэ, ямар харагддаг вэ? Энэ нь цагаан, хөөсөрхөг исгэсэн сүүн бодис юм. Гүүний сүүгээр бичил мөөгөнцөр, ацидофиль, Болгар саваа ашиглан хийдэг. Хоол хийх технологи нь маш энгийн, гэхдээ маш их хөдөлмөр шаарддаг. Эхлээд гүүний сүү авах хэрэгтэй. Морь маш жижиг дэлэнтэй учир цаг тутамд саана. Бүх сүүг нарийн оройтой тусгай цилиндр саванд хийнэ. Энэ нь нүхтэй таглаагаар хучигдсан байдаг: дараа нь загалмайгаар төгсдөг шон (бөглөгч) оруулдаг. Ийм савны ёроолд дүрмээр бол урьдчилсан багцаас бага зэрэг кымыз байдаг. Энэ нь исгэлэн болдог. Тэнд байнга шинэхэн гүүний саам хийж, дараа нь хольцыг хутгана. Үүнийг үе үе, хэдэн цаг дараалан хэдэн өдөр хийх ёстой. Ингэж л кымыз авдаг. Мэдээжийн хэрэг, жорыг өөрчлөх боломжтой. Заримдаа жигнэх үед шинэхэн цөцгий, давсалсан адууны өөх тосыг нэмж, өөхний агууламжийг нэмэгдүүлж, амтыг сайжруулдаг. нь баррельундааны бэлтгэлийг 2-3 долоо хоног тутамд бүрэн хоослодог. Дотор талаас нь тосоор тосолж, нугын мөчрөөр тамхи татдаг. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд өөрийн өвөрмөц органолептик чанарыг өгдөг.
Тэгэхээр, кымыз. Энэ юу вэ, бид аль хэдийн ойлгосон. Тэгээд ямар амттай вэ? Энэ нь амттай, исгэлэн, сэргэг ундаа юм. Энэ нь богино хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд үүнийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хоол хийх нь бараг боломжгүй юм. Тиймээс заримдаа дэлгүүрт олддог зүйлийг "кымыз" гэж нэрлэж болохгүй. Бүх дүрэм журам, уламжлалын дагуу хөгширсөн жинхэнэ ундаа нь маш их согтуу, эсвэл эсрэгээрээ тайвшруулах чадвартай байдаг. Зуурмагийн чанар, өртөх хугацаа зэргээс шалтгаалж кымыз ямар байх болно.
Энэ ямар ундаа вэ, түүх мэддэг оюутан бүр л хэлнэ. Үүнийг зэс чулуун зэвсгийн үед монголчууд, казахууд мэддэг байсан нь археологийн олдворуудаар нотлогддог. Түүний тухай анхны бичээсийг түүхийн эцэг Геродотоос олжээ. Скифчүүд тусгай исгэсэн сүүн ундаа хийх жорыг сайтар хамгаалж байсан гэж тэр бичжээ. Мөн Ипатиевын шастир, Гийом де Рубрукийн түүхүүдэд кымызыг дүрсэлсэн байдаг.
Кымызыг анагаах ухааны үүднээс авч үзье. Энэ юу вэ? Энэ нь сүүн, пантотен, фолийн хүчил, амин хүчил, тиамин, цианокобаламин, рибофлавин, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, биотин, этилийн спирт, витамин С, макро болон микроэлементүүдийг агуулсан хамгийн баялаг найрлагатай ундаа юм. Энэ бол янз бүрийн өвчинд зориулагдсан гайхалтай ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Түүний эсрэг заалтуудбараг байхгүй. Хоол боловсруулах замын цочмог өвчтэй, сүүн бүтээгдэхүүний харшилтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй.
Кымызыг яаж уух вэ? Таны хүссэнээр! Энэ нь цангааг тайлж, тайвшруулж, сэргээдэг. Мөн энэ нь гоо сайхны эмч, уламжлалт анагаах ухаан, малын өвчнийг эмчлэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Сайн байна уу!
Зөвлөмж болгож буй:
Эртний үеэс өнөөг хүртэлх салатуудын товч түүх
Уг нийтлэлд салатны гарал үүслийн түүхийг багтаасан болно. Текстээс та Ромын эзэнт гүрэн, Эртний Египет, Грекийн түүхээс баримтуудыг олж болно. Мөн эртний, Дундад зууны, Сэргэн мандалтын үе, Шинэ эриний хоолны түүхийг энд оруулав
Мексикийн эртний ардын ундаа. Шоколадны түүх
Шоколад хэзээ хаана гарч ирсэн бэ? Шоколад хэрхэн Европт хүрч, найрлагад нь ямар өөрчлөлт гарсан бэ? Шоколадны түүх
Тюря бол Оросын эртний хүйтэн хоол юм
Энэ нийтлэлээс та тюря гэдэг хачирхалтай нэртэй ямар төрлийн хоол болохыг олж мэдэх болно. Энэ нь ямар байгааг зурагнаас хараарай. Та бэлтгэх, үйлчлэх бүх нарийн ширийн зүйлийг сурах болно. Бид хамтдаа анхны жорыг авч үзэх болно, архитай өнгөлөг, танхай шоронг бэлтгэх болно
Шмурдяк - энэ юу вэ? Энэ үгийн утга учир, үүссэн түүх
Шмурдяк - энэ юу вэ? "Шмурдяк" гэсэн хэллэгийг ярианы ярианд ихэвчлэн сонсдог. Хамгийн сонирхолтой нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт энэ үгийн утга нь бие биенээсээ арай өөр байдаг. Энэ нийтлэлд бид энэ хэллэг хаанаас гаралтай, ямар утгатай болохыг олж мэдэхийг хичээх болно
Тэмээний кымыз: шинж чанар, хоол хийх онцлог
Азийн ихэнх орны хоолонд ингэний сүү шиг чамин "түүхий эд"-ийг ашигладаг. Үүнээс ундаа бэлтгэдэг бөгөөд үүнийг дүрмээр бол "шубат" гэж нэрлэдэг (араб, казах болон бусад ард түмний дунд)
